nhóm 1 lương thực thực phẩm

... học – Công nghệ thực phẩm MÔN: PHỤ GIA THỰC PHẨM Đề tài: Phân tích ảnh hưởng phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc Giảng viên hướng dẫn: Lê Hoàng Lâm Sinh viên thực hiện: Nguyễn ... tổng hợp thực phẩm + Làm tăng hương vị sẵn có thực phẩm Chất màu Vàng Tartrazin (C16H9N4Na3O9S2) Tartrazine, CI Food Yellow, FD&C Yellow No INS: 102 ADI: 7,5 ML: 100 - Nguồn gốc: Là chế phẩm màu ... coi thực phẩm - Có thể có giá trị dinh dưỡng - Chủ động thêm vào thực phẩm với lượng nhỏ - An toàn cho sức khỏe Vai trò - Duy trì độ đồng sản phẩm - Cải thiện trì giá trị dinh dưỡng thực phẩm...

Ngày tải lên: 28/10/2016, 19:35

... .5 1.3 Nghiên cứu về tồn dư quinolon trong thực phẩm 12 1.3.1 Tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi .12 1.3.2 Các nghiên cứu về tồn dư quinolon trong thực phẩm ở trong nước .13 1.3.3 ... Trang 12Chương 1 TỔNG QUAN 1.1 Vài nét về Quinolon [5] 1.1.1 Cấu tạo chung Đôi khi ở vị trí 8 là N Vậy đa số chúng là dẫn chất của acid oxo-quinolein-3-carboxylic 1,4-dihydro-4-Hình 1.1 Cấu ... 08 năm 2014 Tác giả Bùi Thị Luyến Trang 4MỤC LỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH Đặt vấn đề 1 Chương 1 TỔNG QUAN 1 1.1 Vài nét về Quinolon 3 1.1.1 Cấu tạo...

Ngày tải lên: 11/10/2017, 00:12

... Trang 1GVHD: ThS PHAN THỊ HỒNG LIÊNLỚP: THỨ 7; TIẾT:1 – 5LƯỢNG THỰC PHẨM 1 Trang 2MỤC LỤC1.1 Tổng quan về đậu xanh 3 1.1.1 Mô tả thực vật 3 1.1.2 Nguồn gốc và phân bố 3 1.1.3 Thành phần ... phân từ 15,1 Brix xuống còn khoảng 10 Brix Trang 16Cách tính toán lượng đường và lượng nước thêm vào để được dich malt có độBx ≈ 10 (VN)1 = (VN)2 Vn=V2 – V1 = 1,51 – 1 = 0,51 (L)Trong đó V1: là ... địa điểm làm đề tài 10 2.2 Vật liệu nghiên cứu 10 2.2.1 Nguyên liệu 10 2.2.2 Hóa chất 10 2.2.3 Thiết bị 11 2.3 Phương pháp nghiên cứu 12 2.3.1 Sơ đồ nghiên cứu thực nghiệm 12 2.3.2 Phương pháp...

Ngày tải lên: 02/04/2019, 17:06

... Kiểm nghiệm hoá học thực phẩm chỉ là một khâu trong công tác kiểm nghiệm thực phẩm nói chung, nhằm xác định chính xác phẩm chất và chất lượng thực phẩm Bảng 2.1 Lượng thực phẩm tối thiểu cần thiết ... sản phẩm nước mắm Phú Quốc, rượu Làng Vân, chè Thái Nguyên, … là đặc sản của Việt Nam CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG 1 1- Hãy trình bày khái niệm về thực phẩm và chất lượng thực phẩm? Liên hệ trong thực ... Tính cấp bách của công tác vệ sinh an toàn thực phẩm và một số giải pháp Nước ta cũng như nhiều nước đang phát triển, lương thực, thực phẩm thuộc loại sản phẩm chiến lược, ngoài giá trị kinh tế,...

Ngày tải lên: 19/06/2020, 11:45

... hoạch đến năm 2015, TP sẽ có 248 chợ, trong đó phát triển thêm 5 chợ, giải toả di dời, chuyển công năng 37 chợ (Hochiminh, 2012) 8 6 3 2 1295 15 14 7 7 12 1310 6 5 14 6 1418 11 16148 Trang 3725 ... Chương 1: Giới thiệu tổng quan về nghiên cứu 1 1.1 Lý do chọn đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 1.4 Phương pháp và qui trình thực hiện nghiên cứu 3 1.5 ... 20 3.1.1 Chợ 20 3.1.2 Siêu thị 22 3.2 Sự phát triển của chợ và siêu thị tại TPHCM 23 Chương 4: Sự khác biệt về hành vi mua sắm nhóm hàng lương thực thực phẩm ở chợ và siêu thị 27 4.1 Đặc...

Ngày tải lên: 18/01/2021, 18:29

... học của các hoạt chất nhóm 1.3.3 Một số thực phẩm chức năng chứa nhóm Silymarin trên thị trường 13 1.3.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến phân tích Silymarin trong TPCN 15 1.4.1 Phương pháp quang ... chính nhóm Silymarin được trình bày trong bảng 1.1 [19] Bảng 1.1: Tính chất vật lý của m t s hợp chất chính nhóm Silymarin H p ch t Điểm nóng chảy (Mp, o C) Đ quay c c ([] D ) Trang 201.3.2 ... trình thực hiện đề tài Xin trân tr ng cảm ơn! Hà nội, ngày 15 tháng 9 năm 2017 Học viên Nguyễn Thị Thu Hằng Trang 51.3.1 Cấu trúc và tính chất của một số hoạt chất nhóm silymarin 6 1.3.2...

Ngày tải lên: 17/02/2021, 20:29

... 60 41.227 - 263321 0.010 32.565 - 2137215 AU 14.073 - 86251 0.020 Luận văn Thạc sĩ khoa học 18.601 - 391135 19.971 - 116485 Nguyễn Thị Thu Hằng 0.000 0.00 20.00 40.00 Minutes 32.325 - 1604511 0.010 ... 234803 32.195 - 1859809 0.010 18.527 - 347223 19.881 - 116862 AU 0.015 14.028 - 70498 0.020 0.000 0.00 20.00 40.00 Minutes 40.571 - 274674 32.174 - 2282982 0.010 18.528 - 423045 19.868 - 144398 ... NM01 mg/viên 14,9 NM02 mg/viên 29,6 NM03 mg/viên 32,8 NM04 mg/viên 19,7 NM05 mg/viên 10,5 NM06 mg/viên 6,64 NC01 mg/viên 11,9 NC02 mg/viên 11,1 NC03 mg/viên 126 NC04 mg/viên 12,7 NC05 mg/viên 118...

Ngày tải lên: 28/02/2021, 10:44

... khí 0, 08mg Tổng số trong một ngày đạt 0,5mg Bảng 1.1 Lượng chì trong thực phẩm (Monia Williams) (mg/1Kg thực phẩm) Nguồn chì xâm nhập vào thực phẩm do: - Men sành: người ta thường tăng lượng ... thực phẩm: về cảm quan, về phân tích hoá học và các giải pháp khác Trang 3Chương 1 CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Chất lượng thực phẩm là vấn đề rất quan trọng, nó quyết định sự sống còn của một sản phẩm ... sản phẩm nước mắm Phú Quốc, rượu Làng Vân, chè Thái Nguyên, … là đặc sản của Việt Nam CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG 1 1- Hãy trình bày khái niệm về thực phẩm và chất lượng thực phẩm? Liên hệ trong thực...

Ngày tải lên: 01/04/2021, 13:52

... học của các hoạt chất nhóm 1.3.3 Một số thực phẩm chức năng chứa nhóm Silymarin trên thị trường 13 1.3.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến phân tích Silymarin trong TPCN 15 1.4.1 Phương pháp quang ... chính nhóm Silymarin được trình bày trong bảng 1.1 [19] Bảng 1.1: Tính chất vật lý của m t s hợp chất chính nhóm Silymarin H p ch t Điểm nóng chảy (Mp, o C) Đ quay c c ([] D ) Trang 201.3.2 ... trình thực hiện đề tài Xin trân tr ng cảm ơn! Hà nội, ngày 15 tháng 9 năm 2017 Học viên Nguyễn Thị Thu Hằng Trang 51.3.1 Cấu trúc và tính chất của một số hoạt chất nhóm silymarin 6 1.3.2...

Ngày tải lên: 26/05/2021, 11:54

... dinh dưỡng của thực phẩm - Duy trì giá trị cảm quan của thực phẩm - Tạo độ nở hoặc kiểm soát độ kiềm, axit của thực phẩm - Tăng cường hương vị hoặc tạo màu mong muốn cho thực phẩm Trang 43 Quy ... những nhà sản xuất, nhà quản lý thực phẩm IV Kết luận Trang 28Hướng dẫn sử dụng phụ gia an toàn trong sản xuất thực phẩm (PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh)Phụ gia thực phẩm (PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh) Trang ... hoá Chất điều vị Chất màu Trang 71 Chất bảo quản 1.1 Tác dụng - Ức chế sự sinh trưởng của nấm men, nấm mốc và vi khuẩn - Kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm 1.2 Chất bảo quản sử dụng trong...

Ngày tải lên: 12/07/2021, 20:49

... toàn thực phẩm + Điều kiện đảm bảo an toàn đối với thực phẩm, trong sản xuất kinh doanh thực phẩm và xuất nhập khẩu thực phẩm + Kiểm nghiệm thực phẩm, phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm, ... hiệu đối với các loại sản phẩm thực phẩm nhập khẩu từ các thị trường bên ngoài - Luật An toàn thực phẩm được Quốc hội khóa XII kì họp thứ 7 thông qua ngày 17/6/2010 gồm 11 chương, 72 điều quy định ... Trang 1ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỆ THỐNG QUẢN LÝ VÀ TIÊU CHUẨN THỰC PHẨM 11 Các thuộc tính phản ánh chất lượng thực phẩm. + Tính kỹ thuật: Thuộc tính này phản ánh công dụng, chức năng của thực phẩm +...

Ngày tải lên: 10/01/2022, 09:39

... hang hoa 1.1.2.2 Vai tro cua day manh xuat khau hang hoa 1.2.1 Mot so van de chung ve hoi nhSp kinh te quoc te 1.2.1.2 Vai trd ciia hoi nhap kinh te quoc te 5511131414151518181820211.2.2 Cac ... kinh te 1.1.1.1 Khai niem ve xuat khau hang hoa 1.1.1.2 Vai tro cua xuat khau hang hoa trong phat trien kinh te LI.2 Vai tro va nhifng van de co ban cua day manh xuat khau hang hoa 1.1.2.1 Thenao ... tit theky X/ - X/11 + Trong thdi ky tfch luy nguyen thuy TBCN, cac nha kinh te hoc theo Chu nghTa trong thuong, nhu Thomas Mun (1571-1641) ngudi Anh; Antoine Montchretien (1575-1629) ngudi Phap...

Ngày tải lên: 05/04/2023, 20:56

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ SINH HÓA – THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM QUY PHẠM VỆ SINH – SSOP 1, 2, 3, 4, 5 1 NHÓM 4 Trang 4Giới ... ty: 1 Yêu cầu/ mục tiêu: 2 Điều kiện hiện nay: Trang 91 SSOP 1 - An Toàn Nguồn Nước :1.1 Yêu cầu:  Đạt chất lượng theo QCVN 01:2009/BYT  Chỉ thị 98/83/EEC của Hội Đồng Liên Minh Châu Âu 1.2 ... khuẩn. ₋ Cánh kiểm soát chất lượng nước hiện nay: lấy mẫu nước kiểm tra Trang 101.4 Các thủ tục cần thực hiện:1.4.1 Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước:  Thể hiện đầy đủ hệ thống  Có số hiệu nhận...

Ngày tải lên: 16/04/2023, 16:02

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ SINH HÓA – THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM QUY PHẠM VỆ SINH – SSOP 1, 2, 3, 4, 5 1 NHÓM 4 Trang 4Giới ... ty: 1 Yêu cầu/ mục tiêu: 2 Điều kiện hiện nay: Trang 91 SSOP 1 - An Toàn Nguồn Nước :1.1 Yêu cầu:  Đạt chất lượng theo QCVN 01:2009/BYT  Chỉ thị 98/83/EEC của Hội Đồng Liên Minh Châu Âu 1.2 ... khuẩn. ₋ Cánh kiểm soát chất lượng nước hiện nay: lấy mẫu nước kiểm tra Trang 101.4 Các thủ tục cần thực hiện:1.4.1 Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước:  Thể hiện đầy đủ hệ thống  Có số hiệu nhận...

Ngày tải lên: 16/04/2023, 16:02

... SSOP: 4 phần trong 1 quy phạm của SSOPTên công ty: 1 Yêu cầu/ mục tiêu: 2 Điều kiện hiện nay: Trang 91 SSOP 1 - An Toàn Nguồn Nước :1.1 Yêu cầu:  Đạt chất lượng theo QCVN 01:2009/BYT  Chỉ thị ... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ SINH HÓA – THỰC PHẨMTrang 2NGUYỄN NGỌC THIÊN TRANG 1900405Trang 3DUN G Xây dựng SSOP 1, 2,3,4,5 Tổ chức thực hiện Giới ... khuẩn. ₋ Cánh kiểm soát chất lượng nước hiện nay: lấy mẫu nước kiểm tra Trang 101.4 Các thủ tục cần thực hiện:1.4.1 Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước:  Thể hiện đầy đủ hệ thống  Có số hiệu nhận...

Ngày tải lên: 20/04/2023, 08:50

... Trang 1QUẢN LÝ VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨMTrang 2Chương 1:QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨMChưươngư1:ưQuảnưlíưchấtư lưượngưưưthựcưphẩmư I.ưChấtưlưượngưthựcưphẩm 1.ưKháiưniệmư Thực phẩm đ ược ... phẩm lạ Ví dụ ngư ời Việt nam ưa vang, các sản phẩm đồ hộp, trong khi đó ngư ời ph ương Tây lại thích thích nem, phở… Trang 16Chương 1:QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨMd.ưYếuưtốưphụưgia Các thực phẩm ... ượu vang Trang 15Chương 1:QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨMb.ưYếuưtốưđẳngưcấp Một số ngư ời lựa chọn thực phẩm theo đẳng cấp của mỡnh như là một cách để thể hiện đẳng cấp c.ưYếuưtốưsảnưphẩmưlạ Nhiều...

Ngày tải lên: 23/04/2023, 15:31

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ SINH HÓA – THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM QUY PHẠM VỆ SINH – SSOP 1, 2, 3, 4, 5 NHÓM 4 Trang 4Giới ... ty: 1 Yêu cầu/ mục tiêu: 2 Điều kiện hiện nay: Trang 91 SSOP 1 - An Toàn Nguồn Nước :1.1 Yêu cầu:  Đạt chất lượng theo QCVN 01:2009/BYT  Chỉ thị 98/83/EEC của Hội Đồng Liên Minh Châu Âu 1.2 ... khuẩn. ₋ Cánh kiểm soát chất lượng nước hiện nay: lấy mẫu nước kiểm tra Trang 101.4 Các thủ tục cần thực hiện:1.4.1 Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước:  Thể hiện đầy đủ hệ thống  Có số hiệu nhận...

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:18

... page108 page109 page110 page111 page112 page113 page114 page115 page116 page117 page118 page119 page120 page121 page122 page123 page124 page125 page126 page127 page128 page129 page130 page131 page132 ... page132 page133 page134 page135 page136 page137 page138 page139 page140 page141 page142 page143 page144 page145 page146 page147 page148 page149 page150 page151 page152 page153 page154 page155 ... page153 page154 page155 page156 page157 page158 page159 page160 page161 page162 page163 page164 page165 page166 page167 page168 page169 page170 page171 page172 page173 ...

Ngày tải lên: 05/10/2023, 21:37

... sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm Nhà xuất bản Giáo dục, Hà nội 2008 8 Trang 9Vi sinh vật thực phẩm9 Trang 10Vi sinh vật và sản phẩm thực phẩmTrang 12Ngộ độc thực phẩm (Food poisoning) ... toàn thực phẩm 3 Trang 4Phần 4: Phân tích vi sinh vật thực phẩmChương 1: Vi sinh vật nhiễm tạp trong thực phẩm 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Mục đích và ý nghĩa kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... 2010 Tạp chí Khoa học và Công nghệ 49 (6A) (2011) 86-92 Trang 15Các loại ngộ độc thực phẩmNhiễm trùng (Infection) – Ăn phải thực phẩm có nhiễm mầm bệnh Ngộ độc (Intoxication) – Ăn phải thực...

Ngày tải lên: 10/10/2023, 18:57