Bao bì đẹp có tác động rất nhiều tới hiệu quả của sản phẩm và khả năng tiêu thụ hàng hóa. Hiện nay với công nghệ cho máy đóng gói và các mẫu thiết kế bao bì thông minh, sáng tạo và bắt mắt sẽ đảm bảo lượng tiêu thụ hàng hóa ngày càng tăng mạnh, đem lại hiệu quả đáng kể cho các nhà sản xuất.
Người dùng hiện nay có yêu cầu khá cao về thẩm mỹ cũng như chức năng của bao bì sản phẩm, về tính năng bảo vệ môi trường, và tính tiện lợi của bao bì sản phẩm. Các sản phẩm không đơn giản chỉ là được máy đóng gói bao bọc lại với chức năng bảo quản mà còn liên quan nhiều đến yếu tố thẩm mỹ và cảm quan, chất lượng của sản phẩm.
Chính vì những thay đổi đó nhóm chúng em đưa ra một số ý tưởng khá táo bạo, gợi trí tưởng tượng của người tiêu dùng, tạo ấn tượng với người tiêu dùng, thu hút người dùng hiếu kỳ về sản phẩm, để làm tăng khả năng tiêu thụ của sản phẩm.
6.1. Ý tưởng: Mì tôm xanh
Mì ăn liền (mì tôm, mì gói) thuộc nhóm thực phẩm thức ăn nhanh với tốc độ tiêu thụ lớn. Tuy nhiên, để thị trường mì gói luôn sôi động thì không thể không nhắc đến sự góp sức của bao bì. Một sản phẩm bao bì ấn tượng sẽ giúp tạo điểm nhấn và thu hút mọi giác quan của người tiêu dùng.
Bao bì mì gói là một trong những phương tiện quan trọng để giữ gìn nguyên vẹn chất lượng của vắt mì, giảm mất mát cũng như sự hao hụt. Ngoài ra, bao bì còn đảm bảo cho sản phẩm được an toàn trong quá trình vận chuyển.
Vào những năm 1980 – 1990, mì tôm có bao bì giấy kraft giản dị với hình ảnh hai con tôm là hương vị gây thương nhớ đối với biết bao thế hệ người tiêu
dùng. Dần dần về sau, với sự cạnh tranh giữa các thương hiệu và nhu cầu của khách hàng về chất lượng, thẩm mỹ và vệ sinh thực phẩm thì bao bì đã cải tiến từ bao bì làm bằng giấy chuyển sang bao bì làm bằng nilon với cấu trúc vật liệu OPP/MCPP, OPP/PP….; nhưng tới đây vẫn chưa dừng lại, bao bì vẫn cải tiến thành dạng ly, tô để giống như cái tên “mì ăn liền” mà nó mang. Với các dạng bao bì mới hiện nay, để đáp ứng nhu cầu khách hàng đồng thời bảo đảm chức năng của bao bì và bảo vệ môi trường. Nhóm em đưa ra ý tưởng sẽ thiết kế Ly mì bảo vệ môi trường bằng nguyên liệu tự nhiên. Sau đây là hình ảnh mang tính chất minh họa.
Hình 34: Bao bì mì tôm xanh
Thiết kế này nhỏ gọn và tiết kiệm diện tích rất nhiều so với những ly mì thông thường. Với chiếc ly nhỏ gọn vừa đủ để vắt mì và các gia vị kết hợp với thiết kế bao bì in trên nắp đơn giản, ít chi tiết và màu xanh tươi mát giúp thu hút người tiêu dùng. Trên nắp có in mã QR chứa đầy đủ thông tin sản phẩm mà không cần phải in hết trên bao bì để rồi chữ cứ chen lấn nhau với không gian chật hẹp. Phần thân của ly được làm từ 100% sợi tự nhiên, thành phần chính là
bã mía 90% và 10% là sợi tre. Chịu được nhiệt độ lên tới 250℃ nên có thể bỏ vào lò vi sóng mà vẫn an toàn cho sản phẩm. Có thể đổ trực tiếp nước sôi trên 100℃ mà không bị biến dạng. Ly sẽ phân hủy hoàn toàn trong vòng 45 ngày sau khi thải ra môi trường. Như vậy, chúng ta đã có một sản phẩm vừa tiện lợi vừa bảo vệ được môi trường thì ngại gì mà không đưa chúng đến tay người tiêu dùng.
Chức năng:
Đảm bảo số lượng và chất lượng: với thiết kế nhỏ gọn vừa vặn với vắt mì kết hợp với nắp đặc trưng của bao bì kín sẽ đảm bảo an toàn và vẹn nguyên sản phẩm.
Thông tin sản phẩm, thu hút người tiêu dùng: nhãn sản phẩm chỉ chứa một vài thông tin đơn giản, khi khách hàng cầm sản phẩm bí ẩn trên tay, cảm giác tò mò xuất hiện thì sản phẩm sẽ có được nhiều sự quan tâm hơn. Điều đó sẽ thu hút người tiêu dùng vào sản phẩm của mình.
Dễ dàng vận chuyển, bảo quản với số lượng lớn mà không sợ va đập ảnh hưởng đến vắt mì bên trong bao bì: với phần ly vừa vặn vắt mì kết hợp với thiết kế gập lên xuống như hình, giảm sốc khi va chạm giúp cho vắt mì không tán vào thành ly gây vỡ vụn.
Thiết kế này nhằm nhắn nhủ người tiêu dùng sau khi ăn xong hãy ấn bẹp chiếc ly xuống để tiết kiệm diện tích và hãy bảo vệ môi trường xung quang chúng ta.
6.2. Giải pháp mới về chức năng của bao bì và ngành CNTP hiện đại
Ngày nay, vấn đề môi trường đã trở thành một trong những vấn đề nóng trên toàn cầu. Bao bì là một trong số nhiều nguyên nhân khiến cho môi trường trở nên ô nhiễm do khả năng phân hủy thấp. Vì vậy ngày nay, lựa chọn giải pháp sản xuất bao bì đáp ứng đầy đủ chức năng và an toàn đồng thời thân thiện với môi trường, xu hướng sử dụng bao bì xanh[16] là điều mà ngành công nghệ thực phẩm muốn hướng tới.
Bất cứ mọi hoạt động sản xuất công nghiệp nào cũng đều cần lưu tâm đến các vấn đề môi trường. Đối với ngành sản xuất bao bì cũng vậy, mọi sản phẩm
được tạo ra phải đảm bảo tốt nhất về sự an toàn chất lượng và bảo vệ môi trường sống.
Xu hướng bao bì xanh ra đời với việc sản xuất những sản phẩm bao bì có chất liệu tự nhiên, có khả năng phân hủy tốt, không gây hại cho sức khỏe con người cũng như hậu qua nghiêm trọng đối với môi trường xung quanh.
Với xu hướng sử dụng bao bì xanh, vừa bảo vệ an toàn thực phẩm, vừa bảo vệ môi trường, an toàn cho sức khỏe con người, thể hiện trách nhiệm của mình đối với sự tồn tại chung của xã hội.
Bao bì an toàn thực phẩm
Như chúng ta đã biết, sử dụng bao bì làm bằng chất liệu nhựa hoặc túi bóng tuy có tính tiện lợi cao nhưng có nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm cao. Theo nhiều nghiên cứu, việc sử dụng bao bì không an toàn dễ tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, hệ tiêu hóa,… Vì vậy, bao bì an toàn thực phẩm là một trong những giải pháp được chú trọng hàng đầu trong ngành sản xuất bao bì cũng như ngành công nghệ thực phẩm ngày nay nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Để sản xuất bao bì an toàn thực phẩm, chất liệu phải đươc sử dụng hoàn toàn tự nhiên, gần gũi với cuộc sống con người, không gây ra các phản ứng hóa học hay gây hại đối với thực phẩm như bao bì giấy, túi vải, ống hút bằng tre nứa, bao bì làm bằng bã mía… có thể tái sử dụng.
Bao bì an toàn thực phẩm hiện nay được chia thành 3 loại: bao bì tiêu dùng, bao bì trung gian và bao bì vận chuyển và gồm những chức năng:
Chức năng bảo vệ: bao bì an toàn thực phẩm đảm nhiệm chức năng bảo vệ sản phẩm chứa đựng trong nó trước những tác nhân như nhiệt độ từ môi trường, các tác động trong quá trình vận chuyển.
Chức năng thông tin: trên bao bì sản phẩm có chức năng cung cấp những thông tin cần thiết như trên sản phẩm, doanh nghiệp sản xuất, thành phần cấu tạo, hàm lượng các chất có trong sản phẩm,…
Chức năng truyền tải thông tin và marketing: thiết kế bao bì độc đáo góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh nghiệp một cách hiệu quả đến người tiêu dùng.
Chức năng sử dụng: bao bì an toàn được thiết kế phù hợp với nhu cầu và chức năng của sản phẩm chứ đựng bên trong nó để khách hàng có thể dễ dàng sử dụng.
Chức năng phân phối: bao bì có tác dụng phân chia thực phẩm thành các nhóm khác nhau.
Chức năng bảo vệ môi trường: vỏ bao bì thực phẩm khi không sử dụng nữa sẽ bị thải ra ngoài làm ô nhiễm môi trường. Để giảm thiểu vấn đề này, chúng ta phải lựa chọn bao bì sản phẩm có thể tái sử dụng hoặc có khả năng tự phân hủy mà không gây tác động xấu đến môi trường sống xung quanh.
Chức năng văn hóa: bao bì sản phẩm thường được in ấn và trang trí theo văn hóa, lễ hội … riêng của mỗi vùng, mỗi dân tộc. Từ đó tạo nên nét đặc trưng riêng của sản phẩm.
Bao bì an toàn môi trường:
Ngày nay, môi trường đang là một trong những vấn đề mà toàn cầu quan tâm. Một trong những nhân tố tác động hàng đầu đến môi trường hiện nay là bao bì nhựa, nilong,… hàng chục năm không phân hủy. Bao bì ảnh hưởng đến môi trường là điều khiến các nhà sản xuất bao bì lo lắng và không ngừng tìm kiếm giải pháp tốt nhất để khắc phục vấn đề này.
Để khắc phục vấn đề về môi trường, ngành sản xuất bao bì hạn chế sản xuất bao bì nhựa, nilong,…thay vào đó chúng ta hướng tới bao bì xanh – bao bì được sản xuất từ tự nhiên, dễ phân hủy nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chức năng của một bao bì hiện đại.
Đây cũng là một trong những giải pháp quan trọng trong ngành sản xuất bao bì và ngành công nghệ thực phẩm hiện nay. Sản xuất những sản phẩm bao bì thân thiện môi trường, đảm bảo an toàn với môi trường nước, môi trường đất và không làm cản trở quá trình sống của các loài động vật trong tự nhiên là điều mà ai cũng muốn hướng tới. Ứng dụng công nghệ xanh cũng như kỹ thuật tiên tiến hiện đại sẽ giúp cho khách hàng tin tưởng lựa chọn. Đây cũng chính là hướng đi nổi bật của xu hướng hiện nay.
Để mang đến những giải pháp tốt cho ngành bao bì và đem đến chất lượng sản phẩm tốt nhất, các nhà sản xuất cần phải đạt được nhiều chứng chỉ, tiêu chuẩn sau:
Hệ thống quản lý chất lượng tiêu chuẩn IS9001
Hệ thống quản lý môi trường tiêu chuẩn ISO14000
Hệ thống quản lý năng lượng tiêu chuẩn ISO 50001
Tiêu chuẩn trách nhiệm xã hội SA8000
Tiêu chuẩn Quản lý 5S
Sống xanh, sử dụng bao bì xanh - bao bì an toàn thực phẩm và bao bì an toàn môi trường, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường là trách nhiệm của mỗi cá nhân trong cuộc chiến nhằm hạn chế rác thải nhựa và giữ cho sức khỏe, cuộc sống luôn tươi xanh.