chuong_5_8162

11 ĐĐộộng hng họọc Enzymec Enzyme Ý nghÝ nghĩĩa ca củủa via việệc nghiên cc nghiên cứứu đu độộng hng họọc enzymec enzyme Nghiên cNghiên cứứu đu độộng hng họọc enzyme lc enzyme làà nghiên cnghiên cứứu[.]

Động học Enzyme

Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme

của các yếu tố: nồng độ cơ chất, enzyme, pH môi

ứng do enzyme xúc tác Việc nghiên cứu động học

enzyme

Động học Enzyme

người ta cần phải biết những điều kiện tốt nhất đối với hoạt động của enzyme, cũng như cần phải biết được các

Động học các phản ứng

enzyme

y=ax Nhờ đó người ta đã đo [E] bằng cách đo vận tốc

Sự phụ thuộc của vận tốc phản

ứng vào [E]

V

Động học các phản ứng

enzyme

Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất [S]

k2[E0] [S]

v =

-Km + [S]

(Km: gọi là hằng số Michalis Menten)

Phương trình Michelis Menten

[S]

v = Vmax

-Km+ [S]

ta thấy nồng độ enzyme càng cao thì

vận tốc phản ứng enzyme càng lớn

Vận tốc đạt cực đại khi toàn bộ

enzyme liên kết với cơ chất, nghĩa là:

Biến thiên vận tốc phản ứng

theo nồng độ cơ chất

Động học các phản ứng

enzyme

tiếp tục tăng [S]

y = ax+b, nó có ý nghĩa lớn đối với việc nghiên cứu

kìm hãm enzyme

Biến thiên vận tốc phản

ứng theo nồng độ cơ chất

1/V max

1/V max

1/V max

1/V max

1/v

Động học các phản ứng

enzyme

Ảnh hưởng của chất kìm hãm (inhibitior)

thuận nghịch

cạnh tranh (competitive) , phi cạnh tranh

(uncompetitive) hay hỗn tạp (mixed).

Kìm hãm cạnh tranh (Competitive inhibition)

Trong trường hợp kìm hãm cạnh tranh là cơ chất

và chất kìm hãm đều tác dung lên trung tâm hoạt động của enzyme, chất kìm hãm choán chổ của

cơ chất ở enzyme.