2. Chương 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
2.3. Thực trạng sử dụng cà phê hòa tan của khách hàng tại thị trường Kon Tum
2.3.2. Lý do sử dụng và không sử dụng cà phê hòa tan của khách hàng
Việc khách hàng không sử dụng hoặc đã sử dụng cà phê hòa tan một lần rồi không dùng nữa thì có nhiều lý do. Đồ thị 2.4. bên dưới minh họa cho những lý do mà khách hàng không sử dụng cà phê hòa tan.
Những đáp viên không sử dụng cà phê hòa tan, bởi có nhiều lý do. Trong những lý do đó, không thích là lý do mà đa số đáp viên lựa chọn (chiếm 36,79%), theo điều tra thì họ cho rằng: họ không thích mùi vị (mùi khét), ngửi thấy mùi vị cà phê hòa tan họ cảm thấy nhức đầu. Lý do thứ hai là cà phê hòa tan không ngon bằng cà phê phin (chiếm 23,58%), họ cho rằng nó không đậm đà bằng cà phê phin, không giữ được hương vị thật của cà phê. Lý do khác chiếm 20,75%, theo điều tra thì khách hàng nghĩ rằng: uống cà phê không tốt cho sức khỏe, gây nóng trong người, nổi mụn. Lý do không cần thiết chiếm 18,18% (không cần thiết bởi họ nói rằng: sau khi uống vẫn thấy buồn ngủ hơn) và lý do khác có 20 đáp viên lựa chọn.
Vậy những đáp viên sử dụng và thường xuyên sử dụng cà phê hàng ngày thì xuất phát từ những lý do nào. Đồ thị 2.5. dưới đây minh họa cho một số lý do chính.
Thích uống 20%
Pha chế dễ dàng Tiết kiệm 17%
thời gian 16%
Hương vị hấp dẫn
18%
Giá rẻ 14%
Dễ bảo quản 3%
Dễ dàng mua được 12%
Lý do khác
0%
Đồ thị 2.5. Lý do sử dụng cà phê hòa tan Đồ thị 2.4. Lý do không sử dụng cà phê hòa tan
Trái ngược với những đáp viên không sử dụng cà phê hòa tan, thì theo điều tra những đáp viên đã sử dụng cà phê hòa tan lại có những phản hồi tích cực đối với sản phẩm này. Tác giả đã đưa ra 8 lý do để thu thập dữ liệu, kết quả ở đồ thị 2.5. Lý do sử dụng cà phê hòa tan cho thấy:
Đa số các lý do đưa ra đều được đáp viên lựa chọn với tần số lớn, trong đó thích uống chiếm 20%; hương vị hấp dẫn chiếm 18%; pha chế dễ dàng chiếm 17%; tiết kiệm thời gian chiếm 16%; giá rẻ chiếm 14%; dễ dàng mua được chiếm 12%; bảo quản dễ dàng chiếm 3%; ngoài những lý do trên thì không có lý do khác trong việc sử dụng cà phê hòa tan. Qua số liệu thu thập, chúng ta thấy rõ việc sử dụng cà phê hòa tan mang lại nhiều giá trị và tiện ích cho khách hàng. Có thể nói cà phê hòa tan là một lựa chọn đúng đắn cho những người có thói quen và thích uống cà phê, đặc biệt là nữ giới.
Đúng đắn ở chỗ: cà phê hòa tan có thể thay thế cà phê phin, giúp họ thưởng thức một ly cà phê thơm ngon chỉ trong vài phút, để dành thời gian làm nhiều công việc khác.
Mặt khác họ nghĩ độ đậm đà và hương vị là đúng gu thưởng thức của họ, bởi nó không quá đắng như cà phê phin.
Vậy giữa các nhóm tuổi khác nhau thì lý do khách hàng lựa chon cà phê hòa tan có khác nhau không, ta xem xét đồ thị 2.6. Lý do sử dụng cà phê hòa tan giữa các nhóm tuổi.
Nhìn vào đồ thị 2.6, một cách tổng quát thì lý do thích uống là có tần số lớn nhất ở mọi nhóm tuổi, nhưng vẫn có sự khác biệt ở những lý do khác.
Nhóm tuổi từ 18 đến 25: lý do thứ hai mà họ sử dụng cà phê hòa tan là hương vị hấp dẫn (68 người), tiếp theo là pha chế dễ dàng (65 người), dễ dàng mua được là 51 người. Đối với nhóm tuổi này thì đa số là những sinh viên cho nên việc lựa chọn một sản phẩm lúc nào vấn đề thuận tiện, dễ dàng có được sản phẩm là điều rất dễ hiểu.
Nhóm tuổi từ 26 đến 35, lý do thứ hai hương vị hấp dẫn (64 người), tiếp theo là tiết kiệm thời gian (59 người), tiếp theo là giá rẻ (57 người), sau đó là pha chế dễ dàng (55 người). Đối với nhóm tuổi này thì đa số là những người đi làm nên sản phẩm nào có thể giúp họ tiết kiệm thời gian, đáp ững nhu cầu công việc và chất lượng là ưu tiên.
Nhóm tuổi từ 36 đến 50, lý do thứ hai là tiết kiệm thời gian (27 người), tiếp theo là pha chế dễ dàng (25 người), sau đó là hương vị hấp dẫn (23 người).
Vậy có sự khác biệt trong việc xét tầm quan trọng cho từng lợi ích (lý do) giữa các nhóm tuổi, có thể đặc điểm và cuộc sống có những đặc trưng khác nhau.