TIẾT 11. TRÌNH BÀY VÀ TRANG TRÍ BÀN ĂN
I. Trình bày bàn ăn
2.2. Tìm hiểu cách trình bày
Chuyển giao nhiệm vụ GV chia lớp thành các nhóm (8HS/1 nhóm)
GV phát cho mỗi nhóm giấy A4, yêu cầu các nhóm thảo luận và ghi nội dung từng bước của các bước trình bày bàn ăn theo phong cách phương Tây. Thời gian thảo luận 3 phút.
b. Cách trình bày - Trải khăn bàn
- Tại mỗi phần ăn thường đặt một hoặc hai đĩa. Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt dĩa, li rượu thường đặt phía trước đĩa; cạnh li
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN
rượu có thêm cốc nước lạnh.
- Khi đặt bàn, cần để khăn vào đĩa.
- Khi dọn ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy phía bên tay phải của khách.
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và hoàn thành đúng các yêu cầu của GV.
GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu các nhóm lên dán ý kiến của mình lên bảng. Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trình bày ý kiến của nhóm mình. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét phần trình bày HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Nội dung 2. Tìm hiểu trang trí bàn ăn(10’) a.Mục tiêu: Nêu cách trang trí bàn ăn.
b. Nội dung: Trang trí bàn ăn
c. Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm.
d. Tổ chức thực hiện
Hoạt động của GV và HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS quan sát II. Trang trí bàn
ăn
-Bàn ăn bài trí trang nhã.
- Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa,
Bữa ăn dạng dài
Bữa ăn dạng tròn
GV: Nêu yêu cầu và dụng cụ cần thiết để trang trí bàn ăn GV yêu cầu HS cùng bàn trao đổi thảo luận nhóm với nhau.
Thời gian 2 phút. Trả lời câu hỏi HS tiếp nhận tình huống
nhã nhặn.
- Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn.
Thực hiện nhiệm vụ HS trao đổi thảo luận với nhau.
HS giải quyết tình huống.
Báo cáo, thảo luận GV gọi đại diện trả lời. Nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét trình bày của HS.
GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ. Ghi nội dung vào vở.
Hoạt động 3: Luyện tập(8’)
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức về trình bày và trang trí bàn ăn b. Nội dung: Trình bày và trang trí bàn ăn
c. Sản phẩm: Hoàn thành bài tập d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
Cho bài tập: cho hình ảnh sau
A B
C D
Hãy xác định cách đặt bàn ăn tương ứng với hình A, B, C, D? Mô tả mỗi khẩu phần ăn bao gồm thành phần nào?
GV yêu cầu HS trao đổi cặp bàn, hoàn thành bài tập trong thời gian 3 phút.
Hoàn thành bài tập
Thực hiện nhiệm vụ
HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm và trả lời được câu hỏi.
GV theo dõi và giúp đỡ các nhóm học sinh.
Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
Hoạt động 4: Vận dụng(3’)
a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn.
b. Nội dung: Trình bày và trang trí bàn ăn c. Sản phẩm: 1 bản ghi trên giấy A4 d. Tổ chức thực hiện:
Hoạt động của GV và HS Nội dung
cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ
GV yờu cầu mỗi học sinh về nhà mụ tả cỏch trỡnh bày bàn ăn ở gia đình em.
Ghi trên giấy A4. Tiết sau nộp lại cho GV.
1 bản ghi trên giấy A4
Thực hiện nhiệm vụ HS thực hiện nhiệm vụ của GV tại nhà
Báo cáo, thảo luận
HS trình bày kết quả của mình, HS khác nhận xét và bổ sung.
Kết luận và nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày của HS.
GV khen bạn có kết quả tốt nhất.
HS nghe và ghi nhớ.
PHỤ LỤC 1. PHT1. Em hãy hoàn thành nội dung bảng sau Biện pháp an toàn lao động trong nấu ăn Sử dụng các dụng cụ,
thiết bị cầm tay
Sử dụng các dụng cụ, thiết bị điện
Sử dụng lửa, ga, dầu, điện
KHBD CÔNG NGHỆ 9 – NẤU ĂN
Ngày giảng / /