CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
2.1 Quan hệ lịch sử của đề tài “Quảng cáo nhận diện thương hiệu Nước ép trái cây Ozojui”
2.1.1 Lịch sử ra đời của nước ép trái cây
Từ xa xưa trái cây đã trở thành nguồn thức ăn chính của loài người, tổ tiên ta chỉ biết nhặt quả rụng trên rừng đem về làm thức ăn. Những ngày đầu nhặt về không đủ ăn, nên những ngày kế tiếp họ nhặt thật nhiều thật nhiều. Họ hiểu rằng cần phải nhặt thật nhiều quả rụng để dự trữ cho những mùa đông giá lạnh cũng như khi đau ốm. Và đây cũng là lúc mà loài người đã biết vắt trái cây thành nước cất đi và sử dụng trong những năm hạn hán thiên tai, vì nước ép có rất nhiều dinh dưỡng và tránh được đau ốm cho con người lúc bấy giờ. Chúng được biết đến như nguồn thức uống dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Và nước ép trái cây được ra đời.
Xã hội ngày càng phát triển, con người thì luôn bận rộn với vốn thời gian ngày càng eo hẹp. Việc ra chợ, mua trái cây về ăn hay tự tay ép lấy nước đã dần trở nên khó khăn và tốn nhiều thời gian của họ. Nắm bắt được nhu cầu cần thiết đó các công ty đã cho ra đời nhiều loại nước ép khác nhau để phục vụ cho đời sống năng động hiện đại.
2.1.2 Tầm quan trọng và công dụng của nước ép trái cây đối với con người Tầm quan trọng của nước ép trái cây:
Thời tiết nắng nóng như hiện nay khiến cho thị trường nước giải khát ở nước ta sôi động hơn bao giờ hết. Với các loại nước ép thông thường được ép từ các loại hoa quả mua ở chợ chúng ta thường rất tốn nhiều thời gian để chuẩn bị nhưng khó an tâm về nguồn gốc và lượng thuốc bảo vệ thực vật. Hơn nữa giá trị dinh dưỡng trong các loại quả này cũng không chắc sẽ phù hợp với thể chất cơ thể của từng người.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người cần uống ít nhất 2 ly nước ép trái cây trong khẩu phần ăn mỗi ngày. Ở các nước phát triển người ta thường dùng
nước ép trái cây thay cho nước lọc vì ngoài các loại vitamin cần thiết thì các loại nước ép từ táo, nho, cam... còn chiếm gần như 100% nước. Nhờ các thành phần vitamin và dinh dưỡng, nước trái cây có tác dụng bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và ngăn chặn lão hóa. Theo các báo cáo khoa học thì mỗi loại hoa quả đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính và nguy hiểm khác nhau, chính vì vậy nếu kết hợp đa dạng các loại rau củ quả từ nước ép trái cây trong các bữa ăn hàng ngày sẽ cho bạn một sức khỏe toàn diện.
Hình 2.2: Mức độ sử dụng nước ép trái cây mỗi ngày.
Nguồn: Vinaresearch, Báo cáo thói quen tiêu dùng nước ép trái cây và nước trái cây chưa sữa đóng chai.
Hơn một nửa người tham gia khảo sát có thói quen uống các loại nước ép trái cây (đóng chai, lon, hộp) mỗi ngày.
Lợi ích của trái cây là rất đáng kể, may mắn cho chúng ta là được sống tại một đất nước nhiệt đới có nhiều loại trái cây ngon quanh năm và đa dạng về chủng loại. Chính vì thế để duy trì sự trẻ trung, sức khỏe cho bản thân thì hãy tập cho mình thói quen uống nước trái cây mỗi ngày. Với thói quen này, các loại vitamin chứa hàm lượng enzym phong phú có trong nước trái cây sẽ kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa hiện tượng tưa lưỡi, giúp chúng ta giải khát trong những ngày hè oi nóng.
Một nghiên cứu cho thấy, trên thực tế hiện nay, có đến 70% người trưởng thành, đặc biệt là các bạn trẻ tuổi teen – lứa tuổi cần nhiều năng lượng để hoạt động,
không đáp ứng đủ tiêu chuẩn và hàm lượng dưỡng chất cần có từ rau. Trong khi đó rau quả luôn chứa một nguồn vitamin và khoáng chất cần thiết cho mọi nhu cầu sức khỏe trong cuộc sống. Đó là lý do vì sao chúng ta cần bổ sung vitamin và dưỡng chất từ rau quả một cách đơn giản nhất là qua các loại nước ép, để cơ thể khỏe mạnh, cân đối, một trí tuệ thông minh, một tinh thần sảng khoái, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống một số căn bệnh, đặc biệt là ung thư.
Công dụng của nước ép trái cây đối với con người:
Nước ép trái cây không còn là một điều gì xa lạ trong cuộc sống của chúng ta và nếu biết cách sử dụng điều độ, nó sẽ thật sự là một bí quyết tuyệt vời giúp bạn chăm sóc sức khỏe hàng ngày.
Theo khuyến cáo của Bộ nông nghiệp Hoa Kì ( USDA ), uống nước ép trái cây 100% nguyên chất cũng có tác dụng như khi bạn ăn trái cây tươi. Vì vậy bạn hãy đảm bảo rằng bạn đã chọn đúng loại nước ép mà cơ thể mình đang cần.
Trong nước ép trái cây có chứa một hàm lượng đường tự nhiên nhất định.
Nhiều người thường có suy nghĩ cảm tính cho rằng lượng đường này không có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, chính loại đường tự nhiên này với hàm lượng chất béo và sodium thấp lại rất có lợi cho khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
Ngoài ra, khả năng chống oxi hóa tự nhiên có trong nước ép trái cây tinh khiết cũng rất có lợi cho cơ thể. Chống oxi hóa chính là việc loại bỏ những chất oxi hóa ra khỏi cơ thể. Các chất oxi hóa là sản phẩm tự nhiên của oxi có thể gây ra các chất kết tủa bên trong cơ thể - là nguyên nhân tiềm tàng gây ra nhiều căn bệnh khác nhau. Thành phần chống oxi hóa có trong nước ép tái cây sẽ giúp bảo vệ cơ thể bạn tránh khỏi các tác nhân gây hại này.
Nước ép trái cây sẽ mang lại cho cơ thể bạn những lợi ích tuyệt diệu một khi bạn biết cách lựa chọn đúng loại nước ép cần thiết. Và trên hết bạn nên đều đặn sử
dụng nước ép trái cây nguyên chất 100% - đó là cách bổ sung vitamin và dưỡng chất cho cơ thể bạn khá hoàn hảo.
2.1.3 Sự hình thành của nước ép trái cây đóng chai, hộp
Từ xa xưa, thời kì mà cuộc sống còn sơ khai con người phải đi đánh bắt hái lượm và thức ăn phổ biến là các loại trái cây. Họ đã biết hái lượm nhiều hơn để tích trữ cho những ngày đau ốm và mùa đông giá rét. Vậy điều thiết yếu là họ phải nghĩ ra biện pháp để cất giữ chúng được lâu hơn, chính vì thế mà họ đã tạo ra những chiếc túi đựng nước được làm từ da của các loài động vật như bò, trâu, hay bầu để khô… nhằm phục vụ cho nhu cầu cuộc sống của họ.
Hình 2.3 – 2.4: Hình ảnh mang tính chất minh họa
Ngày nay, cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu của con người ngày một tăng, sự thông dụng tiện lợi ngày càng được ưa chuộng để phục vụ con người trong việc đi lại, làm việc và du lịch…Song song đó, ngành công nghiệp nước uống cũng đa dạng theo nhằm đáp ứng nhu cầu của con người. Khi mà khoa học-kỹ thuật-công nghệ phát triển, bằng trí thông minh của mình, con người đã nghiên cứu và sáng chế ra những đồ dùng thiết bị chứa đựng nước tốt hơn, đẹp hơn và an toàn vệ sinh hơn.
Ví dụ: chai nhựa, chai thủy tinh, hộp giấy… với mẫu mã đẹp, gọn gàng và tiện dụng.
Hình 2.5 – 2.6: Hình ảnh mang tính chất minh họa
Ban đầu những cái chai đơn thuần chỉ đựng nước hay một số sản phẩm thiết yếu khác nhưng khi kinh tế phát triển thì nhu cầu về chất lượng của các sản phẩm trong cuộc sống nói chung và nước uống nói riêng được nâng cao, con người đã biết cách chiết xuất ra những sản phẩm từ thiên nhiên như: nước ép trái cây, nước ép rau củ và các loại thức uống có ga khác, chúng vừa có vitamin và khoáng chất hơn, vừa để giải nhiệt cơ thể, và giữ cho những sản phẩm đó lâu hơn và rất nhiều sản phẩm liên quan tới nước nhằm phục vụ cho nhu cầu cuộc sống.
2.1.4 Lịch sử quảng cáo trong ngành thực phẩm đồ uống.
Ngày xưa nước ép trái cây được biết đến trong ngành quảng cáo sản phẩm còn khá mới mẻ, con người chỉ biết đến nước ép đơn giản như là việc mua trái cây về cắt ra, ép lấy nước hay mua từ các hàng quán nhỏ ven đường ngoài chợ… Do nền kinh tế lúc bấy giờ chưa phát triển, ngành quảng cáo truyền thông chưa được con người biết đến. Con người chỉ lo cơm ăn áo mặc chứ chưa nghĩ tới việc xa xỉ hơn nhu cầu sử dụng những sản phẩm phục vụ con người trong ngành thực phẩm nước uống đóng chai rất ít, người tiêu dùng chỉ biết đến những sản phẩm đóng chai sử dụng trong ngày, với nhãn mác đơn giản như ghi tên cửa hàng và tên vật liệu.
Trong nhiều năm qua thức uống trái cây đã dần dần được ưa chuộng nhiều hơn bởi đây là một loại thức uống giải khát bổ dưỡng so với các loại nước uống giải khát có gas khác. Tốc độ tiêu dùng nước trái cây bình quân đầu nguời tăng nhanh hơn trong nhiều năm qua, vì thế hiện tượng tăng trưởng đáng ngạc nhiên đó đã thu
hút khá nhiều doanh nghiệp gia nhập ngành nước ép trái cây và cho ra những sản phẩm đồ uống để phục vụ nhu cầu con người. Lúc này trên thị trường nước giải khát có sự cạnh tranh gay gắt, các doanh nghiệp không ngừng đưa ra những chiến lược quảng cáo nhằm có được chỗ đứng trên thị trường và làm cho người tiêu dùng tin vào sản phẩm. Các biện pháp marketing như là: phát tờ rơi, mời khách hàng dùng thử, cho nhân viên kinh doanh đến từng văn phòng thuyết phục khách hàng rồi làm báo cáo, báo giá… Tuy nhiên hình quảng cáo mang lại hiệu quả cao đó là hình thức quảng cáo đồ họa: doanh nghiệp sẽ truyền tải thông tin thương hiệu cũng như sản phẩm của mình qua một chiến dịch quảng cáo chuyên nghiệp như: logo để nhận biết thương hiệu, làm banner, poster quảng cáo để đưa thông tin sản phẩm đến người tiêu dùng, brochure – catalogue… Nhằm tạo được dấu ấn và tin dùng của khách hàng đối với sản phẩm, đối với thương hiệu.