Bai_18_Protein_aad4c90813

Slide 1 KIỂM TRA BÀI CŨ Một đoạn của 1 mạch ADN có trình tự các nuclêôtit như sau −A−T− G − X− T− A− G −A−X − Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn ARN được tổng hợp từ mạch ADN trên Trả lời ARN[.]

KIỂM TRA BÀI CŨ

Một đoạn của 1 mạch ADN có trình tự các

nuclêôtit như sau:

−A−T− G − X− T− A− G −A−X −

Xác định trình tự các nuclêôtit trong đoạn

ARN được tổng hợp từ mạch ADN trên

Trả lời:

ARN: − U − A − X − G − A − U − X − U − G −

− A − T − G − X − T − A − G − A − X − ADN:

I CÊu tróc cña pr«tªin:

Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin,

Nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi

TIẾT 19 - 18: PROTEIN

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C, H,O, N và một số nguyên tố khác.

I CÊu tróc cña

pr«tªin:

Em có nhận xét gì về kích thước và khối lượng của Prôtêin?

Prôtêin thuộc loại đại phân tử

Prôtêin có kích thước và khối lượng lớn

- Prụtờin được cấu tạo chủ yếu từ cỏc nguyờn tố: C, H, O, N

I Cấu trúc của

prôtêin:

-Prôtêin là đại phân tử

Prôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc nào?

Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân: gồm

nhiều đơn phân

Đơn phân của Prôtêin là gì?

Đơn phân là axit amin (có hơn 20 loại axit amin)

Các axit amin được liệt kê đầy đủ dưới bảng sau:

Tên axit amin Viết tắt

Aspartic acid Asp

Glutamic acid Glu

Lysine Lys

Histidine His

- Prôtêin được cấu tạo chủ yếu từ các nguyên tố: C, H,O, N

Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù là do đâu?

Cho chuỗi protein có trinh tự như sau

Ser

Val

Tyr Phe

His Pro

Gly

Arg Tre Met

Asp

Ser

Leu Val

Phe Pro

Gly

Lys Asp Glu

+Tính đặc thù của prôtêin do yếu tố

- Prôtêin đư ợc cấu tạo theo nguyên tắc đa

phân gồm nhiều đơn phân là axit amin (Có hơn 20 loại axit amin).

Prôtêin có mấy bậc cấu

trúc?

* Lµ tr×nh tù s¾p xÕp c¸c axit amin trong chuçi axit amin

* Là chuỗi axit amin (bậc 1) tạo các vòng

xoắn lò xo đều đặn

Cỏc vũng xoắn ở dạng gỡ?

Dạng sợi

Vỡ sao prụtờin dạng sợi là nguyờn liệu cấu trỳc rất

tốt?

Dạng sợi được bện với nhau

kiểu dõy thừng tạo cho sợi chịu

lực khoẻ hơn

* Là dạng không gian ba chiều của prôtêin

do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp thành kiểu

đặc tr ưng cho từng loại prôtêin.

* L µ cÊu tróc cña mét sè lo¹i pr«tªin gåm

hai hay nhiÒu chuçi axit amin cïng lo¹i hay kh¸c lo¹i kÕt hîp víi nhau.

- Prôtêin đ ợc cấu tạo theo nguyên tắc đa

phân gồm nhiều đơn phân là axit amin (Có hơn 20 loại axit amin).

Protein có trong những

loại thức ăn nào ?

Đọc thông tin trong sách giáo khoa

II Chøc n¨ng cña

pr«tªin:

+ Chức năng cấu trúc của prôtêin thể hiện như thế nào? Lấy ví dụ?

giải phẫu, hình thái

của các mô, cơ quan,

hệ cơ quan và cơ thể

.

Pr«tªin lo¹i

Histôn tham gia vào cấu trúc

TẾ

BÀO MÔ

CƠ QUAN

HỆ CƠ QUAN

Collagen và Elastin tạo nên cấu trúc sợi rất bền của mô liên kết, dây chẳng, gân

Keratin tạo nên cấu trúc chắc của da, lông, móng Protein tơ nhện, tơ tằm tạo nên độ bền vững của tơ nhện, vỏ kén

Vậy bản chất của enzim là gì? Có vai trò gì?

Do rối loạn hoạt động nội tiết của tuyến tuỵ

-> tạo lượng Insulin giảm hoặc khụng tiết ra

Đường glucụzơ

(trong mỏu)

glucụgen (gan

và cơ)

insulin

glucụgen (gan

=> Các hoocmôn phần lớn là prôtêin , tham gia

điều hoà quá trình trao đổi chất.

Cơ thể thiếu prôtêin

Sử dụng quá nhiều prôtêin

Sử dụng prôtêin và luyện tập TDTT

Chức năng: bảo vệ, cung cấp năng lượng, vận động,…

năng lượng, vận động,…

Ngoài ra Prụtờin cũn cú

những chức năng nào khỏc?

II Chức năng của prôtêin:

- Là thành phần cấu trỳc của tế bào

- Xúc tác và điều hũa các quá trình trao đổi chất

- Bảo vệ cơ thể, vận chuyển, cung cấp năng lượng…

5 Amilaza trong nước bọt biến đổi

tinh bột chín thành đường mantoz

5 Amilaza trong nước bọt biến đổi

tinh bột chín thành đường mantoz

2 Protein bậc 1và 2 tham gia cấu

trúc nên các tế bào và mô của cơ thể

2 Protein bậc 1và 2 tham gia cấu

trúc nên các tế bào và mô của cơ thể

9 Khi cơ co, tơ cơ mảnh xuyên sâu vào

vùng phân bố của tơ cơ dày làm cho

tế bào cơ ngắn lại

9 Khi cơ co, tơ cơ mảnh xuyên sâu vào

vùng phân bố của tơ cơ dày làm cho

tế bào cơ ngắn lại

4 Bạch cầu limpo T tiết kháng

thể tiêu diệt tế bào nhiễm bệnh.

4 Bạch cầu limpo T tiết kháng

thể tiêu diệt tế bào nhiễm bệnh.

6 Gan và cơ dự trữ chất dinh

dưỡng cho cơ thể

6 Gan và cơ dự trữ chất dinh

dưỡng cho cơ thể

3 Hemoglobin trong hồng cầu

vận chuyển cacbonic và oxi

3 Hemoglobin trong hồng cầu

vận chuyển cacbonic và oxi

CÁC DẠNG TỒN TẠI CỦA PROTEIN

+ Protein dạng hình cầu

+ Protein dạng hình sợi

móng, như: keratin của tóc, sừng;

mạng nhện.

fibroin của tơ tằm, miozin của cơ bắp,

Hai dạng chính:

hemoglobin của máu

như anbumin của lòng trắng trứng,

1/Tính đa dạng và tính đặc thù của prôtêin là do:

2/ Prôtêin dạng sợi là nguyên liệu

cấu trúc tốt nhất vì:

theo trình tự nhất định.

b Có cấu trúc xoắn lò xo và còn bện lại với nhau kiểu dây thừng.

c có cấu trúc không gian ba

chiều

CUÛNG COÁ

Phân biệt ADN, ARN, Protein

Nguyên tố

cấu tạo: C, H, O, N, P C, H, O, N, P C, H, O, N, và nhiều nguyên tố vi lượng khác

Đơn phân: 4 loại nucleotit là A, T,

G, X 4 loại nucleotit là A, U, G, X Hơn 20 loại axitamin

nhiều kiểu

-Bậc 4: Nhiều bậc 3 cùng hay

khác loại liên kết tạo thành

Chức năng Lưu giữ và truyền đạt

thông tin di truyền - Truyền đạt thông tin di truyền từ gen đến

nơi tổng hợp Protein

- Vận chuyển axit amin

- Tạo nên riboxom

Đảm nhiệm đầy đủ các chức năng sinh học của cơ thể ( protein biểu hiện thành tính

trạng