TIẾT 4. SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
- Sắp xếp nhà bếp hợp lý là bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ, tiến hành thảo luận và hoàn thành yêu cầu của GV.
GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.
Báo cáo, thảo luận GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Nhiệm vụ 2. Tìm hiểu việc bố trí các khu vực hoạt động trong bếp Chuyển giao nhiệm vụ
Giáo viên phát cho mỗi HS 01 tờ giấy A5. GV yêu cầu HS ghi tên của mình lên góc trên cùng bên trái của tờ giấy.
Nhiệm vụ của mỗi HS là trong thời gian 3 phút liệt kê cách bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp và một số
2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp
a. Bố trí các khu vực hoạt động
- Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
- Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng
chú ý khi thực hiện giữa tủ cất giữ thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm.
- Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp - Cạnh bếp đặt kệ nhỏ để gia vị dùng cho nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong
b. Chú ý (SGK- T18) Thực hiện nhiệm vụ HS nhận phiếu trả lời, ghi tên lên
phiếu. Ghi ý kiến lên phiếu trong thời gian 3 phút.
GV yêu cầu HS đối phiếu cho nhau.
HS đổi phiếu cho nhau.
Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét bài làm của
bạn.
HS nhận xét bài làm của bạn
Kết luận và nhận định GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào trong vở.
Hoạt động 3: Luyện tập(8’)
a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức về cách sắp xếp và trang trí nhà bếp b. Nội dung: Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
c. Sản phẩm: Hoàn thành bài tập d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau Hoàn
thành bài
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN
GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, hoàn thành bài tập trong thời gian 3 phút.
Bài tập: Phân tích hình a, b về cách bố trí các khu vực làm việc trong nhà bếp. Cách nào phù hợp và khoa học hơn? Tại sao?
tập
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.
GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
Hoạt động 4: Vận dụng(3’)
a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn.
b. Nội dung: Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp c. Sản phẩm: 1 bản ghi trên giấy A4
d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
GV yờu cầu mỗi học sinh về mụ tả việc bố trớ cỏc khu vực làm việc trong bếp nhà em. Ghi trên giấy A4. Tiết sau nộp lại cho GV.
1 bản ghi trên giấy A4
Thực hiện nhiệm vụ HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà
Báo cáo, thảo luận
HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
PHỤ LỤC 1. PHT1. Cho hình ảnh sau
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN
Em hãy điền chữ cái a; b; c; d tương ứng với công việc cụ thể sau:
- Cất giữ thực phẩm:
- Nấu nướng:
- Bày dọn bàn ăn:
- Sửa soạn thực phẩm:
- Thái, rửa thực phẩm:
Ngày giảng: / /