quy trình sản xuất nước quả dứa

... trùng mới 83 Hình 3.16 Sơ đồ quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri 84 Hình 3.17 Phiếu kết quả kiểm tra chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm 86 Hình 3.18 Sản phẩm nước quả lên men từ sơri 87 Trang ... kể đến nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ quả có chất lượng cao đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường Trong khi đó, trên thị trường nước ta sản phẩm nước quả có độ cồn thấp được sản xuất từ ... Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất nước trái cây lên men từ sơri 34 Hình 2.2 Công đoạn lọc chân không 36 Hình 2.3 Sản phẩm đang trong quá trình lên men 37 Hình 2.4 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước

Ngày tải lên: 23/04/2018, 04:05

... HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ÉP DỨA TRONG ĐÓNG CHAIVÀ THIẾT BỊ 1 Trang 2LỜI MỞ ĐẦU2 Trang 3MỤC LỤC 3 Trang 4DANH SÁCH CÁC BẢNG4 Trang 5DANH SÁCH CÁC HÌNH5 Trang 6Tìm hiểu quy trình và thiết bị sản ... CÁC HÌNH5 Trang 6Tìm hiểu quy trình và thiết bị sản xuất nước ép dứa đóng chaiMỞ ĐẦU Trang 7Tìm hiểu quy trình và thiết bị sản xuất nước ép dứa đóng chaiCH ƯƠ NG 1 T NG Ổ QUAN V NGUYÊN LI U VÀ ... hiểu quy trình và thiết bị sản xuất nước ép dứa đóng chaichín thích hợp Nếu quả chưa đủ chín thì màng tế bào cứng, dịch bào ít, hàm lượng đường thấp, acid cao nên chua nhiều Quả quá chín thì mô quả

Ngày tải lên: 03/10/2021, 08:18

... động sản xuất kinh doanh 1 1.2.1 Sơ đồ công ty và nhà máy sản xuất 2 1.2.2 Các sản phẩm chính phụ 2 1.3 Cơ cấu tổ chức 6 Chương 2: NỘI DUNG THỰC TẬP 8 PHẦN 1: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ... lượng sản phẩm Trong sản xuất, nhà máy áp dụng công nghệ kỹ thuật cao để tạo ra những sản phẩm có chất lượng tốt trên thị trường Sinh viên có cơ hội được quan sát trực tiếp quy trình sản xuất, quy ... Kho bảo quản 19 2.4 Sản phẩm 19 2.4.1 Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm 19 Trang 7v 2.4.2 Phương pháp kiểm tra sản phẩm và xử lí phế phẩm 21 PHẦN 2: CÁC THIẾT BỊ CHÍNH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Ngày tải lên: 27/02/2024, 16:47

... menLàm lạnh Rót chaiLọc 2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri 2.2.1 Sơ đồ quy trình Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái cây lên men từ sơri ... chia nước quả lên men thành hai nhóm chính: nước quả lênmen từ nguyên liệu chứa tinh bột và nước quả lên men từ trái cây Dựa vào nguồnnguyên liệu mà ta có các sản phẩm như nước quả lên men từ dứa, ... 20Nước quả lên men là loại mặt hàng được ưa chuộng trên thế giới nhưng hiệnchưa được sản xuất nhiều ở Việt Nam Sản xuất nước quả lên men có ưu điểm làđơn giản, đòi hỏi ít trang bị, có thể sản xuất

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:40

... thị phần cả nước), còn lại thị trường của các đơn vị sản xuất trong nướcnhư Tân Hiệp Phát, TRIBECO, BIDRICO… Hình 1.5 Một số sản phẩm nước có gas Trang 241.3.3 Quy trình sản xuất chungSản phẩm có ... trình sản xuất, bảo quản - Sử dụng, bảo quản tiện lợi, ph ù hợp với từng loại sản phẩm - Hình thức hấp dẫn, phù hợp với sản xuất - Mang lại giá trị kinh tế cao Chọn bao bì cho sản phẩm nước giải ... năng quảng cáo cho sảnphẩm Sản phẩm sử dụng bao b ì thủy tinh dung tích 330ml ho ặc chai nhựa PET dung tích500ml 2.2 Phương pháp nghiên c ứu 2.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến Trang 29a Sơ đồ sản xuất

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:11

... quy trình sản xuất nước ép khổ qua mật ong cùng với những giải thích về quy trình sản xuất loại nước ép này một cách cặn kẽ Hình 3.1: Nước ép khổ qua mật ong Trang 9Sơ đồ 3.1/ Quy trình sản xuất ... Ổn định độ trong của nước quả:  Nước quả đã lọc trong suốt khi bảo quản có thể bị đục trở lại và có khi kết tủa Nước quả bị đục là do những phần tử keo còn lại trong nước quả kết tụ với nhau ... protit tiếp tục bị đông tụ và nước quả bị đục  Hạn chế sự tiếp xúc nước quả với oxy bằng cách bài khí nước quả, và khi ghép nắp cho hút chân không  Bảo quản nước quả bằng khí trơ ( khí carbonic

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:36

... đóng bao bì) - Nước quả làm lạnh: nước quả được bảo quản lạnh hoặc lạnh đông - Nước quả nạp khí CO2: nước quả được nạp khí CO2 để ức chế vi sinh vật - Nước quả rượu hóa: nước quả được pha thêm ... Những loại rau quả nào thường được sử dụng để sản xuất nước quả trong? Những loại quả thường được sử dụng để sản xuất nước quả trong: cam (nước cam), carrot (nước ccarrot), cà chua (nước ép cà chua), ... - Nước quả tự nhiên: chế biến từ một loại quả, không pha thêm đường, phụ gia - Nước quả hỗn hợp: chế biến bằng cách pha trộn nhiều loại nước quả với nhau - Nước quả pha đường: nước quả được

Ngày tải lên: 22/09/2018, 20:16

... trong sản xuất nước quả có thịt quả, mứt quả, dùng để phân chianguyên liệu quả có cấu tạo mềm thành: phần lỏng qua rây để sản xuất sản phẩm chính,phần bã còn lại trên rây 2.3 Ép Trong sản xuất nước ... (nước quả trong) Nước quả có thịt quả: là dịch bào lẫn với các mô được nghiền mịn và pha chế vớinước đường Nước quả không thịt quả có hình thức hấp dẫn, ít bị biến đổi khi bảo quản hơn nướcquả ... không quá 35% nước quả chính Nước quả pha đường: để tăng vị ngọt, một số nước quả như chanh, cam, quýt người tathường pha thêm đường Nước quả cô đặc: chế biến bằng cách cô đặc nước quả tự nhiên

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:39

... 2205190035 Lớp: 09DHLTP1 2 Tên đề tài: Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 3 Mục tiêu của đề tài: Xây Dựng Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 4 Nội dung nghiên cứu chính: - Tổng ... dựng được quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ quả bầu hoàn thiện - Xác định được các thông số kỹ thuật phù hợp với quy trình sản xuất Trang 15CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN1.1 Tổng quan về quả bầu Bầu, ... tài “Nghiên cứu quy trìnhsản xuất nước uống từ quả bầu” nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, tăng giá trịkinh tế cho quả bầu, đồng thời đa dạng hóa các sản phẩm trong thị trường nước uốnghiện

Ngày tải lên: 09/08/2021, 21:33

... 2205190035 Lớp: 09DHLTP1 2 Tên đề tài: Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 3 Mục tiêu của đề tài: Xây Dựng Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 4 Nội dung nghiên cứu chính: - Tổng ... bầu Mục tiêu đề tài - Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ quả bầu hoàn thiện - Xác định được các thông số kỹ thuật phù hợp với quy trình sản xuất Trang 15CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN1.1.1 ... tài “Nghiên cứu quy trìnhsản xuất nước uống từ quả bầu” nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, tăng giá trịkinh tế cho quả bầu, đồng thời đa dạng hóa các sản phẩm trong thị trường nước uốnghiện

Ngày tải lên: 16/01/2022, 08:23

... 2205190035 Lớp: 09DHLTP1 2 Tên đề tài: Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 3 Mục tiêu của đề tài: Xây Dựng Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 4 Nội dung nghiên cứu chính: - Tổng ... dựng được quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ quả bầu hoàn thiện - Xác định được các thông số kỹ thuật phù hợp với quy trình sản xuất Trang 15CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN1.1 Tổng quan về quả bầu Bầu, ... tài “Nghiên cứu quy trìnhsản xuất nước uống từ quả bầu” nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, tăng giá trịkinh tế cho quả bầu, đồng thời đa dạng hóa các sản phẩm trong thị trường nước uốnghiện

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:30

... vật Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống và quy trình lên men công nghiệp được thể hiện ở các sơ đồ dưới đây Sơ đồ 1: Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống: Trang 3Sơ đồ 2 : Quy trình sản ... lên men sản xuất nước mắm hiện đại và nghề sản xuất nước mắm truyền thống : Trang 4Đặc điểm so sánh Nghề sản xuất nước mắmtruyền thống Công nghệ sản xuất nước mắm công nghiệp nước cốt cá, muối, ... xuất nước mắm công nghiệp bằng phương pháp hóa học : Sơ đồ 3 : Quy trình sản xuất nước mắm công nghiệp bằng phương pháp sử dụng vi sinh vật Các đặc điểm khác nhau giữa công nghệ lên men sản xuất

Ngày tải lên: 08/05/2023, 09:57

... định tỷ lệ xoài vá dứa trong sản phẩm nước xoài bổ sung dứa Nước xoài bổ sung dứa là một loại sản phẩm nước quả chứa nhiều vitamin, đường và acid Tỷ lệ nước xoài kết hợp với dứa ảnh hưởng đáng ... tối ưu để phát triển sản phẩm.Sau khi khảo sát tỷ lệ bổ sung xoài, dứa và đường vào sản phẩm nước xoài bổ sung dứa, chúng tôi đã xây dựng quy trình sản xuất nước xoài bổ sung dứa.Công thức HL Acid ... vitamin C trong xoài và dứa trong nghiên cứu của chúng tôi phù hợp để sản xuất nước xoài.Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ xoài vá dứa trong sản phẩm nước xoài bổ sung dứa4.2 Kết quả nghiên cứu xác

Ngày tải lên: 11/07/2023, 21:22

... 2205190035 Lớp: 09DHLTP1 2 Tên đề tài: Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 3 Mục tiêu của đề tài: Xây Dựng Quy Trình Sản Xuất Nước Uống Từ Quả Bầu 4 Nội dung nghiên cứu chính: - Tổng ... dựng được quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ quả bầu hoàn thiện. - Xác định được các thông số kỹ thuật phù hợp với quy trình sản xuất. Trang 15CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về quả bầuBầu, ... “Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống từ quả bầu” nhằm tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, tăng giá trị kinh tế cho quả bầu, đồng thời đa dạng hóa các sản phẩm trong thị trường nước uống hiện

Ngày tải lên: 24/12/2023, 11:28

... Trang 5DẠNG SẢN XUẤT CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT COCA-COLA Dựa trên quy trình sản xuất Coca Cola, có thể xác định rằng đây là sản xuất theo dạng sản xuất hàng loạt (Mass Production). • Sản xuất liên ... Trang 2QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT COCA-COLA Trang 3m và o đâ y 1 Xác định dạng sản xuất Mô tả các bước thực hiện 0 2 Mục lục NỘI DUNG Trang 4m và o đâ y để 01 Xác định dạng sản xuất ... Coca Cola, việc chuẩn bị nước sạch và chất lượng là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất. Nước được lấy tại các giếng tại chỗ được khử trùng kĩ lưỡng và trải qua quy trình lọc nano (nano – filtration)

Ngày tải lên: 03/05/2025, 20:58

... suất, đem lại hiệu quả cao cho quy trình chế biến trái cây.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TÁO (NƯỚC QUẢ ĐỤC)SƠ ĐỒ QUY TRÌNH Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép táo đóng hộp Pha chế ... trong 1 ml sản phẩm 0 6 Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc trong 1 ml sản phẩm 10 SO SÁNH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NƯỚC ÉP TÁO (NƯỚC QUẢ ĐỤC) VÀ NƯỚC ÉP TÁO (NƯỚC QUẢ TRONG)VÀ NƯỚC ÉP TÁO (NƯỚC QUẢ TRONG) ... lượng sản phẩm cuối cùng. Hình 3.4 Sơ đồ nguyên lý hoạt động thiết bị chần 3.2.4 Nghiền a) Mục đích công nghệ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨMĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤTQuy trình công nghệ sản xuất nước

Ngày tải lên: 23/05/2025, 05:36

... kỹ thuật sản xuất sản phẩm nước giải khát từ khổ qua như sau: + Thời gian chần khổ qua là 3 phút Trang 17Tiếp tục khảo sát khả năng thu hồi dịch khổ qua và tỉ lệ phối chế. Xử lí quá trình lắng ... tỉ lệ phối chế khổ qua – đường – nước Trang 9Bảng khảo sát nhiệt độ và thời gian thanh trùngc Khảo sát quá trình thanh trùng Trang 10Kết quả và biện luậnBảng kết quả khảo sát nhiệt độ chần và thời ... (phút) Mô tả sản phẩm trong thời gian bảo quảnT1 85 0 C 10 Màu vàng nhạt, mùi khó chịu, trạng thái đồng nhất, sản phẩm lắng T2 15 Màu vàng nhạt, mùi khó chịu, trạng thái đồng nhất, sản 10 Màu

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20

... “Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh”. Nhiệm vụ của đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước ép càchua pha dứa Để đạt ... triệt để như nước quả trong Sản phẩm nước quả ép dạng đục vẫn còn chứamột lượng thịt quả nhất định trong sản phẩm Nước quả nghiền (thường gọi là nectar): chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng ... thêm axit thực phẩm để tăng độ chua Nước quả cô đặc: chế biến bằng cách cô đặc nước quả tự nhiên. Tùy theo phương pháp bảo quản nước quả, người ta phân biệt: Nước quả thanh trùng: đóng vào bao bì

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36

... với nội dung đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá Cẩm” Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình sản xuất sản phẩm nước uống thạch dừa lá Cẩm Nội dung ... citric 28 Hình 2.5 Sơ đồ quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6 Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nước uống thạch dừa lá Cẩm 34 Hình 2.7 Quy trình thu nhận chất màu từ ... vào sản xuất Trang 22Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Lê Quang Trí 12 Hình 1.4 Quy trình lên men thạch dừa 1.3.2 Thuyết minh quy trình  Nguyên liệu nước dừa già được thu nhận ở các nhà máy sản xuất

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:42

... nghiên cứu là xây dựng một quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước lên men từ quả bần, xác định các thông số trong quá trình sản xuất để tạo màu sắc, mùi vị đặc trưngcho sản phẩm 2.2 Sơ đồ nghiên ... ưu cho quá trình lên men nước quả bần - Xây dựng quy trình sản xuất nước quả bần lên men Bố cục đồ án: Chương 1: Tổng quan tài liệu Chương 2: Vật liệu và phương pháp Chương 3: Kết quả và bàn ... nghệsản xuất nước lên men từ quả bần là một sản phẩm mới Sản phẩm này không những góp phầngiải quyết đầu ra cho quả bần mà còn góp phần đa dạng hoá sản phẩm đồ uống có cồn trên thịtrường nước

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:56