những dịp đặc biệt của năm

... - du lÞch hoa s÷a -* -b¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Đề tài: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TRONG NHỮNG DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM §¬n vÞ thùc tËp : NHÀ HÀNG KING BBQ DELI Hä tªn häc sinh : PHẠM HOÀI NAM Líp : CB ... chức của nhà hàng 8 3 Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị phục vụ 14 4 Công tác VSATTP của nhà hàng 15 Phần 2 Thực trạng về thực đơn vào các dịp đặc biệt 17 1 Thực trạng về thực đơn của nhà ... có một hệ thống thực đơn tiệc tự chọn với các món ăn đặc trưng của nhà hàng cho các thực khách tự chọn Vào những ngày đặc biệt, nhà hàng có những chính sách giảm giá cho khách hàng

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... Trang 1 -* -B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Đề tài: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TRONG NHỮNG DỊP ĐẶC BIỆT CỦA NĂM Trang 2Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữaTrang ... là khẩu vị ăn của người Hà Nội; Ẩm thực của miền Nam là ăn ngọt tiêu biểu là khẩu vị ăn của người Sài Gòn; Ẩm thực của miền Trung là ăn cay tiêu biểu là khẩu vị của người Huế Với những kiến thức ... chế biến món ăn và các anh chị tại cơ sở thực tập với đề tài: Xây dựng thực đơn trong nhữngdịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập Em xin chân thành cảm ơn thầy cô trong trường

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... đơn trong những dịp đặc biệt của năm” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. Qua bản báo cáo thực tập tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy ... cầu tiệc vào những dịp đặc biệt của năm như: Sinh nhật, hội nghị, các ngày lễ trọng đại của đất nước Việc xây dựng tổng thể cấu thành thực đơn tại Ciao CafÐ thường được áp dụng theo những nguyên ... của nước nhà, những đầu bếp của các nhà hàng, khách sạn đã không ngừng, cải biên, sáng tạo các món ăn mang hương vị đặc sắc riêng của mình nhưng vẫn giữ được bản chất của các loài thực phẩm của

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... của mình và là nơi em thể hiện lòng đam mê và nhiệt huyết của bản thân. Sau đây là nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp của em với đề tài: “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm ... Highway4 trả thưởng bằng những người bạn mới. Highway4 đã trở thành nơi hội tụ của những nụ cười và văn hóa Ẩm thực. Phong cách bài trí của hệ thống Nhà hàng Highway4 Điều đặc biệt thú vị đáng giá ... tỏa. Những nụ cười nhẹ nhàng, những cái bắt tay thân thiện và cả những lời chào, lời hỏi thăm ân cần là việc dĩ ngẫu mà thực khách hay làm tại Highway4. Với sự thân thiện và nụ cười của bạn

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trênthực đơn của Nhà hàng Anh Dũng” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy ... tổ chức nhân sự của nhà hàng 3 Bộ máy hoạt động trong bếp 5 Quy trình công nghệ & Công tác VSATTP tại nhà hàng Chương II Thực trạng về thực đơn vào các dịp đặc biệt của năm tại Nhà hàng ... Đánh giá 2 Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 3 Một số thực đơn tiệc buffet đề xuất vào những dịp đặc biệt của năm 4 Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn đề xuất Kết luận Trang 4Lời

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

... học trờng đặc biệt mang tên Trờng trung cấp kinh tế - Du lịch Hoa Sữa Khi nghe đến tên Hoa Sữa liên tởng đến loài hoa Sữa đặc trng Hà Nội Đợc di thực vào Việt Nam đặc biệt Hà Nội từ năm 1939 Nó ... thành cảm ơn Nhà hàng Trúc Lâm Trai, đặc biệt phận bếp nhà hàng dành cho em nhiều u tình cảm đặc biẹt, giúp em hoàn thành tốt đợt thực tập vừa qua Và em đặc biệt cảm ơn thầy cô giáo nhà trờng hớng ... đơn tự chọn hàng ngày Để đáp ứng nhu cầu khách, nhà hàng phục vụ ăn Âu - đặc sắc đợc đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm Đặc biệt để xây dựng nên menu phong phú, chất lợng với thực đơn đồ uống, đồ ăn

Ngày tải lên: 06/01/2018, 12:33

... mang đặc trưng riờng của nhà hàng Đối tượng khỏch hàng củaNhà hàng Trúc Lâm Trai là những sư thầy trong cỏc đền, chựa, những người tập thiền,yoga và những thực khỏch đang cú ý định giảm cõn Vào những ... Món ăn đặc sản, truyền thống: là những món của từng vùng, miền, địa phơnghay trong những dịp lễ tế Đã có truyền thống từ lâu đời + Món ăn thông thờng: Là những món ăn hàng ngày đợc là từ những ... ngày Để đáp ứng nhu cầu của khách, nhà hàng phục vụ các món ăn Âu - á đặc sắc đợc các giáo viên Hoa Sữa là những đầu bếp nhiều năm kinhnghiệm đã đợc đào tạo tại nớc ngoài Đặc biệt để xây dựng nên

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

... nên các món ăn Âu - Á của khách sạn khá phong phú, làm hài lòng tất cả các thực khách đến với nhà hàng của khách sạn Nhất là vào các dịp đặc biệt của năm như: ngày kỷ niệm của khách sạn, ngày tết, ... trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại Khách sạn Legacy Hà Nội. Trong quá trình làm báo cáo chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót Em rất mong nhận được sự góp ý xây dựng của các ... sống của bộ phận nhà bếp Những sinh viên thực tập phải làm tất cả những công việc dưới sự chỉ đạo của bếp trưởng, được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của nhà bếp, đồng thời làm quen với những

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... cũng được đặc biệt chú trọng quan tâm.Xuất phát từ vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tại Nhà hàng The Match Box, em đã chọn đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa ... đề xuất - kiến nghị 23 3 Một số thực đơn đề xuất nhằm đa dạng hoá thực đơn của nhà hàng vào những dịp đặc biệt của năm 25 4 Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn làm đa dạng hoá các ... trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của năm tại Nhà hàng The Match Box 17 1 Phương pháp xây dựng thực đơn tiệc của nhà hàng 17 2 Thực trạng thực đơn 20 3 Hình ảnh một số món ăn của Nhà hàng The Match

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:55

... chuyên môn của mình và là nơi em thểhiện lòng đam mê và nhiệt huyết của bản thân và em đã lựa chọn cho mình đề tài: “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn của nhà ... tốt nghiệp của mình Báo cáo của em gồm các phần chính: - Chương I Giới thiệu về Nhà hàng Quán Ăn Ngon - 34 Phan Đình Phùng - Chương II Thực trạng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm tại ... vào các dịp đặc biệt của nhà hàng 17 1 Thực trạng 17 2 Danh sách các món ăn 3 miền tại nhà hàng 19 3 Phương pháp chế biến một số món đặc trưng trong các dịp đặc biệt của năm 21 Chương III: Giải

Ngày tải lên: 05/09/2014, 10:22

... nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng Âu Lạc House 1. Thực trạng 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng Phần III: Giải pháp, đề xuất kiến ... TrÇn ThÞ Minh Líp: CB 2 A 3 - 25 - B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Âu Lạc House * Các món đặc biệt: - Bánh cuốn tôm thịt - Nem chay - Nem cua bể - Nem sống kiểu Hà Nội - Hải sâm cơm cháy * ... House 3. Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu: - Bò phi lê: 300g - Nước dùng: 200ml - Hạt tiêu, tỏi, xì dầu đặc, dầu hào, mỳ chính, bột nêm, bột đao, hành khô. Cách chế biến: - Tỏi băm, hành khô băm, tiêu...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... mang hơng vị đặc sắc riêng của mình nhng vẫn giữ đợc bản chất của món ăn cũng nh đảm bảo đợc lợng calo, vitamin đặc tr- ng của từng món. Các loại thực phẩm qua chế biến thành những món ăn đa ... công việc của ngời chế biến là ngoài việc đảm bảo món ăn ngon, đúng vị, bắt mắt thì còn phải đảm bảo giữ đợc giá trị dinh dỡng đặc trng của từng thức ăn. 1. Một số món ăn đặc trng của nhà hàng ... lại có những cách trình bày thực đơn riêng theo ý riêng của mình. 3. Quá trình chế biến các món ăn Phải thừa nhận là ngời đầu bếp có vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến ra những...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... đề tài “Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình. Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy cô Trường Trung cấp ... dạng hóa thực đơn tiệc phục vụ cho những dịp đặc biệt của năm: * Món 1: Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu: - Bò phi lê: 300g - Nước dùng: 200ml - Hạt tiêu, tỏi, xì dầu đặc, dầu hào, mỳ chính, bột nêm, ... chất công việc của mình trong tơng lai. Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn Nhà hàng Panama Cafộ, đặc biệt là bộ phận bếp của nhà hàng đà dành cho em nhiều u ái và tình cảm đặc biệt, đà giúp em...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... lÃnh đạo trực tiếp của bếp trởng, chịu trách nhiệm quản lý và chỉ đạo những phần việc đợc bếp trởng ủy quyền giao phó. Nắm bắt kịp thời thị hiếu và những ý kiến phản hồi của khách hàng để cải ... thc rt a dng nh: cỏc quỏn cm bỡnh dõn, cỏc quỏn bia, cafộTrong những năm gần đây đất nớc đà có sự đổi mới mạnh mẽ về nhiều mặt đặc biệt đối với ngành du lịch - ngành công nghiệp không khói - ... ăn uống La Coopérative Hoạt động của bộ phận bếp nhà hàng: Trong quá trình sản xuất của bộ phận bếp thì việc tổ chức công việc đợc phân theo chức vụ cấp bậc của từng ngời: * Bếp trởng: Là ngời...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51