thí nghiệm công nghệh thực phẩm 1

... hạng 10 ,5 0,47 0 ,13 80 ,16 10 ,28 0,25 1, 59 Loại I 22,4 0,53 0,22 77,84 11 ,15 1, 20 1, 84 Loại II 47,5 1, 20 0,48 75,52 14 ,80 2,02 3,44 Bột cám 18 ,4 5,40 8,35 13 ,8 16 ,17 4,77 22,02 Hạt 10 0 1, 74 1, 51 ... thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 31 BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 ... 16 ,17 4,77 22,02 Hạt 10 0 1, 74 1, 51 68,99 15 , 51 2,06 6,42 Vitamin Khoáng B1 B2 PP Ca P Fe 0 .1 0.04 1. 1 3.4 97 1. 5 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 35

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... thành phần chủng loại, độ trong, độ hư hỏng, độ vỏ 14 5 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1. 2 Xác định màu, mùi vị hạt lương thực: 1. 2 .1 Mục đích thí nghiệm: Chỉ số chất lượng quan trọng nhất, đặc trưng ... Hệ số chuyển NH3 (4ml H2SO4 0,1N tương ứng với 0,0 014 N hay 1, 4mg); Hệ số chuyển từ N2 NH3 - 1, 216 1, 216 x 1, 4 = 1, 7 h : Khối lượng hạt nghiền, g; b : Độ ẩm sản phẩm, % Các kết phân tích lấy trịn ... Thí nghiệm Cơng nghệ thực phẩm CHƯƠNG : CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC BÀI : ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG HẠT LƯƠNG THỰC Hạt lương thực, ngũ cốc bột cung cấp cho nhà máy thực phẩm, kho bảo quản

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... dung dịch rượu 1% . Chuẩn độ bằng dung dịch Natrihydroxyt 0,1N cho đến màu hồng bền trong 30 giây. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 17 1 + Với đồ hộp rau quả: - Nếu là loại sản phẩm có phần cái ... hộp, trong đó: + 1 - 2 mẫu đồ hộp thịt cá + 1 - 2 mẫu đồ hộp nước quả Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 16 7 + 1 - 2 mẫu đồ hộp quả nước đường + 1 - 2 mẫu đồ hộp bằng bao bì thuỷ tinh. Xà phòng ... 5,295 5.a 10 00.250.00585,0.v = Trong đó: v : Thể tích AgNO 3 0,1N tiêu tốn khi chuẩn mẫu phân tích, ml 0,00585: Số gam NaCl tương ứng với 1ml AgNO 3 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 16 4

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... 35, 71 98,2 5,06 63 ,1 36,87 97,5 7,37 60,7 38,03 96,9 8,77 58,3 39 ,19 96,2 10 ,19 49,3 44,0 95,6 11 ,60 45,0 46,0 94,8 12 ,99 42,0 48,0 93,9 14 ,35 38,0 50,0 93,2 15 , 71 33,0 52,0 92,3 17 , 01 ... chua của dịch bằng giấy chỉ thị pH. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 50 bang 6.2 trang 1 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 31 Song song với mẫu thí nghiệm cần phải chuẩn bị mẫu trống: lấy 5 ... sau: + Của Đức: 1od = 01 mg CaO /10 0ml nước hay bằng 10 mg CaO /1 lít nước; hay bằng 14 mg MgO /1 lít nước. + Của Pháp 1od = 10 mg CaCO3 / 1 lít nước. + Của Mỹ 1 o d = 01mg CaCO 3 / 1 lít nước. Phân...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:20

... TK Số phát sinh 01 Chi phí mua vật t 11 1 1. 103.240 02 Chi phí dụng cụ đo địa hình Canter 11 2 2.742.934 03 Chi phí dụng cụ dùng thí nghiệm Fotus 3 31 3.856.600 04 Mua mực in 6V 11 1 396.862 Tổng cộng ... phí nhân công trực tiếp còn bao 18 TK 15 2 TK 6 21 TK 11 1 ,11 2,3 31 Xuất nguyên vật liệu dùng trực tiếp sản xuất Mua nguyên vật liệu đưa thẳng vào sản xuất TK 13 31 Thuế GTGT Giá trị nguyên vật liệu ... 338 TK 622 TK 214 , 11 1 ,11 2, 611 TK 627 Kết chuyển chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp Kết chuyển chi phí sản xuất chung Giá thành các sản phẩm hoàn thành...

Ngày tải lên: 20/10/2012, 16:37

... đời càng ngắn 1. 2.4. 1. 2.4. CHỈ SỐ KHỐI VÀ DUY TRÌ TRỌNG LƯỢNG CƠ THỂ 58 5/24/2 010 11 1. 1.2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ 21 1 .1. 2. VẤN Đ 1. 1.2. VẤN ĐỀ Cảnh ngộ dư thừa: các nước có nền công nghiệp phát ... LƯỢNG 46 5/24/2 010 9 1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH NGHĨA Thực phẩm (Food) nghĩa rộng →gồm lương thực, thực phẩm, nước uống →qua miệng vào cơ thể →cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể. 17 1. 1.2. ... 5/24/2 010 7 1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH NGHĨA “Dinh dưỡng” “Dinh”: xây dựng, cấu tạo “Dưỡng”: bồi đắp, đền bù những gì cũ mòn trong cơ thể bằng những nguyên liệu mới 13 1. 1 .1. ĐỊNH NGHĨA1 .1. 1. ĐỊNH...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27