thực hành hóa sinh thực phẩm

... Cách ti n hành cân chính xác 1g nguyên Hút 10 (C) Khi b nh (A) ng (B) ml NaOH 40% vào (C) phút (E) u không c s i m u th qu tr nh c ho n t t 2SO4A: Bình t B: Bình ph n ng C: Ph u D: ng sinh hàn ... F: Bình h ng n c r a -Wagner: c t vào bình (A) a bình, thêm 2SO4 n sang m u h ng , khóa van (1) M (D), khóa van (2) và (3) nh (A) u (C) (G) Ti n h nh r i l (G) c xu ng (F) v khoá van (1), (2), ... sao? Câu 11: nh k t qu h ng v h ng protein thô c a m u phân t ch.ENZYMEHóa ch t, d ng cNguyên li u: D ch chi t malt i m ch Hóa ch Dung d ch Na2HPO4 0,2M; dung d ch acid citric 0,1M; dung d ch

Ngày tải lên: 06/02/2024, 09:59

... đặc biệt là các axit béo không no dễ dàng bị oxy hóa tạo thành các peroxide, gây ra hiện tượng ôi hóa chất Trang 17béo Để khảo sát mức độ ôi hóa chất béo, khi cho KI tác dụng với peroxide, giải ... II trong dung dịch Fehling thành đồng Dựa trên sự tạo phức màu xanh của amylose với iod trong môi trường acid Sau đó, đem đo độ hấp thụ ở bước sóng 620 nm Do trong thành phần tinh bột chủ yếu ... biến tính Khi cấu trúc bậc 2,3,4 bị phá vỡ vĩnh viễn, protein sẽ mất các tính chất lý hóa và các chất năng sinh học Các yếu tố gây kết tủa bất thuận nghịch protein Trang 13bao gồm: acid hữu cơ,

Ngày tải lên: 30/07/2018, 19:16

... Công nghệ thực phẩm ………&……… ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG THỰC HÀNH HÓA SINH THỰC PHẨM Giảng viên biên soạn: Đỗ Thị Hạnh, Đặng Thị Hường Hà Nội, năm 2021 Trang 2FORM VIẾT BÁO CÁO THỰC HÀNH 1 Bìa ... Cu2+ thành Cu+, tạo kết tủa oxit đồng (Cu2O) có màu đỏ Để định lượng Cu2O được tạo thành, trước hết oxi hóa nó bằng sunfat sắt III trong môi trường axit sunfuric, Cu+ sẽ bị oxi hóa trở lại thành ... ở 30oC tác dụng lên dung dịch tinh bột tan giải phóng được 1 mg glucose II Thực hành 1 Chuẩn bị hóa chất, dụng cụ - Hóa chất: Dung dịch glucose gốc: 0,5 mg/ml Nước cất Thuốc thử DNS: Cách pha:

Ngày tải lên: 03/10/2022, 05:03

... môn Công nghệ thực phẩm ………&……… ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG THỰC HÀNH HÓA SINH THỰC PHẨM Giảng viên biên soạn: Đỗ Thị Hạnh, Đặng Thị Hường Hà Nội, năm 2021 Trang 2FORM VIẾT BÁO CÁO THỰC HÀNH1 Bìa viết ... Cu2+ thành Cu+, tạo kết tủa oxit đồng (Cu2O) có màu đỏ Để định lượng Cu2O được tạo thành, trước hết oxi hóa nó bằng sunfat sắt III trong môi trường axit sunfuric, Cu+ sẽ bị oxi hóa trở lại thành ... phút và bền tới 1 giờ Tiến hành đo mật độ quang hỗn hợp dung dịch bằng máy quang phổ kế Công thức phân tử của Coomasie Brilliant Blue G-250 II Thực hành 1 Dụng cụ - hóa chất a) Dụng cụ 6 Trang

Ngày tải lên: 03/10/2022, 05:10

... môn Công nghệ thực phẩm ………&……… ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG THỰC HÀNH HÓA SINH THỰC PHẨM Giảng viên biên soạn: Đỗ Thị Hạnh, Đặng Thị Hường Hà Nội, năm 2021 Trang 2FORM VIẾT BÁO CÁO THỰC HÀNH1 Bìa viết ... Cu2+ thành Cu+, tạo kết tủa oxit đồng (Cu2O) có màu đỏ Để định lượng Cu2O được tạo thành, trước hết oxi hóa nó bằng sunfat sắt III trong môi trường axit sunfuric, Cu+ sẽ bị oxi hóa trở lại thành ... ở 30oC tác dụng lên dung dịch tinh bột tan giải phóng được 1 mg glucose II Thực hành 1 Chuẩn bị hóa chất, dụng cụ - Hóa chất: Dung dịch glucose gốc: 0,5 mg/ml Nước cất Thuốc thử DNS: Cách pha:

Ngày tải lên: 08/12/2022, 03:36

... Trang 1ĐỀ CƯƠNG BÀI GIẢNG THỰC HÀNH HÓA SINH THỰC PHẨM Giảng viên biên soạn: Đỗ Thị Hạnh, Đặng Thị Hường Hà Nội, năm 2021 Trang 22 Nội ... Cu2+ thành Cu+, tạo kết tủa oxit đồng (Cu2O) có màu đỏ Để định lượng Cu2O được tạo thành, trước hết oxi hóa nó bằng sunfat sắt III trong môi trường axit sunfuric, Cu+ sẽ bị oxi hóa trở lại thành ... ở 30oC tác dụng lên dung dịch tinh bột tan giải phóng được 1 mg glucose II Thực hành 1 Chuẩn bị hóa chất, dụng cụ - Hóa chất: Dung dịch glucose gốc: 0,5 mg/ml Nước cất Thuốc thử DNS: Cách pha:

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:31

... Trang 1KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MÔI TRƯỜNG =[[l - - - BẢO CÁO THỰC HÀNH HÓA SINH THỰC PHẨM Giảng viên hướng _ + Th.s Nguyễn Như Ngọc Họ và tên sinh viên Mã số sinh viên TP.HCM, tháng ... mặt của thực phẩm bị đổi thành màu nâu đen, mà nguyên nhân chính là do tác dụng của enzyme có trong thực phẩm hoặc một số phản ứng hóa học không được xúc tác bởi enzyme - Hiện tượng hóa nâu xảy ... hiệu quả chống hóa nâu tốt nhất Sodium sulfte có hiệu quả cao là vì có thé làm bất hoạt enzyme tham gia vào phản ứng hóa nâu, khiến thực phâm giữ được màu sắc ban đầu *Ban luận: - Hóa nâu là hiện

Ngày tải lên: 04/09/2024, 17:13

... THÍ NGHIỆM Học phần: HÓA SINH THỰC PHẨM, mã học phần: FST105 \ mm VIET NAM NATIONAL UNIVERSITY HO CHI MINH CITY Lớp: DH23TPI ; Nhóm/ Tổ: ; Nhóm nhỏ tại PTN: 2 Ngày thực hành: Buổi (sáng/ chiều): ... biên thực phâm Thực hành phân tích định tính glucid trong thực phâm BÀI 3: KHẢO SÁT MOT SO TINH CHAT CUA GLUCID Thi nghiém 1: Phan wng dinh tinh mono va disaccharide a Nguyên liệu và hóa chất: ... Trang 1DAI HOC QUOC GIA THÀNH PHÓ HỎ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG BAI BAO CAO THUC HANH HOA SINH THUC PHAM Giang vién: Cao Thi Luyén Thành viên: I Nguyễn Thị Mai ( DTP222854

Ngày tải lên: 04/10/2024, 14:58

... TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  HƯỚNG DẪN BÁO CÁO THỰC TẬP MÔN VI SINH ĐẠI CƯƠNG GV: Lưu Huyền Trang Trang 2BÀI 1: THIẾT BỊ, DỤNG CỤ PHÒNG THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT VÀ CÁC PHƯƠNG ... đến giết chết vi sinh vật Tuy nhiên, chỉ diệt tế bào sinh dưỡng, bào tử vẫn còn  Phương pháp Pasteur:chỉ diệt vi khuẩn gây bệnh (kí sinh), không diệt bào tử và vi khuẩn hoại sinh Phương phấp ... nấm men : - Dán nhãn ghi: tên loại vi sinh vật, ngày cấy, tên sinh viên thực hiện vào thành ống nghiệm - Sử dụng que cấy đầu tròn thực hiện các thao tác cấy - Tay trái cầm hai ống nghiệm: 1 ống

Ngày tải lên: 04/12/2015, 17:05

... Trang 1BÀI BÁO CÁO HÓA SINH THỰC PHẨM BÀI 1: KHẢO SÁT HOẠT TÍNH INVERTASE I Nguyên tắc Invertase là một enzyme thủy phân sacharose ... sản phẩm 2 -Lượng cơ chất mất đi hay lượng sản phẩm tạo thành -Nồng độ enzyme Thời gian 3 Thời gian lượgn cơ chất mất đi hay lượgn sản phẩm tạo thành Nồng độ enzym ... xét. Qua quá trình thực hành khảo sát hoạt tính invertase cho ta thấy ở ống nghiệm số 3 ống nghiệm có chứa dịch enzyme đã đun sôi thì bị bức hoạt không thủy phân sacharose thành glucose va fructose

Ngày tải lên: 21/03/2016, 20:21

... làm bù vào buổi thực hành sau  Sinh viên có 2 cột điểm, một cột điểm báo cáo thực hành và một cột điểm bài kiểm tra cuối kỳ ThS Phạm Hồng Hiếu Thực hành Hóa sinh học 6 Bài 0: Pha hóa chất, chuẩn ... trách nhiệm bồi thường. ThS Phạm Hồng Hiếu Thực hành Hóa sinh học 5 Quy định chung  Mỗi sinh viên phải nộp 1 bài báo cáo thực hành nộp vào cuối buổi thực hành nên phải chuẩn bị nội dung trước để ... amino acid bằng phương pháp sắc ký bản mỏng ThS Phạm Hồng Hiếu Thực hành Hóa sinh học 2 Giáo trình và tài liệu tham khảo 1 Thực hành Hóa sinh học – ĐH Công nghiệp TP.HCM 2 John L Tymoczko, Jeremy

Ngày tải lên: 23/05/2021, 03:29

... hòa tan toàn bộ chất béo tự do trong thực phẩm Sau khi ete bay hơi hoàn toàn, tiến hành cân lượng chất béo còn lại để tính toán hàm lượng lipid trong thực phẩm. 2.2 Dung cụ và hoá chât: - Bình ... đối với các sản phẩm thịt, đường, dạng lỏng có các mức nhiệt độ sấy ẩm khác nhau Sử dụng nhiệt độ cao để loại bỏ hoàn toàn hơi nước trong thực phẩm, giúp xác định khối lượng thực phẩm trước và ... khi đạt 2/3 thể tích, sau đó cho nước vào ống sinh hàn Tiến hành đun bình cầu và chiết xuất trong khoảng thời gian từ 8 đến 12 giờ, với điều kiện thực hiện ít nhất 5-6 lần trong 1 giờ và không

Ngày tải lên: 12/12/2024, 19:05

... màu thực phẩm 1 Quan sát màu sắc của 3 chất màu thực phẩm được đưa ra và dự đoán các đỉnh hấp th ụ sẽ là bao nhiêu dựa trên bảng màu - bưóc sóng ỏ* trên Chất màu thực phẩm Màu của chất màu thực ... sinh học” dùng cho sinh viên năm th ứ ba, ngành Công nghệ Sinh học, khoa Sinh học, trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quỏc gia Hà Nội Sinh viên tiến h à n h làm 20 bài thực hành của 11 chương ... Ngoài ra, quyên sách còn được dùng cho thực tập chuyên đề của sinh viên năm t hủ' tư và phục vụ cho học viên cao học làm luận á n thạc sĩ thuộc chuyên ngành Hoá sinh học, trưòng Đại học Khoa học Tự

Ngày tải lên: 10/09/2017, 14:47

... 6DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN Trang 7Lời nói ñầuGiáo trìn h “Thực h à n h hoá sinh học” dùng cho sinh viên n ăm th ứ ba, n g àn h Công nghệ Sinh học, khoa S inh học, ... NGU YỄN VĂN MÙIHOÁ SINH HỌC ■ '% S i M O NHÀ XUẤT BẢN ðẠI HỌC Q uốc GIA HÀ NỘI - 2001 ® ‘ DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN Trang 2DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ... xạ ứng dụng trong y sinh h ọ c 171 XVI Sự p hụ thuộc của tỷ khối và chỉ sô" khúc xạ vào nồng ñộ dung d ịc h 172 T ài liệ u t h a m k h ả o 173 DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO

Ngày tải lên: 05/11/2017, 22:12

... quản nước tiểu làm xét nghiệm cặn lắng, người ta có thể dùng hóa chất sau a Formol 8% b Aceton 2% c Thymol 5% d Xyanua 4% Câu 3 Sản phẩm cuối cùng của phản ứng Ninhydrin có màu a Xanh tím b Hồng ... muối mật là : a Nhũ tương hóa chất béo b Giúp hấp thu Vitamin tan trong dầu c Tăng hoạt tính của enzym lipaz d Các ý trên đều đúng Câu 6 Điều kiện để phản ứng xà phòng hóa xảy ra là: a Lipid + ... quản nước tiểu làm xét nghiệm cặn lắng, người ta có thể dùng hóa chất sau a Formol 8% b Aceton 2% c Thymol 5% d Xyanua 4% Câu 3 Sản phẩm cuối cùng của phản ứng Ninhydrin có màu a Xanh tím b Hồng

Ngày tải lên: 01/04/2019, 10:44

... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong ... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong ... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong

Ngày tải lên: 01/04/2019, 10:44

... nhanh d Làm cho các hạt dầu nhỏ đi và phân tán đều trong dung môi Câu 7: Creatinin là sản phẩm chuyển hóa của chất nào sau đây ? a Acid amin b Creatin c Baze purin d Tất cả các câu trên đều đúng ... nhanh d Làm cho các hạt dầu nhỏ đi và phân tán đều trong dung môi Câu 7: Creatinin là sản phẩm chuyển hóa của chất nào sau đây ? a Acid amin b Creatin c Baze purin d Tất cả các câu trên đều đúng ... nhanh d Làm cho các hạt dầu nhỏ đi và phân tán đều trong dung môi Câu 7: Creatinin là sản phẩm chuyển hóa của chất nào sau đây ? a Acid amin b Creatin c Baze purin d Tất cả các câu trên đều đúng

Ngày tải lên: 01/04/2019, 10:44

... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong ... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong ... 6 Bản chất của sự nhũ tương hóa là: a Lipid tan trong nước b Lipid tan trong Ether c Lipid hòa tan được trong nước nhờ các chất nhũ tương hóa d Lipid bị phân chia thành các hạt nhỏ lơ lửng trong

Ngày tải lên: 01/04/2019, 10:44

... 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH KHOA CN SINH HỌC – MÔI TRƯỜNG – THỰC PHẨM Lớp 12DSH02 BÁO CÁO THỰC HÀNH HÓA SINH GVHD: Nguyễn Thị Hai Sinh viên: Trương Thị Thảo MSSV:1211100186 Ngô ... nghiệm a) Vô cơ hóa mẫu - Oxi tạo thành trong phản ứng lại oxi hóa các nguyên tố khác Các phân tử chứa nito dưới tác dụng của H2SO4 tạo thành NH3.NH3 kết hợp với H2SO4 dư tạo thành (NH4)2SO4 tan ... tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm tử, nơi sản xuất , điều kiện bảo quản  Cách sử dụng và bảo quản hóa chất: - Khi làm việc với hóa chất , nhân viên phòng thí nghiệm cũng như sinh viên cần

Ngày tải lên: 05/05/2019, 11:01

... TIẾN ĐẠT BÁO CÁO THỰC HÀNH HÓA SINH LÂM SÀNG TẠI KHOA XÉT NGHIỆM A5 BỆNH VIỆN ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI Chuyên ngành: Hóa sinh Mã số: 60720106 BÁC SĨ NỘI TRÚ KHÓA 41 CHUYÊN NGÀNH: HÓA SINH MÃ SỐ: 60720106 ... CÁO THỰC HÀNH HÓA SINH LÂM SÀNG TẠI KHOA XÉT NGHIỆM A5 Nội dung báo cáo tương ứng với các mục tiêu thực hành, bao gồm: 1 Biết cách tổ chức, quản lý và trang thiết bị của phòng xét nghiệm Hóa sinh. ... 60720106 HÀ NỘI – 2019 Trang 2ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC HÀNHHọ tên học viên: Trần Tiến Đạt Bác sĩ Nội trú khóa 41 – Chuyên ngành Hóa Sinh Thầy cô hướng dẫn thực hành: PGS TS Đặng Thị Ngọc Dung PGS TS Trần

Ngày tải lên: 16/07/2019, 16:21