5.1. Kỷ luật đối với nhân công trong nhà máy 5.1.1. Yêu cầu
- Tất cả mọi người phải đảm bảo vệ sinh cá nhân trước khi vào dây chuyền sản xuất.
- Có đầy đủ phương tiện rửa và sấy khô tay tại các vị trí thích hợp và trong tình trạng hoạt động tốt.
- Có kế hoạch tu bổ thường xuyên các thiết bị rửa và khử trùng tay cũng như các thiết bị vệ sinh.
- Tất cả nhân viên, công nhân tham gia trực tiếp trong dây chuyền sản xuất phải được học tập và nắm vững yêu cầu, hướng dẫn làm vệ sinh cá nhân, vệ sinh công nghiệp.
5.1.2. Điều kiện hiện nay
- Mọi cá nhân khi vào dây chuyền sản xuất đều trang bị đầy đủ BHLĐ (quần áo, mũ, khẩu trang, dép...).
- Hướng dẫn vệ sinh cá nhân được treo tại từng dây chuyền sản xuất.
- Các dây chuyền kẹo, bánh qui, Walys có trang bị bồn rửa tay, bồn khử trùng và xà phòng rửa tay.
- Khu vực vệ sinh được bố trí bên ngoài, cuối nhà máy và cách biệt với dây chuyền sản xuất.
- Có phòng thay đồ BHLĐ khu vực nam, nữ riêng biệt, phòng thay BHLĐ có bố trí tủ đựng vật dụng, tư trang cho từng cá nhân, nghiêm cấm cắt giữ thức ăn trong tủ.
5.1.3. Biện pháp thực hiện
- BHLĐ được giặt sạch trước khi sử dụng
- Công nhân trước khi vào dây chuyền tham gia sản xuất phải thực hiện về sinh tay theo yêu cầu và phải thực hiện các bước vệ sinh, khử trùng tay lại khi tiếp xúc với bất kỳ vật dụng, chất gây nhiễm bản nào (sau khi ăn, sau khi đi vệ sinh...).
- Móng tay cắt ngắn, không đeo móng tay giả, lông mi giả và nữ trang. Không được ăn uống, hạn chế nói chuyện trong dây chuyền sản xuất. Những vị trí tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu, bản thành phẩm, thành phẩm phải đeo găng tay, trong quá trình thao tác găng tay bị hỏng rách thì thay găng tay mới.
- Phải rời khu vực sản xuất khi ho hoặc hắt hơi và chỉ trở lại làm việc khi đã hết
- Nhà vệ sinh được trang bị đầy đủ giấy vệ sinh, sọt rác. Được làm vệ sinh, khử trùng và kiểm tra hàng ngày, không để xảy ra hiện tượng ngẹt và hư hỏng gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
- Mọi cá nhân phải thực hiện đúng qui định vệ sinh cá nhân theo yêu cầu.
27 5.2. Vệ sinh an toàn lao động trong nhà máy
TT CHI TIẾT HÀNH ĐỘNG
Chế độ vệ sinh 5
phút
Cuối ngày
Định kỳ 1. Khu vực nguyên liệu nghiền & nghiền kem bánh xốp
a Tường, kính
Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom nguyên liệu rơi vãi.
X X X
Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X X
c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X 2. Khu vực đánh kem – lưu trữ kem nghiền
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom nguyên liệu rơi vãi.
X X X
Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X X
c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X 3. Khu vực nguyên liệu, cân nguyên liệu và đánh trộn
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom thứ phẩm rơi vãi. X X X Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa
chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X X
c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X 4. Khu vực lò nướng và 2 phòng thay đồ
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom thứ phẩm rơi vãi. X X X Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa
chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X X
28
c Trần nhà Dùng chổi lông gà quét mạng nhện 5. Khu vực phết kem - cắt bánh
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom thứ phẩm rơi vãi. X X X Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa
chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha
nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X 6. Khu vực máy gói
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom thứ phẩm rơi vãi. X X X Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa
chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha
nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X 7. Khu vực thành phẩm
a Tường, kính
Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X
b Nền nhà Dùng chổi nhựa thu gom thứ phẩm rơi vãi. X X X Dùng cây lau nhà + nước có pha nước rửa
chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X c Trần nhà Dùng khăn, cây lau kính + nước có pha
nước rửa chén lau sạch > lau lại nước sạch.
X