thịt lợn sốt tiêu cay

... ô nhiễm của thịt lợn tươi bởi một số chỉ tiêu vi khuẩn trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên” 2 Mục tiêu nghiên cứu - Xác định tình trạng ô nhiễm của thịt lợn tươi về một số chỉ tiêu vi khuẩn ... nhiễm thịt 12 1.7 Tình hình nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm ở 3.1 Khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn thành 3.2 Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trên thịt ... Bảng 1.2: Tiêu chuẩn đánh giá thịt tươi bằng các phản ứng sinh hóa học 8 Bảng 3.1: Kết quả khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn Bảng 3.2: Kết quả xác định chỉ tiêu tổng

Ngày tải lên: 07/10/2014, 11:05

... chỉ tiêu về tiêu thụ lợn bản - Chỉ tiêu phản ánh số lượng lợn thịt được tiêu thụ - Cơ cấu của từng hình thức phân phối ra - Giá cả tiêu thụ theo phân loại lợn thịt - Tỷ lệ tiêu thụ lợn thịt ... trong chăn nuôi lợn + Phòng trừ dịch bệnh + Kỹ thuật chăn nuôi + Vệ sinh trong chăn nuôi lợn + Khả năng sinh trưởng, phát triển, sinh sản của lợn bản + Thị trường tiêu thụ thịt lợn bản + Hiệu ... hình chăn nuôi lợn bản ở các hộ gia đình tại xã Tường Phù - Phân tích những thuận lợi và khó khăn ảnh hưởng đến chăn nuôi lợn thịt và tìm ra cách tính ưu việt của từng loại lợn thịt - Đề xuất

Ngày tải lên: 23/08/2015, 15:21

... do ăn phải thịt lợn và các sản phẩm thịt lợn ước chừng chiếm khoảng 10% các vụ ngộ ñộc ở ðan Mạch, 15% ở Hà Lan và 20% ở ðức (Berends, 1998) Thịt lợn và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn, hiện ... trong thịt tươi tại các chợ tự do trên ựịa bàn Hà Nội ựã xác ựịnh ựược tỷ lệ nhiễm Salmonella spp trung bình trong thịt là 30% (trong ựó có 47,1% ở thịt gà, 27,3% ở thịt lợn và 19% ở thịt bò) ... sát một số chỉ tiêu vệ sinh thú y của các cơ sở tại 3.3 Kết quả kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật ô nhiễm trong thịt lợn 3.3.1 Kết quả kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí trong thịt 47 3.3.2

Ngày tải lên: 16/11/2015, 15:45

... Kết quả kiểm tra chỉ tiêu TSVKHK trong 1g thịt lợn 47 Bảng 4.2 Kết quả kiểm tra Coliforms (MPN/g) trong 1g thịt lợn 49 Bảng 4.3 Kết quả kiểm tra E.coli (MNP/g) trong 1g thịt 50 Bảng 4.4 Kết quả ... tra Salmonella trong 25g thịt 52 Bảng 4.5 Kết quả kiểm tra Staphylococcus aureus trong 1g thịt lợn 55 Bảng 4.6 Bảng tổng hợp kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật trong thịt lợn 57 Trang 4 DANH MỤC ... đồ so sánh chỉ tiêu TSVKHK trong thịt tại các cơ sở giết mổ xuấtkhẩu và tiêu thụ nội địa 48Hình 4.2 Biểu đồ so sánh chỉ tiêu Coliforms trong thịt tại các cơ sở giết mổ xuấtkhẩu và tiêu thụ nội

Ngày tải lên: 22/11/2015, 08:52

... báo: Chỉ tiêu E coli có tỷ lệ nhiễm cao nhất là ở thịt gà 45,61%, thấp nhất ở thịt lợn là 25,00% Chỉ tiêu Salmonella có tỷ lệ cao nhất ở thịt gà 73,68%, thấp nhất ở thịt lợn 41,67% Chỉ tiêu Staphylococcus ... tiêu, 50% số mẫu thịt gà không đạt và 36,67% số mẫu thịt bò không đạt tiêu chuẩn vệ sinh thú y theo quy định Chỉ tiêu Staphylococcus aureus có 73,33% số mẫu thịt lợn không đạt tiêu chuẩn vệ sinh ... tổng hợp chung các chỉ tiêu có 40% số mẫu thịt trâu bò đạt yêu cầu so với tiêu chuẩn cho phép Nguyễn Quang Thịnh (2010) đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trong thịt lợn, thịt gà tại một số cơ

Ngày tải lên: 24/11/2015, 17:26

... tới 20 giống lợn bản địa như lợn Ỉ,lợn Móng Cái, lợn Thuộc Nhiêu, lợn Hung (Hà Giang), lợn Vân Pa (Quảng Trị), lợnMường Khương (Lào Cai), lợn Táp Ná (Cao Bằng), lợn Lửng Phú Thọ, lợn đen Trang ... trong thịt, độ mềm của các thớ cơ và màu sắc của thịt ảnh hưởng rấtlớn đến chất lượng của thịt lợn Nguyên nhân chính làm giảm chất lượng thịt là do thịtlợn dễ biến đổi sau khi giết thịt Thịt trở ... sát để xác định cácchỉ tiêu về năng suất thân thịt và chất lượng thịt 3.4.3.1 Các chỉ tiêu về năng suất thân thịt và chất lượng thịt Các chỉ tiêu về năng suất thân thịt của lợn được xác định theo

Ngày tải lên: 22/12/2015, 12:15

... Thịt có màu đỏ như thịt bò Khái niệm thịt lợn không an toàn Thịt lợn không an toàn là thịt không đảm bảo đươc ba tiêu chuẩn về mặt lý học, hóa học và sinh học Thịt không an toàn là các loại thịt ... nhu cầu về thịt lợn và thịt lợn an toàn của hộ, quan điểm nhận thức của hộ về thịt lợn an toàn…Đồng thời tìm hiểu nhu cầu sử dụng thịt an toàn của người tiêu dùng, mức độ quan tâm đến thịt hằng ... lượng đàn lợn và sản lượng thịt lợn trên thế giới (Triệu con) Sản lượng thịt (Triệu tấn) và đáp ứng nhu cầu của con người trong sinh hoạt hằng ngày Thịt lợn là loại tiêu thụ phần lớn thịt trong

Ngày tải lên: 06/10/2016, 10:36

... cơ cấu sản xuất và tiêu thụ thịt ở VN thì thịt lợn chiếm tới 77,5% lượng thịt tiêu thụ, thịt gia cầm chỉ chiếm 15,7% và thịt gia súc ăn cỏ(trâu, bò) chỉ 6,6%.Tỉ lệ tiêu thụ thịt trên thế giới ... đoạn tiếp theo + Về thực trạng tiêu thụ thịt: Nhận biết được những loại thịt người dân hay sửdụng đó là thịt lợn, thịt bò, thịt gà và thịt vịt Phần lớn người dân mua thịt ở chợ, cácquán gần nhà ... tài được thực hiện với các mục tiêu sau: - Khảo sát thực trạng tiêu dùng thịt nói chung và thịt lợn - Đánh giá những yếu tố người tiêu dùng quan tâm khi mua thịt lợn - Đánh giá nhu cầu và mức

Ngày tải lên: 19/10/2016, 15:56

... thụ thịt lợn trên địa bàn huyên Yên Mỹ - Hưng Yên Trang 61.3 Câu hỏi nghiên cứu  Những lý luận cơ bản về vấn đề chế biến và tiêu thụ thịt lợn là gì?  Thực trạng chế biến và tiêu thụ thịt lợn ... đồng/kg Thị trường thịt lợn tại Hưng Yên trong năm 2008 cũng có nhiều khởi sắc, giá thịt lợn liên tục tăng trong năm Cũng giống với diễn biến của giá thịt lợn hơi, giá thịt lợn mông sấn trên các ... toàn Đối với quá trình chế biến và tiêu thụ thịt lợn thì đây là một vấn đề nhức nhối Do nhu cầu về thịt lợn của thị trường rất lớn nên để đẩy mạnh sản lượng thịt lợn trên thị trường nhiều người

Ngày tải lên: 27/10/2016, 09:49

... sạch, làm giàu Salbutamol trong mẫu nước tiểu lợn và mẫu thịt lợn - Áp dụng phân tích định lượng Salbutamol trong một số mẫu nước tiểu lợn và mẫu thịt lợn thực tế 2.2 Phương pháp nghiên cứu ... Mục tiêu và nội dung nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết pha rắn để xử lý, làm giàu Salbutamol trong mẫu nước tiểu và mẫu thịt lợn, ... của nước ta Lợn ăn thức ăn có chứa Salbutamol sẽ tăng trọng nhanh, tỉ lệ nạc cao, thịt có màu đỏ tươi Tuy nhiên thịt lợn chứa dư lượng Salbutamol gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người tiêu dùng

Ngày tải lên: 03/03/2017, 10:35

... NHIỄM CỦA THỊT LỢN TƯƠI BỞI MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI KHUẨN TRÊN ĐỊA BÀN Trang 2ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM DƯƠNG THUỲ DUNG NGHIÊN CỨU SỰ Ô NHIỄM CỦA THỊT LỢN TƯƠI BỞI MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI ... nhiễm thịt 12 1.7 Tình hình nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm ở 3.1 Khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn thành 3.2 Xác định chỉ tiêu vi khuẩn nhiễm trên thịt ... Bảng 1.2: Tiêu chuẩn đánh giá thịt tươi bằng các phản ứng sinh hóa học 8 Bảng 3.1: Kết quả khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn trên địa bàn Bảng 3.2: Kết quả xác định chỉ tiêu tổng

Ngày tải lên: 15/04/2017, 10:01

... sạch, làm giàu Salbutamol trong mẫu nước tiểu lợn và mẫu thịt lợn - Áp dụng phân tích định lượng Salbutamol trong một số mẫu nước tiểu lợn và mẫu thịt lợn thực tế 2.2 Phương pháp nghiên cứu ... Mục tiêu và nội dung nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết pha rắn để xử lý, làm giàu Salbutamol trong mẫu nước tiểu và mẫu thịt lợn, ... của nước ta Lợn ăn thức ăn có chứa Salbutamol sẽ tăng trọng nhanh, tỉ lệ nạc cao, thịt có màu đỏ tươi Tuy nhiên thịt lợn chứa dư lượng Salbutamol gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người tiêu dùng

Ngày tải lên: 19/05/2017, 21:26

... giết mổ và tiêu thụ thịt lợn tại 3 khu chợ nghiên cứu trên địa bàn TP Lạng Sơn 26 2.3.2 Nghiên cứu về chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí nhiễm trên thịt lợn tươi 26 2.3.3 Khảo sát chỉ tiêu vi khuẩn ... giết mổ và tiêu thụ thịt lợn tại 3 khu chợ nghiên cứu trên địa bàn TP Lạng Sơn 34 3.2 Nghiên cứu về chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí nhiễm trên thịt lợn tươi 35 3.3 Khảo sát chỉ tiêu vi khuẩn ... 12DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 3.1 Biểu đồ về chỉ tiêu tổng số VKHK nhiễm trên thịt lợn 36 monocytogenes trên thịt lợn 39 monocytogenes trên thịt lợn theo thời gian lấy mẫu trong ngày 42 dung

Ngày tải lên: 23/06/2017, 17:17

... 30 u 30 Trang 8nh ch tiêu t ng s vi khu n hi u khí có trong th 31nh ch tiêu vi khu n Escherichia coli trong th t l 33 nh ch tiêu vi khu n Salmonella trong th t l 34 nh ch tiêu vi khu n Staphylococcus ... qu nh ch tiêu vi khu n Escherichia coli trong th t l theo tháng 52 B ng 4.10: K t qu nh ch tiêu t ng s vi khu n hi u khí và vi khu n Salmonella trong th t l 53 B ng 4.11: K t qu nh ch tiêu vi ... 5 B ng 2.2: Tiêu chu t l n ng các ph n ng sinh hóa h c 5 B ng 2.3: M t s tiêu chu n t m th i v v i v c dùng trong gi t m ng v t 8 B c k t qu theo b ng Sperber và Tatini 36 B ng 3.2 Tiêu chu n

Ngày tải lên: 15/02/2018, 22:51

... trên thịt lợn sau giết mổ 51 Bảng 3.11 Kết quả xác định chỉ tiêu vi khuẩn E coli trên thịt lợn sau giết mổ theo thời gian lấy mẫu 53 Bảng 3.12 Kết quả xác định chỉ tiêu vi khuẩn E coli trên thịt ... 58 mẫu thịt các loại dương tính (14 mẫu thịt lợn; 21 mẫu thịt bò; 26 mẫu thịt cừu, 1 mẫu thịt gà và 1/13 mẫu thịt vịt) Các chủng STEC này tồn tại trong thịt tươi có khả năng gây NĐTP và gây bệnh ... 3.1 Khảo sát tình hình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn tại 3 chợ nghiên cứu trên địa bàn huyện Lạng Giang 34 3.2 Nghiên cứu chỉ tiêu tổng số vi khuẩn trên thịt lợn sau giết mổ 36 3.3 Xác định mức

Ngày tải lên: 14/03/2018, 12:47

... dùng 5,14kg thịt lợn Khi đi mua thịt lợn 100% các hộ đều thường xuyên đi mua thịt tại các cửa hàng ngoài chợ, thi thoảng tự mổ lợn để cung cấp thịt cho gia đình Khi mua phải thịt lợn giá rẻ có ... nước; thịt, cá xay nhuyễn,… vì nguy cơ sử dụng chất tẩy trắng, hàn the là rất lớn Khi người tiêu dùng chọn lựa thịt nên chú ý những đặc điểm sau để chọn thịt lợn tươi và tránh thịt lợn ôi, thịt lợn ... miếng thịt bị teo lại và có độ săn chắc - Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông Thịt

Ngày tải lên: 14/04/2018, 16:38

... phẩm thịt lợn mang lại. • Tuy nhiên, tại Phụng Thượng chất lượng thịt lợn còn chưa được kiểm tra, giám sát, chưa có cửa hàng chuyên bán thịt lợn sạch =>Đánh giá nhu cầu tiêu dùng thịt lợn ... cầu tiêu dùng thịt lợn sạch của các hộ dân trên địa bàn Các yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu tiêu dùng thịt lợn sạch của các hộ dân trên địa bàn Đối tượng điều tra: Người tiêu dùng thịt lợn ... 4.6 Tính sẵn có và thuận tiện của thịt lợn sạch Tại nông thôn, điều kiện tiếp cận với thịt lợn sạch còn hạn chế nên thịt lợn khó tìm để mua hơn so với thịt lợn thường nhận được sự đồng ý và hoàn

Ngày tải lên: 19/06/2018, 22:41

... tiêu dùng thịt lợn như: thu nhập thay đổi,giá cả thay đổi… Thái độ của người tiêu dùng đối với thịt lợn sạch, thịt lợn theo tiêu chuẩn VietGaHP? Người tiêu dùng có muốn tiêu dùng nhiều thịt lợn ... phẩm thịt lợn, địa điểm bán thịt, khoảng cách đến địa điểm bán thịt… Nhóm chỉ tiêu phản ánh cách ứng xử khi mua và quyết định mua của người tiêu dùng thịt lợn trong các trường hợp: không có thịt, ... vềviệc tiêu dùng thịt lợn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại địa phương 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở tìm hiểu nhận thức, thái độ và hành vi của người tiêu dùngthịt lợn

Ngày tải lên: 25/07/2018, 08:16

... Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình  Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình Bảng 4.8: Tần xuất mua thịt lợn tại thời điểm khác nhau/ngày Chỉ tiêu về thời điểm mua thịt lợn/ngày ... LUẬN 4.2 Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình  Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình Bảng 4.14: Ứng xử của người tiêu dùng khi chế biến thịt lợn I.Rửa thịt lợn II.Rửa vật dụng ... Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình  Hành vi tiêu dùng thịt lợn của các hộ gia đình Bảng 4.10: Khối lượng tiêu dùng các loại thịt lợn/ tháng của các hộ 2.Khối lượng thit lợn BQ/hộ/tháng

Ngày tải lên: 09/11/2018, 21:57