thực phẩm và hoá chất

... ích và tác hại của thực phẩm chức năng, thực phẩm giả và thực phẩm biến đổi gen 3 Trình bày các quy định liên quan đến thực phẩm chức năng, thực phẩm giả và thực phẩm biến đổi gen NỘI DUNG I THỰC ... Trang 1Bài 6 THỰC PHẨM CHỨC NĂNG – THỰC PHẨM GIẢ - THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN MỤC TIÊU 1 Trình bày những khái niệm liên quan đến thực phẩm chức năng, thực phẩm giả và thực phẩm biến đồi gen ... chức năng là những thực phẩm và các thành phần thực phẩm có thể cung cấp ích lợi sức khỏe ngoài giá trị dinh dưỡng căn bản Các thực phẩm này bao gồm thực phẩm thường dùng, thực phẩm được bổ sung,

Ngày tải lên: 13/03/2023, 22:33

... 1NGUYÊN TẮC, QUY ĐỊNHTHỰC HÀNH SẢN XUẤT TỐT (GMP) THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE GMP – THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 2Kiểm soát chất lượngXem xét lại chất lượng sản phẩm Khu vực bảo quản ... chất sau: a Vitamin, khoáng chất, acid amin, axit béo, enzyme, probiotic vàchất có hoạt tính sinh học khác b Chất có nguồn gốc tự nhiên, bao gồm động vật, khoáng vật vàthực vật dưới dạng chiết ... lập, thẩm định vàthực thi tất cả các quy trình kiểm soát chất lượng; có quyền chấp nhận hay loại bỏ đối với nguyên vật liệu đầu vào, sản phẩm trung gian, bán thành phẩm vàthành phẩm sau khi xem

Ngày tải lên: 30/10/2019, 10:41

... là quá trình tinh bột dưới tác dụng của nhiệt, trương nở và hòa tan vào trong nước - Nhiệt độ hồ hóa phụ thuộc vào tinh bột của loại hạt và cỡ to nhỏ của loại hạt tinh bột - Tinh bột của gạo được ... men phụ • Tiếp tục lên men phần chất khô còn sót lại sau lên men chính • Bão hòa CO2 và tăng cường mùi vị cho bia • Thực hiện quá trình ủ chín của bia (ổn định chất lượng bia), làm trong bia ... carbonhydrate, lipid, protein và ảnh hưởng đến chất lượng malt.  Một số nấm men và vi khuẩn tạo ra các polysaccharide ngoại bào trong quá trình sản xuất malt gây ra đục đối dịch nha và bia. Trang 48HẠN

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... 7Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ THỰC PHẨM BẨN1 Thực phẩm bẩn là gì? Thực phẩm bẩn là khái niệm được người tiêu dùng hiện nay sử dụng cho những loại thực phẩm bị tẩm hóa chất, tiêm chất kích thích nhằm tạo ... 1: Khái quát về thực phẩm bẩn 1 Thực phẩm bẩn là gì? -3 2 Thực trạng -3 3 Tác hại -4 4 Biện pháp -7 Chương 2: Một số phương pháp lựa chọn và cách phân biệt thực phẩm I- LƯƠNG THỰC 1 Gạo -8 2 ... vàthương mại Thực phẩm đồng thời còn đóng vai trò là một loại hàng hóa chiến lược, thựcphẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn sẽ góp tăng nguồn thu từ xuất khẩu thực phẩm cótính cạnh tranh và thu

Ngày tải lên: 15/12/2016, 20:07

... Trang 1THỰC PHẨM NGỘ ĐỘC DO NHIỄM KIM LOẠI NẶNG TRONG THỰC PHẨMTrang 2• I.Định nghĩa:của việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm Sinh vật truyền nhiễm, bao gồm cả vi khuẩn khác nhau, vi rút và ký sinh ... liệu, thực phẩm đã sẵn sàng để ăn, chẳng hạn như xà lách hoặc rau khác Bởi vì những thực phẩm này không được nấu chín, sinh vật gây hại không bị phá hủy trước khi ăn và có thể gây ngộ độc thực phẩm ... quá trình sản xuất và bao gói chứa đựng thực phẩm Mặt khác, thực phẩm cũng có thể bị ô nhiễm do việc sử dụng các nguyên liệu chế biến không tinh khiết, kề các các phụ gia thực phẩm, có hàm lượng

Ngày tải lên: 29/08/2017, 00:02

... nhiên bài viết này tập trung vào chủ đề tính chất tạo axit và tạo kiềm của các thực phẩm Một số loại thực phẩm trong quá trình chuyển hoá trong cơ thể thì tạo ra các sản phẩm cuối là axit, nói ngắn ... Các thực phẩm chứa hàm lượng các nguyên tố mang tính kiềm cao như canxi, kali, magie, natri, hoặc sau khi chuyển hoá trong cơ thể tạo thành sản phẩm có tính kiềm Trang 8Các thực phẩm chứa các chất ... chứa các chất chống oxi hoá (antioxidant) mang tính kiềm Chất chống oxi hoá là chất dễ dàng trung hoà các chất oxi hoá (gốc tự do) 1. Các loại rau, đặc biệt là rau có lá xanh và canh nấu từ các thứ

Ngày tải lên: 10/08/2020, 14:23

... xạ thựcphẩm ảnh hưởng rất ít đến hương vị, cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.Chiếu xạ thực phẩm là quá trình bảo quản thực phẩm, bảo vệ thực phẩm khỏi các vi sinh vật, côn trùng và ... năng lượng bức xạ ion hóa để xử lýthực phẩm nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh và an toàn thực phẩm Nó là một côngnghệ mới đầy triển vọng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm giúp loại bỏ các loại bệnh ... với các quy trình bảo quản thựcphẩm khác, chiếu xạ thực phẩm có nhiều ưu điểm như tiêu thụ năng lượng và chi phíthấp Chiếu xạ thực phẩm là một lựa chọn tuyệt vời cho các chất khử trùng hóa học,chẳng

Ngày tải lên: 16/06/2022, 15:56

... (Tiếp theo)Thực phẩmTHỰC PHẨM TỪ ĐỘNG VẬT Thực phẩm, từ động vật tuy hơi khó tìm hơn từ thực vật, nhưng nó cho chúng ta nhiều nănglượng hơn Ở những nơi hoang dã, các bạn phải tập ăn và ăn được ... dụng dễ gây tiếng động như: chùm chìa khoá, bình đựngnước bằng nhôm, các vật dụng bằng kim loại… - Không sử dụng dầu gió, nước hoa, các hoá chất có mùi… và cũng không nên hút thuốc Trang 11- Di ... làm từ những cây cứng và thẳng, dài từ 65 – 75 cm Đầu chuốt nhọn và truivào lửa cho thêm cứng Để tăng thêm phần hiệu quả, người ta có thể gắn thêm ở đầu mũi tênnhững vật cứng và sắt nhọn bằng đồng,

Ngày tải lên: 30/08/2022, 15:02

... Câu 12: Các yếu tố nào cấu thành chất lượng thực phẩm - Các yếu tố cấu thành: o Chất lượng dinh dưỡng, chất lượng vệ sinh, chất lượngthị hiếu, chất lượng dịch vụ, chất lượng công nghê.Câu 13: ISO ... cần thiết trong tổ chức vàtrong toàn bộ chuỗi thực phẩm để duy trì an toàn thực phẩm Trang 2015 Thuộc tính nào của sp: Cảm quan ,bao bì, hình thức 16 TP đc đánh giá là có chất lượng khi nào Khi ... quy chuẩn k phù hợp - Không đúng logo quy định Câu 11: Chất lượng sản phẩm là gì? - Chất lượng của sản phẩm là tập hợp các thuộc tính của sảnphẩm, nhằm thỏa mãn nhu cầu của người sử dụng trongnhững

Ngày tải lên: 16/11/2022, 13:46

... Phương pháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố Bộ TCVN 8424 (EN 12393), Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương ... 12393-2:2008), Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương pháp sắc ký khí xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật - Phần 1: Xem xét chung. TCVN 8424-3:2010 (EN 12393-3:2008), Thực phẩm có nguồn ... trình được thực hiện liên tục với chất rửa giải 3 (7.2.13), chất rửa giải 4 (7 2.14) và axeton (chất rửa giải 5) (7.2.15) Mỗi lần, tráng rửa bình bằng 2 ml, rửa giải tiếp với 6 ml và pha loãng

Ngày tải lên: 24/12/2021, 22:31

... Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương pháp sắc ký khí xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật - Phần 1: Xem xét chung. TCVN 8424-3:2010 (EN 12393-3:2008), Thực phẩm có nguồn gốc từ thực ... Phương pháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố Bộ TCVN 8424 (EN 12393), Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương ... qui trình được thực hiện liên tục với chất rửa giải 3 (7.2.13),chất rửa giải 4 (7 2.14) và axeton (chất rửa giải 5) (7.2.15) Mỗi lần, tráng rửa bình bằng 2 ml, rửagiải tiếp với 6 ml và pha loãng

Ngày tải lên: 13/02/2022, 04:54

... xảy ra khi thực hiện không đúng qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thựcphẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến Trang 4Thời gian từ lúc vào hộp đến ... bị Xếp hộp vào kiện, xiết đai và in mã hiệu, có thể tiến hành bằng tay hoặc bàng máy II CÁC DẠNG HƯ HỎNG CỦA ĐỒ HỘP Đồ hộp hư hỏng hay mất phẩm chất là các hộp chứa thực phẩm đã biến chất, có thể ... Trang 1Thực phẩm đóng hộp_Bài 5 Quá trình đóng hộp sản phẩmBài 6 kỹ thuật đồ hộp quả nước đường QUÁ TRÌNH BẢO ÔN – ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM I QUÁ TRÌNH BẢO ÔN – ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM 1 Bảo

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:20

... sinh thực phẩm quốc gia biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố Trang 5T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN :2019Thực phẩm ... 21569:2005) Thực phẩm – Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen – Phương pháp dựa trên định tính axit nucleic TCVN 7606 (ISO 21571) Thực phẩm – ... vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen – Tách chiết axit nucleic TCVN 7608 (ISO 24276) Thực phẩm – Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc

Ngày tải lên: 02/08/2021, 19:38

... products - Sampling (Thực phẩm - Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen - Lấy mẫu) TCVN 7605:2007 (ISO 21569:2005), Thực phẩm - Phương pháp ... dựng để áp dụng cho các loại chất nền thực phẩm, tiêu chuẩn này cũng có thể áp dụng cho các loại chất nền khác (ví dụ: các loại hạt, thức ăn chăn nuôi và các mẫu thực vật từ môi trường) Trang ... methods (Thực phẩm - Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen - Phương pháp dựa trên định tính axit nucleic TCVN 7606:2007 (ISO 21571:2005), Thực

Ngày tải lên: 27/12/2021, 00:09

... men sản phẩm sữa chua Quy trình này thực hiện thành công với sữa chua thường, sữa chua có chứa các thành phần khác nhau như thịt quả, các chất phụ gia và các chất ổn định và các sản phẩm khác ... products - Sampling (Thực phẩm - Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen - Lấy mẫu) TCVN 7605 : 2007 (ISO 21569 : 2005), Thực phẩm - Phương pháp ... 2007 (ISO 24276 : 2006) Thực phẩm - Phương pháp phân tích để phát hiện sinh vật biến đổi gen và các sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen dựa vào axit nucleic - Yêu cầu chung và định nghĩa Tổ chức

Ngày tải lên: 13/02/2022, 04:50

... gọi là thực phẩm chức năng (functional food) Các nước Tây âu gọi đây là dược phẩm dinh dưỡng (nutraceutics) hay thực phẩm bổ sung dinh dưỡng (food suplement ), còn Trung Quốc gọi là thực phẩm bổ ... loại thực phẩm chức năng được nhập từ Pháp và Hàn Quốc như Ribozinc, Stimol, Belaf cung cấp cho cơ thể các nguồn bổ sung vitamin, khoáng chất Các nước phát triển có xu hướng ưa chuộng các thực phẩm ... các hợp chất thiên nhiên có trong động vật và cây cỏ, khai thác kinh nghiệm y học cổ truyền và nền văn minh ẩm thực của các dân tộc phương Đông, hạn chế tối đa việc đưa các hoá chất vào cơ thể

Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:58

... cơ thể và giảm bớt nguy cơ bệnh tật. Thực phẩm chức năng có thể chia thành các loại sau: - Thực phẩm chức năng bổ sung Vitamin và khoáng chất - Nhóm thực phẩm dạng viên - Nhóm thực phẩm chức ... sản thực phẩm chức năng phục vụ cho khách hàng của mình.Cũng giống như những thực phẩm chức năng khác thì thực phẩm chức năng của Vision là một loại thực phẩm hỗ trợ cho cơ thể con người.Thực phẩm ... các chất sinh học bổ sung cho các cơ quan trong cơ thể - Tăng cường khả năng chống đỡ của cơ thể Thực phẩm chức năng là vùng giao thoa giữa thực phẩm và thuốc Trang 6 Thực phẩm chức năng khác thực

Ngày tải lên: 08/01/2016, 20:04

... chức năng thận và bàng quang. Tăng cường chức năng tiêu hoá. Tăng cường chức năng gan. Trang 35Thực Phẩm Bổ Sung Sắt và A-xít Folic Nutrilite  Thực phẩm bổ sung Sắt và Axit Folic và bột đông ... thụ: Quy trình xử lý và chế biến thực phẩm: ảnh hưởng lớn đến giá trị thực phẩm và làm giảm đáng Trang 247 Chế biến & Bảo quản: Giai đoạn đầu của tinh luyện dầu thực vật sử dụng nước hoặc ... thiếu máu do thiếu sắt.Sản phẩm còn chứa bột đông khô rau bina – cung cấp dưỡng chất từ thực vật rất có lợi cho sức khỏe. III SẢN PHẨM Trang 36Thực Phẩm Bổ Sung Chất Xơ Từ Rau Quả NutriliteThành

Ngày tải lên: 05/04/2017, 22:13

... quan đến thực phẩm lên men như”Thực phẩm lên men đã ra đời và phát triển như thế nào? Nó có đơn thuần chỉ đóng góp vai trò như một loại thực phẩm hay không? Sức ảnh hưởng của nó trong ẩm thực ra ... dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe con người Việc lên men thực phẩm hiện hữu ở hầu hết các món ăn trong ẩm thực Hàn Quốc Bằng việc sử dụng các nguyên liệu tươi, muối giàu chất khoáng và một chút ... năng, phân Trang 263 loại thực phẩm lên men Hàn Quốc cũng như ứng dụng của loại thực phẩm này trong đời sống sinh hoạt của người dân xứ sở kim chi Đặc biệt, hai loại thực phẩm lên men tiêu biểu

Ngày tải lên: 02/11/2020, 06:48

... thực phẩm quốc gia biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố Trang 5T I Ê U C H U Ẩ N Q U Ố C G I A TCVN … : 2019Thực phẩm ... chuẩn và mẫu thêm chuẩn ở mức 1 µg/kg(IS 10 µg/kg) thực phẩm công thức nền sữa dạng bột Trang 17Hình B.2 – Sắc ký đồ của mẫu không thêm chuẩn và mẫu thêm chuẩn ở mức 1 µg/kg(IS 10 µg/kg) thực phẩm ... tâm và phân tích trên hệ thốngLC-MS/MS với chế độ ion hóa ESI (-) và chế độ theo dõi phản ứng chọn lọc (SRM) Hợp chất phân tíchđược là anion fluoroacetat Việc định lượng được thực hiện sử dụng chất

Ngày tải lên: 20/04/2021, 23:22