những hư hỏng thưc pham do vi sinh vat

... 125.Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm:Quá trình hư hỏng của thực phẩm chủ yếu do các nguyên nhân sau: 1 Do vi sinh vật 2 Enzyme nội tại 3 Ảnh hưởng của môi trường Trang 13II Hư hỏng của cá và cách ... phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội Trang 94.Thực trạng hư hỏng thực phẩm hiện nay:Trong những năm gần đây, tình trạng ngộ độc do hư hỏng thực phẩm Ví dụ như: “thức ăn bị ôi ... thuyết trìnhI Khái quát về sự hư hỏng của thực phẩm. 1 Giới thiệu 2 Định nghĩa 3 Ảnh hưởng của sựu hư hỏng thực phẩm 4 Thực trạng hư hỏng thực phẩm hiện nay II Hư hỏng ở cá và cách bảo quản 1

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:56

... Trang 1Chương 4: HÓA SINH CỦA SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM 1 Trang 24.1 Sự nâu hóa do enzyme Aged white wine with brown color Trang 34.1 Sự nâu hóa do enzyme Các enzym tham gia vào ... oxidase đầu cuối trong hô hấp sinh tổng hợp lignin sinh tổng hợp các betalain chống lại sự nhiễm trùng do virus, vi khuẩn và nấm tăng sức đề kháng đối với sâu ngài đêm [Spodoptera litura (F.)] ở cà ... 4A Đặc tính của polyphenol oxidaseGen mã hóa cho PPO có thể là một gen đơn lẻ hoặc như nhiều gen dẫn đến cónhững isozyme Hai izoenzymes đã có mặt trong hồng, táo Fuji, cà phê và atisô Sơn tra

Ngày tải lên: 18/11/2017, 13:57

... Trang 1Chương 4: HÓA SINH CỦA SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM Chương 4: HÓA SINH CỦA SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM 1 Trang 24.1 Sự nâu hóa do enzyme (ENZYMATIC BROWNING) • Sự nâu hóa do enzyme: Hiện tượng ... L-cysteine Trang 224.2 Sự mất hương (off-flavor) trong sữa • Mùi thủy phân (lipolyzed flavors) • Mùi do vi sinh vật (microbial flavors) • Mùi oxy hóa (oxydized flavors) • Mùi do ánh sáng (light-induced ... 234.2.1 Mùi do thủy phân (lipolyzed flavors) Acid béo tự do dễ bay hơi có mùi - Thủy phân triacylglycerol bởi enzyme lipase - Sản phẩm: acid béo có mạch C ngắn Trang 244.2.2 Mùi do vi sinh vật (microbial

Ngày tải lên: 22/12/2017, 21:37

... Hình 1 Các dạng hư hỏng của TP Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm là do thục phẩm bị phân hủy do hoạt động trao đổi chất của các VSV hoặc hư hỏng do độc tố VSV tiết ra 2 Các phương pháp bảo quản ... tránh sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật 2.1 Nhiệt độ 2.1.1 Nhiệt độ cao 2.1.1.1 Thanh trùng - Sử dụng nhiệt độ 80-1000C để ức chế và tiêu diệt các tế bào của vi sinh vật - Thanh trùng bằng phương ... gluxit), là môi trường thuận lợi cho VSV xâm nhập và phá hỏng Các dạng hư hỏng của thực phẩm do VSV như: bị thối rửa (do phân hủy protein), bị chua (do phân hủy gluxit), bị oxi hóa (các chất béo), tạo

Ngày tải lên: 17/09/2021, 21:40

... nhiều loại vi sinh vật khác nhau, bao gồm S aureus, E coli, A niger, F oxysporum, C albicans và S typhimurium.Khả năng kháng vi sinh vật từ một số hoạt chất sinh họcKhả năng kháng vi sinh vật của ... trong việc bảo vệ cây khỏi vi sinh vật, với khả năng tích tụ dưới dạng phytoalexin khi cây bị tấn công Chúng thể hiện tác dụng kháng vi sinh vật nhờ khả năng tạo phức với protein và thành tế bào vi ... chất khác như saponin và tannin, cũng góp phần quan trọng vào việc ức chế sự phát triển của vi sinh vật Nghiên cứu của Akinjogunla OJ và cộng sự năm 2010 khẳng định rằng khả năng kháng vi sinh vật

Ngày tải lên: 20/04/2022, 10:37

... của vi sinh vật 1 Cấu trúc các bài trong chương Bài 25: Sinh trưởng của vi sinh vật Bài 26: Sinh sản của vinh vật Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng của vi sinh vật 2 Nhiệm vụ của chương 2 Chương ... năng lượng ở vi sinh vật ( 2 bài ) Chương 2: Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật ( 3 bài) Chương 3: Virut và bệnh truyền nhiễm ( 4 bài) 2 Nội dung các bài thuộc phần 3 Sinh học vi sinh vật đề ... cơ sở cộng hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật Chương 2 với ba bài từ bài 25 đến bài 27 đã đề cập các vấn đề sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật đó là: - Sinh trưởng của vi sinh vật (Bài

Ngày tải lên: 31/10/2015, 11:20

... http://dantri.com.vn/suc-khoe/thuc-pham-bien-doi-gien-gay-nhon-khang-sinh-149780.htm Như vậy vấn đề cần quan tâm là khả năng chuyển gen vào hệ vi sinh vật hay không? 4 Phân tích khả năng chuyển gen vào hệ vi sinh vật ... tế bào 2 Đặc điểm hệ vi sinh vật ở người và vật nuôi Hệ vi sinh vật ở người và động vật có chủ yếu trong hệ tiêu hóa như khoang miệng, dạ dày, ruột Một số ít vi sinh vật có trên các ... kháng sinh tự nhiên từ vi khuẩn làm nảy sinh mối quan ngại liên quan đến việc chuyển các gen chỉ thị này đến các vi khuẩn sinh sống trong khoang miệng dạ dày, ruột hoặc đến các vi khuẩn

Ngày tải lên: 14/07/2014, 09:50

... trường.Bên cạnh đó thì 1 số loài vi sinh vật có hại:gây bệnh ở người,làm hư hỏng thực phẩm do quá trình phân hủy từ vi sinhvật Tài liệu tham khảo 1).Giáo trình Vi Sinh Vật Học Nguyễn Lân Dũng,Nguyễn ... Lời Mở Đầu Trên thế giới hầu như không có hợp chất cacbon hữu cơ nào mà không bị hoặc nhóm vi sinh vật này hoặc nhóm vi sinh vật khác phân giải Không ít vi sinh vật có thể đồng hóa được cả ... CaCO3 của vi khuẩn Acetobacter 3.6.Lên men metan: Trang 22Vi khuẩn sinh metan cũng là những vi khuẩn kỵ khí bắt buộc Chúng chuyển hóa rượu vàaxit hữu cơ thành CH4,CO2 và có thể còn sinh ra một

Ngày tải lên: 11/11/2014, 23:24

... Trang 3I Vi sinh vật 1 Khái niệm: Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi có độ phóng đại từ vài ... quan gây bệnh - Vi sinh vật sống ký sinh: Khi xâm nhập vào cơ thể thì loại vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng và gây bệnh nguy hiểm như dịch tả, dịch sốt xuất huyết,… Mỗi loài vi sinh vật chỉ ... nhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi sinh vật Các vi sinh gây bệnh rất đa dạng và phong phú về chủng loại và được chia làm hai loại chính: - Vi sinh vật

Ngày tải lên: 06/07/2016, 21:51

... Trang 3I Vi sinh vật 1 Khái niệm: Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi có độ phóng đại từ vài ... quan gây bệnh - Vi sinh vật sống ký sinh: Khi xâm nhập vào cơ thể thì loại vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng và gây bệnh nguy hiểm như dịch tả, dịch sốt xuất huyết,… Mỗi loài vi sinh vật chỉ ... nhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi sinh vật Các vi sinh gây bệnh rất đa dạng và phong phú về chủng loại và được chia làm hai loại chính: - Vi sinh vật

Ngày tải lên: 24/03/2017, 06:38

... thể nuôi vi sinh vật hiếu khí cùng vi sinh vật kỵ khí Phương phápnày thì khó áp dụng IV QUAN SÁT ĐẶC TÍNH SINH LÝ CỦA VI SINH VẬT NUÔI CẤY Vi sinh vật khi phát triển trên môi trường thường hình ... CẤY VI SINH VẬT……… 1 BÀI 2: PHÂN LẬP VI SINH VẬT 11 BÀI 3: NUÔI CẤY, QUAN SÁT SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT………20 BÀI 4: ĐẾM SỐ LƯỢNG TẾ BÀO VI SINH VẬT……….31 BÀI 5: QUAN SÁT HÌNH THÁI VI SINH ... tắc và mục đích của việc cấy chuyền vi sinh vật từ ốnggiống sang môi trường? Mục đích của việc nuôi cấy: - Phát hiện sự có mặt của vi sinh vật - Tiến hành việc nhân giống vi sinh vật một cách nhanh

Ngày tải lên: 05/05/2023, 06:14

... trong dụng cụ nuôi.+ Có thể nuôi vi sinh vật hiếu khí cùng vi sinh vật kỵ khí Phương pháp này thì khó áp dụng. IV QUAN SÁT ĐẶC TÍNH SINH LÝ CỦA VI SINH VẬT NUÔI CẤYVi sinh vật phát triển trên môi ... khuẩn lạc sẽ thưa dần ở gần cuối đường.Để vi sinh vật phát triển tốt, cần chú ý đến các điều kiện nuôi dưỡng sau khi cấy Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật, nhưng những điều ... trong quá trình nghiên cứu và ứng dụng của vi sinh vật. 2 Mục đích của việc nuôi cấy: - Phát hiện sự có mặt của vi sinh vật- Tiến hành việc nhân giống vi sinh vật một cách nhanh chóng- Cấy chuyền

Ngày tải lên: 08/05/2023, 17:53

... kính hiển vi và buồng đếm hồng cầu? Nguyên tắc: Vi sinh vật đơn bào có kích thước lớn như: nấm men, tảo… có thể được định lượng bằng cách đếm trực tiếp bằng buống đếm trên kính hiển vi Phương pháp ... Các bước tiến hành và mục đích? Mục đích: Chuyển vi sinh vật sang môi trường mới thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật, đảm bảo và duy trì những điều kiện thuận lợi nhất Tiến hành nhân giống ... thực hiện bằng các phương pháp sau: − Phương pháp đếm tế bào: Phương pháp này sử dụng kính hiển vi để đếm số lượng tế bào nấm men trong một đơn vị thể tích môi trường lên men Phương pháp này có

Ngày tải lên: 03/07/2024, 20:29

... -Phát hiện sự có mặt của vi sinh vật trong các nguyên liệu và vật phẩm cần nghiêng cứu -Tiến hành việc nhân giống các vi sinh vật một cách nhanh chóng -Bảo tồn các giống vi sinh vật thuần khiết -Nghiên ... tính sinh học và sự phát triển của từng loại vi sinh vật 2.Nguyên tắc nuôi cấy vi sinh vật -Mọi thao tác nuôi cấy đều phải thực hiện trong điều kiện vô trùng để tránh tạp nhiễm các vi sinhvật ... men nuôi cấy vi sinh vật trong điều kiện tối ưu hóa và điều chỉnh được các thông số môi trường nuôi cấy Câu 3 Trình bày phương pháp tiệt trùng dụng cụ và nuôi cây vi sinh vật: phương pháp lý

Ngày tải lên: 14/10/2025, 16:13

... Trang 3I Vi sinh vật 1 Khái niệm: Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi có độ phóng đại từ vài ... quan gây bệnh - Vi sinh vật sống ký sinh: Khi xâm nhập vào cơ thể thì loại vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng và gây bệnh nguy hiểm như dịch tả, dịch sốt xuất huyết,… Mỗi loài vi sinh vật chỉ ... nhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi sinh vật Các vi sinh gây bệnh rất đa dạng và phong phú về chủng loại và được chia làm hai loại chính: - Vi sinh vật

Ngày tải lên: 13/05/2015, 14:45

... Phương Đông Đề tài: Các nhóm vi sinh vật gây bệnh thường gặp trong môi trường nước Vi sinh vật chỉ thị, ý nghĩa của vi sinh vật chỉ thị Khoa CNSH và MT Trang 3I Vi sinh vật Vi sinh vật là những ... nước Viêm kết mạc cũng có thể do hóa chất, do các loại vi khuẩn khác có mặt trong nước bể bơi không được vệ sinh tốt c Các bệnh truyền nhiễm do virus Ngoài những bệnh truyền nhiễm do vi khuẩn ... quan gây bệnh - Vi sinh vật sống ký sinh: Khi xâm nhập vào cơ thể thì loại vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng và gây bệnh nguy hiểm như dịch tả, dịch sốt xuất huyết,… Mỗi loài vi sinh vật chỉ

Ngày tải lên: 13/05/2015, 14:46

... năng lượng ở vi sinh vật" trong chương trình Sinh học lớp 10 THPT theo định hướng giáo dục STEM nhằm phát triển năng lực nghiên cứu khoa học cho học sinh Việc này không chỉ giúp học sinh hiểu sâu ... phản biện và khả năng làm việc nhóm Thông qua việc áp dụng các phương pháp dạy học tích cực, giáo viên sẽ tạo điều kiện cho học sinh khám phá và nghiên cứu sâu hơn về vi sinh vật, từ đó nâng cao ... đích và phạm vi nghiên cứuMục đích của bài viết là thiết kế và tổ chức dạy học chủ đề “Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật” trong chương trình Sinh học 10 - THPT, theo định hướng giáo

Ngày tải lên: 03/07/2022, 06:28

... chất và năng lượng ở vi sinh vật” trong chương trình Sinh học 10-THPT theo định hướng giáo dục STEM nhằm phát triển năng lực nghiên cứu khoa học cho học sinh Việc áp dụng phương pháp giáo dục ... đích và phạm vi nghiên cứuMục đích của bài viết là thiết kế và tổ chức dạy học chủ đề “Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật” trong chương trình Sinh học 10 - THPT, theo định hướng giáo ... gồm 3 chương: Chương 1: Cơ sở lí luận và thực tiễn của đề tài Chương 2 trình bày thiết kế và tổ chức dạy học chủ đề “Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật” trong chương trình Sinh học

Ngày tải lên: 03/07/2022, 17:10

... cả virus, vi khuẩn,archaea, vi nấm, vi tảo, động vật nguyên sinh.v.v Vi sinh vật có đặc điểm là: a) Kích thước nhỏ bé b) Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh So với các sinh vật khác thì vi sinh ... THIỆU VỀ VI SINH VẬT1.1 Khái niệm về VSV và đặc điểm của chúng VSV là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắtthường mà phải sử dụng kính hiển vi Thuật ngữ vi sinh vật ... Trang 10 Có hai nhóm vsv tham gia đó là: nhóm vi sinh vật sống tự do và hội sinh và nhómvi sinh vật cộng sinh  Một số sinh vật cố định đam tiêu biểu: - Vi khuẩn Azotobacter: tính đa hình, khi còn

Ngày tải lên: 09/08/2014, 11:20

... sinh sản của vi sinh vật 2.2.2.1 Các bài nghiên cứu trong chương II Bài 25: Sinh trưởng của vi sinh vật Bài 26 : Sinh sản của vi sinh vật Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh ... phần sinh học vi sinhvật một cách dễ dàng hơn 2.1.2 Cấu trúc Gồm 3 chương: - Chương I: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật - Chương II: Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật - Chương ... 14Chương 2 PHÂN TÍCH CẤU TRÚC NỘI DUNG PHẦN BA: SINH HỌC VI SINH VẬT2.1 Khái quát cấu trúc nội dung phần ba: Sinh học vi sinh vật 2.1.1 Vị trí Phần ba: Sinh học vi sinh vật được đặt ở cuối chương

Ngày tải lên: 13/04/2016, 10:47