sản xuất cá tra fillet

... là cá tra fillet đông Block và cá tra fillet đông IQF Ngoài ra công ty còn nhận các đơn hàng cá tra cắt khúc, cá tra fillet xỏ xâu, bao tử cá, ức cá,… Trang 30Hiện nay, công ty đã đạt được các ... và quá trình sản xuất là chìa khóa để duy trì sản xuất sạch hơn 2.3.6.2 Báo cáo các kết quả sản xuất sạch hơn Để duy trì các cam kết, các kết quả sản xuất sạch hơn cần đƣợc báo cáo lại với ban ... trì sản xuất sạch hơn 2 Phân tích các công đoạn 3 Phát triển các cơ hội sản xuất sạch hơn 5 Lựa chọn các giải pháp 4 Thực hiện các giải pháp sản xuất sạch hơn Trang 20Bảng 2.1 Nhiệm vụ sản xuất

Ngày tải lên: 21/09/2015, 13:54

... cao nh ư: cá trafillet, cá cắt khoanh, cá nguyên con đông lạnh, cá cắt miếng, cá xiên que, cá cuộn,…+ Hiện tại công ty đã xuất vào các thị trường như: Mỹ, Canada, Nga, các nước EU,các nước Châu ... nguồn nguyên liệu cá tra rất lớn ở đồng bằng sông Cửu Long, c ông ty TNHHCông nghiệp thủy sản Miền Nam với mặt hàng cá tra fillet lạnh đông góp phần làmtăng giá trị của sản phẩm cá tra Việt Nam trên ... nghiên cứu Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet của nhà máy Định mức thu hồi trong công đoạn fillet, lạng da của quy trình Khảo sát khả năng giữ nước của cá tra fillet trong quá trình xử lý

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:48

... KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã ngành: 7540101 Trang 3 i LỜI ... 1.5: Các sản phẩm của công ty 10 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2.2: Cá tra 13 Hình 2.3: Tiếp nhận nguyên liệu 15 Hình 2.4: Cắt tiết 15 Hình 2.5: Rửa cá ... tại công ty CPXNK Thủy Sản Cần Thơ, Em đã hoàn thành đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá tra fillet đông lạnh” Quyển báo cáo này được đúc kết từ

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... tiêu lý - hóa của cá tra fillet đông lạnh 28 Bảng 2.5 Hàm lượng kim loại nặng của cá tra fillet đông lạnh 28 Bảng 2.6 Yêu cầu về vi sinh đối với cá tra fillet đông lạnh 29 Trang 10NHẬN XÉT CỦA ... tiết 10 Hình 2.6 Công đoạn fillet cá tra 11 Hình 2.7 Công đoạn lạng da 12 Hình 2.8 Tạo hình cá tra fillet 13 Hình 2.9 Quay tăng trọng 17 Hình 2.10 Cấp đông cá tra fillet trên băng chuyền IQF ... Semicarbazide Trang 8DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1 Công ty hải sản 404 2 Hình 1.2 Một số sản phẩm của công ty 3 Hình 1.3 Sơ đồ mặt bằng của công ty 4 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất cá tra fillet đông

Ngày tải lên: 27/02/2024, 12:17

... ở các thị trường khó tính như Mỹ và EU. AGIFISH, một trong những công ty đứng đầu về xuất khẩu cá tra, cá basa và các sản phẩm từ cá tra, cá basa từ lâu đã có uy tín ở các thị trường trong Trang ... nguồn thủy sản phong phú, đa dạng đặc biệt là cá tra, cá basa được nuôi ở các làng bè truyền thống trên lưu vực sông Mekong Cá tra, cá basa hơn hẳn các loài cá da trơn khác ở chỗ thịt cá thơm ngon, ... trên sản phẩm trong quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh tại F7 Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản An Giang -AGIFISH” được thực hiện nhằm tìm ra nhiệt độ và thời gian rửa cá sao cho cá

Ngày tải lên: 02/05/2025, 23:00

... % (m/v) Trang 21CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNGLẠNH 3.1 Quy trình công nghệ Hình 3.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh Nguyên liệuCânCắt tiết, rửa 1Fillet, ... 2030 các quốc giachâu Á sẽ tiêu thụ 70% sản lượng cá toàn cầu Các trang trại nuôi cá sẽ cung cấp 2/3sản lượng cá thế giới Theo báo cáo nghiên cứu “Triển vọng cho hải sản và nuôi trồngthủy hải sản ... nheo (Siluriformes) Họ cá tra (Pangasiidae) Giống cá tra (Pangasianodon) Loài Pangasius Hypophthalmus(cá tra) Trang 16Bảng phân loại cá tra dựa theo tên khoa họcHọ cá tra gồm 07 nhóm 30 loài,

Ngày tải lên: 26/02/2017, 10:32

... Trang 1THỦY SẢN Trang 2XÂY DỰNG ĐỊNH MỨC THỜI GIAN DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT TÓM TẮT Chuẩn hóa thao tác giúp xây dựng thời gian định mức công việc là một công cụ sản xuất của sản xuất tinh ... theo sản phẩm, sản lượng sản phẩm cao nhưng tỉ lệ sản phẩm đạt thấp, thời gian sản xuất thực tế chênh lệch rất lớn với thời gian định mức Dựa trên thực trạng sản xuất hiện nay của ngành Thủy sản, ... TCN213:2004: Quy trình kỹ thuật nuôi thâm canh cá Tra, 2004 2 Bộ thủy sản, Tiêu chuẩn ngành thủy sản 28 TCN 170 : 2001 Cá nước ngọt - Cá giống các loài: Tai tượng, Tra và Ba sa - Yêu cầu kỹ thuật 3 Bondad-Reantaso

Ngày tải lên: 20/09/2017, 12:32

... thủy sản nước ngọt, trong đó nghề nuôi và chế biến cá tra là thế mạnh của khu vực Nhờ vào việc xuất khẩu các mặt hàng cá tra đông lạnh như cá tra nguyên con, cá tra cắt khúc, đặc biệt là cá tra fillet ... khẩu cá tra, cá basa fillet đông lạnh phát triển nhanh và mạnh nhất của cả nước Đưa con cá tra, cá basa thành mũi nhọn xuất khẩu thủy sản, và trở thành sản phẩm chiến lược của Việt Nam Cá tra ... Nhật Bản 2.1.2 Năng lực sản xuất và các sản phẩm của công ty a Năng lực sản xuất Hàng năm công ty sản xuất với năng lực là 15.000 tấn sản phẩm do nguồn nguyên liệu cá tra ở khu vực Đồng Bằng

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... 3: sản phẩm công ty Agifish hiện nay có các nhóm sản phẩm ch nh như sau: Sản phẩm cá Tra, cá asa đông lạnh; Sản phẩm giá tr gia tăng; Sản phẩm thuốc thú y thủy sản; và sản phẩm t phụ phẩm Cá ... trình sản xuất Để có thể xuất khẩu sang các nước Châu Âu, Mỹ, Australia, Nga… thì các công ty chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống HACCP vào trong sản xuất Công ty Cổ phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản ... qui trình công nghệ chế biến cá tra fillet tại X Nghiệp AG 7 Phân t ch hệ thống HACCP t ng bước trong sản xuất cá tra fillet, xác đ nh các điểm rủi ro cụ thể có thể xuất hiện trong qui trình 1.3

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:44

... 3: sản phẩm công ty Agifish hiện nay có các nhóm sản phẩm ch nh như sau: Sản phẩm cá Tra, cá asa đông lạnh; Sản phẩm giá tr gia tăng; Sản phẩm thuốc thú y thủy sản; và sản phẩm t phụ phẩm Cá ... trình sản xuất Để có thể xuất khẩu sang các nước Châu Âu, Mỹ, Australia, Nga… thì các công ty chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống HACCP vào trong sản xuất Công ty Cổ phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản ... qui trình công nghệ chế biến cá tra fillet tại X Nghiệp AG 7 Phân t ch hệ thống HACCP t ng bước trong sản xuất cá tra fillet, xác đ nh các điểm rủi ro cụ thể có thể xuất hiện trong qui trình 1.3

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:03

... 3: sản phẩm công ty Agifish hiện nay có các nhóm sản phẩm ch nh như sau: Sản phẩm cá Tra, cá asa đông lạnh; Sản phẩm giá tr gia tăng; Sản phẩm thuốc thú y thủy sản; và sản phẩm t phụ phẩm Cá ... trình sản xuất Để có thể xuất khẩu sang các nước Châu Âu, Mỹ, Australia, Nga… thì các công ty chế biến thủy sản phải áp dụng hệ thống HACCP vào trong sản xuất Công ty Cổ phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản ... qui trình công nghệ chế biến cá tra fillet tại X Nghiệp AG 7 Phân t ch hệ thống HACCP t ng bước trong sản xuất cá tra fillet, xác đ nh các điểm rủi ro cụ thể có thể xuất hiện trong qui trình 1.3

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:16

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNHCân nhắc kỹ lưỡng từ vật liệu đầu vào cho đến quy trình sản xuất và đóng gói là rất quan trọng trong ngành thực phẩm Mối nguy sinh học có thể xuất hiện ... TRÌNH 5S CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH.- Là xem xét, phân loại, chọn lựa và loại bỏ những thứ không cần thiết tại nơi làm việc.Tổ chức cần xác định và phân loại các dụng cụ, đồ dùng ... giá khả năng xuất hiện mối nguy:Thông tin từ phân tích mối nguy sẽ được sử dụng để xác định mức độ nghiêm trọng và rủi ro của từng mối nguy trong các giai đoạn sản xuất khác nhau Các bước, điểm

Ngày tải lên: 03/02/2022, 22:51

... Cá Tra Fillet Well - Trimmed………. Hình 1.4: Cá Tra Fillet Semi - Trimmed……… Hình 1.5: Cá Tra Fillet Un - Trimmed………. HÌnh 1.6: Cá Tra phi lê còn da……… Hình 1.7: Cá Tra xẻ bướm………. Hình 1.8: Cá ... Cá Tra Fillet cuộn hoa hồng………. Hình 1.15: Cá Tra đóng Block………. Hình 1.16: Cá Tra cắt Finger……… Hình 1.17: Bao tử cá Tra………. Hình 1.18: Da cá Tra……… Hình 1.19: Vây cá Tra……… Hình 1.20: Dầu cá………. ... Cá Tra HGT……… Hình 1.9: Cá Tra cắt miếng còn da……… Hình 1.10: Cá Tra cắt miếng………. Hình 1.11: Cá Tra cắt khoanh………. Hình 1.12: Cá Tra cắt Loin……… Hình 1.13: Cá Tra xiêng que……… Hình 1.14: Cá

Ngày tải lên: 29/05/2025, 18:40

... 1.3: Cá Tra Fillet Well - Trimmed……… Hình 1.4: Cá Tra Fillet Semi - Trimmed……… Hình 1.5: Cá Tra Fillet Un - Trimmed……… HÌnh 1.6: Cá Tra phi lê còn da……… Hình 1.7: Cá Tra xẻ bướm……… Hình 1.8: Cá Tra ... Tra Fillet Well - Trimmed………. Hình 1.4: Cá Tra Fillet Semi - Trimmed……… Hình 1.5: Cá Tra Fillet Un - Trimmed………. HÌnh 1.6: Cá Tra phi lê còn da……… Hình 1.7: Cá Tra xẻ bướm………. Hình 1.8: Cá Tra ... 1.15: Cá Tra đóng Block………. Hình 1.16: Cá Tra cắt Finger……… Hình 1.17: Bao tử cá Tra………. Hình 1.18: Da cá Tra……… Trang 15Hình 1.24: Cá Rô Phi fillet Skin - On - Tail……….Hình 1.25: Cá Rô Phi Fillet

Ngày tải lên: 03/08/2025, 09:14

... trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh Nhiệm vụ chính của đồ án này là tìm hiểu hệ thống HACCP của công ty và từ đó:  Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm cá Tra fillet ...  Các thị trường lớn như Canada, Úc, Nhật Bản… đều yêu cầu các cơ sở sản xuất thựcphẩm xuất khẩu bắt buộc áp dụng hệ thống HACCP đối với các cơ sở sản xuất thựcphẩm tại Mỹ và các cơ sở sản ... quan yêu cầu cách tiếp cận tích cực bằngviệc sử dụng Quy phạm sản xuất (GMP) trong sản xuất thực phẩm theo phương thức hợp vệsinh và bằng cách kiểm tra sản phẩm cuối cùng 15 Trang 16Hiện

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

... NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG TẠI CÔNG TY TNHH HTV HẢI SẢN 404 - - 3.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG Trang 22Hình 7 Sơ đồ quy trình chế biến cá Tra fillet đông lạnh ... Nam” Các mặt hàng và thị trường tiêu thụ của công ty rất rộng lớn, với các mặt hàng chủ lực như cá tra Fillet đông lạnh, chả cá surimi đông lạnh với công xuất khoảng 70 tấn/ngày Mặt hàng cá tra Fillet ... của cá gọi là sức sinh sản tuyệt đối Sức sinh sản tuyệt đối của cá tra từ 200 ngàn đến vài triệu trứng Sức sinh sản tương đối có thể tới 135 ngàn trứng/kg cá cái Kích thước của trứng cá tra tương

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20

... họ cá Tra Cá Tra thuộc họ Pangasiidae đã được xác định có mặt tại các khu vực sông Cửu Long Theo tài liệu phân loại gần đây của tác giả W Rainboth, cá Tra được xếp vào giống cá Tra dầu.Cá tra ... với cá Nheo Mỹ (Ictalurus punctatus) thuộc họ Ictaluridae.- Giống cá tra dầu Pangasianodon - Loài cá Tra Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage 1878) Cá Tra phân bố rất rộng xuất hiện ở hầu hết các ... đã công bố quy trình sinh sản nhân tạo cá Tra, áp dụng phương pháp nuôi vỗ cá bố mẹ trong ao đất.Cá Tra không có cơ quan sinh dục phụ, khiến việc phân biệt cá đực và cá cái chỉ dựa vào hình dáng

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:28

... trên từng miếng cá tra fillet 91 Bảng 5.2 Bảng tỷ lệ phần trăm từng lỗi trên miếng cá tra fillet 91 Trang 11Danh Duy Khanh - 1091344 Trang 11 DANH MỤC H NH Trang Hình 2.1 Các giai đoạn của ... mặt bằng 39 CHƯƠNG IV: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP 4.1 Khảo sát quy trình sản xuất cá tra 40 4.1.1 Quy trình sản xuất 40 4.1.2 Thuyết minh quy trình 41 ... 1091344 6 Các nội dung chính và giới hạn của đề tài: Trình bày quy trình sản xuất cá tra fillet, thực trạng hệ thống quản lý chất lượng HACCP tại công ty Xác định các lỗi thường mắc phải và đề xuất

Ngày tải lên: 02/04/2018, 03:22

... chế biến cá Tra fillet đông lạnh 17 Hình 4.2 Fillet cá Tra 19 Hình 4.3 Lạng da cá fillet 19 Hình 44 Chỉnh sửa cá fillet 19 Hình 4.5 kiểm ký sinh trùng 20 Hình 4.6 Xếp khuôn 22 Trang 8CHƯƠNG ... mức sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh” tại công ty TNHH xuất nhập khẩu thủy sản THIÊN MÃ được đặt ra nhằm giải quyết vấn đề này 1.2 MỤC TIÊU Khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet ... 8CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1 GIỚI THIỆU Cá Tra, cá Basa có rất nhiều ở đồng bằng sông cửu long Với điều kiện thuận lợi đó, các công ty và xí nghiệp sản xuất ra các sản phẩm chất lượng, đa dạng và giá

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:11

... cá nguyên liệu, trang thiết bị và công nhân tại nhà máy đang thực hiện dây chuyền sản xuất hàng ngày. Thí nghiệm được tiến hành qua các công đoạn sản xuất chính của dây chuyền sản xuất cá tra ... Dụng Trang 48 Luận văn tốt nghiệp khóa 29 - 2008 Trường Đại Học Cần Thơ 4.2 Kết quả thảo luận 4.2.1 Các công đoạn sản xuất chính của cá sản phẩm cá fillet đông lạnh Nguyên liệu Xử lý sơ bộ Fillet Lạng ... SUẤT THU HỒI SẢN PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH Trong quá trình chế biến sản phẩm thủy sản bên cạnh chất lượng sản phẩm phải đảm bảo thì hiệu suất thu hồi sản phẩm cũng...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30