quy trình sản xuất trà xanh đóng chai

... DUNG Giới thiệu chung nguyên liệu Quy trình sản xuất Giải thích quy trình So sánh ưu nhược điểm Tiêu chuẩn sản phẩm Thành tựu công nghệ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT Lá trà tươi Syrup đường Nước Phụ gia ... CỦA QUY TRÌNH Quy trình Hiệu suất trích ly thấp Thiết bị cồng kềnh Vệ sinh thiết bị phức tạp Tổn thất dinh dưỡng nhiều Chi phí lượng cao Quy trình Cao Ít cồng kềnh Đơn giản Ít Thấp CHỈ TIÊU SẢN ... Gia nhiệt Chai Rót chai Ghép mí Sản phẩm Bã Bã QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình 1: Sử dụng thiết bị trích ly nhiều bậc chéo dòng hoạt động gián đoạn Quy trình 2: Sử dụng thiết bị trích ly ngược dòng

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:09

... hơn Độ màu, tính bằng độ Stame, không 5.00 lớn hơn Chương 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ XANH ĐÓNG LON 1 Quy trình 1: Trà xanh Diệt men Acid citric Than hoạt tính, bột trợ lọc Saccharos ... phút B QUY TRÌNH 2: Thay trình quy trình trình vò Mục đích công nghệ: Chuẩn bị: nghiền trà làm phá vỡ tế bào trà tạo điều kiện thuận lợi cho trình trích ly Các biến đổi nguyên liệu: Vật lý: trà ... Bạch Tuyết (1996), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... ứng dụng sản xuất TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Trang 41 Công nghệ chế biến thực phẩm Văn Việt Mẫn GVHD: Lê IV PHỤ LỤC Hình 19: Trà xanh đóng chai PET Hình 20: Trà xanh đóng lon TRÀ XANH ĐĨNG CHAI Trang ... tách trà xanh theo cách truyền thống, hội kinh doanh lớn cho nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu Trà xanh xuất nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác Tuy nhiên, trà xanh đóng ... II.1 Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ khối .16 II.2 Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ thiết bị 17 II.2. 1Quy trình .17 II.2.2 Quy trình 17 II.3 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH

Ngày tải lên: 07/03/2023, 16:28

... B QUY TRÌNH 2: Thay q trình quy trình q trình vị Mục đích cơng nghệ: Chuẩn bị: nghiền trà làm phá vỡ tế bào trà tạo điều kiện thuận lợi cho q trình trích ly Các biến đổi nguyên liệu: Vật lý: trà ... Bạch Tuyết (1996), Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp ... búp mù Búp trà phận trà mà dùng làm ngun liệu cơng nghệ chế biến trà Trên cành trà: năm có – đợt sinh trưởng búp Figure 2: Cây trà Figure 3: Hoa trà Figure 4: Quả trà Figure 5: Búp trà (búp non)

Ngày tải lên: 17/03/2023, 13:53

... tro  0.03 (%khối lượng) - Mùi: dung dịch 20g/l phải không có mùi II- Quy trình sản xuất: - Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai: Trang 13và nhiệt độ cao thành hỗn hợp đường Glucose vàFructose.Xảy ... trà gồm có các polyphenol catechin đơn giản các sản phẩm oxy hóa của chúng Dưới tác dụng của nhiệt và ẩm, sản phẩm thu được là trà xanh có vị chát mạnh, hậu ngọt, có nước màu xanh tươi hoặc xanh ... vídụ: trong quá trình chế biến trà, pectin tạo ra tính bám dính giúp cho trà cuộn chặt lạitrong thời gian vò hoặc giúp cho khối trà dính chặt vào nhau khi ép nóng trong sản xuấttrà ép bánh theo

Ngày tải lên: 03/07/2024, 11:17

... nhiều dân gian mẻ việc sản xuất nước giải khát, việc sản xuất nước giải khát từ chè vằng khả thi Xuất phát từ thực tế trên, đề tài “ Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ vằng sẻ (Jasminum ... như: trà xanh, trà thảo dược, nước uống đóng chai? ?? Khoa học đại khuyến khích người sử dụng nguồn thực phẩm từ thiên nhiên không thực phẩm đơn mà có tác dụng phòng chữa bệnh Nước uống đóng chai ... TRƢỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƢỚC UỐNG ĐÓNG CHAI TỪ CÂY VẰNG SẺ (JASMINUM SUBTRIPLINERVE BLUME) KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHUYÊN

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:21

... sản phẩm thời gian trùng khác 64 3.2.6.2 Kết đánh giá mức độ ưa thích mùi sản phẩm thời gian trùng khác 65 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất 68 3.4 Kết sản xuất thử theo quy ... nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mơ PTN 4.2 Kiến nghị 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC IX Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô ... chất lượng chủ yếu Ngày sản xuất, hạn sử dụng, hạn bảo quản Xuất xứ hàng hóa Thành phần cấu tạo 69 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô PTN Hướng dẫn

Ngày tải lên: 22/10/2018, 22:33

... sản phẩm thời gian trùng khác 64 3.2.6.2 Kết đánh giá mức độ ưa thích mùi sản phẩm thời gian trùng khác 65 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất 68 3.4 Kết sản xuất thử theo quy ... nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mơ PTN 4.2 Kiến nghị 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC IX Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô ... chất lượng chủ yếu Ngày sản xuất, hạn sử dụng, hạn bảo quản Xuất xứ hàng hóa Thành phần cấu tạo 69 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô PTN Hướng dẫn

Ngày tải lên: 07/03/2020, 19:42

... sản phẩm thời gian trùng khác 64 3.2.6.2 Kết đánh giá mức độ ưa thích mùi sản phẩm thời gian trùng khác 65 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất 68 3.4 Kết sản xuất thử theo quy ... Lớp: 13DTP07 TP Hồ Chí Minh, 2017 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô PTN LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các kết nghiên cứu ... kiến thức đến hệ trẻ sau Tôi xin chân thành cảm ơn II Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô PTN MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN

Ngày tải lên: 09/10/2020, 15:36

... Lượng thành phẩm hao hụt CHƯƠNG 1  QUY? ?TRÌNH SẢN XUẤT  I) Quy? ?trình? ?sản? ?xuất? ?trà? ?xanh? ?đóng? ?chai I.1) Quy? ?trình? ?sản? ?xuất I.2) Thuyết minh? ?quy? ?trình: I.2.a) Trích ly Là q? ?trình? ?trích và thu nhận các hợp chất hịa tan có trong lá? ?trà? ?khơ và loại bỏ  ...  máy, phát hiện các? ?chai? ?  đầu vào, các? ?chai? ?bị  đổ, kiểm sốt các thơng số  kỹ  thuật trong chu kỳ? ?sản? ?xuất,  có cơ chế tự động dừng máy khi hết cuộn phim I.2.l) Đóng? ?thùng  Đóng? ?thùng là cơng đoạn cuối cùng để hồn thiện? ?sản? ?phẩm và vận chuyển? ?sản? ? ...  khoa học cơng nghệ  và mơi trường   ban hành)  Bảng 1. Các chỉ tiêu hóa lí của? ?trà? ?xanh? ?đóng? ?chai Chỉ tiêu hóa lý Hàm lượng đường 80 g/l? ?trà? ?xanh Hàm lượng Natri 50 mg/l ,pH= 4 Hàm lượng tannin 2.5mg/l Hàm lượng caffein

Ngày tải lên: 07/12/2020, 13:07

... Lượng thành phẩm hao hụt CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT I) Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1) Quy trình sản xuất Nước Acid citric Đường Than hoạt tính trợ lọc Trà khơ Nấu syrup Trích ly Lọc Nước ... Lọc Tiệt trùng Làm nguội Rót chai Ghép nắp Phóng nhãn Đóng lốc Đóng thùng Sản phẩm 2) Thuyết minh quy trình: a) Trích ly Là q trình trích thu nhận hợp chất hịa tan có trà khơ loại bỏ phần bã Nguyên ... phát chai đầu vào, chai bị đổ, kiểm sốt thơng số kỹ thuật chu kỳ sản xuất, có chế tự động dừng máy hết cuộn phim l) Đóng thùng Đóng thùng cơng đoạn cuối để hồn thiện sản phẩm vận chuyển sản phẩm

Ngày tải lên: 07/12/2020, 15:14

... sản phẩm thời gian trùng khác 64 3.2.6.2 Kết đánh giá mức độ ưa thích mùi sản phẩm thời gian trùng khác 65 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất 68 3.4 Kết sản xuất thử theo quy ... nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mơ PTN 4.2 Kiến nghị 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC IX Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô ... chất lượng chủ yếu Ngày sản xuất, hạn sử dụng, hạn bảo quản Xuất xứ hàng hóa Thành phần cấu tạo 69 Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống đóng chai từ thảo mộc thiên nhiên quy mô PTN Hướng dẫn

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:56

... trước khi sản xuất thành phẩm. Công đoạn đóng nắp, đóng gói bao bì. Sau khi nước sạch được chiết rót vào bình chứa, sản phẩm sẽ được đóng gói bao bì, đồng thời sẽ ghi chú hạn sử dụng cho sản phẩm. ... tiên tiến trên thế giới, sau đó sản phẩm được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước uống đóng chai phù hợp với quy mô sản xuất và khả năng tài chính của ... cho các vật liệu đóng gói, bao bì tăng cường làm sạch cho sản phẩm trong công tác lưu kho. Công tác đóng gói bao bì sản phẩm phải được thực hiện nghiêm túc đảm bảo đúng các quy trình về nhãn...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 02:20