a/ Phân công lao động theo ngành nghề trong du lịch
- Du lịch là ngành kinh doanh tổng hợp bao gồm nhiều hoạt động kinh doanh có đặc điểm kinh tế, tổ chức kỹ thuật khác nhau và trong mỗi ngành có nhiều hoạt động phục vụ khác nhau, vì vậy trong du lịch bao gồm nhiều ngành nghề và trình độ chuyên môn hết sức khác nhau.
- Mặt khác, quá trình cung ứng dịch vụ du lịch là quá trình tiếp xúc trực tiếp giữa khách hàng và nhân viên cung ứng. Vì vậy vấn đề chất lượng lao động trong ngành du lịch cũng như trong một doanh nghiệp du lịch rất quan trọng, nó sẽ quyết định hiệu quả kinh doanh và chất lượng phục vụ.
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH
4.2.3 Vấn đề quản lý lao động trong du lịch
a/ Phân công lao động theo ngành nghề trong du lịch
- Nhiều về số lượng, đa dạng về chủng loại, yêu cầu cao và phức tạp về chất lượng cho nên trong du lịch vấn đề kiểm kê và đánh giá lực lượng lao động là vấn đề hết sức phức tạp và có ý nghĩa quan trọng.
- Để kiểm kê lực lượng lao động trong ngành du lịch, chúng ta cần phân loại lao động theo nhiều tiêu thức khác nhau.
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH
4.2.3 Vấn đề quản lý lao động trong du lịch
a/ Phân công lao động theo ngành nghề trong du lịch
+ Phân theo ngành kinh doanh chúng ta có:
- Lao động làm việc trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống.
- Lao động làm việc trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ vận chuyển, lữ hành.
- Lao động làm việc trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ giải trí.
- Lao động làm việc trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ khác có phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của khách du lịch.
* Trong từng ngành lại phân ra các loại lao động cụ thể khác nhau. Ví dụ: trong ngành kinh doanh khách sạn chúng ta có thể phân thành các cán bộ quản lý, chuyên viên marketing, thống kê, kế toán... lao động trong các bộ phận đón tiếp, phục vụ buồng, bàn, bar, bếp.
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH
4.2.3 Vấn đề quản lý lao động trong du lịch
a/ Phân công lao động theo ngành nghề trong du lịch
+ Để quản lý lao động chúng ta cần phân biệt:
- Lao động thường xuyên.
- Lao động thời vụ - Lao động công nhật.
* Với mỗi loại lao động cụ thể chúng ta phân chia lực lượng lao động theo trình độ văn hóa, trình độ đào tạo, thâm niên nghề nghiệp...
Trên cơ sở phân loại, chúng ta phân tích cơ cấu và động thái của cơ cấu để xem xét khả năng thực hiện các mục tiêu và chiến lược kinh doanh yêu cầu.
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH
4.2.3 Vấn đề quản lý lao động trong du lịch
b/ Nội dung của tổ chức quản lý lao động
+ Tổ chức lao động: Là quá trình xác lập quá trình tổ chức bộ máy hợp lý của hệ thống, bao gồm việc xác định số lượng của các phần tử, mối liên hệ về trách nhiệm, quyền hạn, nghĩa vụ của mỗi phần tử đó trong quá trình hoạt động chung của hệ thống để đạt đến mục tiêu mong muốn.
+ Tuyển chọn nhân viên:
Việc tuyển chọn nhân viên đặc biệt là đối với nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách hàng trong ngành du lịch cần căn cứ vào các tiêu chuẩn: giới tính, sức khỏe, mức độ đào tạo, trình độ kinh nghiệm... đặc biệt là hình thức bên ngoài, sự sẵn sàng phục vụ, khả năng tự kiềm chế và nhất là tính trung thực.
+ Đào tạo và huấn luyện: Nhằm:
- Giúp nhân viên mới làm quen với công việc và môi trường doanh nghiệp.
- Giúp nhân viên có đủ kiến thức để đảm nhiệm được công việc.
- Giúp nhân viên thích ứng với sự thay đổi của môi trường.
- Giúp nhân viên đáp ứng yêu cầu phong phú của công việc, yêu cầu đổi mới của doanh nghiệp...
4.2 LAO ĐỘNG TRONG DU LỊCH