quy trình dưa cải muối chua

Ngày tải lên: 19/10/2014, 19:59

... sát tỉ lệ giống và đậu xanh đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 12 4.Xây dựng quy trình tối ưu 17 4.1 Sơ đồ quy trình 17 4.2 Thuyết minh quy trình 18 5. Tính giá thành sản phẩm và thiết kế ... với tổng khối lượng nguyên liệu là tỉ lệ tối ưu cho sản phẩm sữa chua hương lá dứa. 4.Xây dựng quy trình tối ưu 4.1 Sơ đồ quy trình 19 Sữa tươi tiệt trùng Phối Trộn Đậu xanh Giống Lá Dứa Xử ... phẩm. 3.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ lá dứa (đã giảm tỉ lệ) đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa. Cũng với quy trình thực hiện và thành phần nguyên liệu như trên. Tỉ lệ lá dứa: Tỉ lệ lá dứa 3%...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... riêng gây độc chẳng hạn có thể áp dụng quá trình hấp phụ, trao đổi ion, thẩm thấu ngược, keo tụ-tạo bông hoặc kết hợp các quá trình này. Hình 2. Quy trình áp dụng tiêu chuẩn thải dựa trên các ... (N-ammonia = 20 mg/l), quá trình khử CBOD kết hợp quá trình nitrate hóa là cần thiết. Để thực hiện quá trình kết hợp này đạt hiệu quả cao, các điều kiện thích hợp cho quá trình nitrate hóa cần xem ... TRIỂN KH&CN, TẬP 12, SỐ 06 - 2009 Bản quy n thuộc ĐHQG-HCM Trang 39 các yếu tố như địa điểm xây dựng nhà máy, quy mô hoạt động sản xuất, khả năng và trình độ công nghệ. Vì vậy, sau một thời...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 12:46

Ngày tải lên: 23/12/2013, 12:18

Ngày tải lên: 26/11/2014, 11:56

Ngày tải lên: 04/03/2015, 13:56

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... * Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các ... đặc trưng riêng cho sữa chua (sữa chua có đường) hoặc được bổ sung thêm hương liệu tự nhiên (sữa chua hương trái cây các loại). - Là sản phẩm có vị ngọt kết hợp với vị chua dịu của acid lactic ... NGHIÊN CỨU III.1. ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN NGHIÊN CỨU * Đối tượng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn và sữa tiệt trùng * Địa điểm: Công ty ELOVI Việt Nam, Khu công nghiệp...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... loại sữa chua 5 3/ Một số lợi ích của sữa chua 6 4/ Chỉ tiêu chất lượng của sữa chua 8 II. Nội dung 10 1/ Tổng quan về nguyên liệu 10 a. Nguyên liệu chính 10 b. Nguyên liệu phụ 21 2/ Quy trình sản ... % đường và điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản phẩm sẽ tạo đông. 2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA a. Sơ đồ quy trình Nhập nguyên liệu: Sữa bò tươi, bột sữa gầy, bột sữa 25% béo, nước gia ... phút.  Lên men: Lên men lactic là quá trình chính trong sản xuất sữa chua. Axit lactic được tạo thành trong quá trình lên men theo theo phương trình sau: Phương trình chung: C 12 H 22 O 11 + H 2 O...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... trực tiếp lên bề mặt. Quy trình sơn lại xe chuẩn Để sửa sang lại tấm áo cho xe, chủ xe cần tốn vài triệu đồng và lựa chọn một gara thật chuyên nghiệp với những quy trình chuẩn sau đây. Trầy ... ra. Hầu hết chủ xe khi mang xe đi sơn mới, hay sơn lại xe do va quệt, đều chưa hiểu biết rõ quy trình chuẩn của việc sơn lại một chiếc xe phải gồm những bước nào, và làm sao để “xế yêu” bóng ... không bền đẹp như ý muốn. Chính vì thế, bài viết này nhằm mục đích tư vấn cho các bạn về một quy trình sơn chuẩn của xưởng chuyên nghiệp, giúp chủ xe biết cách lựa chọn dịch vụ và chủ động về...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 16:44

... vào sữa sẽ thúc đẩy quá trình lên men lactic. Do đó hời gian lên men của sữa chua đậu nành tảo spirulina ( 3 giờ) ngắn hơn so với thời gian lên men của các sản phẩm sữa chua khác ( 4 - 6 giờ). ... phẩm sữa chua đậu nành tảo spirulina ( 5,36) là cao hơn nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 - 4,6), chúng tôi chấp nhận giá trị pH này vì nếu pH của sản phẩm trong quá trình ... 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với tóm lược phương pháp nghiên cứu theo sơ đồ sau: Nhân...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... Đề.  II/. Thành Phần Và Tác Dụng.  III/. Cơ Sở Của Quá Trình Lên Men.  IV/. Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Truyền Thống.  V/. Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Hiện Đại.  VI/. Các Chỉ Tiêu Chất Lượng.  VII/. ... quá trình lên men lactic của vi khẩu lactic 23 Kết Luận:  Tôm chua là một sản phẩm lên men truyền thống đặc trưng của dân tộc Việt Nam.  Trong nội dung tiểu luận đã trình bày quy trình ... Trường và Sản Phẩm.  VIII/. Kết Luận. 9 Hai quá trình chính diễn ra trong quá trình lên men:  Quá trình lên men tạo thành axit lactic  Quá trình thủy phân protein thành các axit amin và...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:42

... SAN XUÂT SỮA CHUA YAOURT V. YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM SỮA CHUA YAOURT VI. MỘT SỐ ỨNG DỤNG SỮA CHUA PHẦN 3. KẾT LUẬN MỘT SỐ THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA VÀ TÌNH ... Thuật Công Nghệ TPHCM Môn Công Nghệ Lên Men Truyền Thống thành nhờ quá trình lên men lactic. Quy trình sản xuất yaourt là một quy trình khép kín.  Vi sinh vật sử dụng trong sản xuất yaourt cũng ... cần thiết.  Sản phẩm sữa chua có thể bảo quản 20 đến 30 ngày ở nhiệt độ 2 đến 5 0 C. Công nghệ sản xuất sữa chua ung: ã S sn xut sa chua ung: Quỏ trình sản xuất sữa chua uống bao gồm 3 công...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36

... soát tới hạn trogn quy trình sản xuất Trang 13 3.1.2. Các mối nguy trong từng quá trình sản xuất Bảng 2: Các mối nguy có trong quy trình sản xuất sữa chua dạng khuấy Quá trình Các mối nguy tiềm ... kho lạnh ở nhiệt độ 2 – 4oC. PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1. Phân tích các mối nguy có trong quy trình sản xuất 3.1.1. Mối nguy từ nguyên liệu Trang 9 ... sinh và hoá chất Hoá học: hoá chất từ môi trường Trang 11 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA Trang 4 Bài khí Sản phẩm Sữa nguyên liệu Sữa gầy, cream Đường,...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41