quy trình chế biến dầu cọ

... Trang 1KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẬU PHỘNG NƯỚC CỐT DỪA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN VÀ BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẬU PHỘNG NƯỚC CỐT DỪA HƯƠNG ... Trang 3TÓM TẮT Đề tài: “Khảo sát quy trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa tại công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An và bước đầu thử nghiệm qui trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa hương ... xây dựng nên quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa hương vani, quy trình chế biến nghiên cứu như sau: Hình 3.1: Quy trình chế biến thử nghiệm đậu phộng nước cốt dừa hương vani dự kiến Nguyên

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:43

... ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẬU PHỘNG CÀ PHÊ SỮA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN - LAFOOCO Họ và tên sinh viên: NGUYỄN THANH MỶ Ngành: Bảo quản chế biến nông sản thực ... thiết gây khó khăn trong quá trình thí nghiệm  Quy trình sản xuất nghiên cứu Quy trình sản xuất đậu phộng cà phê sữa nghiên cứu được trình bày qua hình 3.1 Hình 3.1: Quy trình sản xuất đậu phộng ... 62.2.11Dầu 13 2.3 Tổng quan về quá trình chiên 13 2.3.1 Bản chất của quá trình chiên 13 2.3.2 Mục đích của quá trình chiên 13 2.3.3 Những biến đổi trong quá trình chiên sản phẩm 14 2.3.4 Biến

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:27

... (2007–2014) 3 Hình 3.1 Quy trình thí nghiệm chế biến đậu hủ mềm từ hạt đậu nành nảy mầm 17 Hình 3.2 Đậu nành nảy mầm trong máy Greenlife 18 Hình 3.3 Quy trình thí nghiệm chế biến đậu hủ mềm từ ... đậu hủ như quy trình làm đậu hủ mềm được trình bày ở hình 3.3 Hình 3.2 Đậu nành nảy mầm trong máy Greenlife Trang 27Ngành Công nghệ thực phẩm 27 Hình 3.3 Quy trình thí nghiệm chế biến đậu hủ ... 28 Hình 4.4 Biểu đồ thể hiện sự biến đổi pH sau các ngày bảo quản 30 Hình 4.5 Biểu đồ thể hiện sự biến đổi NH3 sau các ngày bảo quản 30 Hình 5.1 Quy trình chế biến đậu hủ từ hạt đậu nành nảy

Ngày tải lên: 17/09/2015, 16:31

... phải có trong dầu ăn, cần phải tinh luyện dầu hợp lý (Nguồn: Trần Thanh Trúc, 2005, Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ) 2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu cá Dựa ... tạp chất, khử mùi tanh và chế biến thích hợp để sử dụng làm dầu ăn thực phẩm Đề tài: “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá Tra” ngoài ... của 3 mẫu dầu khử mùi ở 3 thời gian khác nhau 32 Hình 4.12: Dầu thành phẩm 32 Hình 5.1: Quy trình kết luận chế biến dầu ăn từ mỡ cá Tra 34 Trang 6CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 Giới thiệu Dầu mỡ là

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:04

... và khoa học đảm bảo quy trình chế biến đi theo một chiều và không có sự lây nhiễm chéo giữa các khâu trong sản xuất - Khảo sát quy trình chế biến chúng tôi nhận thấy quy trình sản xuất khá đơn ... sát quy trình 39 3.3.2 Tính định mức nguyên liệu 40 3.3.3 Khảo sát một vài thông số kỹ thuật trong quy trình 40 IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 4.1 Quy Trình Công Nghệ 42 4.1.1 Sơ đồ quy trình ... Tính định mức ở khâu chế biến với các cỡ khác nhau cho thấy sự khác biệt có ý nghĩa Định mức chế biến phụ thuộc nhiều vào chất lượng và kích cỡ nguyên liệu, dụng cụ chế biến và tay nghề công

Ngày tải lên: 27/02/2019, 10:48

... nghiệm chế biến ngũ cốc dinh dưỡng đậu xanh có bổ sung hạt Methi cho người ăn kiêng, tiểu đường, tiền tiểu đườngNguyên liệu chính được sử dụng là đậu xanh, được cung cấp bởi Công ty TNHH chế biến ... methi được ngâm theo một quy trình công nghệ cụ thể, dựa trên kết quả của thí nghiệm 2 Sau đó, tiến hành khảo sát quá trình làm chín hạt methi bằng phương pháp rang với các chế độ khảo sát khác nhau.+ ... sau khi đậu xanh được luộc theo chế độ công nghệ nhất định từ thí nghiệm 1 Quá trình khảo sát sẽ tập trung vào việc làm chín đậu xanh bằng phương pháp rang, với các chế độ khảo sát được thiết lập

Ngày tải lên: 02/10/2022, 11:14

... sữa đậu tương có bổ sung cà rốt. 3.4.2 Sơ đồ quy trình công nghệ dự kiến để chế biến sữa đậu tương có bổ sung cà rốt Hình 3.1: Quy trình dự kiến chế biến sữa đậu tương có bổ sung cà rốt Nguyên ... nấu nướng và chế biến Cân kỹ thuật, thiết bị sấy, thiết bị đồng hóa, chiết quang kế điện tử, xoong, nồi, chai, vải lọc, đũa, thìa, và cốc là những dụng cụ cần thiết khác trong quá trình nghiên ... trộn, dịch sữa có bổ sung cà rốt được điều chỉnh độ ngọt về 13ºBx bằng chiết quang kế điện tử Quá trình đồng hóa diễn ra ở tốc độ 23000 vòng/phút trong 90 giây, tiếp theo là thanh trùng ở nhiệt

Ngày tải lên: 22/07/2023, 15:48

... NGHIÊN CỨU 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá Đổng Sộp fillet Block đông lạnh xuất khẩu Hình 2.1: Quy trình chế biến cá Fillet Block đông lạnh Trang 372.1.2 Thuyết minh quy trình chế biến 1) Tiếp ... hiện sản xuất sạch hơn [1] 13 Hình 2.1: Quy trình chế biến cá Fillet Block đông lạnh 28 Hình 2.2 : Sơ đồ phương pháp luận 34 Hình 3.1: Quy trình chế biến Cá đổng sộp fillet Block đông lạnh ... xuất của Nhà máy 20 Trang 5CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ĐỔNG SỘP FILLET BLOCK TẠI NHÀ MÁY F17 35 3.1 Công nghệ chế biến tại nhà máy 36 3.1.1 Quy trình công nghệ chế biến Cá Đổng Sộp fillet Block

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... nguyên liệu trong chế biến nước giải khát lên men 6 1.2 Tổng quan về quá trình lên men rượu 7 1.2.1 Tác nhân lên men 7 1.2.2 Bản chất của quá trình lên men 9 1.2.3 Cơ chế của quá trình lên men ... này có nhiều công dụng tốt, giá rẻ nhưng việc đưa chúng vào quy trình sản xuất là còn rất ít Vì vậy đề tài “nghiên cứu quy trình chế biến nước uống lên men từ củ đậu và trái ô môi” sẽ góp phần ... họ Vang sẽ được nghiên cứu chế biến ở phòng thí nghiệm với trọng tâm là giải quyết các vấn đề có liên quan đến chất lượng và thời gian bảo quản, từ đó đề xuất quy trình hoàn thiện với các thông

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:03

... Giới thiệu chung về quy trình chung chế biến rau quả dầm dấm 14 2.2.1 Quy trình chế biến: 14 2.2.2 Thuyết minh quy trình 14 2.3 Giới thiệu về vi khuẩn lactic trong chế biến rau quả dầm dấm ... capsaicin cao hơn 2.2 Giới thiệu chung về quy trình chung chế biến rau quả dầm dấm 2.2.1 Quy trình chế biến: Theo Lê Mỹ Hồng (2002) và nhiều tác giả khác, cách chế biến rau quả muối chua và các thông ... quả ớt tươi cho mục đích chế biến sản phẩm dầm dấm - Xác định được chế độ xử lý nhiệt thích hợp cho quá trình chế biến ớt dầm dấm - Xác định được điều kiện hoạt hóa chế phẩm vi khuẩn lactic bổ

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... nghiệp thực phẩm, quá trìnhnướng được sử dụng chủ yếu để chế biến bánh mì, bánh bích qui, bánh nướng và cũng cóthể thực hiện trong lĩnh vực chế biến rau quả, ngành chế biến thức ăn phục vụ khách ... trong quá trình chế biến bánh với tác dụng tạo vị ngọt và vị béo hài hòa trong nhânbánh, góp phần làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm 2.4 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NƯỚNG TRONG CHẾ BIẾN THựC ... định, chủ yếu phục vụ nội địa, đáp ứng nhu cầu về chế biến các món ăn thông dụng.Các món ăn chế biến từ khoai mỡ cũng không cầu kỳ lắm, phổ biến nhất là món canhkhoai mỡ Ngoài món canh quen thuộc,

Ngày tải lên: 10/09/2015, 13:09

... THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh của công ty cổ phần Thủy Sản Hải Sáng 3.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Hình 4: Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet ... đa hao hụt trong chế biến bằng cách xây dựng quy trình công nghệ sản xuất hoàn thiện và tìm ra nguyên nhân ảnh hưởng đến định mức Trên cơ sở đó đề tài “Khảo sát quy trình chế biến cá tra Trang ... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2014 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN LÊ THỊ ĐÀO KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus)

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... lần là 5kg Trang 64 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Quy trình chế biến mực tuộc đông IQF Hình 1: Sơ đồ quy trình chế biến mực tuộc đông IQF Thuyết minh quy trình và GMP Tiếp nhận nguyên liệu - Rửa 1- ... Phương pháp nghiên cứu Khảo sát quy trình sản suất mực tua đông IQF và chương trình quản lý chất lượng HACCP Tìm hiểu và nắm rõ từng công đoạn trong quy trình chế biến mực cấp đông IQF, rèn luyện ... VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2014 Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN DIỆP NGỌC MỸ PHƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... Hình 2.3 Sự chuyển hóa các chất trong quá trình lên men yaourt 15 Hình 2.4 Sơ đồ phát triển của vi sinh vật trong môi trường 18 Hình 3.1 Quy trình chế biến sữa chua đậu nành 22 Hình 4.1 Sự tương ... Thị Phượng Liên Cần Thơ, 2014 Trang 2Luận văn đính kèm sau đây với tên đề tài “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA CHUA TỪ ĐẬU NÀNH NẢY MẦM” do Nguyễn Ngọc Hầu thực hiện và báo cáo đã dược hội đồng ... là không khí thay vì dầu (Nguyễn Thanh Nguyên, 2000) Trang 16+ Acid linoleic: 52 ÷ 65% lượng dầu thô + Acid linolenoic: 2 ÷ 3% lượng dầu thô + Acid oleic: 25 ÷ 36% lượng dầu thô Các acid béo

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:33

... Minh Việc khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet ñông lạnh của nhà máy, các thông số kỹ thuật trên quy trình, thao tác công nhân và mức tiêu hao nguyên liệu trong quy trình chế biến cá tra fillet ... phần Thủy Sản Mekong Việc khảo sát quy trình và ñịnh mức tại các công ñoạn chế biến, qua quá trình nghiên cứu tại công ty ñã thu ñược kết quả: quy trình chế biến cá tra fillet ñông lạnh; ñịnh ... THẢO LUẬN 24 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet ñông IQF tại công ty 24 4.1.1 Quy trình công nghệ 24 4.1.2 Thuyết minh quy trình 25 4.2 Định mức nguyên liệu tại các công ñoạn chế biến 43 4.2.1

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:51

... chọn đề tài Tìm hiểu các hợp chất có hoạt tính chức năng trong tảo chlorella và quy trình chế biến chlorella Trong quá trình làm bài vẫn còn nhiều thiếu sót mong cô và các bạn đóng góp ý kiến để ... DINH DƯỠNG HỌC Đề tài 112: TÌM HIỂU CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH CHỨC NĂNG TRONG TẢO CHLORELLA VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHLORELLA GVHD: HỒ XUÂN HƯƠNG SVTH: HỒ THỊ MỸ TRINH MSSV: 12022001 TP Hồ Chí Minh,ngày ... xuất Bio Diesel và biogas - Chiết xuất hàm lượng dầu trong chlorella để sản xuất xăng, dầu sinh học - Sử dụng nước thải từ các nhà máy sản xuất chế phẩm từ chlorella để sản xuất biogas CHƯƠNG

Ngày tải lên: 19/10/2015, 18:43

... 4.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Phân cỡ, phân loại Tách khuôn Block Cân Tiếp nhận nguyên liệu Trang 304.1.2 Thuyết minh quy trình ... tiêu chí được tập trung khi khảo sát qui trình công nghệ cá tra fillet lạnh đông như - Quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông lạnh - Chương trình quản lý chất lượng theo HACCP của công ... đồ: Hình 1.4 Sự biến đổi động vật thủy sản sau khi chết Những biến đổi ở cá tươi nguyên liệu Biến đổi nghiêm trọng nhất là sự bắt đầu mạnh mẽ của quá trình tê cứng Ngay sau khi chết, cơ thịt cá

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:36

... 31 Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến sirô bưởi có cồn đề nghị 42 Hình 3.2: Sơ đồ quy trình thí nghiệm 2 44 Hình 3.3: Sơ đồ quy trình thí nghiệm 3 45 Hình 3.4: Sơ đồ quy trình thí nghiệm 4 ... acid citric khác nhau 56 Hình 5.1: Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm sirô bưởi có cồn 59 Trang 12TÓM TẮT Với mục tiêu là nghiên cứu qui trình chế biến sirô bưởi có cồn để tạo tận dụng nguồn ... oxy hóa và mất đi trong quá trình chế biến nhiệt Acid tạo cho nước bưởi có mùi vị đặc trưng và pH = 3,5 ÷ 4 sẽ ức chế được hoạt động của một số vi sinh vật 2.1.4.5 Tinh dầu vỏ Khi dịch quả được

Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:07

... khảo sát quy trình chế biến và theo dõi tỉ lệ hao hụt trong quá trình chế biến tại công ty thu nhận được kết quả như sau: Quá trình chế biến muốn đảm bảo chất lượng cần áp dụng chương trình hệ ... quy trình chế biến phải đảm bảo an toàn chất lượng và giảm tỉ lệ hao hụt trong quá trình chế biến là mục tiêu hàng đầu của các nhà máy chế biến thủy sản Vấn đề đặt ra là tiến hành khảo sát quy ... PHẨM LÊ THỊ YẾN LY MSSV: LT10021 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU Trang 2LỜI CẢM TẠ 

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... chế biến dứa cấp đông 48 Sơ đồ 3.3: Quy trình chế biến dưa bao tử dầm dấm 50 Sơ đồ 3.4: Các công đoạn của quy trình chế biến dứa cấp đông 54 Sơ đồ 3.5: Hệ thống xác định chi phí theo quy trình ... chi phí sản xuất theo quy trình chế biến sản phẩm tại công ty cổ phần chế biến sản phẩm chất lượng cao Hải Hưng 53 3.2.1 Thực trạng công tác tính phí theo quy trình chế biến sản phẩm 53 3.2.1.1 ... phí theo quy trình chế biến dứa cấp đông 55 Sơ đồ 3.6: Các công đoạn của quy trình chế biến dưa bao tử dầm dấm 55 Sơ đồ 3.7: Hệ thống xác định chi phí theo quy trình chế biến 56 dưa bao tử

Ngày tải lên: 01/06/2016, 03:12