xây dựng haccp cho trà xanh

... phải được xây dựng sao cho dễ thực hiện, dễ hiểu, dễ thao tác, dễ kiểm tra.- Chương trình GMP của một mặt hàng là tập hợp của nhiều quy phạm Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công ...  Tổ chức thực hiện - Tập hợp tài liệu cần thiết và xây dựng các quy phạm - Phê duyệt, giám sát thực hiện Trang 17 PHẦN IV: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ BASA XAY TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH1 ... sản xuất thực phẩm và thiết bị sản xuất thực phẩm cho người không được sử dụng để sản xuất thức ăn gia súc 5.4 Phương pháp xây dựng GMP - Muốn xây dựng một chương trình GMP thì phải dựa trên quy

Ngày tải lên: 04/04/2016, 19:22

... cho người tiêu dùng sản phẩm của họ an toàn cho tiêu dùng Với sự giảm bớt mối nguy thực phẩm, việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng sẽ Trang 10được củng cố Trang 11PHẦN 2: XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO ... chi phí, hạn chế được tối đa chi phí sản xuất cho các sản phẩm hỏng. Từ những lợi ích đó chúng em đã lựa chọn đề tài : “Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất bia”. Trang 3I Tình hình sản ... quản tốt nhưng nên sử dụng hết một lần. Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình sản xuất: a Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 13Nhóm HACCP cần phải xây dựng sơ đồ quy trình sản xuất Sơ đồ quy trình sản

Ngày tải lên: 21/05/2016, 09:14

... đã dùng phân urê, hàn the nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối Tuy nhiên, urê không nằm trong danh mục các loại hóa chất phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong việc bảo quản ... dụng trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm nên nếu sử dụng để ướp vào thủy sản sẽ gây nguy hại cho sức khỏe người ăn Khi sử dụng urê để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá, ... sức khỏe BS Trần Văn Ký - Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (Văn phòng phía Nam) cho biết, khi ăn phải cá, mực,… có dư lượng urê cao thì người ăn có thể bị ngộ độc cấp tính với

Ngày tải lên: 04/06/2016, 15:41

... kiện cơ bản cho chương trình HACCP hoạt động có hiệu quả 3 Các nguyên tắc của hệ thống HACCP Nguyên tắc cơ bản nhất của HACCP là phòng ngừa tốt hơn là kiểm tra Hệ thống HACCP được xây dựng dựa trên ... chương trình HACCP Các tài liệu cần tập trung trong hồ sơ của chương trình HACCP thường bao gồm: • Các tài liệu cơ sở cho việc xây dựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP và cộng ... định cho từng biện pháp tại mỗi điểm kiểm soát tới hạn để kiểm soát được mối nguy đó  Nhóm HACCP (HACCP team): Nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch HACCP

Ngày tải lên: 02/07/2016, 11:57

... mức cho phép d: Nghiêm trọng (sericus): Các điều kiện của từng công đoạn không tuân theo quy định của điều kiện tiên quyết gây trở ngại cho tình trạng vệ sinh nhà máy, nếu tiếp tục sẽ làm cho ... tâm sản phẩm ≤ -180C - Nhiệt độ tủ đông đạt -45 ÷ -550C Trước khi cho khuôn tôm vào tủ thìcho tủ hoạt động trước 15÷20 phút để cho nhiệt độ tủ đạt -45÷ -550C Thời gian cấp đông khoảng 2h30 đến ... nước: phải có thiết bị lắng, lọc, khử trùng nước. - Bể chứa nước dùng cho sản xuất: + Phải có bể chứa nước đủ cung cấp cho mọi hoạt động vào thời kỳ [ ] [ ] [ ] [ ] Trang 8cao điểm nhất. +

Ngày tải lên: 04/04/2017, 14:07

... Trang 1XÂY DỰNG HACCP CHO THỊT BÒ KHO ĐỐNG HỘPTrang 22 3 Trang 3Sản phẩm cùng loại Trang 4Mô tả SẢN PHẨM Cách ... thơm đặc trưng cho sản phẩm do trong tỏi có vị hăng cay, thơm dịu giúp làm tăng tính cảm quan cho sản phẩm. Gừng Gừng là một gia vị rất quen thuộc Gừng không những thêm hương vị cho món ăn mà ... tây đã được chần, tất cả được cho vào hộp và cân điều chỉnh sao cho đủ phần cái Một hộp gồm khoảng 3 cục thịt bò và 3 khoanh cà rốt và một vài sợi hành tây sao cho Tỉ lệ cái : nước là 50 : 50

Ngày tải lên: 10/04/2017, 11:54

... dò thị trường cho cấp trên, xây dựng giá thành cửa hàng bán thành phẩm cho khách hàng trong nước phổ biến triển khai các đơn đặt hàng xuống các phân xưởng lập báo cáo hàng tháng cho giám đốc công ... ≤100C Công nhân cho nguyên liệu vào rổ nhựa xanh mỗi lần không quá 6kg, lần lượt rửa qua trong 2 hồ nước Dùng tay khuấy đảo nhẹ nhàng, gạt bỏ phần tạp chất và chovào két nhựa xanh mỗi két không ... đá có nhiệt độ ≤ 100C để sơ chế - Chuẩn bị thau nhựa xanh, rổ nhựa xanh, dao inox 3.2.3.3. Thao tác − Công nhân cho nguyên liệu vào rổ nhựa xanh ¢ 42mỗi rổ không quá 6 kg, đặt trên bàn inox, đắpthêm

Ngày tải lên: 02/10/2017, 21:24

... chương trình tiên quyết: Trước khi tiến hành xây dựng HACCP em xin giới thiệu sơ qua GMP và SSOP là hai chương trình tiên quyết, là nền tảng để xây dựng nên HACCP GMP cùng với SSOP được dùng để kiểm ... phẩm cho đại đa số bệnh nhân và nhân viên bệnh viện, em tiến hành nghiên cứu đề tài “Xây dựng HACCP trong sản xuất suất ăn bệnh lý tại khoa Dinh dưỡng bệnh viện Nhân dân Gia Định” Thực tế cho ... bếp o Nhà bếp được xây dựng bên trái cổng bệnh viện đi vào với tổng diện tích hơn 200 m2 Khu vực bếp nằm riêng biệt không cho người qua lại trong khu vực bếp và được xây dựng theo nguyên tắc

Ngày tải lên: 23/04/2018, 04:17

... hệ thống HACCP  Được đào tạo đầy đủ về kỹ năng xây dựng, áp dụng, tự đánh giá hệ thống HACCP  Là cán bộ được đào tạo về chuyên môn, công nghệ và quản lý chất lượng có trình độ xây dựng văn ... thống HACCP (như cơ quan quản lý, tổ chức chứng nhận, tổ chức tưvấn…).2.3 Trách nhiệm của đội trưởng HACCP  Đảm bảo thành phần đội HACCP phù hợp với nhu cầu xây dựng và áp dụng hệthống HACCP ... thuận lợicho hội HACCP làm việc (bố trí thời gian, cơ sở, vật chất và trao quyền hạn cầnthiết)  Cam kết thực hiện chương trình HACCP ở mức doanh nghiệp  Khuyến khích đội HACCP xây dựng kế hoạch

Ngày tải lên: 25/07/2018, 14:39

... chương trìnhHACCP trong côngty 3 Nguyễ n VănC Kỹ sư côngnghệ thựcphẩm Tham gia xâydựng và giám sátviệc thực hiện kếhoạch HACCP Bảng 4: Thành viên đội HACCP Trang 10Tham gia xâydựng kế hoạchHACCP5 ... độiHACCP Nhiệm vụ trong độiHACCP Ghichú 1 Lê Thị A Kỹ sư chếbiến thủysản Phógiámđốc Độitrưởng Lãnh đạo toàn bộđội HACCP, chỉ đạoviệc thực hiện kế thẩm tra toàn bộ hệthống HACCP 2 Lê Thị B Kỹ sư chếbiến ... cho Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý 1.6 Thẩm tra. - Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này phải được Đội trưởng Đội HACCPhoặc Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất (thành viên Đội HACCP)

Ngày tải lên: 21/08/2018, 23:10

... Chương 3: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI 18 3.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP: 18 3.2 Xây dựng ... 12: Tập hợp các tài liệu của chương trình HACCP, lập sơ đồ của quátrình áp dụng hệ thống HACCP Chương trình tiên quyết để xây dựng HACCP: Để xây dựng HACCP thì trước tiên phải có GMP và SSOP GMP ... soát tại các điểm kiểm soát tớihạn, với mục tiêu mang lại sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.Việc xây dựng HACCP cho dây chuyền thịt ba rọi xông khói có ý nghĩa rấtquan trọng giúp tập trung

Ngày tải lên: 19/03/2019, 22:34

... xưởng phải được định vị, thiết kế, xây dựng, lắp đặt và bão dưỡngphù hợp với hoạt động Các phòng làm việc và các phòng khác sử dụng chosản xuất phải được xây dựng bằng các chất liệu đạt tiêu chuẩn ... xuyên.- Khu vực xử lý nước thải được thiết kế xây dựng và bảo dưỡng để đảm bảo nước có chất lượng phù hợp Hệ thống này không được hoạt động vượt quá công suất cho phép Nước được tạo ra phải được bảo ... ( QB – PRP-BM 1) Xây dựng hệ thống thủ tục: - Bảo trì tốt hệ thống chống sự xâm nhập và tiêu diệt côn trùng gây hại - Loại bỏ các khu vực dẫn dụ hoặc tạo điều kiện thuận lợi cho động vật gây

Ngày tải lên: 29/03/2019, 21:06

... tiến hành để đạt được các mục tiêu đó CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO NHÀ MÁY TRÀ HOA CÚC 2.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP  ... Tập hợp các tài liệu của chương trình HACCP, lập sơ đồ của quá trình áp Trang 7dụng hệ thống HACCP1.6 Chương trình tiên quyết để xây dựng HACCP Hệ thống HACCP được thiết lập để phòng ngừa và ... trình HACCP Lập hồ sơ của quá trình áp dụng HACCP 1.5 Các bước để thực hiện HACCP : Gồm 12 bước sau: Bước 1: Thành lập đội HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm Bước 3: Xác định mục đích sử dụng Bước 4: Xây

Ngày tải lên: 27/04/2019, 11:37

... ĐÔNG LẠNH 29 II XÂY DỰNG QUY PHẠM GMP CHO MẶT HÀNG CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH 30 CHƯƠNG II: XÂY DỰNG SSOP CHO XÍ NGHIỆP 51 I DANH SÁCH ĐỘI HACCP 78 II MÔ TẢ SẢN PHẨM 78 III XÂY DỰNG SƠ ĐỒ VÀ ... thủ tục lưu trữ hồ sơ Trang 26II.2 TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác định phương thức sử dụng Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Kiểm tra quy ... xí nghiệp 2 Xây dựng và hoàn thiện chương trình SSOP, GMP của một sản phẩm 3 Xây dựng kế hoạch HACCP, cho một sản phẩm thuỷ sản tại xí nghiệp 4 Thiết lập lịch trình thẩm tra nội bộ cho chương

Ngày tải lên: 05/05/2019, 20:10

... chương trìnhHACCP trong côngty 3 Nguyễ n VănC Kỹ sư côngnghệ thựcphẩm Tham gia xâydựng và giám sátviệc thực hiện kếhoạch HACCP n Văn Kỹ sư chếbiến thực dựng kế hoạch Bảng 4: Thành viên đội HACCP Trang ... vụtrong độiHACCP Nhiệm vụ trong độiHACCP Ghichú 1 Lê ThịA Kỹ sư chếbiến thủysản Phógiámđốc Độitrưởng Lãnh đạo toàn bộđội HACCP, chỉ đạoviệc thực hiện kếhoạch HACCP, thẩmtra toàn bộ hệ thốngHACCP 2 ... thử trước khi cho sản phẩm chạy qua, tầng suất kiểm tra 30phút/lần Trang 15GMP 9Trang 16Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh 1 GMP1: Công đoạn tiếp nhận nguyên liệu.

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:55

... Trang 1Chương 1 XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM BÁNHSNACK TẠ C!NG TY 1.1 T"ng #$%n &' HACCP1.1.1 G()( *h(+$ &' HACCP là chữ viết tắt từ tiếng Anh của ... HACCP và $ào t&o HACCP G .i dng chính:  i3 !i(n $ối v%i thành vi;n HACCP'  Jr#ch nhi(m của $.i HACCP'  Jr#ch nhi(m của $.i tr9Xng $.i HACCP'  JhIng tin doanh nghi(m cQn cng cE/ cho ... cho $.i HACCP'  *ố l98ng $.i vi;n trong $.i HACCP'  pDn @>n h6a c#c y $2nh c6 li;n an t%i $.i HACCP  Yanh s#ch $.i HACCP  Vế ho&ch từng @9%c th4c hi(n HACCP X c? sX của $.i HACCP

Ngày tải lên: 21/07/2020, 10:04

... thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP 2.1.2 Cơ cấu đội HACCP 2.1.3 Số lượng thành viên đội HACCP ... ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng (nguyên tắc 7) Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 2.1 Thành lập đội HACCP 2.1.1 Yêu cầu thành viên đội HACCP  Đã huấn luyện HACCP  Hiểu biết ... nhiệm cụ thể  Lãnh đạo, phê duyệt,thẩm tra chương trình HACCP  Xây dựng tổ chức, triển khai áp dụng kế hoạch HACCP  Tư vấn vấn đề VSV, xây dựng tổ chức việc thực tham gia giám sát việc thực SSOP...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... vỏ hộp, tốt sử dụng hết gói nhỏ Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP     Đầy đủ bước ... tài liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP Các ghi chép, báo cáo phát sinh từ hệ thống Các tài liệu phương pháp thủ tục áp dụng Tài liệu báo cáo chương trình đào tạo hệ thống HACCP Page ... thực phẩm • Đảm bảo chất lượng • Mua hàng • Quản lý nhân đào tạo Thông thường nhóm HACCP bao gồm từ 5-7 người HACCP cần xác định rõ mục đích phạm vi kế hoạch an toàn thực phẩm Bước 2: Mô tả sản...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... cam kết ban giám đốc nhà máy đội ngũ quản lý Kế hoạch xây dựng mới, xây dựng mở rộng phải xem xét phù hợp với yêu cầu vệ sinh Vật liệu xây dựng, thiết kế Chuột bọ, côn trùng: loại trừ nơi trú ... LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • Nhiệm vụ – Xây dựng, tổ chức thực trì hệ thống HACCP – Báo cáo lãnh đạo cấp tình hình thực hệ thống – Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm theo GMP -HACCP • Đề xuất nhu ... 10 :Xây dựng phương án khắc phục Bước 11:Xác lập hệ thống thẩm định Bước 12: Hệ thống tài liệu Bước THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP BƯỚC 1: THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP • Thành viên: Nhóm HACCP...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ ... THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Nhiệm vụ: Xây dựng, tổ chức thực trì hệ thống HACCP Báo cáo lãnh đạo cấp tình hình thực hệ thống Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm theo GMPHACCP Đề xuất nhu cầu cải ... cam kết ban giám đốc nhà máy đội ngũ quản lý Kế hoạch xây dựng mới, xây dựng mở rộng phải xem xét phù hợp với yêu cầu vệ sinh Huấn luyện cho công nhân viên yêu cầu Mặt tiền văn phòng, nhà xưởng...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49