trắc nghiệm vi sinh vật thực phẩm

... sẽ có một lượng vi sinh vật lắng xuống bằng lượng vi sinh vật có trong 6 lít không khí Trong thí nghiệm lần này, ta để thời gian vi sinh vật lắng xuống trong 5 phút lượng vi sinh vật trong 0,5 ... buộc và các vi sinh vật có thể chịu được nhiệt độ 50-55oC II Dụng cụ thí nghiệm và cách thức tiến hành 1 Dụng cụ thí nghiệm  Mẫu vi sinh vật hiếu khí: nước tương bần  Mẫu vi sinh vật kị khí: ... địnhlượng vi sinh vật trong đất hay vật phẩm đặc, rắn b) Định lượng gián tiếp Định nghĩa: Định lượng gián tiếp là những phương pháp định lượng vi sinh vật bằng cách gieo cấy một lượng nhất định vật phẩm

Ngày tải lên: 05/07/2022, 05:16

... BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩmBÁO CÁO THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (Mã học phần BF3501) Trang 2 Giảng viên hướng dẫn: Trần Liên Hà Sinh viên thực hiện: Lê ... phương pháp định lượng vi sinh vật. - Định lượng vi sinh vật: là xác định số tế bào vi sinh vật có trong vật phẩm nghiêncứu - Trong bài thí nghiệm này ta chủ yếu tìm hiểu và thực hành phương pháp ... lấy vi sinh vật phải đợi que cấy nguội bớt mới tiến hành lấy ● Môi trường thạch đứng: + Thạch đứng dùng để nuôi cấy vi sinh vật kỵ khí tùy tiện hoặc vi sinh vật hiếukhí (đối với vi sinh vật kỵ

Ngày tải lên: 27/10/2024, 17:30

... Trang 1HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆTNAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỰC HÀNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM Trang 2 NHÓM 02:Giảng viên hướng dẫn Lê Thị Ngọc Thúy ... nát , mùi chua rấất nôằng , xuấất hi n nhiếằu h i nơ ệ ơ ước Đ t thí nghi m kh năng sinh enzyme amylase c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ậ - Lấấy 1 bát c m ngu i nát, tr i thành l p dày ơ ộ ả ớ 2,5 – 3 ... Trang 2 NHÓM 02:Giảng viên hướng dẫn Lê Thị Ngọc Thúy Đ t thí nghi m kh năng th y phân protein c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ủ ậ - Lấấy 5g th t n c tị ạ ươ ụi v n + 150ml nước vào bình 250ml, đun sôi cách

Ngày tải lên: 21/06/2023, 20:51

... Trang 1THỰC HÀNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM Trang 25 Nguyễn Thị Vy 650948 K65CNTPAĐ t thí nghi m kh năng th y phân protein c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ủ ậ - Lấấy 5g th t ... 5 Trang 5+ Mùi nôằng h n và thếm mùi chua ơ Ngày 6 Trang 6Đ t thí nghi m kh năng sinh enzyme amylase c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ậ - Lấấy ½ bát c m ngu i, thếm 2 thìa m , đ y kín (yếấm khí), lến ... , mùi chua rấất nôằng , xuấất hi n nhiếằu h i n ơ ệ ơ ướ c Đ t thí nghi m kh năng sinh enzyme amylase c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ậ - Lấấy 1 bát c m ngu i nát, tr i thành l p dày ơ ộ ả ớ 2,5 – 3

Ngày tải lên: 07/09/2023, 22:30

... 1HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆPVIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỰC HÀNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM Trang 2NHÓM 02:Đặt thí nghiệm khả năng thủy phân protein của vi sinh vật - ... hơi đặc lại Trang 5+ Mùi nôằng hơn và thếm mùi chuaNgày 6 Trang 6Đặt thí nghiệm khả năng sinh enzyme amylase của vi sinh vật- Lấấy ½ bát c ơm ngu ội, thếm 2 thìa m ẻ,đ yậ kín (yếấm khí), lến men ... bếnơ trong nát , mùi chua rấất nôằng , xuấất hi nệ nhiếằu hơi nước Đặt thí nghiệm khả năng sinh enzyme amylase của vi sinh vật - Lấấy 1 bát cơm nguội nát, trải thành lớp dày 2,5 – 3 cm, đ ểthoáng

Ngày tải lên: 20/09/2023, 15:29

... chủng vi sinh vật đích Điều này giúp tối đa hóa sinh khối, sản lượng trao đổi chất và duy trì khả năng sống sót của vi sinh vật, là nền tảng cho các ứng dụng công nghệ sinh học và thực phẩm. ... lượng và Phát hiện Vi sinh vậtMục tiêu chung: Xác định số lượng hoặc sự hiện diện của các nhóm vi sinh vật cụ thể trong mẫu thực phẩm.Nguyên tắc chung về Vô trùng: Luôn làm việc trong điều kiện ... bước thực hiện, ngày tháng, điều kiện ủ và kết quả quan sát vào sổ tay thí nghiệm.Thải bỏ: Xử lý rác thải sinh học (đĩa cấy, ống nghiệm chứa mẫu và vi sinh vật) theo đúng quy định an toàn sinh

Ngày tải lên: 26/09/2025, 08:04

... Trang 1Chương IVHỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Trang 21 VI SINH VẬT CỦA THỊTTrang 3Hàm lượng nướctừ 50 ÷ 70%, ... HỆ VI SINH VẬT CỦA TRỨNG GIA CẦM Trang 94IV.5 HỆ VI SINH VẬT CỦA TRỨNG GIA CẦMTrang 95IV.5 2 Hệ vi sinh vật của trứngtrực khuẩn đường ruột Trang 96a Sự lây nhiễm sau khi đẻ10÷106 tế bào VSV vi ... 126IV.8 HỆ VI SINH VẬT CỦA BỘT VÀ BÁNH MÌ Trang 127IV.8 1.Vi sinh vật trong bộttừ hạt (chủ yếu) không khí, nước, dụng cụ xay xát, các đồ chứa đựng… Trang 128IV.8 2 Ảnh hưởng của vi sinh vật đến phẩm

Ngày tải lên: 22/03/2014, 20:20

... 2LỜI MỞ ĐẦUCũng giống như các sinh vật khác, nhiệt độ của môi trường cũng có ảnhhưởng rất lớn đối với vi sinh vật Trên thực tế, do vi sinh vật thường là các sinh vậtđơn bào cho nên chúng rất mẫn ... tra và vệ sinh an toàn toàn thực phẩm Vì vậy vấn đề vệ sinh và an toànthực phẩm càng phải được quan tâm ở các cấp, các ngành Và các quá trình gianhiệt để tiêu diệt vi sinh vật trong thực phẩm có ... thập phân” No: lượng vi sinh vật ban đầu (cfu/ml) N : lượng vi sinh vật trong sản phẩm ở thời điểm t (cfu/ml) F : thời gian cần thiết (tính bằng phút) để tiêu diệt vi sinh vật, tại một nhiệt độ

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:27

... Hình thái, cấu tạo và sinh sản của vi sinh vật Trang 2Vi sinh vật prokaryote Trang 3Vi khuẩn Vi khuẩn (bacteria) là nhóm vi sinh vật có nhiều hình dạng, có nhân nguyên thủy, sinh sản chủ yếu bằng ... cereus E coli Clostridium botulinum Trang 94 Phaåy khuaån Vibrio parahemolyticus Vibrio cholerae Trang 10Cấu tạo tế bào vi sinh vật nhân nguyên thuỷ (prokaryote) Trang 11Màng nhầy Trang 121 ... Trang 26Các hình thức sinh sản của vi khuẩn Trang 27Xạ khuẩn Trang 28Xạ khuẩn Trang 29Xạ khuẩn Trang 30Vi khuaån lam Trang 32Các dạng hình thái của vi khuẩn lam Trang 34I Vi naám - Naám men

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... HƯỞNG ĐẾN VI SINH VẬT Trang 13III CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VI SINH VẬT Vi sinh vật ưa lạnh (psychrophyle) Vi sinh vật sống ở các biển phía bắc, đất bắc cực 0oC 5 –10oC 20 –30oC Vi sinh vật ưa ... VI SINH VẬT - Yếu tố sinh học  Hiện tượng cộng sinh : khi hai sinh vật cùng chung sống hòa bình, sinh vật này hữu ích cho sinh vật kia lại  Hiện tượng đối kháng (hoại sinh) : khi hai sinh ... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VI SINH VẬT - Yếu tố vật lý  Tia bức xạ Tia tử ngọai 136 – 3200Ao - Vi sinh vật chết hoặc đột biến Tia bức xạ ion hóa (X, R) 136 – 1000Ao - Vi sinh vật chết hoặc đột biến

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... Trang 1CHƯƠNG 4 CÁC QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT CỦA VI SINH VẬT Trang 2I SỰ PHÂN BỐ VI SINH VẬT TRONG TỰ NHIÊN - Trong không khí - Trong đất - Trong nước Trang ... CHỨA NITƠ Quá trình phản nitrat hĩa trực tiếp + Khử acid nitric thành acid nitrơ Trang 8Vi sinh vật: Rhizobiu (Rhizobium, Bradyrhizobium) Azotobacter, Bejerinckia Clostridium Cyanobacteria

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... GIỮ GIỐNG VI SINH VẬT Phương pháp lạnh đông:  Phương pháp làm đơn giản  Vi sinh vật giữ được lâu  Cách làm:  Trộn vi sinh vật và các chất bảo vệ vào lẫn với nhau  Cho vào ống nghiệm, làm ... PHƯƠNG PHÁP GIỮ GIỐNG VI SINH VẬT Phương pháp cấy truyền định kỳ trên môi trường mới:  Phương pháp làm:  Thuần khiết lại chủng vi sinh vật trên thạch đĩa  Cấy vi sinh vật điển hình lên thạch ... GIỐNG VI SINH VẬT Phương pháp giữ giống trên hạt  Bảo quản các vi sinh vật có dạng hình sợi sinh bào tử hoặc không  Thời gian bảo quản có thể lên tới 1 năm Trang 19II PHƯƠNG PHÁP GIỮ GIỐNG VI

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... Trang 1VI SINH VẬT Trang 2- Trong phân tích, kiểm nghiệm vi sinh vật, môi trường cần cho việc tăng sinh, phân lập, phân biệt, cấy chuyền, bảo quản, định danh vi sinh vật… - Môi trường ... giọt sinh khối vi sinh vật lên một giọt H 2 O 2 + Nếu có sự sủi bọt (O 2 sinh ra)vi sinh vật hiếu khí Vi dụ: Bacillus, Micrococcus, Staphylococcus + Không suất hiện bọt khí, vi sinh vật kỵ ... muối sinh lý (0.85%), trong buffer nếu cần Trang 11Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, việc định danh vi sinh vật được thực hiện dựa vào các đặc điểm về kiểu hình và các phản ứng sinh hoá thực

Ngày tải lên: 04/05/2016, 16:05

... một số loại vi sinh vật làm hư hỏng quá trình này  Sử dụng hàm lượng đường cao • Ở hàm lượng đường cao, vi sinh vật bị ức chế Khi nồng độ đạt 60%, tất cả vi sinh vật đều ... thuyết 1. Các phương pháp kiểm nghiệm vsv - Thử nghiệm sinh hóa 1.1. Thử nghiệm khả năng lên men - Xác định khả năng sử dụng một nguồn cacbon nhất định bởi vi sinh vật phát triển theo con ... của vi sinh vật có hại- Làm chậm quá trình oxy hóa chất béo để tránh ôi thiu - Kiềm chế sự suy giảm thẩm mỹ của thức ăn  Bảo quản thực phẩm bằng chất bảo quản và các biện pháp sinh

Ngày tải lên: 20/05/2016, 08:55

... nhóm vi sinh vật đềuđược các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm giới thiệu một số kĩ thuật thao tác với visinh vật: quan sát vi sinh vật, pha chế môi ... LẬP VI SINH VẬT 23 I CƠ SỞ LÝ THUYẾT 23 1 Kỹ thuật gieo cấy vi sinh vật 23 2. Phân lập vi sinh vật 25 3. Kỹ thuật cấy giữ giống vi sinh vật 26 II.TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 26 1. Cấy ria trên ống nghiệm ... đầu Vi sinh vật học thực phẩm là một môn khoa học nghiên cứu về những hoạt độngsinh lý của vi sinh vật có ảnh hưởng đến chất lượng của lương thực thực phẩm, tìmhiểu các quy luật phát triển của vi

Ngày tải lên: 04/10/2016, 23:31

... gặp ở người 2.NT chỉ gặp ở người và động vật 3.NT gặp ở người và sinh vật cấp thấp 4.NT gặp ở người đọng vật và thực vật 5.NT gặp ở người DV, các sinh vật bạc thấp Câu2:ý đúng nhất về tương ... Trang 1Trắc nghiệm Vi sinh vật Câu1 : Tìm ý đúng nhất về hình thể cơ bản của vi khuẩn 1.VK có 3 loại hình thể :cầu ,que ,xoắn 2 VK có 3 ... động vật được dung,cân nặng,đường đơa,độc lưc VSV 2.loài động vật được dung,cân nặg sức đề kháng độc lực 3.loài đông vật dược dung đường dưa ,thơi gian động vật chêt độc lực VSV 4.loài động vật

Ngày tải lên: 07/02/2017, 12:07

... tạo, hoạt động sống của vi sinhvật gọi là ngành khoa học vi sinh vật học Vi sinh vật bao gồm nhiều nhóm khác nhau: Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, tảođơn bào, virus… Vi sinh vật tuy có kích thước nhỏ ... của vi sinh vật học Vi sinh vật học (Microbiology) là môn khoa học nghiên cứu về các sinh vật vô cùng nhỏ bé không thể nhìn thấy bằng mắt thường Các sinh vật đó có tên gọi chung là vi sinh vật ... dưỡng theo lối thực vật 2 Sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật a Khái niệm Sinh trưởng và phát triển là một thuộc tính cơ sở của sinh vật, cũng như độngvật và thực vật, VSV cũng sinh trưởng

Ngày tải lên: 01/06/2018, 22:33

... CHƯƠNG VI: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM 84 VI.1 Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm 84 VI.2 Kiểm tra vi sinh vật trong nguyên liệu thực phẩm và thực phẩm 90 VI.3 Phương ... IV: HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN 47 IV.1 VI SINH VẬT CỦA THỊT 47 IV 2 HỆ VI SINH VẬT CÁ 50 IV.3.HỆ VI SINH VẬT CỦA TÔM, MỰC, ĐỘNG VẬT THÂN ... I.3 Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1 Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ngoài,

Ngày tải lên: 11/12/2018, 09:30

... Thực vật, Động vật b Khởi sinh, Vi khuẩn, Nguyín sinh, Nấm, Thực vật, Động vật c Vi khuẩn, Virus, Nguyín sinh, Nấm, Thực vật, Động vật d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyín sinh, Nấm, Thực vật, Động vật ... saquinavir, ritonavir, indinavir, zanamivir, amprĩnavir vă lopinavir b.saquinavir, ritonavir, indinavir, nelfinavir, amprĩnavir vă lopinavir c saquinavir, indinavir, nelfinavir, oseltamivir, amprĩnavir ... chế phẩm vi sinh vật chết b.là các vi khuẩn gây bệnh lao c.là chế phẩm vi khuẩn sống giảm độc d.là giải độc tố vi sinh vật e.là chất chiết xuất từ vi sinh vật gây bệnh 10 Độc lực vi sinh vật

Ngày tải lên: 23/01/2020, 09:21

... được lên men từ đậu nành.2 Vi sinh vật có hại 2.1 Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ngoài, ... Sự đề kháng của vi sinh vật với trạng thái khô phụ thuộc vào: +Nguồn gốc vi sinh vật: vi sinh vật trong không khí chịu khô tốt hơn vi sinh vật trong đất, nước +Loại hình vi sinh vật: sự đề kháng ... cấu tạo của vi sinh vật Vi sinh vật là những sinh vật vô cùng nhỏ bé mà mắt thường không thể nhìn thấy được mà phải quansát bằng kính hiển vi Vi sinh vật gồm: vi khuẩn, xạ khuẩn, vi khuẩn lam;

Ngày tải lên: 26/06/2020, 13:20