Thị trờng tiêu thụ là yếu tố quan trọng ảnh hởng trực tiếp tới kết quả hoạt động xuất khẩu hàng hoá nói chung và hoạt động xuất khẩu nông sản nói riêng, trong đó có cà phê. Khi đề cập đến thị trờng tiêu thụ cần tập trung vào các nhân tố nh cung - cầu, giá cả và tình hình cạnh tranh trên thị trờng đối với các sản phẩm nông sản mà doanh nghiệp kinh doanh. Tình hình biến động cung cầu trên thị trờng trong nớc và thế giới ảnh hởng trực tiếp tới khối lợng sản phẩm mà các doanh nghiệp xuất khẩu có khả năng tiêu thụ, đồng thời cũng ảnh hởng tới giá cả trên thị trờng thế giới.
Bên cạnh việc biến động của cung cầu trên thị trờng, giá cả trên thị trờng thế giới cũng luôn biến động do ảnh hởng của nhiều nhân tố khác đòi hỏi các doanh nghiệp kinh doanh nông sản xuất khẩu cần cập nhật thờng xuyên các thông tin về sự biến động của giá cả để có những ứng phó kịp thời.
Đối với các sản phẩm nông sản xuất khẩu, ngoài các nhân tố ảnh hởng chung nh mặt hàng kinh doanh, giá cả, nhu cầu, sức mua, tập quán tiêu dùng, đối thủ cạnh tranh... thị trờng tiêu thụ có nhiều điểm đặc thù:
- Khoảng cách về mặt địa lý là một trở ngại lớn đối với các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản trong việc thu thập các thông tin về thị trờng, về nhu cầu, tập quán tiêu dùng, các thông tin liên quan đến đối thủ cạnh tranh... Từ đó gây khó khăn cho việc mở rộng và phát triển thị trờng tiêu thụ.
- Các nông sản xuất khẩu phần lớn là các mặt hàng nông sản thực phẩm nh gạo, chè, cà phê, các loại hoa quả,... Do đó các qui định về phẩm cấp cũng nh chất lợng đối với các mặt hàng này thờng rất chặt chẽ và khắt khe, đặc biệt đối với thị trờng châu Âu và Bắc Mỹ, đòi hỏi các doanh nghiệp xuất khẩu cần nắm đợc cụ thể các yêu cầu, các qui định của từng nớc đối với từng mặt hàng nông sản.
- Nhiều yếu tố của thị trờng nớc ngoài thờng xuyên biến động ngoài tầm kiểm soát của doanh nghiệp ảnh hởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến hoạt động xuất khẩu nông sản nh sự biến động về giá cả trên thị trờng thế giới, sự thay đổi tỷ giá hối đoái, tăng giảm chỉ số giá tiêu dùng đối với các mặt hàng nông sản... Để sự biến động của các nhân tố này không làm ảnh hởng đến hoạt động xuất khẩu, đòi hỏi phải có chiến lợc kinh doanh xuất khẩu đúng đắn, linh hoạt đồng thời phải thờng xuyên theo dõi, nắm bắt các thông tin về thị trờng thế giới, xử lý linh hoạt trớc những biến động của thị trờng.