Nghiên cứu chế biến lạp xưởng bò
Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
nghiên cứu chế biến phô mai tươi lên men từ chủng kefir có bổ sung trái cây
... lỗ trống hoặc xuất hiện một ít lỗ trống dạng vệt. 1.3.6. Phân loại dựa vào cách chế biến. Cách chế biến Phô mai đặc trưng Đặc điểm Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Mai SVTH: ... nhưng vẫn không làm biến đổi cấu trúc hoá học của sữa quá nhiều, vì vậy mà sữa sau thanh trùng được xem là có lợi hơn cho sức khoẻ. Hầu hết các loại phô mai ngày nay đều được chế b...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:24
nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây
... toàn. Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên những biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme không có ích cho quá trình chế biến. Vì vậy, ngay từ giai đoạn đầu của quá trình chế biến trà xanh, ... trình phối trộn. Các biến đổi Chủ yếu là biến đổi về mặt cảm quan, dịch phối chế có độ trong hơn, màu sắc, mùi, vị hầu như không thay đổi. Phương pháp thực hiện Dịch phối c...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:20