Lưu ý : Các đơn vị đăng ký tham gia sẽ được Ban tổ chức kiểm tra điều kiện tham gia liên hoan Có Giấy phép đăng ký kinh doanh , Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc có giấy giớ
Trang 1BAN TỔ CHỨC CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017 Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
*********
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2017
THỂ LỆ THAM GIA LIÊN HOAN “ẨM THỰC ĐẤT PHƯƠNG NAM” NĂM 2017 (Tổ chức tại Công viên Văn hóa Đầm Sen từ ngày 24/05/2017 đến ngày 28/05/2017)
Căn cứ kế hoạch tổ chức Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017, Ban
Tổ Chức thông báo đến Quý đơn vị thể lệ tham gia liên hoan như sau:
I THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG
1 Từ 10h00 ngày 24/5/2017 đến 22h00 ngày 28/05/2017
2 Thời gian phục vụ khách hàng mỗi ngày: từ 10h00 đến 22h00
3 Thời gian nhận gian hàng : 22/05/2017
4 Hoàn tất việc tháo dỡ gian hàng: 18h ngày 29/5/2017
II ĐỐI TƯỢNG THAM GIA
- Doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn, các đơn vị kinh doanh ăn uống có những món ngon và thương hiệu nổi tiếng Việt Nam trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh
Các Nhà hàng, khách sạn, cơ sở có các món ăn nổi tiếng thể hiện đặc sản vùng -miền địa phương nhưng phải phù hợp chủ đề Món ngon Phương Nam được Sở
Văn hóa, Thể thao và Du lịch các tỉnh thành từ Thừa Thiên Huế trở vào và các tỉnh Tây Nguyên giới thiệu
Lưu ý : Các đơn vị đăng ký tham gia sẽ được Ban tổ chức kiểm tra điều kiện tham gia liên hoan (Có Giấy phép đăng ký kinh doanh , Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc có giấy giới thiệu của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch sở tại – nếu có), Ban Tổ chức sẽ liên lạc trong vòng 07 ngày làm việc tính từ ngày nhận được đơn đăng ký tham gia.
III KHU VỰC KINH DOANH
- Căn cứ nhu cầu của các đơn vị khi tham gia, Ban tổ chức sẽ cung cấp diện tích mặt bằng sử dụng để các đơn vị thiết kế gian hàng của mình hoặc BTC sẽ dựng gian hàng theo sự thống nhất về chất liệu, thiết kế phù hợp chủ đề Trong khu vực kinh doanh Ban tổ chức sẽ chuẩn bị đầy đủ nguồn điện, nguồn nước cấp – thoát, đảm bảo an ninh trật tự chung, vệ sinh chung
IV QUYỀN LỢI CỦA DOANH NGHIỆP KHI THAM GIA
1 Các đơn vị tham gia liên hoan đều là những đơn vị đã được BTC thông qua và
nhận lời mời tham gia chính thức từ Ban Tổ chức
Trang 22 Được chủ động trong việc thiết kế và trang trí gian hàng để thể hiện nét đặc trưng của đơn vị nhưng phù hợp với chủ đề chung của liên hoan và chủ đề theo khu vực của mình
3 Được sự hỗ trợ tư vấn thực hiện từ phía Ban tổ chức.
4 Ban tổ chức chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh, an ninh – trật tự chung khu vực gian hàng trong suốt thời gian diễn ra sự kiện
5 Ban tổ chức sẽ trang bị toàn bộ dụng cụ kinh doanh chén,dĩa, bàn, ghế, nhân sự
chịu trách nhiệm dọn dẹp, vệ sinh phục vụ thực khách xuyên suốt thời gian diễn ra
Lễ hội tại khu vực ẩm thực
6 Đối với các đơn vị là các Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Trung tâm Xúc tiến
Du lịch các tỉnh thành, và một số đơn vị đặc biệt do Sở Du lịch mời:
- Ban tổ chức sẽ hỗ trợ giảm giá thuê mặt bằng đối với các đối tác khác
V TRÁCH NHIỆM CỦA DOANH NGHIỆP KHI THAM GIA
1 Về phần các đơn vị tự chuẩn bị:
a Thiết kế và trang trí gian hàng đẹp theo nhu cầu của đơn vị tham gia
b Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ bếp (bàn sơ chế, bếp, gaz, bồn rửa, các vật phẩm trang trí, các thiết bị lưu trữ thức ăn như tủ đông….)và các loai như chén chấm, muỗng đũa
c Nếu đơn vị bán các sản phẩm nước, rượu, chè là đặc sản của vùng miền nếu được Ban tổ chức đồng ý thì phải kinh doanh sản phẩm này tại khu vực được bố trí theo nhóm sản phẩm
d Chế biến và giới thiệu các món ăn đặc sản vùng miền, có góc trưng bày ( nếu có)
Tổ chức trình diễn (nếú có)
e Tự dọn dẹp vệ sinh trong khu vực sơ chế thức ăn và trong gian hàng của đơn vị mình
f Tự tổ chức việc ăn ở đi lại cho CB-CNV tham gia lễ hội Ban Tổ chức sẽ giới thiệu các khách sạn trong hệ thống Công ty với giá ưu đãi cho các đơn vị ở tỉnh về tham gia Liên hoan
2 Về an ninh – trật tự
a Đơn vị đăng ký số lượng nhân viên cho Ban tổ chức để cấp thẻ “Đơn vị tham gia” Nhân viên của đơn vị phải đeo thẻ Đơn vị tham gia (do Ban tổ chức cung cấp) trong suốt thời gian kinh doanh, Ban tổ chức không chấp nhận bất kỳ trường hợp nào tham gia phục vụ tại gian hàng mà không đeo thẻ Thẻ “Đơn vị tham gia”
có giá trị ra vào cổng Đầm Sen
b Các đơn vị tự chịu trách nhiệm bảo quản các thiết bị, dụng cụ của mình khi
đem đến liên hoan Do đó các đơn vị có ký hiệu riêng cho những thiết bị dụng cụ,
Trang 3đồng thời phải thông báo danh mục, số lượng các thiết bị cho bộ phận chức năng của Ban tổ chức khi ra vào cổng Công viên Đầm Sen
c Xe 2- 4 bánh của CB- CNV của các đơn vị tham gia phải được gởi tại bãi xe qui định của Ban tổ chức (kể cả trường hợp gởi qua đêm của người trực đêm) Không mang các loại xe cá nhân, xe con … vào công viên, trừ xe chở hàng có qui định riêng của Ban tổ chức
d Không mang chất gây cháy, nổ, các loại hoá chất gây hại… trái quy định của nhà Nước vào khu vực bán hàng Các đơn vị phải tự trang bị các dụng cụ nấu nướng đảm bảo an toàn, PCCC theo qui định cho gian hàng của mình và ít nhất 01 bình chữa cháy di động
e Không được sử dụng bếp gas mini trong lễ hội
f Nghiêm cấm tổ chức bất kỳ hoạt động mang tính chất cờ bạc trong khu vực kinh doanh
g Điều chỉnh hệ thống âm thanh – ánh sáng riêng (nếu có) vừa phải, phù hợp với yêu cầu của gian hàng; tránh làm ảnh hưởng các gian hàng lân cận
h Cử người bảo quản các trang thiết bị của đơn vị mình Đơn vị có trách nhiệm tự bảo quản tài sản, vật chất của đơn vị mình vào ban đêm Đăng ký danh sách nhân viên trực đêm (Họ tên, CMND, điện thoại liên hệ) cho lực lượng An ninh của Ban
Tổ Chức
i Đề nghị nhân viên phục vụ mặc đồng phục của đơn vị hoặc trang phục truyền thống phù hợp với vùng miền mình đại diện, lịch sự khi tiếp khách và đảm bảo thái độ phục vụ nhã nhặn đối với khách hàng và các đơn vị khác cùng tham gia; nghiêm cấm mọi hành xử mang tính chất bạo lực, cãi vã thiếu văn hóa trong khuôn khổ liên hoan
j Có ý thức giữ gìn môi trường cảnh quan chung quan nhất là khu vực hậu cần
3 Về thiết kế và trưng bày khu vực gian hàng
a Khuyến khích các đơn vị thiết kế, trang trí gian hàng đẹp theo đặc trưng vùng miền mình đại diện
b Sử dụng đúng vị trí và diện tích đã đăng ký với Ban tổ chức
c Việc thiết kế và trang trí gian hàng phải thể hiện được nét văn hóa của khu vực, của vùng miền mình đại diện, sản phẩm đơn vị giới thiệu Mặt sau gian hàng trang trí hình ảnh tiêu biểu giới thiệu về đơn vị của mình vừa để che chắn phần bếp nấu nướng phía sau những phải đảm bảo mỹ quan Không được sử dụng logo, hình ảnh, tên của các đơn vị khác ngoài đơn vị đăng ký tham gia liên hoan trang trí tại gian hàng của mình (nếu không được sự đồng ý của Ban tổ chức)
d Vận chuyển sản phẩm và các thiết bị đã đăng ký đến đúng vị trí gian hàng của đơn
vị mình Tránh làm ảnh hưởng và lẫn lộn các đơn vị khác
Trang 4e Sử dụng các thiết bị điện, nước một cách hợp lý, tránh lãng phí Ban tổ chức cung cấp nguồn điện 2 pha, ổ cắm sử dụng trong gian hàng đáp ứng tối đa 5Ampe,
đơn vị tham gia có nhu cầu sử dụng công suất lớn phải tự trang bị dây dẫn và thông báo cho ban tổ chức trước 07 ngày diễn ra liên hoan và chịu trách nhiệm chi trả mọi chi phí phát sinh
4 Về vệ sinh an tòan thực phẩm
a Doanh nghiệp tham gia cam kết trưng bày và bán đúng các sản phẩm đã đăng ký; chịu trách nhiệm về mọi thông tin, thủ tục pháp lý và chất lượng của sản phẩm do đơn vị mang đến tham gia liên hoan
b Các đơn vị cam kết thực hiện đúng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y
Tế
c Sử dụng nguyên vật liệu có nguồn gốc rõ ràng, tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh trong khâu chế biến, đảm bảo uy tín của đơn vị cũng như uy tín chung của liên hoan
d Các sản phẩm mang tính đặc sản địa phương phải có nhãn mác, thời hạn sử dụng , nguồn gốc sản xuất và được đăng ký với các cơ quan chức năng theo qui định
e Giữ gìn vệ sinh chung, không xả thải xuống hồ
f Tạo điều kiện tốt nhất cho Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm vào bất cứ thời điểm nào trong ngày
5 Về giá bán các sản phẩm tham gia liên hoan
a Tất cả những sản phẩm món ăn, thức uống tham gia liên hoan đều phảỉ điền đầy đủ vào Phiếu đăng ký (theo mẫu BTC cung cấp) gửi cho Ban tổ chức bao gồm cả việc
mô tả sản phẩm, điểm độc đáo của sản phẩm và chỉ được kinh doanh khi có sự thống nhất của Ban tổ chức
b Đăng ký giá bán từng món ăn, thức uống đặc sản cho Ban tổ chức chậm nhất 07 ngày trước ngày liên hoan diễn ra chính thức
c Cam kết bán đúng giá đã đăng ký, tránh trường hợp nâng giá hoặc giảm chất lượng sản phẩm ảnh hưởng đến uy tín của liên hoan
6 Về phương thức kinh doanh và các vấn đề về tài chính:
6.1 Đối với các đơn vị bán món ăn, thức uống chế biến tại chỗ.
1 Các đơn vị kinh doanh bán sản phẩm sẽ thu coupon do Ban tổ chức phát hành
2 Cuối ngày tập hợp các coupon nộp về cho phòng Kế toán Công viên Đầm Sen, ký xác nhận để đối chiếu doanh thu bán được Kết thúc đợt kinh doanh Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ và các đơn vị sẽ đối chiếu lại và thống nhất tổng doanh thu bán hàng theo trị giá coupon thu được
Trang 53 Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ thanh toán tiền cho các đơn vị tham gia bằng chuyển khoản qua ngân hàng Việc thanh toán được thực hiện sau khi Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ nhận được hóa đơn VAT của đơn vị tham gia
7 Về việc bán thức uống/ chè/ thức uống có cồn
a Các đơn vị tham gia chỉ được bán các loại chè, thức uống, (tự chế biến) là đặc sản hoặc phù hợp với món ăn truyền thống của vùng, miền mà đơn vị đại diện và phải đựơc Ban tổ chức thông qua Không bán các loại thức uống có nhiều rác thải như: dừa tươi, dừa nước, nước mía hoặc trái thốt nốt
b Không được kinh doanh sản phẩm nước đóng chai công nghiệp (bia, nước ngọt, trà xanh, nước suối ….)
8 Về việc tiếp phẩm:
- Các đơn vị tiếp phẩm từ ngoài vào theo các lối đi tiếp phẩm do Công viên Đầm Sen bố trí và thông báo cụ thể Khi vào khu vực kinh doanh thì phải đi đường vòng phía sau gian hàng nhằm tránh cản trở du khách tham quan
9 Về việc tham gia trình diễn biểu diễn và các cuộc thi của Ban tổ chức
a Tham gia nội dung trình diễn , biễu diễn trên sân khấu hoặc tại gian hàng : Nếu đơn vị có các tiết mục biễu diễn (trình bày cách chế biến món ăn, tỉa củ quả, dạy nấu ăn, tiết mục văn hóa địa phương …) thì đăng ký với Ban tổ chức cụ thể thời gian biễu diễn, nội dung biễu diễn
b Tham gia các cuộc thi của Ban tổ chức: Bên cạnh việc Ban tổ chức có chấm giải
gian hàng đẹp, liên hoan sẽ có cuộc thi Món ngon Phương Nam Các đơn vị tham
gia cuộc thi thì đăng ký với Ban tổ chức Tham gia cuộc thi thì không nộp phí, nhưng cuộc thi có các giải thưởng giá trị
VI QUY ĐỊNH CHUNG
1 Các đơn vị tham gia phải gởi phiếu đăng ký tham gia (theo mẫu đính kèm ) chậm nhất là ngày 13/5/2017 và ký hợp đồng với Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ và thực hiện nghĩa vụ thanh toán (nếu có) chậm nhất là ngày 18/05/2017
2 Thực hiện đúng và đầy đủ những Quy định đã cam kết với Ban tổ chức
3 Các đơn vị phải đăng ký nội dung, chương trình hoạt động cụ thể với Ban tổ chức chậm nhất 7 ngày trước ngày liên hoan diễn ra chính thức để Ban tổ chức xem xét nội dung Các đơn vị không được tự ý thay đổi nội dung, chương trình hoạt động
đã đăng ký với Ban tổ chức
4 Nếu như các đơn vị có những hoạt động ảnh hưởng đến liên hoan chung, hoặc vi phạm các cam kết, qui định của Ban tổ chức thì tùy theo mức độ vi phạm, Ban tổ chức có quyền cảnh cáo, phạt tiền hoặc quyết định ngừng hoạt động của các đơn
vị vi phạm
Trang 65 Nếu đơn vị nào có hành vi vi phạm pháp luật, Ban tổ chức sẽ giao vụ việc cho cơ quan đại diện pháp luật xử lý
6 Trong mọi trường hợp phát sinh mâu thuẫn hay tranh chấp, quyết định của Ban tổ chức sẽ là quyết định cuối cùng
VII HỖ TRỢ CỦA BAN TỔ CHỨC VỀ CHỖ Ở :
Ban tổ chức Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2017 sẽ hỗ trợ phòng nghỉ khách sạn (trong hệ thống) với giá ưu đãi cho các đơn vị tham gia gian hàng và các đoàn nghệ thuật các tỉnh, thành về tham dự liên hoan
Mọi nội dung liên quan đến “Liên hoan Ẩm thực Đất phương Nam 2017” xin vui lòng liên hệ:
1 Các tỉnh – thành từ Thừa Thiên Huế trở vào và các tỉnh Tây Nguyên
- Ông Lê Tất Việt (Cơ quan đại diện Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tại thành phố
Hồ Chí Minh )
Địa chỉ : 170 Nguyễn Đình Chiểu – quận 3
Điện thoại : 090 895 3533
Email : leviet9983@yahoo.com
- Ông Nguyễn Tiến Hải (Chuyên viên phòng thông tin hỗ trợ khách Du lịch )
Tel: (+084 8) 38 277 371 (Ext 124)
Mobile: (+084) 977 996 998
2 Khu vực tại Thành phố Hồ Chí Minh:
- Ông Hà Thuận An (Phó Giám đốc Công viên Văn hóa Đầm Sen)
Địa chỉ: Số 3, đường Hòa Bình, Phường 3, Quận 11
Điện thoại: 0984 000 618
Email: andy.hotelier@gmail.com
- Bà Nguyễn Hồng Nhân Ái (Phòng Kinh doanh Công ty CP DVDL Phú Thọ)
Địa chỉ: 15 đường số 2 Cư xá Lữ Gia, phường 15, Quận 11
Điện thoại: 0909 130 628
Email: nhanai_swiss@yahoo.com.vn
- Ông Phạm Công Trường (Nhân viên Phòng kế toán Công viên Văn Hóa Đầm
Sen)
Địa chỉ: Số 3, đường Hòa Bình, Phường 3, Quận 11
Điện thoại: 0942222230 – Văn phòng: 08 – 3858 7826
Email: phamcongtruong2230@gmail.com
Ban Tổ Chức mong nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình từ các đơn vị để Liên hoan
“Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2016 được thành công tốt đẹp
BAN TỔ CHỨC