qui trình sản xuất giò lụa

... Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nhũ tương trình chế biến 34 3.2 Qui trình cơng nghệ sản xuất giị thủ cơng ty 38 3.3 Thuyết minh qui trình 38 3.4 Tiêu chuẩn sở (số tiêu ... Tên đề tài KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỊ THỦ TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU SA GIANG VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI TRỘN NGUYÊN LIỆU ĐẾN CẤU TRÚC VÀ GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM Giáo viên ... tên đề tài “KHẢO SÁT QUI TRÌNH SẢN XUẤT GIỊ THỦ TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU SA GIANG VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI TRỘN NGUYÊN LIỆU ĐẾN CẤU TRÚC VÀ GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM” Đặng Minh

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:48

... trình chế biến 34 3.2 Qui trình công nghệ sản xuất giò thủ tại công ty 38 3.3 Thuyết minh qui trình 38 3.4 Tiêu chuẩn cơ sở (số tiêu chuẩn: 15/2003/GT) 43 3.5 Thiết bị sử dụng trong sản ... con người, … - Chương trình tiên quyết: bao gồm qui phạm sản xuất GMP và qui phạm vệ sính SSOP + Qui phạm sản xuất GMP (Good Manufacturing Practices): là hệ thống các qui định, các biện pháp, ... triển của các sản phẩm thịt nguội, giò chả, cũng đã mạnh dạng đầu tư dây chuyền công nghệ và trang thiết bị hiện đại để sản xuất thêm các mặt hàng sản xuất từ thịt trong đó có chả lụa, giò chả, và

Ngày tải lên: 19/03/2021, 23:22

... trình chế biến 34 3.2 Qui trình công nghệ sản xuất giò thủ tại công ty 38 3.3 Thuyết minh qui trình 38 3.4 Tiêu chuẩn cơ sở (số tiêu chuẩn: 15/2003/GT) 43 3.5 Thiết bị sử dụng trong sản xuất ... chlorine: 70% của Mỹ, Thái Lan sản xuất. 65% của Indonesia sản xuất 60% của Nhật sản xuất 40% của Trung Quốc sản xuất > Vê sinh cá nhân Toàn bộ công nhân sản xuất phải duy trì ở mức độ cao ... triển của các sản phẩm thịt nguội, giò chả, cũng đã mạnh dạng đầu tư dây chuyền công nghệ và trang thiết bị hiện đại để sản xuất thêm các mặt hàng sản xuất từ thịt trong đó có chả lụa, giò chả, và

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:17

... dụng: 3-5 g/kg sản phẩm giò lụa Tạo độ giòn, dai cho giò lụa Tăng cường khả năng giữ nước của thịt, làm cho sản phẩm không bị tách nước Giúp kết dính thịt, mỡ và nước tốt hơn Giúp giò lụa không bị ... ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp QUY TRÌNH SẢN XUẤTSơ đồ quy trình công nghệ Hình 3: Sơ đồ khối quy trình sản xuất giò lụa Xay nhuyễn Định hình/ nhồi Vô bao bì hút chân không ... dài thời gian bảo quản giò lụa, giữ được độ tươi ngon lâu hơn Có thể sản xuất nhiều loại giò chả đa dạng như giò chả truyền thống, giò chả ớt, giò chả tai heo cùng một quy trình, đáp ứng khẩu vị

Ngày tải lên: 23/05/2025, 05:38

... trình chế biến 34 3.2 Qui trình công nghệ sản xuất giò thủ tại công ty 38 3.3 Thuyết minh qui trình 38 3.4 Tiêu chuẩn cơ sở (số tiêu chuẩn: 15/2003/GT) 43 3.5 Thiết bị sử dụng trong sản xuất ... chlorine: 70% của Mỹ, Thái Lan sản xuất. 65% của Indonesia sản xuất 60% của Nhật sản xuất 40% của Trung Quốc sản xuất > Vê sinh cá nhân Toàn bộ công nhân sản xuất phải duy trì ở mức độ cao ... triển của các sản phẩm thịt nguội, giò chả, cũng đã mạnh dạng đầu tư dây chuyền công nghệ và trang thiết bị hiện đại để sản xuất thêm các mặt hàng sản xuất từ thịt trong đó có chả lụa, giò chả, và

Ngày tải lên: 20/03/2015, 21:20

... dòng bố mẹ cung cấp cho sản xuất F1 như vùng * Sản xuất hạt lai F1 Diện tích sản xuất hạt lai F1 tăng trên 1.000 ha từ năm 2001- 2004, làm cho tỷ lệ sử dụng hạt lai F1 sản xuất trong nước tăng ... các doanh nghiệp chưa tích cực tham gia sản xuất vì vậy diện tích sản xuất giảm ñi Bảng 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng hạt F1 sản xuất tại Việt Nam Sản lượng (tấn) Lượng hạt F1 nhập khẩu ... rộng sản xuất, công tác quản lý sản xuất giống của các công ty ñược chú ý ñúng mức làm cho giống sản xuất trong nước ñạt năng suất khá và có hiệu quả kinh tế cao Năm 2007 diện tích sản xuất hạt

Ngày tải lên: 08/07/2015, 08:16

... CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT 19 4.1 Quy trình sản xuất Chả lụa 19 4.1.1 Sơ đồ quy trình 19 4.1.2 Thuyết minh quy trình 20 4.1.3 Tiêu chuẩn cơ sở 24 4.2 Quy trình sản xuất Patê 27 4.2.1 Sơ đồ quy trình ... quy trình sản xuất chả lụa 49 Bảng 23: Khối luợng nguyên liệu trong quy trình sản xuất patê 49 Bảng 24: Khối luợng nguyên liệu trong quy trình sản xuất giò thủ 49 Bảng 25: Hiệu suất thu hồi sản ... 33Các chất phụ giaBổ sung nước đá CHƯƠNG 4: CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT 4.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA 4.1.1 Sơ đồ quy trình Sơ đồ sản xuất chả lụa được trình bày ở hình 6 Nguyên liệu (thịt nạc, mỡ) Trang

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:52

... đang trồng và sản xuất 10 giống lúa như: Jasmine 85, OM 6976, OM 5451, IR 50404, OM 6377… Trang 51 GIỚI THIỆUTrại sản xuất giống Ruộng sản xuất giống KCS Trang 62 Qui trình sản xuất giốngTrang ... xuất giống Tà Đảnh 2013 - Người thuyết trình: Phan Minh Tiến Trang 3NỘI DUNG TRÌNH BÀY1 Giới thiệu 2 Qui trình sản xuất giống 3 Chỉ tiêu báo cáo thực tập qui trình 4 Thuận lợi và khó khăn 5 Kiến ... CỨU VÀ SẢN XUẤT GIỐNGBÁO CÁO QUI TRÌNH S Ả N XU Ấ T LÚA GI Ố NG T Ạ I TR Ạ I S Ả N XU Ấ T GI Ố NG TÀ ĐẢ NH Trang 2BÁO CÁO QUI TRÌNH- Người thực hiện: Nhóm sinh viên thực tập tại trại sản xuất giống

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:23

... qui trình sản xuất chả giò tại công ty VISSAN - Phân tích đầy đủ các công đoạn của qui trình sản xuất các sản phẩm - Tìm hiểu về các biện pháp kiểm tra và đảm bảo chất lượng trên dây chuyền sản ... sản xuất - Tìm hiểu về sản phẩm: qui cách đóng gói, yêu cầu chất lượng, cách thức bảo quản, vận chuyển và phân phối sản phẩm 4 Giới thiệu một vài thiết bị sản xuất chính: tên gọi, nơi sản xuất, ... phối sản phẩm. 1.2.5 Sơ đồ chi tiết tổng thể bối cảnh của Cơng ty. Sản phẩm xuất khẩu Sản phẩm tiêu thụ nhà hàng, siêu thị Sản phẩm bán lẻ Trang 251.3 Các sản phẩm chủ yếu của công ty. Chả giò

Ngày tải lên: 19/03/2021, 23:05

... dòng bố mẹ cung cấp cho sản xuất F1 như vùng * Sản xuất hạt lai F1 Diện tích sản xuất hạt lai F1 tăng trên 1.000 ha từ năm 2001- 2004, làm cho tỷ lệ sử dụng hạt lai F1 sản xuất trong nước tăng ... các doanh nghiệp chưa tích cực tham gia sản xuất vì vậy diện tích sản xuất giảm ñi Bảng 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng hạt F1 sản xuất tại Việt Nam Sản lượng (tấn) Lượng hạt F1 nhập khẩu ... rộng sản xuất, công tác quản lý sản xuất giống của các công ty ñược chú ý ñúng mức làm cho giống sản xuất trong nước ñạt năng suất khá và có hiệu quả kinh tế cao Năm 2007 diện tích sản xuất hạt

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:37

... bộ kỹ thuật trong quá trình sản xuất.  Phân tích các công đoạn trong quy trình sản xuất lúa giống tại cơ sở. 11 Trang 12CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN4.1 Qui trình sản xuất, chế biến, và bảo ... thuật của cơ sở sản xuất, gồm các công đoạn sau:  Thu thập số liệu sẵn có của cơ sở sản xuất, từ đó đánh giá tình hình sản xuất của cơ sở.  Trực tiếp quan sát quy trình sản xuất tại cơ sở. ... quản hạt lúa giống (Em vẽ sơ đồ quy trình ra) 4.2 giải thích quy trình (em giải thích từng công đoạn của quy trình) Qui trình bao gồm 3 khâu chính: 2.5.1 Sản xuất hạt lúa giống Để có được một giống

Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:46

... qui trình sản xuất chả giò tại công ty VISSAN - Phân tích đầy đủ các công đoạn của qui trình sản xuất các sản phẩm - Tìm hiểu về các biện pháp kiểm tra và đảm bảo chất lượng trên dây chuyền sản ... sản xuất - Tìm hiểu về sản phẩm: qui cách đóng gói, yêu cầu chất lượng, cách thức bảo quản, vận chuyển và phân phối sản phẩm 4 Giới thiệu một vài thiết bị sản xuất chính: tên gọi, nơi sản xuất, ... Nguyên liệu phụ 38 2.3 Bao bì 49 Chương 3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ DA XỐP 52 3.1 Sơ đồ chế biến chả giò da xốp 52 3.2 Thuyết minh quy trình 53 3.2.1 Rã đông nguyên liệu thịt, mỡ,

Ngày tải lên: 14/08/2015, 12:55

... Trang 1CHƯƠNG 1 QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHUNG• Không tạo độc tố  Các chủng VSV dùng để sản xuất phải tuân theo luật quốc tế. Danh sách các chủng được ... trưởng và các chất kích thích tăng trưởng: chất cảm ứng; các coenzym (thiamin tăng sản xuất pyruvat cacboxylase); sản phẩm của phản ứng enzym (maltodextrin đối với a-amylase, maltoza đối với pullulanase) ... trường Trang 82 Quá trình lên men chính2.1 Khía cạnh sinh học • Khi nuôi VSV tạo enzim có hai quá trình liên quan mật thiết với nhau: sinh khối VSV và tích tụ enzim Hai quá trình này không phải

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... mối 1.2 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT: Sau khi được giao đề tài thiết kế máy để gia công trụđèn chiếu sáng, em đã tìm hiểu qui trình sản xuất cụ thểcủa một trụ đèn chiếu sáng tại nơi sản xuất mà ... Trang 1Chương 1:GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢN XUẤT. 1.1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: Sau hội nghị chuyên đề chiếu sáng đô thị toàn quốclần thứ 2 ... các cơ sở sản xuấttất yếu phải cải tiến công nghệ đưa ra sản phẩm mớinhằm thỏa mãn nhu cầu của thị trường cũng như đểcạnh tranh Trên cơ sở nhu cầu của thị trường và để cạnhtranh việc sản xuất ra

Ngày tải lên: 02/05/2013, 11:46

... LỤC Chương 1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢN XUẤT 1.1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM 1.2 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Chương 2 CƠ SỞ TÍNH TOÁN 2.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT QUÁ TRÌNH BIẾN DẠNG DẺO CỦA ... mối 1.2 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT. Sau khi được giao đề tài thiết kế máy để gia công trụ đènchiếu sáng em đã tìm hiểu qui trình sản xuất cụ thể của mộttrụ đèn chiếu sáng tại nơi sản xuất mà ... VÀ LẬP QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 5.4.1 Chọn chuẩn thô 5.4.2 Trình tự gia công chi tiết 5.5 NỘI DUNG CÁC NGUYÊN CÔNG Trang 5Chương 1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ QUI TRÌNH SẢNXUẤT1.1 GIỚI THIỆU SẢN PHẨM Trang

Ngày tải lên: 02/05/2013, 11:46

... quy trình sản xuất khóm rẽ quạt 85 4.6.1 Một số điểm cần lưu ý trong việc thành lập đội HACCP 85 4.6.2 Mô tả sản phẩm 86 4.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 88 4.6.4 Thẩm định thực tế quy trình sản ... Xác định những điểm trọng yếu trong quy trình sản xuất bằng cách sử dụng cây quyết định Mỗi một bước trong quá trình được xác định trong sơ đồ quy trình sản xuất phải được xem xét theo thứ tự Tại ... trực tiếp - Bước 4: Xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất Đội HACCP phải xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất bao trùm tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất Khi áp dụng HACCP cho hoạt động nào đó

Ngày tải lên: 23/12/2013, 12:18

... các công trình nghiên cứu khác cũng đã kết luận là PDP không độc hoặc độc tính rất thấp trên xúc vật thực nghiệm và nó có thể được sử dụng an toàn trên cơ thể Trang 34D Giò lụa hay chả lụa (phương ... Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín ... Trang 44- Enzym trong thịt bị vô hoạt, đình chỉ các quá trình tự biến đổi của thịt - Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm - Tuy nhiên, một quá trình xử lí quá nhiệt sẽ dẫn đến việc thất thoát vitamin,

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:01

... đồ quy trình công nghệ sản xuất đường saccharose từ mía : Trang 13=>> Ép mía hoặc khuếch tán mía =>> Phương pháp vôi, sunfic hóa, cacbonat hóa Trang 142.4 Thuyết minh qui trình 2.4.1 ... phương pháp làm sạch nước mía + Phương pháp vôi: œ Phương pháp vôi sử dụng đề sản xuất đường phèn, đường cát vàng Sản phẩm thu được qua làm sạch nước mía dưới tác dụng của nhiệt và Vôi + Phương ... : nước đường được bô sung than hoạt tính Trang 242.7 Bốc hơi nước mía - Quá trình cô đặc được thực hiện ngay sau quá trình lăng lọc - Áp suất trong nồi cô đặc giảm dân từ hiệu đầu có áp suất

Ngày tải lên: 02/06/2014, 12:13

... trọng lượng chất khô Chương 4 QUI TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG 4.1 Qui trình Trang 25Sơ đồ 1.2 Qui trình sản xuất bánh tráng khoai mì4.2 Thuyết minh qui trình 4.2.1 Ngâm NGÂM (thời gian 9-12h,nhiệt ... phươngpháp sản xuất, nguyên liệu đầu vào mà ta có những loại bánh tráng khác nhau Nói chung hầu hết các quy trình sản xuất bánh tráng đều tương đối giống nhau, chỉkhác nhau ở qui mô thủ công hay qui ... của dân tộc ViệtNam, do đó hầu như chỉ có nước ta mới sản xuất loại bánh này 1.3 Cơ sở khoa học của kỹ thuật sản xuất bánh tráng Kỹ thuật sản xuất bánh tráng phụ thuộc rất nhiều vào tính chất công

Ngày tải lên: 28/06/2014, 05:20

... bằng hóa chất, nhiệt độ thấp,… GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC 1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 2 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước cam cô đặc Trang 7 Thuyết minh Chọn ... sinh vật có hại (phương pháp bảo ôn sản phẩm)  Hoàn thiện sản phẩm Đây là khâu cuối cùng của quy trình sản xuất Các chai được đóng gói, dán nhãn và xuất xưởng Sản phẩm được phân phối ra thị trường ... Trang 1QUI TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CAM Trang 2 1 TỔNG QUAN VỀ CAM 3 Trang 3TỔNG QUAN VỀ CAM Nguồn gốc Cây cam đã được

Ngày tải lên: 29/06/2014, 18:20