quy trình sản xuất rau quả đông lạnh

... DUNG 4 1 Khái niệm lạnh đông rau quả 4 2 Cơ sở lý thuyết của lạnh đông rau quả 4 3 Các phương pháp lạnh đông rau quả 5 4 Qui trình công nghệ làm lạnh đông rau quả 7 4.1 Sơ đồ qui trình công nghệ ... qui trình công nghệQui trình công nghệ chế biến rau quả lạnh đông gồm 4 công đoạn cơ bản như sau: Xử lý nguyên liệu → Đóng gói → Làm lạnh đông → Bảo quản lạnh đông Vì sản phẩm rau quả lạnh đông ... niệm lạnh đông rau quả Là rau quả hoặc sản phẩm chế biến từ rau quả được xử lý làm lạnh đông ở nhiệt độ ( – 25 ÷ – 35°C) và bảo quản lạnh đông ở nhiệt độ (– 15 ÷ – 18°C) Có trường hợp làm lạnh

Ngày tải lên: 13/04/2025, 10:04

... cho người ăn kiêng Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu: - Tôm bảo quản nước đá lạnh thùng nhựa thùng cách nhiệt ... làm lạnh đông cách  Việc giảm trọng lượng bóc tùy vào yếu tố như: loại máy đông, thời gian lạnh đông, loại sản phẩm, cỡ dạng sản phẩm, tốc độ khơng khí điều kiện vận hành máy  Bao gói thủy sản ... hiểu ngun liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tôm sú đông lạnh Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những biến đổi nguyên liệu Chương IV: Yêu cầu chất lượng sản phẩm Phần ba: Kết

Ngày tải lên: 21/05/2020, 11:46

... điểm tổ chức sản xuất cơng ty sách chất lượng Đặc điểm tổ chức sản xuất công ty Hoạt động kinh doanh Baveco dựa nhóm sản phẩm chính: - Tổ chức sản xuất chế biến sản phẩm nông sản đông lạnh IQF với ... khẳng định trước tương lai" Công ty cổ phần Thực phẩm xuất Bắc Giang (BAVECO) công ty chuyên sản xuất, xuất sản phẩm rau nhiệt đới đông lạnh rau đóng hộp như: vải thiều, dứa, đu đủ, gấc, dưa chuột, ... 3.2 Chất khô 10 IV Bảo quản 10 4.1 Một số hư hỏng vải sau thu hái 10 B QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT 12 I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT PURE VẢI 12 Thuyết minh

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:28

... điểm tổ chức sản xuất cơng ty sách chất lượng Đặc điểm tổ chức sản xuất công ty Hoạt động kinh doanh Baveco dựa nhóm sản phẩm chính: - Tổ chức sản xuất chế biến sản phẩm nông sản đông lạnh IQF với ... 3.2 Chất khô IV Bảo quản 4.1 Một số hư hỏng vải sau thu hái B QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT .9 I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT PURE VẢI Thuyết minh ... mặt hàng chiến lược; sản phẩm rau đông lạnh với nguyên liệu từ vùng quy hoạch sản xuất trồng trọt Bắc Giang vùng lân cận kể nhập tiểu ngạch từ Trung Quốc Việc tổ chức sản xuất đảm bảo năm 2010-2011

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:28

... đồ mặt bằng phân xưởng sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF (Xưởng 2) 12 Hình 2 1 Quy trình sản xuất tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 16 Hình 2 2 Sản phẩm tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 17 Hình 2 3, ... chất lượng sản phẩm theo hệ thống quản lý chất lượng của công ty áp dụng Quản lý sản phẩm trong suốt quy trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, bảo quản hàng hóa trong kho trữ đông theo ... Nghành nghề kinh doanh: Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản, Nuôi trồng thủy sản nội địa * Các sản phẩm chính của Công ty: thủy sản đông lạnh * Được cấp chứng chỉ ISO 9001:2008,

Ngày tải lên: 21/07/2021, 07:09

... cách xa khu vực sản xuất SVTH: MAI PHÚC THỊNH – HUỲNH THỊ TÚ 16QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾNSơ đồ quy trình tôm COOKED PTO đông IQFHình 2 1 Quy trình sản xuất tôm COOKED PTO đông lạnh IQF Bao gói- ... Nghành nghề kinh doanh: Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản, Nuôi trồng thủy sản nội địa * Các sản phẩm chính của Công ty: thủy sản đông lạnh * Được cấp chứng chỉ ISO 9001:2008, ... chuyên sản xuất kinh doanh trực tiếp thủy hải sản đông lạnh Nhập khẩu trực tiếp máy móc, thiết bị, vật tư và nguyên vật liệu phục vụ sản xuất, đồng thời mở rộng thị trường trong và ngoài nước.Sản

Ngày tải lên: 05/12/2021, 23:46

... tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn trình hoạt động quy trình thực tế Phải kiểm tra sơ đồ ứng với hoạt động quy trình vào ... Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông tủ đông tiếp xúc 14 ... Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy Xác định điểm kiểm soát trọng yếu (CCPs) quy trình việc phân

Ngày tải lên: 29/12/2022, 21:11

... tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất Tôm Sú đông lạnh Bố cục Phần một: Tổng quan Phần hai: Nội chung Chương I: Tìm hiểu nguyên liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tơm sú đông lạnh Chương III: ... cho người ăn kiêng Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu:  Tôm bảo quản nước đá lạnh thùng nhựa thùng cách nhiệt ... ngành thủy sản ngày phát triển, đặc biệt tỷ trọng GDP ngành thủy sản chiếm 3,17% tông GDP tồn quốc (năm 2005) Trong đó, tơm mặt hàng xuất chủ lực có kim ngạch xuất lớn nhóm hàng thủy sản Việt Nam,

Ngày tải lên: 24/08/2023, 16:53

... học của Tôm Sú 4 Chương II: Quy trình Công nghệ chế biến Tôm sú đông lạnh 8 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 8 2.2 Thuyết minh quy trình 9 Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những biến ... hoành thánh hải sản… Vô sốmón ăn ngon và bổ dưỡng bạn có thể sáng tạo với Tôm Sú.Chương II: Quy trình Công nghệ chế biến Tôm sú đông lạnh 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 8 Bảo quản Đóng gói Rà ... đứng thứ 3 về sản xuất tôm trên thế giới với sản lượng từ 600.000 ÷ 650.000 tấn/năm, nhưng dẫn đầu thế giới về sản xuất tôm súvới sản lượng 300.000 tấn/năm Luôn nằm trong top 5 nước xuất khẩu tôm

Ngày tải lên: 24/08/2023, 17:01

... 12 Chờ đông:  Mục đích: Bảo quản sản phẩm chưa có tủ đông sản phẩm chưa đủ để tủ đông cấp đông hoạt động  Yêu cầu: - Nhiệt độ kho chờ đông từ 1-4oC - Thời gian chờ đông nhỏ  Thao tác: Sản phẩm ... tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại bước sơ đồ cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ thể cách đắn trình hoạt động quy trình thực tế Phải kiểm tra sơ đồ ứng với hoạt động quy trình vào ... Thao tác: Trước cho sản phẩm vào tủ đông phải cho máy chạy không tải đến thấy xuất tuyết bám dàn lạnh, lúc nhiệt độ tủ khoảng -30oC cho sản phẩm vào cấp đông Sản phẩm cấp đông tủ đông tiếp xúc 14

Ngày tải lên: 24/12/2023, 15:13

... sành, thùng gỗ). Hình 5: Hình ảnh cà muối chuaQuy trình công nghệ sản xuất2.4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 6:Sơ đồ quy trình công nghệ muối chua rau quả 2.4.2.1 Rửa và sơ chế a Mục đích:Rửa nhằm ... vật lactic Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả.Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp ... tăng thời gian bảo quản của sản phẩm.- Biến đổi cảm quan: màu sắc thay đổi, có mùi thơm.QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MUỐI MẶN RAU QUẢGiới thiệu về sản phẩmCông nghệ muối mặn rau củ quả là một phương pháp

Ngày tải lên: 26/07/2024, 21:57

... phí cho sản xuất sẽ tăng SVTT Phạm Trọng Viễn Nguyễn Thanh Hải Trang 26 Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp GVHD: Nguyễn Văn Hiếu Chương III Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO ... cầu sản xuất • Quản đốc có trách nhiệm theo dõi việc sản xuất tại phân xưởng để sản xuất ra sản phẩm đúng chất lượng mà phòng kinh doanh và ban lãnh đạo đưa ra • Phó Quản đốc kiểm ... 3.1 sơ đồ khối quy Trình Sản Xuất Tiếp nhận nguyên liệu Rửa 1 Sơ chế Bảo quản Rửa 2 Phân cỡ Rửa 3 Cân bán thành phẩm Cân -xếp khuôn –châm nước Chờ đông Rửa 4 Cấp đông Rà kim loại

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... tương lai" Công ty cổ phần Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang (BAVECO) là công ty chuyên sản xuất, xuất khẩu các sản phẩm rau quả nhiệt đới đông lạnh vàrau quả đóng hộp như: vải thiều, dứa, đu đủ, ... xuất chế biến các sản phẩm nông sản đông lạnh IQF vớitrái vải thiều làm mặt hàng chiến lược; sản phẩm rau quả đông lạnh vớinguyên liệu từ các vùng quy hoạch sản xuất trồng trọt tại Bắc Giang và ... hữu 2 dây chuyền sản xuất đó là dây chuyềnsản xuất đồ hộp, công suất 5000 tấn/năm và dây chuyền chế biến rau quảđông lạnh IQF, công suất 2500tấn/năm Sản phẩm của công ty được quản lý,kiểm soát

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:36

... định kỳ (cứ 15 phút sục khí phút) PHẦN 2: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM PTO ĐƠNG LẠNH IQF: Sơ đồ quy trình sản xuất: Tiếp nhận nguyên liệu Rửa ( Bảo quản) Sơ chế Phân loại, phân cỡ Rửa 3, cân Lột ... Bao gói Tồn trữ Xuất hàng PHẦN 3: THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ: 3.1 Thuyết minh quy trình 3.1.1 Tiếp nhận nguyên liệu - sơ chế Tiếp nhận nguyên liệu ↓ Rửa ↓ Sơ chế, rửa ↓ Bảo quản tạm thời a) ... u cầu quy trình sản xuất Thao tác: Tôm đổ thành đống bàn phủ đá, công nhân tiến hành phân loại Yêu cầu: • Thao tác nhẹ nhàng • Luôn phủ đá ổn định nhiệt độ tôm < 100C d) Kiểm tra: Trong trình

Ngày tải lên: 18/04/2016, 19:00

... cải NS - Cros trồng theo quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.22 80 Chi phí cho sản xuất 1ha rau bắp cải theo quy trình sản xuất rau an tồn theo nông dân Trường ... hại rau họ hoa thập tự trồng theo quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 - 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.3 39 Thành phần thiên địch sâu hại rau họ hoa thập tự trồng theo quy trình sản xuất rau ... quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 - 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.16 70 Hiệu lực loại thuốc BVTV ñối với sâu tơ Plutella xylostella L bắp cải NS- Cros trồng theo quy trình sản xuất rau

Ngày tải lên: 05/11/2015, 20:52

... rộng diện tích sản xuất rau việc sản xuất rau phát triển lợi ích người sản xuất người tiêu dùng hài hịa, có sách quản lý giám sát chất lượng, đảm bảo quyền lợi cho hai phía sản xuất tiêu dùng ... giá quy trình sản xuất rau an toàn việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trình sản xuất làng Kawakami, quận Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản” 1.2 Mục tiêu đề tài - Nắm quy trình kỹ thuật sản xuất ... chuẩn rau an toàn 12 2.3 Tình hình sản xuất rau số nước giới VIệt Nam 16 2.3.1.Tình hình sản xuất rau Thái Lan 16 2.3.2 Tình hình sản rau Israel 18 2.3.3 Tình hình sản

Ngày tải lên: 06/05/2019, 15:32

... việc lạnh đông, biến đổi xảy q trình lạnh đơng trữ đơng 26 2.7.1 Tác dụng việc lạnh đông 26 2.7.2 Các biến đổi xảy q trình lạnh đơng 26 2.7.3 Những biến đổi sản ... phía nhà sản xuất, doanh nghiệp xuất cá đổi nâng cao cách thức sản xuất kinh doanh, có Cơng ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam Công ty công ty sản xuất mặt hàng cá tra fillet đơng lạnh, có ... Sản Miền Nam thành lập năm 2005 theo xu chung định hướng kinh doanh kinh tế thị trường Lĩnh vực hoạt động cơng ty chế biến xuất thủy sản đông lạnh, nuôi trồng thủy sản – sản xuất giống thủy sản

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... Mơc lơc QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU NƯỚC Ở THÀNH PHỐ ĐÔNG NAM Á Nội dung Giới thiệu Kỹ thuật trồng rau nước áp dụng vùng ven đô Bangkok, Thái Lan Kỹ thuật trồng rau muống Kỹ thuật trồng rau Rút Mơ ... rau thấy rau phát triển kém, hay thấy rau xuất bệnh chất lượng nước 67 68 III CÁC THIẾT BỊ PHỤC VỤ SẢN XUẤT IV MỘT SỐ LOẠI THUỐC VÀ HOÁ CHẤT THƯỜNG DÙNG Dụng cụ để sản xuất giống - DDVP -50 Sản ... đủ rau giống cần mua thêm rau ging t hng xúm Chăm sóc rau hồ Trng rau muống hồ Thu hoạch Phương pháp chăm sóc rau Để rau phát triển tốt, cần thường xuyên: - Loại bỏ rau diếp, cỏ dại khỏi bè rau

Ngày tải lên: 23/05/2021, 03:47

... có mùi khó chịu Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Rhizopus cho trình sản xuất chao I MỞ ĐẦU 1.2 Mục đích – yêu cầu Mục đích Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ ... NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Xây dựng quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Rhizopus cho trình sản xuất chao Sinh viên thực : Nguyễn Thị Thanh Loan Lớp : BQCBA ... (19,32.106bt/ml) Cấy giống (2ml/20g mơi trường) Sơ đồ quy trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Rhizopus Nuôi mốc (thời gian 54h) Giống khởi động Sấy đông khô (t0= -45 oC)/15h sấy to = 40oC/24h 24

Ngày tải lên: 01/08/2014, 19:21