quy trình sản xuất trà

... TỔNG QUAN VỀ TRÀ TỔNG QUAN VỀ TRÀ Trang 5 Trà đen trong quá trình chế biến không diệt men ngay mà có thêm quá trình lên men để tạo ra những biến đổi sinh hóa cần thiết làm cho sản phẩm có ... hương thơm nhẹ. TRÀ ĐEN Trang 6NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN TRÀ ĐEN NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN TRÀ ĐEN Trang 7 Nước (75 – 82 %) Protein (20-28% ck) Xenlulo (16-18% ck) Polyphenol (28-37% ck) TRÀ ĐEN Trang ... quản và vận chuyển sản phẩm được thuận lợi. +Tăng thêm giá trị cho sản phẩm Yêu cầu + Bao kín sản phẩm + Thuận tiện khi sử dụng. + Đủ khối lượng, đúng chất lượng của loại sản phẩm và bao

Ngày tải lên: 20/10/2014, 22:27

... Camellia, loài Camellia sinensis 2 Quy trình sản xuất, giải thích quy trình và hình ảnh minh họa 1 Quy trình sản xuất Trang 22 Giải thích quy trình1 Nguyên liệu: - Giống trà này được trồng trên các ... Trang 1Công ty trà Oolong1 Phân loại khoa học cây trà - Cây Trà hay cây Chè có tên khoa học là Camellia sinensis là loài cây mà lá và chồi của chúng được sử dụng để sản xuất trà - Giới plantae, ... có khí hậu ôn đới và đòi hỏi một quy trình sạch từ lúc trồng trọt cho đến khi chế biến Quy trình trồng trọt hạn chế tối đa chất hóa học cũng như thuốc trừ sâu - Trà Oolong được hái định kì 45 ngày/

Ngày tải lên: 28/08/2016, 12:26

... nguyên liệu trà bị mất đi Ngược lại, trong quá trình sản xuất trà xanh, tannin tổn thất trong quá trình chế biến không nhiều, do đó có thể dùng nguyên liệu trà có ít tannin để sản xuất trà xanh ... nhiệt độ Sản phẩm của sự oxy hóa này quyết định màu sắc, hương vị của trà đen Do đó, để sản xuất trà đen người ta thường chọn nguyên liệu trà có nhiều tannin Trong quá trình chế biến trà vàng, ... hoặc sắc tố kia trong quá trình chế biến - Trong sản xuất trà xanh, chlorophyll là sắc tố chủ yếu quyết định màu nước pha trà thành phẩm Do đó, nguyên liệu đem chế biến trà xanh nếu có nhiều chlorophyll

Ngày tải lên: 21/09/2018, 22:55

... hơn 0,1% CO2 được thu nhận từ quá trình lên men của vi sinh vật hoặc từ phản ứng đốt dầu DO Trang 14III Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1 Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai (nước giải khát) ... và sản phẩm trà Việt Nam cũng đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới Tại Việt Nam, các sản phẩm từ cây trà cũng đang rất được ưa chuộng như: trà khô (trà xanh, trà đen, trà đỏ), trà ... 63-65% ( khối lượng) Syrup có thể sản xuất từ saccharose hoặc từ tinh bột Quy trình sản xuất syrup từ nguyên liệu saccharose đơn giản hơn nhiều so với quy trình sản xuất saccharose từ tinh bột Tuy

Ngày tải lên: 20/05/2019, 11:58

... Trang 30QUY TRÌNH SẢN XUẤTNguyên liệu Trích ly Lọc Phối trộn Tiệt trùng Chiết rót Sản phẩ m B ã Acid n Làm nguội Đóng thùng Trang 31QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình ... trình cần thực hiện trong môi trường kín để tranh vi sinh vật xâm nhập vào QUY TRÌNH SẢN XUẤT Trang 33QUY TRÌNH SẢN XUẤTmật ong, hương trà,màu trà … và nước - Các yếu tố ảnh ... Hải Phòng – Quảng Ninh và Nam Định – Lạng Sơn – Hà Nội – Hải Phòng – Quảng Ninh - Trong quy hoạch xây dựng, tỉnh này thuộc vùng thủ đô ĐỊA LÍ Trang 9- Bắc Ninh có mạng lưới

Ngày tải lên: 31/03/2020, 19:28

... Xây dựng quy trình sản xuất trà túi lọc măng tây hoàn chỉnh 1.3.2 Mục tiêu cụ thể  Xác định nhiệt độ sấy thích hợp cho măng tây  Xác định tỷ lệ phối trộn các nguyên liệu đến chất lượng sản phẩm ... lượng sản phẩm hoàn thiện Trang 11GVHD: Nguyễn Kim Phụng SVTH: Thạch Thị Bích Dân 15 1.4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tƣợng nghiên cứu Thân già măng tây, quy trình sản xuất trà ... GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Việt Nam là một nước có tập tục uống trà từ lâu đời Các sản phẩm trà và các sản phẩm được chế biến từ trà rất phong phú Măng tây được xem là loại rau chứa nhiều chất

Ngày tải lên: 04/02/2021, 18:10

... đánh giá quy trình sản xuất, đề tài sẽ giúp hiểu rõ hơn về các ưu điểm và hạn chế của quy trình sản xuất, từ đó đề xuấtcác giải pháp nhằm cải thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, ... khăn trong quá trình sản xuất Vì vậy, việc tìm hiểu và phântích quy trình sản xuất trà Nhài của Tân Cương Xanh sẽ giúp ta có cái nhìn tổngquan về quy trình sản xuất, từ đó đề xuất các giải pháp ... chấtlượng của nó Quy trình sản xuất trà Nhài của Tân Cương Xanh rất quan trọng vàđảm bảo được chất lượng của sản phẩm cuối cùng 2.2 Xử lý lá trà Quy trình xử lý lá trà để sản xuất Trà Nhài Tân Cương

Ngày tải lên: 10/05/2023, 19:42

... trình lên men của vi sinh vật hoặc từ phản ứng đốt dầu DO Trang 13III Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai1 Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai (các nhà máy tại Việt Nam) Trang 141.2 Quá trình ... 63-65% ( khối lượng) Syrup có thể sản xuất từ saccharose hoặc từ tinh bột Quytrình sản xuất syrup từ nguyên liệu saccharose đơn giản hơn nhiều so với quy trình sảnxuất saccharose từ tinh bột Tuy ... và sản phẩm trà Việt Nam cũng đã được xuất khẩusang nhiều nước trên thế giới Tại Việt Nam, các sản phẩm từ cây chè cũng đang rấtđược ưa chuộng như: trà khô (trà xanh, trà đen, trà đỏ), trà hòa

Ngày tải lên: 08/10/2014, 08:40

... thiết bị 17 II.2.1Quy trình 1 17 II.2.2 Quy trình 2 17 II.3 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 17 II.3.1 Quy trình 1 17 II.3.2 Quy trình 2 31 II.4 SO SÁNH HAI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 34 III SẢN PHẨM 35 IV ... được có Trang 16II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆII.1 Quy trình công nghệ dạng sơ đồ khối Hình 5: Quy trình công nghệ sản xuất nước trà xanh đóng chai. Gia nhiệt Ghép mí VòTrích ly LọcNước Trà tươi citric ... Bột trợ lọcNước Cặ n Trang 17II.2 Quy trình công nghệ dạng sơ đồ thiết bịII.2.1Quy trình 1 II.2.2 Quy trình 2 II.3 Giải thích quy trình công nghệ II.3.1 Quy trình 1 a Nấu syrup :  Mục đích :

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:09

... liệu Quy trình sản xuất Giải thích quy trình So sánh ưu nhược điểm Tiêu chuẩn của sản phẩm Thành tựu công nghệ Trang 3 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤTTrang 4 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤTChỉ tiêu chất lượng của lá trà ... XUẤTChỉ tiêu chất lượng của lá trà tươi Tên chỉ tiêu Hàm lượng Trang 5NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤTChỉ tiêu của nước Trang 6II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆVò Trích ly Lọc Nước Phối trộn Rót chai Gia nhiệt Phụ gia Lọc ... Trang 8NẤU SYRUPMục đích: Chuẩn bị: Chuẩn bị cho quá trình phối trộn Chế biến: Thu nhận hỗn hợp đường nghịch đảo Những biến đổi trong quá trình nấu syrup: Vật lý: Nhiệt độ tăng, tăng độ nhớt

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:09

... cho sản phẩm Trang 16III Quy trình sản xuất1 Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 17Đề tài: Quy trình sản xuất trà Atiso mật ong2 Thuyết minh quy trình:  Các biến đổi xảy ra: Thanh trùng Làm nguội Sản ... Hương 16 III Quy trình sản xuất 16 1 Sơ đồ quy trình sản xuất: 16 2 Thuyết minh quy trình: 18 3 Công thức phối chế: 21 IV Bao bì và mã vạch 22 Trang 22 Mã sô – Mã vạch 24V Giá thành sản phẩm 24 ... cho sức khỏe Trên thị trường hiện nay lưu hành các loại sản phẩm từ trà xanh như: trà xanh O độ, C2, trà bíđao, trà thảo mộc Dr Thanh… Sản phẩm ngày càng đa dạng, đáp ứng nhu cầu không ngừng

Ngày tải lên: 22/02/2017, 16:55

... NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HOẠT ĐỘNG TIÊN QUYẾT OPRP THEO TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005 CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ BÍ ĐAO TẠI CÔNG TY TNHH SX & TM TÂN QUANG MINH ... NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HOẠT ĐỘNG TIÊN QUYẾT OPRP THEO TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005 CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ BÍ ĐAO TẠI CÔNG TY TNHH SX & TM TÂN QUANG MINH ... 2022120117 Lớp:03DHDB2 Tên đề tài: " Xây dựng chương trình hoạt động tiên quyết oPRP theo tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 cho quy trình sản xuất Trà Bí Đao tại công ty TNHH SX & TM Tân Quang Minh

Ngày tải lên: 22/02/2020, 08:07

... Trang 1CHỦ ĐỀ : QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ATISO MẬT ONGCHỦ ĐỀ : QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ATISO MẬT ONG NHÓM: NGUYỄN THỊ KIM NGUYÊN NGUYỄN THỊ TÚ TRINH ... cho quá trình thanh trùng Trang 206 Đóng nắp: đây là một quá trình cơ học nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm do sự nhanh hay chậm và mức độ kín của nó Thời gian đi của sản phẩm ... thay đổi của sản phẩm, sau 4 ngày nếu sản phẩm ổn định thì có thể sử dụng. Trang 23slide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ongslide.thuyet.trinh.tieu.luan.quy.trinh.san.xuat.tra.atiso.mat.ong

Ngày tải lên: 02/01/2024, 22:59

... hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng phenol tổng 83 Hình 3.21 Trà nấm mèo ở các nhiệt độ sấy khác nhau 84 Hình 4.1 Quy trình sản xuất trà nấm mèo 88 Trang 9DA MỤC B G Bảng 1.1 Thành phần dinh ... homogalacturonan 27 Hình 1.12 Đồ thị biểu diễn bản chất đặc trưng của quá trình sấy khô sản phẩm 38 Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu 44 Hình 2.2 Quy trình trích ly một số thành phần dinh dưỡng từ nấm mèo 45 Hình ... là các sản phẩm có hại gây ra quá trình lão hóa tế bào Nhiều loại nấm ăn như linh chi, mèo đen, vân chi, ngân nhĩ, có tác dụng thanh trừ các sản phẩm này, từ đó có khả năng làm chậm quá trình

Ngày tải lên: 18/12/2013, 09:10

... USD 1.3.3 Quy trình sản xuất trà sữa. Quy trình công nghệ. 18 Trang 19Lọc trongLàm nguội Làm nguộiPhối trộn Sản phẩm Thanh trùng Đồng hóa Rót Chai Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa. ... nghệ sản xuất trà sữa. Hình 1.4 Quy trình sản xuất trà sữa Thuyết minh quy trình: 1.3.3.1 Nguyên liệu: -Chè đen được sử dụng là loại chè đen thích hợp để chế biến trà sữa, có thể sử dụngchè đen ... trong chè đen Chè đen - nguyên liệu thích hợp để sản xuất trà sữa [13,17,22] - Nước chè đen có màu đỏ tươi, vị dịu, hương thơm nhẹ.Trong sản xuất tràsữa thìthông thường chè đen được ưa thích hơn

Ngày tải lên: 09/01/2015, 10:50

... hai quy trình công nghệ 2 Table 18: Chỉ tiêu sản phẩm trà xang đóng lon 2 Trang 5DANH MỤC HÌNHFigure 1: Trà xanh 2 Figure 2: Cây trà 2 Figure 3: Hoa trà 2 Figure 4: Quả trà 2 Figure 5: Búp trà ... Búp trà là bộ phận của cây trà mà được dùng làm nguyênliệu chính trong các công nghệ chế biến trà Trên 1 cành trà: 1 năm có 4 – 5 đợt sinhtrưởng của búp Trang 7Figure 2: Cây tràFigure 3: Hoa trà ... dùng áp suất thủy tĩnh 2 Figure 22: Thiết bị vò trà 2 Trang 6Chương 1: KHOA HỌC VỀ NGUYÊN LIỆU1 Trà Figure 1: Trà xanh 1.1 Sơ lược về trà Cây trà có tên khoa học là Camellia Sinensis. Theo ý

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... Thái … Đồng thời sản phẩm ngày càng được cải tiến với các loại trà như: trà an thần, trà hạ áp, trà lợi tiểu, trà tiêu độc, trà thanh nhiệt, trà giải cảm, trà nhuận gan… và sản phẩm cũng ở nhiều ... như: trà túi lọc, trà bánh, trà hòa tan, trà gói, trà đóng chai Ngày nay, chúng ta ngày càng tăng cường việc sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, để sản phẩm tiêu thụ khắp cả nước và xuất ... nhiều đến quy kinh của thuốc Trang 211.2.4 QTCN chung sản xuất nước uống trà thảo dược [17][5] 1.2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát chế biến nước uống từ thảo dược Hình 1.7 : Sơ đồ quy trình công

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:20

... dùng trong sản xuất nước 9 2.4 Tổng quan về quy trình sản xuất trà đóng chai thảo mộc 10 2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát chế biến nước uống thảo mộc 10 2.4.2 Thuyết minh quy trình 11 2.5 ... Trang 192.4 Tổng quan về quy trình sản xuất trà đóng chai thảo mộc[ 8] 2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát chế biến nước uống thảo mộc Hình 1.4: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước uống thảo ... 52.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến trà thảo mộc đóng chai ngải cứu 322.1.2 Thuyết minh quy trình 33 2.2 Khảo sát thành phần và tính chất nguyên liệu 34 2.3 Khảo sát quá trình trích ly

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:21

... 1.4 Thiết bị 33 2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 34 2.1 Quy trình sản xuất dự kiến trà dứa dại đóng chai 34 2.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến trà dứa dại đóng chai 34 2.1.2 Thuyết minh sơ đồ ... 3 Trà Atiso 2.2 Tổng quan về quy trình sản xuất trà đóng chai từ thảo mộc 2.2.1 Quy trình công nghệ tổng quát chế biến trà thảo mộc [19] Trang 22SVTH: Ngô Thị Lộc Trang 12 Hình 1.4 Sơ đồ quy ... 3 Trà Atiso 11 Hình 1.4 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trà từ thảo mộc 12 Hình 1.5 Quả la hán 15 Hình 2.1 Quả dứa dại 27 Hình 2.2 Quy trình chế biến trà dứa dại đóng chai 34 Hình

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:21

... nhiều cơ sở sản xuất trà thảo dược từ Bắc vào Nam, các sản phẩm ngày càng được đa dạng với các loại trà an thần, trà hạ áp, trà lợi tiểu, trà tiêu độc, trà giải cảm, trà nhuận gan,… và sản phẩm ... thực phẩm chức năng như trà túi lọc, bột trà hòa tan, cao diệp hạ châu, Tuy nhiên sản phẩm trà diệp hạ châu vẫn chưa thấy xuất hiện Đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất trà dược thảo diệp hạ ... sản phẩm 61 Hình 3.4 Kết quả kháng oxy hóa sản phẩm trà thành phẩm diệp hạ châu – cỏ ngọt 62 Hình 3.5 Trà thành phẩm 66 Hình 3.6 Quy trình sản xuất trà thành phẩm 67 Trang 5ii DANH MỤC BẢNG

Ngày tải lên: 04/07/2017, 20:53