phản ứng thủy phân tinh bột

... cho phản ứng thủy phân cellulose không tan trong nước Kết quả nghiên cứu này sẽ là bước đầu cho những nghiên cứu tiếp theo trong ứng dụng xử lý nước hoặc những ứng dụng cần phản ứng thủy phân ... ENZYME CELLULASE TRÊN VẬT LIỆU HYDROTALCITE TỪ HÓA CELL@mag-HT ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN TINH BỘT Chủ tịch Hội đồng nghiệm thu Trang 33 TỔNG QUAN MỘT SỐ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC ... ENZYME CELLULASE TRÊN VẬT LIỆU HYDROTALCITE TỪ HÓA CELL@mag-HT ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN TINH BỘT Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ

Ngày tải lên: 24/10/2022, 07:07

... cho phản ứng thủy phân cellulose không tan trong nước Kết quả nghiên cứu này sẽ là bước đầu cho những nghiên cứu tiếp theo trong ứng dụng xử lý nước hoặc những ứng dụng cần phản ứng thủy phân ... ENZYME CELLULASE TRÊN VẬT LIỆU HYDROTALCITE TỪ HÓA CELL@mag-HT ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN TINH BỘT Chủ tịch Hội đồng nghiệm thu Trang 33 TỔNG QUAN MỘT SỐ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC ... ENZYME CELLULASE TRÊN VẬT LIỆU HYDROTALCITE TỪ HÓA CELL@mag-HT ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG XÚC TÁC CHO PHẢN ỨNG THỦY PHÂN TINH BỘT Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ

Ngày tải lên: 05/10/2023, 17:13

... LUẬN ÁN CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 1.1 Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân tử tinh bột có sự tham gia của nước Xúc tác được sử dụng ... tiêu là độ thủy phân tinh bột, Y3 (%) 2.2.4 Phần 4: So sánh các giải pháp sử dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả thủy phân tinh bột khoai mì Khảo sát và so sánh độ thủy phân tinh bột của 6 ... Quá trình thủy phân tinh bột được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp lên men Hiệu suất thủy phân tinh bột phụ thuộc chủ yếu vào giai đoạn phá vỡ hạt tinh bột để giải

Ngày tải lên: 29/10/2015, 21:56

... hàm lượng tinh bột hòa tan, đến độ thủy phân tinh bột Phần 4: So sánh giải pháp sử dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu thủy phân tinh bột khoai mì: thông qua độ thủy phân, thời gian thủy phân lượng ... CHƯƠNG TỔNG QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Các giai đoạn trình thủy phân Động học trình thủy phân tinh bột .7 Amylase 10 Enzyme  - ... TỔNG QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân tử tinh bột có sự tham gia của nước Xúc tác

Ngày tải lên: 10/04/2016, 08:35

... lượng tinh bột 30 – 35% Ở Việt nam, quá trình thủy phân tinh bột trong sản... QUAN Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột ... 3.37 Ảnh hưởng hàm lượng tinh bột huyền phù đến độ thủy phân tinh bột thời điểm cân 87 Hình 3.38 Ảnh hưởng nhiệt độ bắt đầu siêu âm đến độ thủy phân tinh bột sau 80 phút dịch hóa ... sóng siêu âm trình thủy phân tinh bột Việt Nam Hiện nước ta, tinh bột khoai mì (tinh bột sắn - Manihot esculenta crantz.) có giá thành rẻ, phổ biến sử dụng rộng rãi trình thủy phân để sản xuất

Ngày tải lên: 11/01/2017, 12:13

... TỔ NG QUAN DUNG LUÂṆ Á N 1.1 Quá trình thủy phân tinh bột Trang 4Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân tửtinh bột có sự tham gia của nước Xúc tác được sử ... tiêu là độ thủy phân tinh bột, Y3 (%). 2.2.4 Phần 4: So sánh các giải pháp sử dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả thủy phân tinh bột khoai mì Khảo sát và so sánh độ thủy phân tinh bột của 6 ... trình thủy phân tinh bột được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thựcphẩm và công nghiệp lên men Hiệu suất thủy phân tinh bột phụ thuộc chủ yếuvào giai đoạn phá vỡ hạt tinh bột để giải phóng các phân

Ngày tải lên: 20/01/2018, 23:07

... KIỆN THỦY PHÂN TINH BỘT GẠO VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT SỮA GẠO LỨT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trang 2ĐẶNG TIẾN THÀNH NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN TINH BỘT GẠO VÀ ỨNG DỤNG ... trình thủy phân tác giả đã tìm ra điều kiện tối ưu hóa cho quá trình thủy phân xác định như sau: nồng độ enzyme 0,18%, nhiệt độ thủy phân ở 90 ˚C, thời gian thủy phân là 41,44 phút Dịch thủy phân ... thủy phân  TS: Đường tổng của dịch ban đầu 2.2.2.6 Xác định hàm lương tinh bột sót theo phương pháp thủy phân bằng axit Nguyên tắc phương pháp: Quá trình thủy phân bằng enzyme chuyển tinh bột

Ngày tải lên: 31/07/2018, 23:43

... vào hàm lượng tinh bột Cường độ màu của hỗn hợp phản ứng tỷ lệ thuận với hàm lượng tinh bột còn sót lại sau quá trình thủy phân, hay là tỷ lệ nghịch với hàm lượng tinh bột đã bị thủy phân, xét trong ... nhiệt: 10 phút • Thông số thay đổi: Cường độ siêu âm: 0,75W/g tinh bột; 1,5W/g tinh bột; 2,25W/g tinh bột; 3W/g tinh bột • Thời điểm lấy mẫu phân tích: Xác định TBHT và đường khử lấy mẫu theo Bảng ... hạt tinh bột và giải phóng các phân tử tinh bột khỏi hạt Do đó, chủ yếu chỉ diễn ra quá trình hồ hóa và dịch hoá, còn quá trình đường hoá diễn ra không đáng kể Như ta đã biết, cấu tạo tinh bột

Ngày tải lên: 28/01/2021, 22:43

... thời gian thủy phân hoặc tiết kiệm lượng enzyme sử dụng Trang 17- 2 - Quá trình thủy phân tinh bột Về bản chất, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mạch phân tử tinh bột có sự ... Ảnh hưởng của hàm lượng tinh bột trong huyền phù đến độ thủy phân tinh bột tại thời điểm cân bằng 91 Hình 3.38 Ảnh hưởng của nhiệt độ bắt đầu siêu âm đến độ thủy phân tinh bột sau 80 phút dịch ... trình thủy phân tinh bột tại Việt Nam Hiện nay ở nước ta, tinh bột khoai mì (tinh bột sắn - Manihot esculenta crantz.) có giá thành rẻ, phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong quá trình thủy phân

Ngày tải lên: 27/04/2021, 14:22

... được phân loại thành tinhbột tiêu hóa nhanh (RDS), tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) và tinh bột kháng tiêu hóa(RS), đặc điểm cụ thể của các loại tinh bột này là: Tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS): phần tinh ... [84], tinhbột khoai lang có khả năng bị tác động trong phản ứng với enzyme dễ dàng hơnnhiều so với tinh bột khoai tây nhưng kém hơn tinh bột sắn (8) Phản ứng tạo phức Thành phần mạch thẳng của tinh ... Hình ảnh SEM của tinh bột một số giống khoai lang Việt Nam WSPS: tinh bột khoai lang trắng, YSPS: tinh bột khoai lang vàng và PSPS: tinh bột khoai lang tím [5]Các loại tinh bột khoai lang khác

Ngày tải lên: 21/04/2022, 18:14

... cần cho hệ tiêu hóa, thuộc nhóm enzyme thủy phân •Là enzyme mà xúc tác thủy phân tinh bột thành đường •Được ứng dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm, y tế, PHÂN LOẠI ENZYME AMYLASE Enzyme Nguồn ... 𝞪-amylase (0,04%) - 𝛽-amylase(0,04%) Thời gian thủy phân: Hình 1: Ảnh hưởng tỉ lệ bột tới khả thủy phân tinh bột sắn dây Khảo sát nhiệt độ hồ hóa bột sắn dây - Bố trí thí nghiệm: • Hồ hóa nhiệt ... nghiệm: • Bột sắn dây sau bổ sung vào nước, hồ hoá điều kiện nghiên cứu bổ sung enzyme để thủy phân tinh bột • Khảo sát 60°C, 65°C, 70°C, 75°C Hình 3: Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình thủy phân Khảo

Ngày tải lên: 23/04/2022, 15:26

... hóa, thuộc nhóm enzyme thủy phân •Là enzyme mà xúc tác thủy phân tinh bột thành đường •Được ứng dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm, y tế, download by : skknchat@gmail.com PHÂN LOẠI ENZYME AMYLASE ... - 𝛽-amylase(0,04%) Thời gian thủy phân: Hình 1: Ảnh hưởng tỉ lệ bột tới khả thủy phân tinh bột sắn dây download by : skknchat@gmail.com Khảo sát nhiệt độ hồ hóa bột sắn dây - Bố trí thí nghiệm: ... skknchat@gmail.com Khảo sát nhiệt độ thủy phân - Bố trí thí nghiệm: • Bột sắn dây sau bổ sung vào nước, hồ hoá điều kiện nghiên cứu bổ sung enzyme để thủy phân tinh bột • Khảo sát 60°C, 65°C, 70°C,

Ngày tải lên: 25/04/2022, 07:08

... được phân loại thành tinhbột tiêu hóa nhanh (RDS), tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) và tinh bột kháng tiêu hóa(RS), đặc điểm cụ thể của các loại tinh bột này là: Tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS): phần tinh ... Hình ảnh SEM của tinh bột một số giống khoai lang Việt Nam WSPS: tinh bột khoai lang trắng, YSPS: tinh bột khoai lang vàng và PSPS: tinh bột khoai lang tím [5] Các loại tinh bột khoai lang khác ... đường tiêu hóa khi tiêu hóa tinh bột [79] Sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột bao gồm dextrin hoặc maltodextrin,maltose và glucose Khả năng thủy phân của tinh bột bị ảnh hưởng bởi sự tương

Ngày tải lên: 25/04/2022, 17:38

... thoáihóa gel; (7) Phản ứng thủy phân; (8) Phản ứng tạo phức 1.3 Các sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột khoai lang và tiềm năng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm Trang 81.3.1 Tinh bột tiêu hóa ... tinh bột cũng như tỷ lệ thu hồi tinhbột cao nhất Bảng 3.1 Ảnh hưởng của giống đến tỉ lệ thu hồi tinh bột khoai lang Tên giống Tỉ lệ thu hồi tinh bột (%) Hàm lượng tinh bột (% chất khô) Tinh bột ... lượng tinh bột sót bằng phương pháp phenol – axit sulfuric(5) Xác định chiều dài mạch của phân tử tinh bột (6) Xác định mức độ thủy phân của tinh bột (7) Xác định mức độ tiêu hóa của tinh bột bằng

Ngày tải lên: 25/04/2022, 21:22

... pH thấp, tinh bột gần như không bị thủy phân - Trong điều kiện nồng độ enzyme α-amylase thấp (df = 100), tinh bột vẫn bị thủy phân nhưng với tốc độ rất chậm, lượng tinh bột bị thủy phân không ... cao (df = 1), tinh bột bị thủy phân với tốc độ nhanh, lượng tinh bột bị thủy phân lớn Trang 3- Qua biểu đồ thể hiện ảnh hưởng của các điều kiện xúc tác lên quá trình thủy phântinh bột theo thời ... lại hiệu quả thủy phân tinh bột cao hơn môi trường enzyme df = 100) *Bàn luận: Quan thực nghiệm ta có thể thấy được rằng, khi cho tinh bột thủy phân trong môi trường acid acetic, tinh bột gần như

Ngày tải lên: 26/09/2022, 13:30

... nó phân cắt một cách ngẫu nhiên các liên kết -D-1,4-glucozit trong mạch tinh bột, thủy phân tinh bột tạo ra đường được gọi là -amylase đường hóa Sản phẩm chính của quá trình thủy phân tinh bột ... tinh bột, glucogen 2.2.4.1 Tinh bột [1, tr123] a Đặc điểm Tinh bột là chất bột vô định hình màu trắng, không tan trong nước lạnh nhưng khi đun sôi thì tinh bột sẽ bị hồ hóa khoảng 60-80% Tinh ... loại tinh bột khác Nhưng tinh bột khoai mì có amylopectin và phân tử lượng tương đối cao, 215.000g/mol so với 30.500g/mol của tinh bột bắp, 130.000g/mol của tinh bột lúa mì và 276.000g/mol của tinh

Ngày tải lên: 30/10/2022, 18:23

... định hàm lượng tinh bột hòa tanPhương pháp định lượng hàm lượng tinh bột trong quá trình thủy phân bằng cách cải tiến phương pháp của FuWa (1954) dựa trên phản ứng tạo màu giữa tinh bột và thuốc ... sau phản ứng sẽ cho màu xanh tím với cường độ màu khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng tinh bột Độ hấp thu đo được ở máy quang phổ có mối quan hệ tỷ lệ nghịch với hàm lượng tinh bột đã bị thủy phân.• ... hạt tinh bột và giải phóng các phân tử tinh bột khỏi hạt Do đó, chủ yếu chỉ diễn ra quá trình hồ hóa và dịch hoá, còn quá trình đường hoá diễn ra không đáng kể Như ta đã biết, cấu tạo tinh bột

Ngày tải lên: 24/09/2024, 11:04

... lượng tinh bột hòa tan, đến độ thủy phân tính bột Phần 4: So sánh các giải pháp sử dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả thủyphan tinh bột khoai mi: thông qua độ thủy phân, thời gian thủy phân ... gian thủy phân hoặc tiết kiệmlượng enzyme sử dụng. Trang 17CHƯƠNG 1 TỎNG QUAN1.1 Quá trình thủy phan tỉnh bộtVề bản chat, quá trình thủy phân tinh bột là quá trình phân cắt mach phân tử tinhbột ... trong phân tử tinh bột hòatan, làm giảm độ nhớt hồ tinh bột [9] nồng độ tinh bột hòa tan và đường khử sinh ranhiều hơn [116], [117] 1.4.2 Các yếu tổ ảnh hưởng đến hiệu suất thủy phân tinh bột dưới

Ngày tải lên: 24/09/2024, 23:49

... đều thủy phân đặc hiệu các phân tử tinh bột Đặctrưng của phản ứng thủy phân là sự giảm nhanh độ nhớt dung dịch và sinh ra các dextrin phân tửlượng nhỏ Sự xâm nhập của nước, enzyme vào hạt tinh bột ... khi đó cũng có tinhbột có amylose với hàm lượng cao (hơn 50% khối lượng tinh bột) như tinh bột đậu xanh, dongriềng và hàm lượng amylopectin xấp xỉ 100% khối lượng tinh bột như tinh bột bắp nếp, ... thể chia tinh bột thực phẩmthành ba hệ thống:  Hệ thống tinh bột của các hạt ngũ cốc  Hệ thống tinh bột của các hạt họ đậu  Hệ thống tinh bột của các củ Bảng 1 : Đặc điểm hạt tinh bột của một

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:57

... đồng thời lên tinh bột ngô và tinh bột khoai tây sống. Khác với các enzim thủy phân tinh bột đã hồ hóa, enzim thủy phân tinh bột sống hoạt động theo cơ chế hấp phụ trên bề mặt hạt tinh bột và tấn ... enzim thuỷ phân tinh bột này, chúng ta sẽ tìm hiểu các đặc tính nổi bật của hệ enzim này. 19 1.4 CÁC ENZIM THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ KHÔNG CAO 1.4.1 Hệ enzim thuỷ phân tinh bột sống ở ... xuất cồn sử dụng enzim thuỷ phân tinh bột ở nhiệt độ thường (Stargen 001) Ứng dụng hệ enzim thuỷ phân tinh bột ở nhiệt độ thường cũng như hệ enzim thuỷ phân tinh bột ở nhiệt độ thấp trên nguyên

Ngày tải lên: 23/10/2015, 10:00