tài liệu độc tố nấm mốc

... thành nấm đính. - Không phải tất cả các chủng Aspergillus flavus đều sinh độc tố Aflatoxin, chỉ 73% có khả năng sinh độc tố, trong đó 23% sản sinh Aflatoxin ở mức cao. - Một số loài nấm mốc khác ... sinh độc tố Aflatoxin phụ thuộc vào các yêu tố như chủng nấm mốc, nhiệt độ, cơ chất, độ ẩm của cơ chất và môi trường.Nhiệt độ lý tưởng cho sự phát triển và sản sinh Aflatoxin của các chủng nấm mốc ... nấm mốc có khả năng phát triển và sản sinh ra độc tố vi nấm, gây nhiễm độc cho thực phẩm Khi con người và gia súc tiêu thụ thực phẩm chứa Aflatoxin, họ có thể gặp phải các triệu chứng nhiễm độc

Ngày tải lên: 07/01/2022, 02:10

... trong bụi ,nước, không có nha bào Loại gây ra độc tố Clostridium botulinum VK yếm khí có bào tử tiết ra độc tố thần kinh rất mạnh Độc tố dễ bị phá hủy nếu đun sôi trong 10-30 phút ... dập nát Khâu thanh trùng Trang 10Một số dạng độc tố chínhCác dạng độc tố Có sẵn trong sp Vi khuẩn Nấm Chất phụ gia Phát sinh trong các qt Vi sinh vật Các hiện tượng hóa học Ảnh ... bào nhưng gây độc tố Trang 13Vi khuẩn Bacillus botulinus ĐẶC ĐIỂM:  Còn có tên gọi là Clostridium botulinum  Là các vi khuẩn yếm khí có bào tử tiết ra độc tố thần kinh rất mạnh

Ngày tải lên: 27/11/2013, 18:11

... chung về độc tố: 1.1.1 Khái niệm độc tố:  Độc tố hay chất độc hoá học trong thực phẩm là các hợp chất hóa học có trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ở một nồng độ nhất định gây ngộ độc cho ... 1: Giới thiệu chung về độc tố - Chương 2: Tổng quan tài liệu về acrylamide - Chương 3: Tổng quan tài liệu về nhóm hợp chất amine vòng thơm (HAAs) - Chương 4: Tổng quan tài liệu về nhóm hợp chất ... khó kiểm soát hơn nhiều Tuy nhiên các tài liệu về độc tố xuất hiện trongquá trình chế biến ở nước ta còn rất hạn chế Vì vậy việc tập hợp tài liệu về đề tài này làmột yêu cầu cấp thiết nhằm tìm

Ngày tải lên: 05/09/2015, 19:09

... về độc tố nấm mốc Sau aflatoxin, nhiều độc tố đã được phát hiện và hiện nay có hơn 300 loại độc tố nấm mốc được xác định trên khoảng 150 loài nấm có thể sinh độc tố (Waldroup, 1997) Một loài nấm ... khử) độc tố nấm mốc có hiệu quả và an toàn, cần các yêu cầu sau:  Giảm độc: phá hủy, bất hoạt hoặc loại trừ độc tố nấm mốc  Không tạo ra hoặc để dư lượng các độc tố nấm mốc có tính gây độc trong ... (Waldroup, 1997) Một loài nấm mốc có thể sinh nhiều loại độc tố và một loại độc tố cũng có thể do nhiều loài nấm mốc sinh ra Theo IARC (1993), 5 loại độc tố nấm mốc có tầm quan trọng nhất trên

Ngày tải lên: 09/12/2017, 11:14

... nhiễm độc tố nấm mốc AF Theo Waldroup (1997) (trích dẫn Lê Anh Phụng, 2002), sau 1960, các nhà nghiên cứu mới đẩy mạnh việc nghiên cứu về độc tố nấm mốc Cho đến hiện nay đã có hơn 300 loại độc tố ... triển của nấm mốc trên nông sản - Loại bỏ hoặc giảm thiểu AF khi nguyên liệu thực phẩm đã bị nhiễm mốc Đây là việc làm có ý nghĩa bởi vì khi không có nấm mốc thì sẽ không có độc tố nấm mốc Nhưng ... độc tố vi nấm ở Việt Nam Stt Độc tố vi nấm Sản phẩm Giới hạn cho phép (ppb) 1 AF tổng số hoặc AFB1 Thức ăn cho người 5-20 2 AF tổng số hoặc AFB1 Thức ăn gia súc 10-20 4 Các loại độc tố vi nấm

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:35

... 2.1 NẤM MỐC 3 2.1.1 Khái niệm nấm mốc 3 2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh sản và phát triển của nấm mốc 3 2.1.3 Ảnh hưởng của nấm mốc đối với thức ăn chăn nuôi 3 2.2 ĐỘC TỐ NẤM MỐC VÀ ... CỦA CHÚNG ĐỐI VỚI VẬT NUÔI 4 2.2.1 Khái niệm độc tố nấm mốc 4 2.2.2 Tác hại của độc tố nấm mốc đối với vật nuôi 5 2.2.3 Một số loại độc tố nấm mốc thường gặp trong thức ăn gia súc và ảnh hưởng ... lượng độc tố nấm mốc khu vực Đông nam Á 11 Bảng 2.6 Tỷ lệ nhiễm một số loại độc tố nấm mốc theo các khu vực trên thế giới (%/ Số mẫu phân tích) 12 Bảng 2.7 Tỉ lệ nhiễm các loại độc tố nấm mốc

Ngày tải lên: 13/06/2018, 09:58

... sản dễ nhiễm nấm mốc 4 2.2 ĐỘC TỐ NẤM MỐC 5 2.2.1 Định nghĩa 5 2.2.2 Tác hại của độc tố nấm mốc 6 2.2.3 Một số loại độc tố 7 2.2.3.1 Độc tố của nấm Aspergillus 7 2.2.3.2 Độc tố nấm Fusarium ... nhiễm độc tố nấm mốc còn gây ra những tác hại nghiêm trọng lên sức khoẻ con người và động vật Một số độc tố nấm mốc là tác nhân gây ung thư (aflatoxin M1), quái thai Độc tố nấm mốc ít gây ra ngộ độc ... bị nhiễm nấm mốc 2.2 ĐỘC TỐ NẤM MỐC 2.2.1 Định nghĩa Theo Dương Thanh Liêm (2004), độc tố nấm mốc được phiên dịch ra từ chữ “mycotoxin” là sản phẩm của quá trình chuyển hoá từ nấm mốc, nó không

Ngày tải lên: 13/08/2018, 15:00

... nái 3 2.3 Nấm mốc 4 2.3.1 Khái niệm về nấm mốc 4 2.3.2 Độc tố nấm mốc và ảnh hưởng của chúng đối với vật nuôi 5 2.3.2.1 Khái niệm về độc tố nấm mốc 5 2.3.2.2 Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc đối với ... loại độc tố nấm mốc, đến nay đã có hơn 300 loại độc tố được phát hiện + Một số loại nấm mốc chính sinh độc tố Penicillium Fusarium Hình 2.1 Hình dạng một số loại nấm mốc chính sinh độc tố ... bị nhiễm nấm mốc Bắp Lúa mì Hình 2.2 Các loại hạt bị nhiễm nấm mốc 2.3.2.2 Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc đối với vật nuôi Theo Đậu Ngọc Hào và ctv (2003), sự có mặt của độc tố nấm mốc trong

Ngày tải lên: 13/08/2018, 15:07

... sản dễ nhiễm nấm mốc 4 2.2 ĐỘC TỐ NẤM MỐC 5 2.2.1 Định nghĩa 5 2.2.2 Tác hại của độc tố nấm mốc 6 2.2.3 Một số loại độc tố 7 2.2.3.1 Độc tố của nấm Aspergillus 7 2.2.3.2 Độc tố nấm Fusarium ... nhiễm độc tố nấm mốc còn gây ra những tác hại nghiêm trọng lên sức khoẻ con người và động vật Một số độc tố nấm mốc là tác nhân gây ung thư (aflatoxin M1), quái thai Độc tố nấm mốc ít gây ra ngộ độc ... bị nhiễm nấm mốc 2.2 ĐỘC TỐ NẤM MỐC 2.2.1 Định nghĩa Theo Dương Thanh Liêm (2004), độc tố nấm mốc được phiên dịch ra từ chữ “mycotoxin” là sản phẩm của quá trình chuyển hoá từ nấm mốc, nó không

Ngày tải lên: 31/08/2018, 09:15

... nái 3 2.3 Nấm mốc 4 2.3.1 Khái niệm về nấm mốc 4 2.3.2 Độc tố nấm mốc và ảnh hưởng của chúng đối với vật nuôi 5 2.3.2.1 Khái niệm về độc tố nấm mốc 5 2.3.2.2 Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc đối với ... loại độc tố nấm mốc, đến nay đã có hơn 300 loại độc tố được phát hiện + Một số loại nấm mốc chính sinh độc tố Penicillium Fusarium Hình 2.1 Hình dạng một số loại nấm mốc chính sinh độc tố ... bị nhiễm nấm mốc Bắp Lúa mì Hình 2.2 Các loại hạt bị nhiễm nấm mốc 2.3.2.2 Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc đối với vật nuôi Theo Đậu Ngọc Hào và ctv (2003), sự có mặt của độc tố nấm mốc trong

Ngày tải lên: 31/08/2018, 09:23

... và sản sinh mycotoxin Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập và sinh độc tố Điều này có nghĩa là các thực liệu có mức độc tố vượt quá mức cho phép sẽ không được sử ... hai độc tố này lên sinh trưởng của lợn thịt, cũng như hiệu quả sử dụng của chất hấp phụ độc tố nấm mốc 4 Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn Cung cấp thông tin khoa học về ảnh hưởng của độc tố ... 1.2 Đặc điểm sinh học của độc tố nấm mốc FUM và DON 1.2.1 Fumonisin Fumonisin là loại độc tố do loài nấm Fusarium monoliforme thường gặp trên rễ lá thân và hạt ngô bị mốc, bệnh ở lợn (Porcine

Ngày tải lên: 17/09/2018, 11:02

... độc tố GM, G3, G1, GM1, R0, R1, P0, P1, P2 Trong các loại độc tố này độc tố này độc nhất là B 1, B2, G1, G2 Các độc tố này được sản sinh ra ngay trong thực phẩm hay trong môi trườngnuôi cấy nấm ... triển trên ngũ cốc trong điều kiện thuận lợi sinh ra độc tố aflatoxin. Trang 7Hình 4: nấm mốc gây hại đến thực phẩm1.6 Phân loại nấm mốc Đầu tiên, nấm được sắp xếp theo tiến hóa như mô hình dưới đây: ... sản của nấm mốc Nói chung, nấm mốc sinh sản dưới 2 hình thức: vô tính và hữu tính Trong sinhsản vô tính, nấm hình thành bào tử mà không qua việc giảm phân, trái lại trong sinh sảnhữu tính nấm hình

Ngày tải lên: 18/09/2018, 21:13

... 2.3.Độc tố của Fusarium Nấm mốc Fusarium moniliforme Trang 46Ngoài ra còn các loại nấm mốc gây độc khác Nấm Clauviceps purpurea sống bám vào cỏ lúa, lúa, tổng hợp ra ergotamin (độc tố gây độc ... gia súc.Các độc tố khác của Fusarium: độc tố moniliformin tổng hợp bởi Fusarium moniliforme Ngoài moniliformin, nấm mốc trên còn sinh tổng hợp fusarium C và fumonisin B1. 2.3.Độc tố của Fusarium ... 5 – 40 0 C Các độc tố: điển hình nhất là citrinin Nấm mốc Penicillium citrinum Trang 34T.2 Toxin: độc tố gây hại đường tiêu hóa rất mạnhHình 11: cấu tạo của T.2 Toxin 2.3.Độc tố của Fusarium

Ngày tải lên: 18/09/2018, 21:13

... và sản sinh mycotoxin Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập và sinh độc tố Điều này có nghĩa là các thực liệu có mức độc tố vượt quá mức cho phép sẽ không được sử ... hai độc tố này lên sinh trưởng của lợn thịt, cũng như hiệu quả sử dụng của chất hấp phụ độc tố nấm mốc 4 Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn Cung cấp thông tin khoa học về ảnh hưởng của độc tố ... 1.2 Đặc điểm sinh học của độc tố nấm mốc FUM và DON 1.2.1 Fumonisin Fumonisin là loại độc tố do loài nấm Fusarium monoliforme thường gặp trên rễ lá thân và hạt ngô bị mốc, bệnh ở lợn (Porcine

Ngày tải lên: 19/09/2018, 16:29

... Nhóm fumonisin 13  2.3.2.6 Một số độc tố nấm mốc khác 14  2.3.3 Tỉ lệ nhiễm độc tố nấm mốc trên nguyên liệu thức ăn chăn nuôi 15  2.3.4 Tác hại của độc tố nấm mốc đến sức khỏe của con người và ... Một số độc tố nấm mốc và sự có mặt của chúng ở ngũ cốc 7  Bảng 2.3 Tỉ lệ nhiễm các loại độc tố nấm mốc trên một số loại nguyên liệu thức ăn chăn nuôi 15  Bảng 2.4 Một số độc tố nấm mốc và đích ... cùng lúc nhiều loại độc tố nấm mốc sẽ làm gia tăng độc tính của các loại độc tố nấm mốc so với khi Trang 2616 chúng tác động riêng rẽ Sự tương tác giữa các loại độc tố nấm mốc được trình bày trong

Ngày tải lên: 26/02/2019, 14:39

... đích 2 1.3 Yêu cầu 2 Chương 2 TỔNG QUAN 3 2.1 Độc tố nấm mốc 3 2.1.1 Khái niệm độc tố nấm mốc 3 2.1.2 Sự hình thành và tác hại của độc tố nấm mốc 3 2.2 Aflatoxin 4 2.2.1 Sự hình thành aflatoxin ... tố bị hấp phụ bởi 1g chất hấp phụ (µg/g) và phần trăm hấp phụ (%), thông qua đó đánh giá hiệu quả của chất hấp phụ Trang 14Chương 2 TỔNG QUAN 2.1 Độc tố nấm mốc 2.1.1 Khái niệm độc tố nấm mốc ... của độc tố nấm mốc Mycotoxin là chất trao đổi thứ cấp sản xuất bởi nấm mốc, là một trong những yếu tố gây nguy hại quan trọng nhất trong chuỗi thức ăn của con người và động vật Vấn đề về độc tố

Ngày tải lên: 26/02/2019, 14:40

... Tình hình nhiễm độc tố nấm mốc trong thực liệu 14 2.4 Mức độc tố nấm mốc cho phép trong thực liệu 16 2.5 Những biện pháp phòng chống độc tố nấm mốc 17 2.5.1 Phòng chống nấm mốc xâm nhiễm và ... miệng Nấm mốc sản sinh ra các độc tố trong lương thực, thực phẩm và gây ra các bệnh do độc tố nấm mốc 2.1.3 Sự xuất hiện của độc tố nấm mốc trong lương thực và thực phẩm Độc tố nấm mốc được ... kiện phát triển của nấm mốc 3 2.1.2 Tác hại của nấm mốc đối với thức ăn chăn nuôi 4 2.1.3 Sự xuất hiện của độc tố nấm mốc trong lương thực và thực phẩm 4 2.1.4 Độc tố nấm mốc và tác hại của

Ngày tải lên: 14/03/2019, 10:35

... và sản sinh mycotoxin Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập và sinh độc tố Điều này có nghĩa là các thực liệu có mức độc tố vượt quá mức cho phép sẽ không được sử ... hai độc tố này lên sinh trưởng của lợn thịt, cũng như hiệu quả sử dụng của chất hấp phụ độc tố nấm mốc 4 Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn Cung cấp thông tin khoa học về ảnh hưởng của độc tố ... 1.2 Đặc điểm sinh học của độc tố nấm mốc FUM và DON 1.2.1 Fumonisin Fumonisin là loại độc tố do loài nấm Fusarium monoliforme thường gặp trên rễ lá thân và hạt ngô bị mốc, bệnh ở lợn (Porcine

Ngày tải lên: 10/01/2020, 11:02

... và sản sinh mycotoxin Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập và sinh độc tố Điều này có nghĩa là các thực liệu có mức độc tố vượt quá mức cho phép sẽ không được sử ... hai độc tố này lên sinh trưởng của lợn thịt, cũng như hiệu quả sử dụng của chất hấp phụ độc tố nấm mốc 4 Ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn Cung cấp thông tin khoa học về ảnh hưởng của độc tố ... 1.2 Đặc điểm sinh học của độc tố nấm mốc FUM và DON 1.2.1 Fumonisin Fumonisin là loại độc tố do loài nấm Fusarium monoliforme thường gặp trên rễ lá thân và hạt ngô bị mốc, bệnh ở lợn (Porcine

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:18

... vệ sinh thiết bị, kiểm tra chất lượng và độc tố nấm mốc 57 Bảng 3.3 Sử dụng chất xử lý nấm mốc và độc tố nấm mốc 59 Bảng 3.4 Kết quả phân tích độc tố DON trong mẫu ngô 60 Bảng 3.5 Mức DON ... NGHIÊN CỨU LUẬN ÁN 1.1 KHÁI NIỆM VÀ LỊCH SỬ PHÁT HIỆN CÁC ĐỘC TỐ CỦA NẤM MỐC 1.1.1 Khái niệm về độc tố của nấm mốc Nghiên cứu độc tố nấm mốc là một lĩnh vực khoa học còn khá mới mẻ, mới hình thành ... sau: Trang 24Sau đây là danh sách các loài nấm mốc và độc tố nấm mốc quan trọng: Bảng 1.2 Các độc tố từ những loài Fusarium Loài nấm mốc Loại độc tố Trichothe- cenes none Fumonisin Fusarin

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:18