thiết kế tủ cấp đông gió

... Kho cấp đông gió (Air Blast Freezer);  Tủ cấp đông tiếp xúc (Contact Freezer);  Tủ cấp đông gió dạng rời;  Hệ thống cấp đông dạng rời, có băng chuyền IQF: - Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp ... phẩm 9 2.2 Cấu trúc xây dựng của tủ cấp đông gió 2 tấn/mẻ 10 2.3 Xác định kích thước tủ cấp đông gió 11 2.3.1 Thể tích tủ cấp đông V (m3) 11 2.3.2 Diện tích tủ cấp đông F (m2) 12 2.3.3 Tính chiều ... là ttb = -200C Tủ cấp đông gió phải được thiết kế có kích thước và công suất đủ sức cấpđông 2 tấn cá trong 6 giờ, nhiệt độ không khí trong tủ là -400C Tường và trần của tủ cấp đông được lắp ráp

Ngày tải lên: 30/09/2015, 19:52

... polyuretal 2.2 Thiết bị kết đông Đề làm lạnh đông sản phẩm sử dụng phương pháp cấp đông sau : - Thiết bị cấp đông kiểu tiếp xúc ( Contact eezer) :sản phẩm đông dang block - Thiết bị kết đông kiểu ... mới mẻ của thiết bị và chưa có kinh nghiệm thưc tế ,được sự cho phép của thầy giáo hướng dẫn em chọn đề tài thiết kế tủ cấp đông gió 250Kg/mẻ, tủ đông tiếp xúc 1000Kg/mẻ, hệ thống cấp đông IQF ... phẩm đông rời với số lượng lớn - _ Tủ đông gió : sản phâm đông rời với số lượng lớn 2.2.1 Thiết bị kết đông kiểu tiếp xúc Bằng cách cho tôm vào từng khuôn và đặt lên các tắm kim loại trong tủ cấp

Ngày tải lên: 24/11/2016, 23:35

... phẩm đông 5 1.4.2 Bao gói thực phẩm 6 1.4.3 Các công nghệ đông lạnh thực phẩm 6 1.5 Tổng quan về tủ cấp đông gió 7 1.5.1 Hệ thống tủ cấp đông gió 7 1.5.2 Kết cấu và đặc tính kỹ thuật của tủ cấp đông ... gian ngắn và chỉ có thực phẩm tươi sạch 1.5 Tổng quan về tủ cấp đông gió 1.5.1 Hệ thống tủ cấp đông gió Tủ cấp đông gió được sử dụng để cấp đông các sản phẩm rời với khối lượng nhỏ,được trang bị ... Trang 1TÍNH TOÁN THIẾT KẾ TỦ CẤP ĐÔNG GIÓTrang 2ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬTTÍNH TOÁN THIẾT KẾ TỦ CẤP ĐÔNG GIÓ CÔNG SUẤT 250KG/MẺ Người hướng dẫn :

Ngày tải lên: 07/03/2024, 15:37

... được đưa đến phòng chờ đông ( vì tủ kết đông làm việc theo mẻ ),nhiệt độ của cá sẽ được làm lạnh xuống khoảng 10 0C Tiếp tục cá sẽ được đưa vào Tủ cấp đông , với thời gian cấp đông là 4h ,Nhiệt độ ... lạnh đông Vì thế, đề tài “ Thiết kế Tủ cấp đông ( loại Contact Freezer ) của môn “ Đồ án môn học Quá trình & Thiết bị” cũng là một bước giúp cho sinh viên luyện tập và chuẩn bị cho việc thiết ... thiệu quá trình lạnh thực phẩm 2 IV Sơ bộ về lạnh đông 3 V Tác nhân lạnh 3 Chương 2 : Tính toán sơ bộ tủ cấp đông 5 I Vị trí tủ .5 II Kích thước sơ bộ tủ 5 Chương 3 : Tính cách nhiệt cách ẩm 7 I

Ngày tải lên: 10/09/2014, 23:04

... phòng chờ đông ( tủ kết đông làm việc theo mẻ ),nhiệt độ cá làm lạnh xuống khoảng 10 0C Tiếp tục cá đưa vào Tủ cấp đông , với thời gian cấp đông 4h ,Nhiệt độ tâm sản phẩm sau trình kết đông -12oC ... MÁY & THIẾT BỊ Chương : GVHD : Nguyễn Văn Lục CÂN BẰNG NĂNG LƯNG CHO TỦ CẤP ĐÔNG Dòng nhiệt cần thiết cho tủ cấp đông Q0 = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 Trong : Q1 : dòng nhiệt qua kết cấu bao che tủ Q2 ... lạnh trình kết đông bảo quản sản phẩm thời gian dài , lên đến tháng Các phương pháp kết đông :  Kết đông pha : Sản phẩm thòt nóng làm lạnh từ nhiệt độ 370C xuống nhiệt độ mong muốn  Kết đông hai

Ngày tải lên: 07/03/2017, 06:50

... trước.TÍNH TOÁN THIẾT KẾ TỦ CẤP ĐÔNG2.3.1 Thông số thiết kế bên trong tủ đông:  Loại sản phẩm: Tôm ( qua chế biến )  Thời gian cấp đông cho mỗi mẻ: 2 giờ  Phương pháp cấp đông: đối lưu cưỡng ... bức xạ mặt trời, tốc độ và hướng gió, cùng với lượng mưa là những thông số quan trọng trong việc tính toán và thiết kế tủ cấp đông.Để thiết kế hệ thống tủ cấp đông cho địa phương Cà Mau, cần lưu ... liệu về kích thước tủ cấp đông thường được sử dụng ở các xí nghiệp đông lạnh nước ta Tủ cấp đông Kích thước ngoài DxRxC (mm) Bảng kích thước kho cấp đông thực tế Thế nên với cấp đông tôm 2500 kg/mẻ

Ngày tải lên: 30/06/2021, 22:52

... khay. Hình 1 0-4 Tủ cấp đông tiếp xúc Cấp đông gió là phương pháp hiệu quả để đông lạnh hải sản và các nguyên liệu thực phẩm cho ngành chế biến Hệ thống kho và tủ cấp đông sử dụng gió lạnh cưỡng ... nhờ gió tuần hoàn với tốc độ lớn và nhiệt độ rất thấp từ -35°C đến -45°C, giúp rút ngắn thời gian làm lạnh.Có 2 loại cấp đông gió là cấp theo mẻ và cấp đông liên tục Hình 1 0-5 Tủ cấp đông gió ... dày 000 x 1700 x 10 (mm) Kích thước cửa tủ cấp đông Chiều dài cửa tủ = 3200 mm Chiều rộng cửa tủ = 2450 mm Chiều dày cửa tủ = 230 mm Kích thước tủ cấp đông Chiều dài dàn lạnh = 3200 (mm) Chiều

Ngày tải lên: 30/06/2021, 22:54

... BẰNG KHO ĐÔNGKích thước tủ cấp đôngCho biết : Công suất : E = 1 Tấn/mẻ Sản phẩm : Thủy sản (Tôm, cá, mực) đã qua chế biến 2.1.1 Tính thể tích tủ cấp đông: V ct  E =1 tấn: Năng suất kho cấp đông ... bảng 4.4 – Tr132 – [1] Vct: thể tích tủ cấp đông ( m 3 ) Suy ra: 2.1.2 Tính diện tích chất tải của tủ cấp đông: F ct  hct (m): chiều cao chất tải (m) Tủ cấp đông một tầng có chiều cao 2 m, chọn ... dưới để thiết kế tủ cấp đông. Bảng 3.2 Bảng thông số pannel thực tếLớp Vật liệu Độ dày panelTính toán nhiệt cho phòng cấp đông4.1.1 Tính tổn thật lạnh qua kết cấu bao che: Q 1 Dòng nhiệt qua kết

Ngày tải lên: 22/04/2023, 15:52

... của tủ cấp đông [m 2 ];B: Dòng nhiệt khi mở cửa, chọn B = 20 [W/m 2 ] 4.1.7 Công suất lạnh yêu cầu của tủ cấp đông Do hệ thống lạnh chỉ có 1 tủ cấp đông nên công suất yêu cầu của tủ cấp đông ... chỉnh các thiết bị lạnh trên hệ thống ga để đảm bảo công suất lạnh cho các phụ tải đúng theo thiết kế. Thiết kế tủ cấp đông tiếp xúc 200kg/mẻ dùng để cấp đông thịt heo trong 2h Lạnh đông là một ... lạnh đông Ngoài ra còn đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ, độ ẩm và hạn chế sự hoạt động của vi sinh vật trong kho lạnh.Giới thiệu tủ cấp đông tiếp xúcCấu tạoTủ cấp đông tiếp xúc được sử dụng để cấp đông

Ngày tải lên: 07/03/2024, 09:40

... THIỆUNhiệm vụ đề tài và giới thiệu tủ cấp đông tiếp xúc Tính toán thiết kế tủ cấp đông tiếp xúc công suất 1,2 tấn/mẻ, dùng để cấp đông bạch tuộc -Sản phẩm cấp đông: Bạch tuộc đã qua sơ chế - Công ... Do tủ cấp đông được đặt trong nhà xưởng nên không chịu ảnh hưởng bởi bức xạ mặt trời Vì vậy, ta chỉ xét tổn thất nhiệt qua vách tủ, cửa tủ cấp đông Tổn thất nhiệt qua thân tủ gồm vách tủ, cửa tủ ... số lượng khay và các tấm lắc cấp đông: Tủ cấp đông tiếp xúc được sử dụng để cấp đông các mặt hàng dạng block Mỗi block thường có khối lượng 2 kg Kích thước khay cấp đông tiêu chuẩn đó như sau:

Ngày tải lên: 24/09/2024, 09:49

... thiệu về tủ cấp đông tiếp xúc 1.2.1 Tủ cấp đông tiếp xúc là gì ? Nếu như hệ thống tủ cấp đông gió và hệ thống dây chuyền làm lạnh IQF được sử dụngcho những sản phẩm rời , thì tủ cấp đông tiếp ... ĐẶT TỦ CẤPĐÔNG TIẾP XÚC2.1/ Xác định kích thước tủ cấp đông tiếp xúc 300kg/mẻ 2.1.1/ Kích thước số lượng khay và các tấm lắc cấp đông Khi cấp đông các mặt hàng thịt heo thường người ta cấp đông ... toán thiết kế tủ cấp đông tiếp xúc công suất 300kg/mẻ” gồm cácchương với các nội dung chính sau: Chương 1: TỔNG QUAN VỀ TỦ CẤP ĐÔNG TIẾP XÚC Giới thiệu tổng quan, vai trò và đặc điểm của tủ cấp đông

Ngày tải lên: 15/02/2025, 11:07

... rãi.Giới thiệu về tủ cấp đông tiếp xúc1.4.1 Tủ cấp đông tiếp xúc là gì ? Tủ cấp đông tiếp xúc là thiết bị bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp đông lạnh nhanh chóng với nhiệt độ cực thấp Thiết bị này ... hoạt động của tủ cấp đông tiếp xúc Tủ cấp đông tiếp xúc được thiết kế để đông lạnh các sản phẩm dạng block, mỗi block nặng khoảng 2kg Khung sườn của tủ được làm từ thép chịu lực kết hợp với gỗ ... ngưng kiểu ống lồng ống- Thiết bị ngưng tụ kiểu tấm bản- Thiết bị ngưng tụ kiểu kết hợp (nước và gió)Chọn thiết bị ngưng tụ cho hệ thống cấp đôngĐối với cấp đông tiếp xúc, thiết bị ngưng tụ giải

Ngày tải lên: 27/03/2025, 12:27

... LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓNG 1 T NG QUAN V H TH NG L NH T ĐÔNG GIÓỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ề HỆ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ệ THỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ỐNG LẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH TỦ ĐÔNG GIÓ Ủ ĐÔNG GIÓ ... NG L NH, T ĐÔNG GIÓ ỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ Ề HỆ THỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ỆN ỐNG LẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ẠNH, TỦ ĐÔNG GIÓ ỦA GVHD 1.1 T ng quan v công ngh c p đông th y s n đông l nh ổng ... GVHD1.2.1 Khái ni m t đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD 1 Khái ni m t đông gió ệ thống lạnh, tủ đông gió ủa GVHD - T c p đông gió đủy sản đông lạnh ượng tại nơi lắp đặt tủ đông gió ửi lời cảm

Ngày tải lên: 13/11/2016, 07:39

... THIẾT KẾ KHO CẤP ĐÔNG GVHD: LÊ QUANG HUY ĐỀ TÀI Thiết kế kho cấp đông thịt heo công suất 1tấn/mẻ, nhiệt độ yêu cầu -40oC, môi chất sử dụng R22, đặt Tây Ninh CĐNL11 NHÓM THIẾT KẾ KHO CẤP ĐƠNG ... NHÓM THIẾT KẾ KHO CẤP ĐÔNG GVHD: LÊ QUANG HUY NHA: Máy nén hạ áp NCA: Máy nén cao áp TBNT: Thiết bị ngưng tụ TL: Tiết lưu TBBH: Thiết bị bay BTG: Bình trung gian CĐNL11 NHÓM THIẾT KẾ KHO CẤP ĐÔNG ... chọn gv = 0,45 (t/m3) CĐNL11 NHÓM THIẾT KẾ KHO CẤP ĐÔNG GVHD: LÊ QUANG HUY Do yêu cầu đề tính tốn thiết kế kho cấp đơng có cơng suất tấn/mẻ ta thiết kế kho cấp đơng có suất 250kg /h thời gian

Ngày tải lên: 09/04/2019, 17:28

... thuật tủ đông gióCấu tạo tủ đông gió 250 kg/mẻ 1- Dàn lạnh 2- Giá xếp khay sản phẩm 3- Bình trống tràn Trang 5Cấu tạo bên trong tủ đông gióTính nhiệt tủ đông gió Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông ... với tủ đông gió thường sử dụng khay cấp đông loại 5kg với các thông số giống như ở kho cấp đông Tổn thất do làm lạnh các thiết bị trong tủ Cũng như tủ cấp đông tiếp xúc, khi tính nhiệt tủ đông gió ... công suất và số ngăn tương ứngSố lượng vách ngăn các tủ đông gió Tủ dụng tủ đông gió là một giải pháp rất kinh tế dùng cấp đông các sản phẩm đông lạnhrời cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa vì chi

Ngày tải lên: 21/01/2021, 08:39

... phẩm còn nóng đƣợc đƣa ngay vào thiết bị kết đông để hạ nhiệt độ tâm khối thực phẩm xuống đạt dưới -8 0 C Kết đông một pha mang lại nhiều lợi ích hơn so với kết đông hai pha, bao gồm việc rút ... lạnh, sản phẩm vẫn giữ được độ mềm mại, chưa bị đông cứng Trong khi đó, xử lý lạnh đông là quá trình kết đông các sản phẩm, làm cho chúng đạt trạng thái đông lạnh hoàn toàn.Sản phẩm được hoàn toàn ... thịt, phương pháp kết đông một pha thường được áp dụng, trong khi đó, đối với hàng thủy sản, do yêu cầu chế biến và tích trữ trước khi đông lạnh, thực tế thường sử dụng kết đông hai pha.Các loại

Ngày tải lên: 11/12/2021, 11:09

... cầnthiết * Sử dụng hệ thống kênh gió để phân phối Đối với các kho lạnh dung tích lớn, cần thiết phải sử dụng các kênh gió để phânphối gió đều trong kho Nhờ hệ thống kênh gió thiết kế hợp lý gió ... quản càng thấp, các mặt hàng trữ đông cần bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ của sản phẩm sau cấp đông tránh không để xảy ra quá trình tan chảy và tái kết tinh lại của các tinh thể nước ... người vào ra thì màn che vẫn rấtkín 4) Tuần hoàn gió trong kho lạnh Để tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuần hoàn gió trong phòng khi thiết kế và sửdụng, cần phải chú ý các công việc sau: *

Ngày tải lên: 07/03/2024, 15:36

... trường lạnh.Tổng quan về tủ đông gióKhái niệm tủ đông gió+ Khái niệm tủ đông gió- Tủ cấp đông gió được sử dụng để cấp đông các mặt hàng dụng Block Tủ gồm nhiều tấm lắc cấp đông (freezer plates) ... 2 Đối với tủ cấp đông gió dung tích chứa hang chỉ chiếm khoảng 50% nên diện tích cần thiết là F=2.1,85=3,7m 2 3.2.2 Dung tích tủ cấp đông gió - F: diện tích cần thiết để lắp tủ đông gió, F=3,7m ... phẩm cấp đông đa dạng: thủy hải sản, thịt Phương án thiết kế, chọn tủ gió- Để lựa chọn được tủ đông thiết kế cho hệ thống lạnh này ta cần biết những thông số cơ bản của việc chọn một tủ đông

Ngày tải lên: 24/05/2024, 15:35

... ra, van phao cấp nước bổ sung đảm bảo cung cấp nước để bù lượng hơi nước bị gió cuốn ra ngoài Các đường vào và máng nước được thiết kế để tối ưu hóa quá trình làm mát.Nước nóng từ thiết bị ngưng ... kho trữ đông2.2.1 Thể tích kho lạnh trữ đôngThể tích kho lạnh được xác định theo công thức:: Dung tích của các buồng lạnh, (tấn): Mức độ chất tải, (tấn/ ) Kho được thiết kế với mặt hàng cá đông ... coolpackHÌNH 5.2: Đồ thị logp-h của kho cấp đôngThông số các điểm nút của chu trình:BẢNG 5.1: Thông số điểm nút kho cấp đôngTừ bảng số liệu trên, ta có:Tính cấp nén hạ áp :Năng suất lạnh riêng khối

Ngày tải lên: 27/03/2025, 12:14

... thống cấp đông dạng rời, có băng chuyêng IQF + Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp đông thẳng + Hệ thống cấp đông có băng chuyền dạng xoắn + Hệ thống cấp đông siêu tốc - Hệ thống cấp đông nhúng ... và sau khi cấp đông, với t1 là 37,7 ℃ và t2 là -35 ℃ Đối với loại tủ đông gió, thường sử dụng khay cấp đông có trọng lượng 4kg, với các thông số tương tự như ở kho cấp đông.Tủ đông gió thường ... cấp đông: Đông gió cưỡng bức - Nhiệt độ sản phẩm cấp đông: 10 đến 12 0 C - Nhiệt độ trung bình của sản phẩm cấp đông: - 18 0 C - Nhiệt độ tâm của sản phẩm sau cấp đông: - 12 0 C - Thời gian cấp

Ngày tải lên: 24/09/2022, 08:00