quy trình sản xuất mụn dừa

... phóng các tế bào nhỏ III. Quy trình sản xuất thạch dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 1 Giới thiệu sản phẩm Thạch dừa (Nata de coco) được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter ... Độc tố: nước dừa ban đầu không chứa các độc tố nên yêu cầu sản phẩm không được chứa độc tố, trong quy trình sản xuất không nhiễm phải độc tố từ môi trường chế biến Phụ gia: trong quá trình chế biến, ... lượng sản phẩmMô tả sản phẩm: Sản phẩm thạch dừa có màu trắng trong, hơi đục, dai, mềm và có mùi thơm do các thành phần bổ sung vào thạch dừa thô khi chế biến.Chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm:

Ngày tải lên: 16/01/2017, 15:03

... ruột, loại trừ sán giun -Nước lá dứa non làm hạ nóng sốt 1.2 Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa 1.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa[1], [5]: Trang 16Mai Thị Hồng - 15 - CNTP CH0810 ... xây dựng quy trình công nghệ sản xuất một số loại mứt dứa (mứt dứa nhuyễn và mứt dứa trong) 3 Mục đích (các kết quả cần đạt được) - Tìm ra một số thông số cơ bản thích hợp cho sản xuất mứt dứa ... xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa nhuyễn và mứt dứa trong đạt yêu cầu chất lượng 4 Nội dung, các vấn đề cần giải quyết - Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 15/07/2017, 20:47

... nguyên liệu sản xuất Đưa ra quy trình sản xuất với các thông số kỹ thuật tiêu biểu Tính toán cân bằng vật liệu cho một ngày sản xuất Chọn các loại thiết bị cho quy trình sản xuất Ngày ... Trang 28CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất jam dứa Qua quá trình nghiên cứu và tham khảo một số tài liệu em đưa ra quy trình công nghệ sản xuất jam dứa như hình ... TRONG QUY TRÌNH 30 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ (thiết bị) 30 4.2 Thuyết minh quy trình 31 4.3 Các thiết bị trong quy trình 31 Trang 9CHƯƠNG 5 TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 415.1 Kế hoạch sản xuất

Ngày tải lên: 30/10/2017, 17:50

... Chính vì vậy, em quyết định “Tìm hiểu quy trình sảnxuất mứt dứa” 1.2 Mục tiêu đề tài Thông qua đề tài “Tìm hiểu mứt dứa” em sẽ trình bày những nội dung sau:  Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa ... Huỳnh Phúc Duy Trang xxvii Trang 28CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT DỨATrang 29CHƯƠNG 33.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa SVTH: Huỳnh Phúc Duy Trang ... trình rót nóng 2 4.4.9 Quá trình thanh trùng 2 4.4.10 Quá trình bảo ôn 2 CHƯƠNG 5 MỘT SỐ THIẾT BỊ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 2 5.1 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 2 5.2 Thiết bị sản xuất 2 5.2.1 Phân loại,

Ngày tải lên: 08/03/2018, 07:14

... 7/2001/QĐ-•Phụ giaTrang 8Phần 2: Quy trình công nghệBã, tạp chất Nước nóng Tiệt trùng Trái dừa Rửa Nghiền Trích ly Vỏ dừa, gáo dừa, vỏ lụa Tách vỏ Bã dừa Ép Sản phẩm Phối trộn Đồng hóa Cô đặc ... Cream dừa đóng lon GVHD : PGS.TS.Lê Văn Việt Mẫn HVTH : Nguyễn Ngọc Anh Bạch Ngọc Minh Huỳnh Lâm Trúc Hà Trần Nhật Nam Nguyễn Thị Hương Báo cáo tiểu luận: Trang 2Quy trình sản xuất2 Sản phẩm ... - Thích hợp các nhà máy quy mô nhỏ - Hệ thống kín, chân không hạn chế nhiễm - Hao tổn nhiệt thấp - Tốc độ bốc hơi nước nhanh - Thời gian lưu sản phẩm ngắn SO SÁNH 2 QUY TRÌNH Trang 34Nhược điểm

Ngày tải lên: 21/09/2018, 22:54

... cho sản lượng cơm dừa cao cũng như chất lượng cơm dừa tốt nên phù hợp để sản xuất bột sữa dừa 2.2 Cơm dừa Cơm dừa là phần nội nhũ của dừa trưởng thành, thường được thu hoạch dừa khi độ tuổi của ... bìLọc Trang 12Hình 5: Quy trình chế biến cream dừa Trang 134 Thuyết minh quy trình 5 4.1.Thuyết minh quy trình thiết bị 1 4.1.1.Tách xơ dừa, vỏ cứng, vỏ lụa 4.1.1.1.Tách xơ dừa, vỏ cứng a Mục đích ... những vấn đề trên và để hiểu rõ hơn về sản phẩm, chúng tôi đã tìm hiểu đưa ra một “Quy trình sản xuất cream dừa đóng lon” hoàn chỉnh 2 Khái quát về dừa Cây dừa có tên khoa học là Cocos nucifera

Ngày tải lên: 21/09/2018, 22:54

... nước / chất béo - Hàm lượng cho phép Trang 112 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 11 Trang 123 GIẢI THÍCH QUY TRÌNHNGHIỀN Mục đích công nghệ: Chuẩn bị cho quá trình ép Thiết bị: Nghiền xay Thông số công nghệ: ... nguội Nhiệt độ nước làm nguội  Quy trình 2: Kết hợp với thiết bị phối trộn Trang 193 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH – QUY TRÌNH 1PHỐI TRỘN 2 Mục đích công nghệ: hoàn thiện sản phẩm Thiết bị: Thùng phối ... THÍCH QUY TRÌNH – QUY TRÌNH 2PHỐI TRỘN 2 Mục đích công nghệ: hoàn thiện sản phẩm Thiết bị: Thùng phối trộn có cánh khuấy Thông số công nghệ:  Thời gian  Tốc độ khuấy trộn Trang 213 GIẢI THÍCH QUY

Ngày tải lên: 21/09/2018, 22:55

... nhiệt 15 Hình 2.6 Sơ đồ quy trình sản xuất chuối nước đường đóng hộp 17 Hình 2.7 Sơ đồ quy trình sản xuất chôm chôm nước đường đóng hộp 18 Hình 2.8 Quy trình sản xuất cam, quýt nước đường ... của đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất cơm dừa nước đóng hộp” là tìm ra các thông số cho quy trình sản xuất dừa nước đóng hộp Để đáp ứng yêu cầu đặt ra nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng và nâng ... từ dừa nước, đề tài khoa học “Nghiên cứu quy trình sản xuất dừa nước đóng hộp” được đề xuất nhằm giải quyết các vấn đề sau: phát triển sản phẩm mới từ dừa nước; kéo dài thời gian bảo quản; nâng

Ngày tải lên: 18/10/2018, 16:32

... y, em quy t đ nhậ ế ị   “Tìm hi u quy trình s n xu t m t d a”ể ả ấ ứ ứ a.2     M c tiêu đ  tài ụ ề Thông qua đ  tài “Tìm hi u m t d a” em s  trình bày nh ng n i dung sau:ề ể ứ ứ ẽ ữ ộ Tìm hi u quy trình s ... i tìm hi u nguyên c  m t quy trình s n xu t c  th , ph i tìm hi u r t nhi u thi t b  s nả ể ả ộ ả ấ ụ ể ả ể ấ ề ế ị ả   xu t th c ph m đ  đáp  ng đấ ự ẩ ể ứ ược yêu c u c a quy trình  y. Qua đ  án l ... ng ki n th c đó áp d ng vào th c t  côngở ố ứ ụ ế ứ ụ ự ế   vi c sau này, em quy t đ nh th c hi n đ  tài: “Tìm hi u quy trình s n xu t m t d a”.ệ ế ị ự ệ ề ể ả ấ ứ ứ Nước ta là nước nhi t đ i v

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:38

... của bài tiểu luận “ Quy trình sản xuất sữa dừa đóng lon” là nhằm giới thiệu hai quy trình sản xuất “sữa dừa đóng lon” Trang 61 GIỚI THIỆU VỀ QUẢ DỪA 1.1 Nguồn gốc - Cây dừa có tên khoa học là ... phải tuân theo quy định của nước nhập khẩu 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Sơ đồ khối quy trình 1 Trang 11 11 Trang 123.2 Sơ đồ khối quy trình 2 Trang 13 13 Trang 144 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... như bánh dừa, sữa dừa, bơ dừa, kẹo dừa, dầu dừa Nước dừa cho lên men thành rượu vang dừa rất ngon và bổ… Khô dầu dừa trộn vào thức ăn cho gia súc Lá dừa dùng lợp nhà, đan phên Xơ vỏ quả dừa dùng

Ngày tải lên: 27/07/2020, 10:14

... nguyên liệu sản xuất Đưa ra quy trình sản xuất với các thông số kỹ thuật tiêu biểu Tính toán cân bằng vật liệu cho một ngày sản xuất Chọn các loại thiết bị cho quy trình sản xuất Ngày ... Trang 28CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất jam dứa Qua quá trình nghiên cứu và tham khảo một số tài liệu em đưa ra quy trình công nghệ sản xuất jam dứa như hình ... TRONG QUY TRÌNH 30 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ (thiết bị) 30 4.2 Thuyết minh quy trình 31 4.3 Các thiết bị trong quy trình 31 Trang 9CHƯƠNG 5 TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 415.1 Kế hoạch sản xuất

Ngày tải lên: 27/07/2020, 12:42

... của bài tiểu luận “ Quy trình sản xuất sữa dừa đóng lon” là nhằm giới thiệu hai quy trình sản xuất “sữa dừa đóng lon” Trang 61 GIỚI THIỆU VỀ QUẢ DỪA 1.1 Nguồn gốc - Cây dừa có tên khoa học là ... phải tuân theo quy định của nước nhập khẩu 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1 Sơ đồ khối quy trình 1 Trang 11 11 Trang 123.2 Sơ đồ khối quy trình 2 Trang 13 13 Trang 144 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... như bánh dừa, sữa dừa, bơ dừa, kẹo dừa, dầu dừa Nước dừa cho lên men thành rượu vang dừa rất ngon và bổ… Khô dầu dừa trộn vào thức ăn cho gia súc Lá dừa dùng lợp nhà, đan phên Xơ vỏ quả dừa dùng

Ngày tải lên: 02/10/2020, 16:27

... Process) và quy trình sản xuất nước cốt dừa – quy trình ướt (Fresh – Wet process) Thành phần hóa học của bột dừa từ quy trình khô và quy trình ướt được trình bày trong bảng 1.8 Bột dừa từ quy trình ... tiêu Khảo sát quy trình sản xuất bột dừa từ phụ phẩm bã cơm dừa của quy trình sản xuất nước cốt dừa và một số tính chất của bột dừa Từ sản phẩm thu nhận được, xem xét ảnh hưởng của bột dừa khi thay ... những quy trình sản xuất nước cốt dừa khác nhau, tính chất bột dừa sẽ khác nhau Tại Việt Nam cũng chưa có quy trình sản xuất bột dừa nên việc nghiên cứu để sản xuất và đánh giá tính chất của bột dừa

Ngày tải lên: 26/01/2021, 22:15

... nhiệt 15 Hình 2.6 Sơ đồ quy trình sản xuất chuối nước đường đóng hộp 17 Hình 2.7 Sơ đồ quy trình sản xuất chôm chôm nước đường đóng hộp 18 Hình 2.8 Quy trình sản xuất cam, quýt nước đường ... của đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất cơm dừa nước đóng hộp” là tìm ra các thông số cho quy trình sản xuất dừa nước đóng hộp Để đáp ứng yêu cầu đặt ra nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng và nâng ... từ dừa nước, đề tài khoa học “Nghiên cứu quy trình sản xuất dừa nước đóng hộp” được đề xuất nhằm giải quyết các vấn đề sau: phát triển sản phẩm mới từ dừa nước; kéo dài thời gian bảo quản; nâng

Ngày tải lên: 31/01/2021, 16:05

... dào và khá rẻ tiền Quy trình sản xuất các sản phẩm từ dứa đã trở nên phổ biến và nhận được sự ưa chuộng từ người tiêu dùng Nghiên cứu này nhằm xây dựng một quy trình sản xuất sản phẩm mới từ dứa ... và đồ uống Mã số: 605402 I TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dứa hoà tan NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm bột dứa chứa các chất có lợi cho sức khỏe, ... Hình 2.1 Các giống dứa 26 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất bột dứa dự kiến 55 Hình 3.2 Sơ đồ quy trình lấy dịch dứa tươi 59 Hình 3.3 Sơ đồ quy trình điều chỉnh pH dịch dứa 60 Hình 4.1

Ngày tải lên: 31/01/2021, 23:04

... ích của thạch dừa 7 II NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THẠCH DỪA 7 2.1 Nước dừa 7 2.2 Vi sinh vật 12 2.3 Các nguyên liệu phụ khác 17 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA 18 1 Sơ đồ quy trình công nghệ ... yếu từ các cơ sở sản xuất cơm dừa nạo sấy (nướcdừa là phế liệu ở các cơ sở chế biến cơm dừa nạo sấy) Ở những vùng có nhiều dừa thìsản xuất thạch dừa từ nguồn nguyên liệu nước dừa già có hiệu quả ... 2.1.2 Phân loại Nước dừa trong sản xuất thạch dừa gồm 2 loại là nước dừa già và nước dừa non Hình 6: Hình ảnh nước dừa 2.1.3 Thành phần hóa học của nước dừa Trung bình một trái dừa có chứa 300ml

Ngày tải lên: 02/02/2021, 16:35

... ruột, loại trừ sán giun -Nước lá dứa non làm hạ nóng sốt 1.2 Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa 1.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa[1], [5]: Trang 16Mai Thị Hồng - 15 - CNTP CH0810 ... xây dựng quy trình công nghệ sản xuất một số loại mứt dứa (mứt dứa nhuyễn và mứt dứa trong) 3 Mục đích (các kết quả cần đạt được) - Tìm ra một số thông số cơ bản thích hợp cho sản xuất mứt dứa ... xây dựng quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa nhuyễn và mứt dứa trong đạt yêu cầu chất lượng 4 Nội dung, các vấn đề cần giải quyết - Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 27/02/2021, 21:26

... Các giống dừa ở Việt Nam như: Dừa cao (dừa Ta, dừa Lửa, dừa Bị.),dừa lùn (dừa Ta lùn, dừa Ẻo, dừa Tam Quan.)Thành phần hóa học Bảng 4: Thành phần hóa học của nước dừa theo Krishnankutty (1987) ... sảnxuất, bảo trì máy móc, thu mua nguyên liệu Công ty gồm 2 phân xưởng sản xuất độc lập là xưởng sản xuất cà phê và xưởng sảnxuất nước và mứt trái cây Công nhân trong nhà máy được chia làm hai là ... trong sản xuất nước quả có thịt quả, mứt quả, dùng để phân chianguyên liệu quả có cấu tạo mềm thành: phần lỏng qua rây để sản xuất sản phẩm chính,phần bã còn lại trên rây 2.3 Ép Trong sản xuất nước

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:39

... sản xuất trong phân xưởng là độ chín 2 Vùng Nam Á sản xuất dứa lớn nhất thế giới: năm 2001 Thái Lan sản xuất 1,979 triệu tấn và Philippine 1,618 triệu tấn, trong khi tại Châu Mỹ, Brazil sản xuất ... hoặc để ráo 1.2.6 Một số quy trình mứt đông A Quy trình mứt xoài Sơ đồ 1.2 Quy trình mứt xoài Trang 25Thuyết minh1 Phân loại : 1.1 Mục đích công nghệ: chuẩn bị cho quá trình bổ quả, tách hạt Phân ... Ninh, Kiên Giang Vùng Nam Á sản xuất dứa lớn nhất thế giới: năm 2001 Thái Lan sản xuất 1,979 triệu tấn và Philippine 1,618 triệu tấn, trong khi tại Châu Mỹ, Brazil sản xuất được 1,43 triệu tấn Ở

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:15

... DỤNG TRONG QUY TRÌNHSơ đồ quy trình công nghệ (thiết bị)Các thết bị sử dụng trong quy trình được thể hiện dưới dạng sơ đồ quy trình công nghệ như hình 4.1 Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất jam ... Không được quá 2,0 mg/kg QUY TRÌNH CÔNG NGHỆSơ đồ quy trình công nghệ sản xuất jam dứaQua quá trình nghiên cứu và tham khảo một số tài liệu em đưa ra quy trình công nghệ sản xuất jam dứa như hình ... sự cố thường gặp và biện pháp khắc phục Bảng 3.4 trình bày những sự cố thường gặp và biện pháp khắc phục sau quá trình tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa Bảng 3.4 Những sự cố thường gặp và

Ngày tải lên: 08/07/2021, 15:09