phân tích mối nguy an toàn thực phẩm

... Bảng 4.1: Kết quả phân tích mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm Giò qua các đợt tại các chợ 33 Bảng 4.2: Kết quả phân tích mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm Chả qua các ... Thái Nguyên 34 Bảng 4.3: Kết quả phân tích mối nguy an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm Thịt quay qua các đợt tại các chợ 35 Bảng 4.4: Các mối nguy và nguyên nhân mối nguy 37 Trang 7DANH ... việc phân tích mối nguy gây ô nhiễm thực phẩm là điều cần thiết Khi phân tích được mối nguy, ta sẽ có cơ sở, căn cứ đề ra các giải pháp phòng tránh mối nguy, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,

Ngày tải lên: 27/05/2021, 09:04

... nguy cơ ô nhiễm thực phẩm? Là khả năng các tác nhân gây ô nhiễm xâm nhập vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, kinh doanh 2 Phân loại mối nguy ô nhiễm thực phẩm Có 3 loại mối nguy an toàn thực ... Trang 1CÁC MỐI NGUY AN TOÀN THỰC PHẨM1 Một số khái niệm cơ bản Trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, kinh doanh thực phẩm, nếu không tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn, ... loại mối nguy an toàn thực phẩm là: mối nguy sinh học, mối nguy hoá học và mối nguy nguy vật lý Nhận diện nguồn gốc các mối nguy ATTP theo quá trình sản xuất như sau: Trang 2Tác nhân sinh học Súc

Ngày tải lên: 24/11/2020, 14:19

... người tiêu dùng được gọi là mối nguy an toàn thực phẩm Có ba loại mối nguy đó là: Mối nguy sinh học, mối nguy hóa học và mối nguy vật lý 1.3.1 Mối nguy sinh học Mối nguy sinh học: virus, vi khuẩn ... thực trạng quy trình chế biến tinh bột sắn của nhà máy 26 2.3.3 Phương pháp đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm của nhà máy 27 2.3.4 Phương pháp phân tích và đánh giá mối nguy an toàn thực ... báo về vấn đề mối nguy trong sản xuất thực phẩm, tiêu chuẩn Việt Nam về an toàn vệ sinh thực phẩm như TCVN 5603:2008 [1], thông tư quy định về điều kiện chung đảm bảo an toàn thực phẩm đối với

Ngày tải lên: 10/03/2022, 22:56

... người tiêu dùng được gợi là mỗi nguy an toàn thực phẩm Có ba loại mối nguy đó là: Môi nguy sinh học, mỗi nguy héa học và mối nguy vật lý 1.31 Mắt nguy sinh học Mỗi nguy sinh học: virus, ví khuẩn ... trưởng chỉnh là Trưng Quée, Pai Loan, Nhat Ban, Singapo, Han Quốc 1.3 Mỗi nguy an toàn thực phẩm Bat kỹ các tác nhân nào mả nó làm cho sản phẩm trở thành một nguy cơ về sức khỏe không chấp nhận ... phân tích và đẳnh giá mỗi nguy an toàn thực phẩm 2.3.4.1 Lẫy mẫu Trên cơ sở khảo sát thực tế, điên tra, phỏng vấn kết hợp với tham khảo xác định mỗi nguy theo HACCP dé tién hành lây mẫu phân

Ngày tải lên: 11/06/2025, 21:28

... tại Việt Nam 1.3 Mỗi nguy an toàn thực phẩm Ti Trang 8Bang 3.8 kết quả dư lượng thuốc bảo vẻ thực vật Bang 3.8 Kết quả hàm lượng kim loại nặng va vi sinh vat trong nước Bang 3.10 Két qua ham ... văn Nguyễn Thanh Liêm Trang 4Bang 3.8 kết quả dư lượng thuốc bảo vẻ thực vật Bang 3.8 Kết quả hàm lượng kim loại nặng va vi sinh vat trong nước Bang 3.10 Két qua ham luong aflatoxin Bang ... Công nghệ thực phim LUẬN VĂN THẠC SỸ KỸ THUẬT Hà Nội — Nam 2014 Trang 2BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC BACH KHOA HA NOL NGUYEN THANH LIEM NGHIÊN CUU DANII GIA MOI NGUY AN TOAN TIC PHAM

Ngày tải lên: 19/06/2025, 17:13

... tiêu dùng An toàn thực phẩm (Food safety) Thực phẩm không gây hại cho người sử dụng do được chế biến và sử dụng đúng cách. liên quan đến chất lượng thực phẩm: Trang 6AN TOÀN THỰC PHẨM: Là khái ... Trang 1SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN NGHỆ AN CHI CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG LÂM SẢN VÀ THỦY SẢNAN TOÀN THỰC PHẨM CÁC MỐI NGUY ATTP Tài liệu đào tạo tập huấn an toàn thực phẩm cho ... tinh b Nguồn gốc của mối nguy vật lý Trang 163.2.2 NGUỒN GỐC CỦA MỐI NGUY HÓA HỌCA PHÂN NHÓM MỐI NGUY HÓA HỌC THEO NGUỒN GỐC PHÁT SINH Nhóm mối nguy gắn liền với loài Nhóm mối nguy lây nhiễm tại

Ngày tải lên: 06/05/2014, 10:23

... pháp luật về an toàn thực phẩm thì bị xử lý ra sao? Theo Điều 6 Luật an toàn thực phẩm năm 2010 thì tổ chức, cá nhân sảnxuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thì tùytheo ... về an toàn thực phẩm - Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thựcphẩm - Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm ... toàn thực phẩm? Điều 4 Luật an toàn thực phẩm năm 2010 quy định chính sách nhà nước về an toàn thực phẩm như sau: - Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể về bảo đảm an toàn thực phẩm, quy hoạch

Ngày tải lên: 24/03/2015, 10:54

... Huấn: Vệ Sinh Và An Toàn Thực Phẩm 13 Trần Đáng (2004) Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm – Chương trình kiểm soát GMP, GHP và hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP, NXB ... Các nguyên nhân dẫn đến ô nhiễm thực phẩm: 1.1 Giới thiệu chung 1.1.1 Tầm quan trọng của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 1.1.2 Các khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm 1.1.3 Sơ lược về các nguyên ... Môn An Toàn Thực Phẩm: 7 Vệ Sinh Dinh Dưỡng và Vệ Sinh Thực Phẩm (1977) Hoàng Tích Mịnh và Hà Huy Khôi 8 Vệ sinh an toàn thực phẩm (2007) Viện vệ sinh y tế công cộng TP Hồ Chí Minh 9 Lương Đức Phẩm

Ngày tải lên: 27/02/2017, 14:33

... đủ điều kiện an toàn thực phẩm; cấp, thu hồi giấy xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm, tổ chức xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, tiếp nhận bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm và chế độ ... bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm Chương II NỘI DUNG PHÂN CẤP QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THUỘC TRÁCH NHIỆM QUẢN LÝ CỦA NGÀNH CÔNG THƯƠNG Điều 4 Nội dung quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách ... cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm sau đây (trừ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ và cơ sở kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không

Ngày tải lên: 24/10/2017, 00:20

... chợ18 Trang 2Danh mục từ viết tắtATVS ATVSTP BYT VSATTP VSV An toàn vệ sinh An toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế Vệ sinh an toàn thực phẩm Vi sinh vật Trang 3A Đặt vấn đềThực phẩm đóng vai trò quan trọng ... vệ sinh an toàn tại chợ nói chung 4 5 Đối với một cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống tại chỗ trong chợ 5 6 Kết luận 5 II Các nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm tại một quầy hàng kinh doanh ăn ... và tổn thương hệ tiêu hóa nghiêm trọng Trang 6II Các nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm tại một quầy hàng kinhdoanh ăn uống trong chợ Mối nguy sinh học Hệ thống cống rãnh thoát nước thải trong

Ngày tải lên: 18/08/2015, 00:30

... chuẩn thực phẩm không liên quan đến an toàn thực phẩm [5] Có 3 loại mối nguy ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: Mối nguy sinh học Mối nguy hóa học Mối nguy vật lý 1.2.3.1 Mối nguy từ nguyên ... 3.2 Kết quả phân tích mối nguy 43 3.2.1 Kết quả phân tích mối nguy từ thiết bị sản xuất 43 3.2.2 Kết quả phân tích mối nguy từ nguyên liệu sản xuất 45 3.2.3 Kết quả kiểm tra mối nguy trong ... nghiệp Thực phẩm có thể áp dụng để kiểm soát các mối nguy hại tiềm ẩn gây mất an toàn thực phẩm và có giải pháp thích hợp để ngăn ngừa các mối nguy đó Trang 12CHƯƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về an

Ngày tải lên: 31/07/2018, 23:56

... Trang 1PHÂN TÍCH MỐI NGUY KIỂM SOÁT ĐIỂM TỚI HẠNHazard Analysis Critical Control Point CÁCH TIẾP CẬN AN TOÀN THỰC PHẨM A Food Safety Approach Trang 2Vệ Sinh thực phẩm A ll conditions and ... water Trang 9Những quan ngại an toàn thực phẩm Food safety concerns Trang 10Những thách thức an toàn thực phẩmFood safety challenges Trang 11Những thách thức (t.t)Food safety challenges Trang 12Food ... European Union URS/FS/006 Implemented By Trang 4 Keeping the Employees and Customers Phòng ngừa các lỗi về an toàn thực phẩm Preventing Food Safety Errors Trang 5Nền tảng/ cơ sở an toàn thực

Ngày tải lên: 20/01/2020, 02:23

... chuẩn thực phẩm không liên quan đến an toàn thực phẩm [5] Có 3 loại mối nguy ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: Mối nguy sinh học Mối nguy hóa học Mối nguy vật lý 1.2.3.1 Mối nguy từ nguyên ... 3.2 Kết quả phân tích mối nguy 43 3.2.1 Kết quả phân tích mối nguy từ thiết bị sản xuất 43 3.2.2 Kết quả phân tích mối nguy từ nguyên liệu sản xuất 45 3.2.3 Kết quả kiểm tra mối nguy trong ... nghiệp Thực phẩm có thể áp dụng để kiểm soát các mối nguy hại tiềm ẩn gây mất an toàn thực phẩm và có giải pháp thích hợp để ngăn ngừa các mối nguy đó Trang 12CHƯƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về an

Ngày tải lên: 22/01/2021, 11:18

... hại đến chất lượng nguy n liệu và sản phẩm Dựa tr n t nh h nh thực tế đó, chúng tôi lựa chọn nội dung nghi n cứu: “Phân tích mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm của sữa tươi nguyên liệu tại huyện ... một sản phẩm thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của con người Tuy nhiên, s a là thực phẩm nhạy cảm về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) T nh h nh ngộ độc có nguồn gốc thực phẩm nói ... 1.5 1 1 ối nguy sinh h c [7] Mối nguy sinh học hay vi sinh vật là mối nguy cần được quan tâm v có ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng, sự an toàn của sản phẩm s a sau này Các mối nguy sinh học

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:38

... một sản phẩm thực phẩm phổ biển trong cuộc séng hang ngày của con người Tuy nhiên, sữa là thực phẩm nhạy cảm về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Tình hình ngộ độc có nguồn gốc thực phẩm nói ... “Phân tích mỗi nguy vệ sinh an toàn thực phẩm của sữa và sản phẩm của sữa” Kết quả nghiên cứu sẽ góp phan phan ánh khả năng thôa mãn yêu cầu ATVSTP trong chăn nuồi, săn xuất và cung cáp sản phẩm ... ngoài Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm Salmonella nhu thit gia cam, san phẩm thịt, trửng và các sản phẩm của trứng, thủy sản Nguồn nhiém Salmonella vào các thực phẩm thường có Trang 22nguồn

Ngày tải lên: 11/06/2025, 20:26

... hại đến chất lượng nguy n liệu và sản phẩm Dựa tr n t nh h nh thực tế đó, chúng tôi lựa chọn nội dung nghi n cứu: “Phân tích mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm của sữa tươi nguyên liệu tại huyện ... một sản phẩm thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của con người Tuy nhiên, s a là thực phẩm nhạy cảm về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) T nh h nh ngộ độc có nguồn gốc thực phẩm nói ... 1.5 1 1 ối nguy sinh h c [7] Mối nguy sinh học hay vi sinh vật là mối nguy cần được quan tâm v có ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng, sự an toàn của sản phẩm s a sau này Các mối nguy sinh học

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:22

... cơ an toàn thực phẩm đối với thực vật và sản phẩm thực vật dùng làm thực phẩm c) Cục Thú y là cơ quan chủ trì tổ chức thực hiện phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm đối với động vật và sản phẩm ... sản xuất ban đầu đến sơ chế, chế biến, phân phối Điều 4 Đối tượng thực phẩm cần thực hiện đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm Thực phẩm cần thực hiện đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm khi xảy ... quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm theo chuỗi sản xuất kinh doanh thực phẩm Mục 3 QUẢN LÝ NGUY CƠ AN TOÀN THỰC PHẨM Điều 17 Xem xét, đánh giá các biện pháp quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm 1 Hội

Ngày tải lên: 10/12/2017, 03:59

... of sewage or animal manure on crops Trang 9Những quan ngại an toàn thực phẩm Food safety concerns  Absence of food inspection, including meat Trang 10Những thách thức an toàn thực phẩmFood safety ... European Union URS/FS/006 Implemented By Trang 4 Keeping the Employees and Customers Phòng ngừa các lỗi về an toàn thực phẩm Preventing Food Safety Errors Trang 5Nền tảng/ cơ sở an toàn thực ... Trang 1PHÂN TÍCH MỐI NGUY KIỂM SOÁT ĐIỂM TỚI HẠNHazard Analysis Critical Control Point CÁCH TIẾP CẬN AN TOÀN THỰC PHẨM A Food Safety Approach Food Safety

Ngày tải lên: 21/04/2022, 08:49

... ra Trang 38Mối nguy an toàn thực phẩm là bất cứ chất hóa học, sinh học và vật lý nào có khả năng làm cho thực phẩm không an toàn khi sử dụng Bản chất của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm chính ... dưỡng cơ bản của mực ống nguyên liệu 39 3.2 Nghiên cứu phân tích mối về an toàn thực phẩm nguyên liệu mực trên tàu khai thác 39 3.2.1 Mối nguy vật lý 39 3.2.2 Mối nguy vi sinh vật 40 3.2.2.1 ... chloramphenicol (CAP), Nitrofurans(AOZ, AMOZ) có mặt trong nguyên liệu mực bảo quản nhiệt độ 1±1oC 48 3.3 Nghiên cứu phân tích mối nguy về an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu mực tại công ty

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:21

... vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Cụ thể là quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng Mã Nhật Tân.Hệ thống này giúp cho người quản lí có thể quản lí được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm một ... 6 PHÂN CÔNG 32 Trang 3Lời nói đầu :Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là một vấn đề rất nóng bỏng hiện nay Trước tình trạng hàng loạt những căn bệnh do ăn uống thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm ... tin, phân tích thiết kế là một khâu rất quan trọng Để tìm hiểu về lĩnh vực này, chúng em đã thực hiện đồ án “Phân tích thiết kế hệ thống Quản lý an toàn thực phẳm” Dưới sự hướng dẫn của thầy Nguyễn

Ngày tải lên: 02/12/2015, 14:31