thực hành an toàn thực phẩm

... Trang 1Vietnam National University of Agriculture FACULTY OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (FST) Thực hành Học phần: An toàn thực phẩm Giảng viên: ThS Nguyễn Vĩnh ... Khoa Công nghệ thực phẩm, VNUA Email: hoangnv92@gmail.com Tel: 0965859692 n Trang 2Bài 2: Xác định dư lượng các hoá chất sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến nông sản thực phẩm m™ if fF ... mẫu 180° và tiến hành tương tự University of Agricult Trang 12Bài 2: Xác định dư lượng các hoá chất sử dụng trong quá trình san xuất, chế biến nông sản thực phẩm Cách tiến hành: 2 Làm đậm đặc

Ngày tải lên: 06/09/2024, 20:20

... 3 1.1.1 Thực phẩm 3 1.1.2 Ngộ độc thực phẩm 4 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 1.2 Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn 5 1.2.1 Các cách lựa chọn thực phẩm an toàn [22],[30] ... ATTP 38 Trang 9DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BLTQTP Bệnh lây truyền qua thực phẩm TTGDSK Truyền thông giáo dục sức khỏe Trang 10ĐẶT ... ăn phát triển nhanh hơn ngoài ra thì vào các dịp Tết thi nguy cơ ngộc độc cũng thường xuyên xảy ra 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa

Ngày tải lên: 22/01/2021, 13:32

... 3 1.1.1 Thực phẩm 3 1.1.2 Ngộ độc thực phẩm 4 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 1.2 Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn 5 1.2.1 Các cách lựa chọn thực phẩm an toàn [22],[30] ... ATTP 38 Trang 9DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BLTQTP Bệnh lây truyền qua thực phẩm TTGDSK Truyền thông giáo dục sức khỏe Trang 10ĐẶT ... ăn phát triển nhanh hơn ngoài ra thì vào các dịp Tết thi nguy cơ ngộc độc cũng thường xuyên xảy ra 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa

Ngày tải lên: 18/02/2021, 15:47

... 3 1.1.1 Thực phẩm 3 1.1.2 Ngộ độc thực phẩm 4 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 1.2 Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn 5 1.2.1 Các cách lựa chọn thực phẩm an toàn [22],[30] ... ATTP 38 Trang 9DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BLTQTP Bệnh lây truyền qua thực phẩm TTGDSK Truyền thông giáo dục sức khỏe Trang 10ĐẶT ... ăn phát triển nhanh hơn ngoài ra thì vào các dịp Tết thi nguy cơ ngộc độc cũng thường xuyên xảy ra 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa

Ngày tải lên: 22/02/2021, 21:46

... 3 1.1.1 Thực phẩm 3 1.1.2 Ngộ độc thực phẩm 4 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm 5 1.2 Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn 5 1.2.1 Các cách lựa chọn thực phẩm an toàn [22],[30] ... ATTP 38 Trang 9DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BLTQTP Bệnh lây truyền qua thực phẩm TTGDSK Truyền thông giáo dục sức khỏe Trang 10ĐẶT ... ăn phát triển nhanh hơn ngoài ra thì vào các dịp Tết thi nguy cơ ngộc độc cũng thường xuyên xảy ra 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:20

... thái độ và thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định” với 2 mục tiêu chính: 1 Mã tã thực trạng kiến thức, thải độ và thực hành VSATTP ... vẻ nhà Trang 171.2.2 Các phương pháp chế biến thực phẩm + 10 nguyên tắc trong ché biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toản thực phẩm:[12],[22] * Chon thue pham tươi, sạch, an toàn «+ _ Thực hiện ... ăn phát triển nhanh hơn ngoài ra thì vào các địp Tết thì nguy cơ ngộc dộc cũng thường xuyên xảy ra 1.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm VỆ sinh am toàn thực phẩm hay au loàn thực phẩm hiểu theo ngÌữa

Ngày tải lên: 11/06/2025, 21:31

... nhân khẩu học với thực hành vệ sinh Bang 3 11 Môi liên quan giữa nguồn tiếp nhận thông tin với thực hành vệ sinh Trang 14DANH MUC TU VIET TAT Trang 15MỤC LỤC Chương 1 TỎNG QUAN TÀI LIỆỆU c25sssec ... khẩu học với thực hành vệ sinh Bang 3 11 Môi liên quan giữa nguồn tiếp nhận thông tin với thực hành vệ sinh Trang 17DANH MUC BANG Bảng 3 4 Tỷ lệ đổi tượng nghiên cứu theo các quan điểm vẻ tiêu ... pháp quản lý lệ và thanh tra, giám sát vệ sinh thực phẩm, nhưng, các bệnh do chất lượng thực phẩm và thực phẩm kém vệ sinh chiếm tý lệ cao ở nhiều mước Các bệnh đo thực phẩm gây nên không chỉ

Ngày tải lên: 19/06/2025, 16:22

... gian vận chuyển, nên mua thực phẩm đông lạnh sau cùng trong danh sách mua sắm. 1.2.2 Các phương pháp chế ế bi n thực phẩm ❖ 10 nguyên tắc trong chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:[12],[22] ... ngộ độc thực phẩm cũng thường xuyên xảy ra. 1.1.3 V ệsinh an toàn thực ph m ẩVệ sinh an toàn thực phẩm là một môn khoa học nghiên cứu về việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng ... sao để thuốc là thực phẩm và thực phẩm cũng là thuốc", điều này càng khẳng định vai trò quan trọng của thực phẩm chức năng trong cuộc sống hiện đại.Ngộ độc thực phẩ mNgộ độc thực phẩm, hay còn

Ngày tải lên: 22/01/2024, 16:50

... trái em xin hoàn toàn ch u trách nhi m Tác gi lu năv n Ng c Chi Trang 5VSATTP V sinh an toàn th c ph m Trang 6M C L C T V Nă 1 CH NGă1.ăT NG QUAN TÀI LI U 3 1.1 T ng quan v an toàn th c ph ... gia, m i dân t c V năđ an toàn th c ph măđưăvƠăđangăđ că ngăvƠăNhƠăn c ta quan tâm r t nhi u M t trong các m c tiêu chi năl c Qu c gia v An toàn th c ph m là b oăđ m an toàn th c ph m c aăcácăc ... c u Trang 12CH NGă1.ăT NG QUAN TÀI LI U 1.1 T ng quan v an toàn th c ph m 1.1.1 M t s khái ni m Lu t An toàn th c ph m s 55/2010/QH12 c a Qu c h i [28]ăđưăđ aăraăm t s đ nhăngh aăliênăquanăđ

Ngày tải lên: 18/04/2021, 17:08

... tiêu chiến lược Quốc gia về An toàn thực phẩm là bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và nâng cao kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng ... 46 3.3.1 Kiến thức về an toàn thực phẩm 46 3.3.2 Thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm 52 3.4 Một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm tại địa điểm nghiên ... viên được đào tạo về an toàn thực phẩm 43 Biểu đồ 3.5 Kiến thức chung về an toàn thực phẩm của ĐTNC 52 Biểu đồ 3.6 Thực hành chung về an toàn thực phẩm của ĐTNC 56 Trang 10ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện

Ngày tải lên: 11/03/2021, 02:11

... thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của người sản xuất, chế biến thực phẩm 28 3.2.2 Kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của người kinh doanh thực phẩm 33 3.2.3 Kiến thức về an toàn thực phẩm ... QUAN 1.1 Vai trò của an toàn thực phẩm An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người An toàn thực phẩm là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt Thực ... ĐIỀU TRA THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỤ LỤC 4: PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI KINH DOANH THỰC PHẨM PHỤ LỤC 5: PHIẾU

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:02

... kiến thức, thái độ, thực hành đảm bảo an toàn thực phẩm chay của người chế biến tại Hà Nội năm 2022 Kiến thức về an toàn thực phẩm chay 2.1 Kiến thức chung về an toàn thực phẩm Anh/chị tham dự ... nghiên cứu về an toàn thực phẩm, và thực hành của họ liên quan đến an toàn thực phẩm. 2.3.2 Các kỹ thuật thu thập thông tin và sơ đồ nghiên cứu Phỏng vấn trực tiếp và quan sát kỹ năng thực hành của ... của Cục An toàn thực phẩm, nhằm ban hành tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm Tài liệu bao gồm bộ câu hỏi đánh giá kiến thức cho chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch

Ngày tải lên: 27/11/2023, 14:18

... này được ban hành kèm theo Quyết định số 37/QĐ-ATTP ngày 02/02/2015 của Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm.Bộ câu hỏi về thực hành an toàn thực phẩm (ATTP) cho người kinh doanh thực phẩm gồm 10 ... 86,43 Thực hành chung đúng (thực hành đúng ≥ 08/10 nội dung về thực hành ATTP) Trong nghiên cứu này, tỷ lệ thực hành chung đúng về an toàn thực phẩm (ATTP) của người kinh doanh thực phẩm đạt ... Mối liên quan giữa tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và nguồn thông tin về an toàn thực phẩm với kiến thức về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP Bảng 3.10 Mối liên quan giữa tập

Ngày tải lên: 10/03/2021, 23:33

... chế biến thực phẩm 45 3.2.3.4 Kiến thức về ngộ độc thực phẩm 46 3.2.3.5 Kiến thức chung về an toàn thực phẩm 47 3.2.4 Thực hành về an toàn thực phẩm thức ăn đường phố 47 3.2.4.1 Thực hành về ... ngộ độc thực phẩm 50 3.3 Một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm về TAĐP 51 3.3.1 Mối liên quan giữa đặc điểm chung với kiến thức thực hành an toàn thực phẩm của ... tin về thực phẩm 65 4.2.3 Kiến thức chung đúng về ATTP 66 4.2.4 Thực hành về an toàn thực phẩm thức ăn đường phố 69 4.3 Mối liên quan giữa nguồn thông tin, kiến thức và thực hành về an toàn

Ngày tải lên: 10/03/2021, 23:41

... thức về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 33 Trang 73.3 Thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 39 3.4 Một số yếu tố có liên quan đến kiến thức về an toàn thực phẩm ... kiến thức về an toàn thực phẩm và nguồn thông tin về an toàn thực phẩm với thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 50 3.5.4 Mối liên quan giữa thời gian kinh doanh thức ăn đường ... phố với thực hành an toàn thực phẩm 51 3.6 Mối liên quan giữa kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm 52 3.7 Mô hình đa biến giữa các yếu tố liên quan đến kiến thức về an toàn thực phẩm ……….………

Ngày tải lên: 11/03/2021, 00:15

... liên quan đến thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP… 65 4.4.3 Mối liên quan giữa kiến thức về an toàn thực phẩm và thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 67KẾT ... kiến thức về an toàn thực phẩm và nguồn thông tin về an toàn thực phẩm với thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 50 3.5.4 Mối liên quan giữa thời gian kinh doanh thức ăn đường ... phố với thực hành an toàn thực phẩm 51 3.6 Mối liên quan giữa kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm 52 3.7 Mô hình đa biến giữa các yếu tố liên quan đến kiến thức về an toàn thực phẩm ……….………

Ngày tải lên: 15/04/2021, 19:11

... liên quan giữa đặc điểm kinh doanh thức ăn đường phố với thực hành an toàn thực phẩm 49 3.5.3 Mối liên quan giữa tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và nguồn thông tin về an toàn thực phẩm ... phẩm với thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 50 3.5.4 Mối liên quan giữa thời gian kinh doanh thức ăn đường phố với thực hành an toàn thực phẩm 51 3.6 Mối liên quan giữa ... tin về an toàn thực phẩm với kiến thức về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP………44 3.4.4 Mối liên quan giữa thời gian kinh doanh thức ăn đường phố với kiến thức về an toàn thực phẩm của

Ngày tải lên: 16/04/2021, 07:05

... thức về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 33 Trang 73.3 Thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 39 3.4 Một số yếu tố có liên quan đến kiến thức về an toàn thực phẩm ... kiến thức về an toàn thực phẩm và nguồn thông tin về an toàn thực phẩm với thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh TAĐP 50 3.5.4 Mối liên quan giữa thời gian kinh doanh thức ăn đường ... phố với thực hành an toàn thực phẩm 51 3.6 Mối liên quan giữa kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm 52 3.7 Mô hình đa biến giữa các yếu tố liên quan đến kiến thức về an toàn thực phẩm ……….………

Ngày tải lên: 30/04/2021, 14:26

... điện trở Ghi kết quả đo vào báo cáo Thực hành kỹ thuật điện Bài 1: An toàn điện I - ảnh hưởng của dòng điện đối với cơ thể con người A- Lý thuyết Thực hành kỹ thuật điện Bài 2: đo điện 3- ... Polime: - VLCĐ dạng sơn, dầu: b - ghi kết quả vào báo cáo thực hành theo mẫu Trường CDSP Hải Dương Lớp Lý KTCN III Báo cáo thực hành Bài 2 Đo điện 3 Đo điện năng Họ tên sinh viên:1 2 Công ... : Theo thực tế: Nhận xét về chất lượng củacông tơ: Thùc hµnh kü thuËt ®iÖn Bµi 1: An toµn ®iÖn 1- H« hÊp nh©n t¹o B- thùc hµnh 2- Söa ch÷a ®iÖn khi kh«ng ng¾t nguån ®iÖn Thực hành kỹ...

Ngày tải lên: 14/09/2013, 11:10

... ng quan tr=ng nh giám sát, ki2m tra và ch&ng nh*n vùng sn xut an toàn, trang tri sn xut an toàn và các c s sn xut và kinh doanh thu hi sn t tiêu chun v( sinh an toàn thc ... quan n kinh doanh thc phm. Vai trò pháp lý c+a B này liên quan ti các quy nh v ghi nhãn hàng hóa, tuy ít liên quan trc tip n khía cnh an toàn thc phm nhng li có ý ngha quan ... CH&1NG II. AN TOÀN TH.C PH3M VÀ S4C KHO5 NÔNG NGHI/P: T6 VI7N C-NH T8I HÀNH 9NG 1. Khuôn kh i vi an toàn thc phm và sc khe nông nghip nh ngh"a An toàn thc phm và...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 23:55