5.10. NGHIÊN C ỨU KHẢ THI
5.10.2. Nghiên c ứu khả thi của nhóm giải pháp 2
Giải pháp: Lắp đặt đồng hồ nước để theo dõi lượng nước sử dụng.
Do hoạt động đã lâu nên không có đồng hồ đo lưu lượng nước cấp cho phân xưởng nên không kiểm soát được lượng nước sử dụng. Đo đó cần gắn đồng hồ nước cho phân xưởng chế biến nhằn kiểmsoát được lượng nước sử dụng và kiểm tra hiệu quả việc thực hiện các giải pháp SXSH.
Giải pháp: Thay thế bằng thiết bị rửa nhỏ.
Thay thế bằng thùng rửa có chia thành thùng nhỏ để tiết kiệm sử dụng nước và đảm bào yêu cầu chất lượng.
Bảng 5.1. Thông số thiết bị bồn rửa NL
Giải pháp: Dùng vòi phun áp lực khi vệ sinh Hình 5.4. Thùng rửa nguyên liệu
Dùng vòi phun áp lực có thể đẩy nhanh chất thải để tiết kiệm nước khi thực hiện vệ sinh sàn nhà xưởng, kết hợp với quét nhà xưởng để thu gom nhanh phần chất thải rắn rơi vãi.
Tuy nhiên, giải pháp này chỉ được dùng khi vệ sinh đầu giờ và cuối giờ. Trong quá trình vệ sinh giữa giờ, sử dụng giải pháp này có thể làm nhiễm bẩn sản phẩm.
Giải pháp: Bảo quản dụng cụ bằng đèn cực tím và máy phát ozôn
Model (Mã hiệu) B3N
Inside cell size
(Kích thước ngăn chứa) 600W x 600L x 420H Table size
(Kích thước bồn rửa) 600W x 1880L x 50H Sink quantity
(Số lượng chậu nhỏ) 3 Quantity of light bulbs
(Số lượng bóng đèn) 1,5mm Materials (Vật liệu) Stainless steel
(Inox)
Trong mỗi ngày sản xuất, công nhân đều phải tới đầu giờ sớm hơn quy định từ 30 phút – 1 giờ để vệ sinh lại toàn bộ thiết bị, dụng cụ nhà xưởng đã để qua đêm. Nhưng khi thực hiện giải pháp đặt toàn bộ dụng cụ, thiết bị, nhà xưởng trong ánh sáng đèn cực tím và sử dụng máy phát ozon để khử trùng dụng cụ và toàn bộ nhà xưởng trong su ốt thời gian từ cuối giờ chiều hôm trước tới sáng ngày hôm sau sẽ không phải thực hiện vệ sinh đầu giờ. Như vậy, sẽ tiết kiệm được lượng nước, hóa chất vệ sinh đầu giờ và tiết kiệm được nhân công và sản lượng làm việc sẽ tăng.
Giải pháp: Dùng vòi phun rửa yếm trước khi vào chế biến
Trước khi vào sản xuất, công nhân phải thực hiện rửa tay chân và ủng. Khử trùng bằng cồn trước khi vào phòng chế biến. Hiện nay, phần lớn các phân xưởng chế biến đều đặt chậu nước để công nhân rửa tay và tạt rửa yếm. Như vậy lượng nước rửa rất lãng phí và không kiểm soát được.
Giải pháp: Lắp mới thùng cách nhiệt đựng đá
Để tránh hiện tượng đá tan chảy khi chưa sử dụng. Do đó lượng nước đá cần thiết sẽ giảm đi.
5.10.2.2. Tính khả thi
5.10.2.2.1. Tính khả thi về mặt kỹ thuật của nhóm giải pháp 2 Các yếu tố quan
tâm
Tính khả thi về kỹ thuật
Yêu cầu Lợi ích
Ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm
Không làm ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm
Giảm được lượng nước và hóa chất vệ sinh đầu giờ, vệ sinh tay chân khi vào chế biến. Không còn nước chảy tràn trong thùng chứa Model (Mã hiệu) MRT-05
Trough size
(Kích thước máng) 320W x 3000L x 160H Tap quantity
(Số lượng vòi) 5 Taps / 3000L Materials
(Vật liệu)
Stainless steel (2B, Sus 304)
(Inox) Hình Vòi rửa tay
Bảng5.2. Thông số thiết bị rửa tay
nh 5.5. Bồn rửa tay Bảng5.2. Thông số thiết bị rửa tay
Hình 5.5. Bồn rửa tay
trước khi vệ sinh tay chân.
Giảm được giá trị nhân công cho vệ sinh đầu giờ. Cải tiến được kỹ thuật chế biến.
Giảm được tải lượng ô nhiễm và hóa chất độc như chlorine.
Ảnh hưởng tới công suất sản xuất
Không ảnh hưởng tới sản xuất
Ca sản xuất có thể bắt đầu từ sớm hơn so với hiện nay. Rút ngắn thời gian vệ sinh trước khi vào chế biến. mà lại tăng năng suất lao động.
Yêu cầu đối với các thiết bị hiện có
Bổ sung đèn cực tím, máy phát ô zon, thiết bị quay, các vòi phun.
Lắp đồng hồ nước
Giá trị thấp, có thể hoàn vốn nhanh. Một số thiết bị n hư máy phát ozon, đèn cực tím, đã có sẵn.
Cải thiện được điều kiên sản xuất, làm tăng chất lượng sản xuất, giảm tiêu hao nguyên vật liệu nước.
Thời gian ngưng khi lắp
Không cần dừng sản xuất
Giữ được tiến độ sản xuất
Đào tạo Cần đào tạo Đào tạo để công nhân biết cách sử dụng khi cần thiết và tạo thói quen tiết kiệm cho công nhân.
Sức khỏe và an toàn lao động
Không ảnh hưởng Đèn cực tím và máy phát ozon sẽ cải thiện được môi trường không khí trong khu vực làm việc.
5.10.2.2.2. Tính khả thi về mặt kinh tế của nhóm giải pháp 2 Tổng chi phí đầu tư cho nhòm 2 là:
T=29.140.000 đ
Tổng số tiền thu được khi áp dụng SXSH là:
T=6.537.600 đ/tháng
Như vậy sau 5 tháng công ty sẽ thu lại được tiền vốn chi phí đầu tư
5.10.2.2.3. Tính khả thi về mặt môi trường của nhóm giải pháp 2
Những yếu tố quan tâm Tính khả thi về mặt môi trường
Trở ngại Lợi ích
Lưu lượng nước thải Tiêu thụ điện cho đèn cực tím và máy phát ozon
Giảm lượng nước thải cần xử lý. Giảm hóa chất độc hại, tái sử dụng được chlorine.
Tải lượng ô nhiễm - Làm giảm tải lượng ô
nhiễm trong nước thải. Ý thức công nhân khi chế
biến và vệ sinh
Phải tập huấn với những quy định khắt khe và giám sát chặt chẽ
Làm giảm lượng nước tiêu thụ và thất thoát nguyên liệu.