nhà máy chế biến tôm đông lạnh

... ngọt Tôm loại 1 đợc đem đi để chế biến tôm nguyên con đông lạnh Tôm loại 2 đợc đem đi để chế biến tôm vặt đầu đông lanh Tôm loại 3 đợc đem đi để chế biến tôm nõn đông lạnh Khi phân loại tôm đợc ... "Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh" Năng suất 3 tấn sản phẩm / ca. Trong đó: Tôm nguyên con đông lạnh 1800 kg/ca. Tôm vặt đầu đông lạnh 800 kg/ ca. Trang 6Tôm nõn đông lạnh 400 kg/ ... đến tủ cấp đông 10 Làm lạnh đông tôm Các khay tôm đợc đa vào thiết bị làm lạnh đông kiểu tunen (hầm lạnh đôngnhanh ) hay tủ cấp đông Nhiệt độ của tủ đông <-400C Quá trình làm lạnh đông kếtthúc

Ngày tải lên: 14/04/2017, 11:32

... nhà máy chế biến tôm đông lạnh năng suất 4,5 tấn sản phẩm/ca. Tôm vặt đầu đông lạnh 1,5 tấn/ca Tôm nõn đông lạnh 0,5 tấn/ca” Trang 9CHƯƠNG 1: LẬP LUẬN KINH TẾ VÀ KỸ THUẬTĐể nhà máy chế biến tôm ... đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh năng suất 4,5 tấn sản phẩm/ca Trong đó tôm nguyên con đông lạnh là 2,5 tấn/ca; tôm vặt đầu đông lạnh là 2 tấn/ca; tôm nõn đông lạnh là 0,5 tấn/ca” ... cho ra đời nhà máy tôm đông lạnh là rất cầnthiết Các sản phẩm đông lạnh của tôm ngày càng phong phú và đa dạng như: tômhấp, tôm sushi, tôm tẩm bột chiên xù, tôm nobashi,… Song tôm đông lạnh ở dạngnguyên

Ngày tải lên: 31/10/2017, 10:06

... kế nhà máy chế biến thủy sản với tảng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP, đƣợc đồng ý mơn Cơng nghệ Thực phẩm, khoa Hóa Học,trƣờng Đại Học Vinh, em chọn đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến tôm ... thống lạnh, nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội 1981: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi 10 Tự động hóa hệ thống lạnh, nhà xuất giáo dục Hà Nội 2003: PGS-TS Nguyễn Đức Lợi 11 Hệ thống máy thiết bị lạnh, nhà xuất ... dụng cụ chế biến: - Bàn chế biến phải đƣợc vệ sinh trƣớc vào sau tan ca sản xuất, ý làm vệ sinh phải lật bàn lại, chân bàn phải đƣợc chùi rửa không để vết bẩn bám bề mặt - Dụng cụ chế biến nhƣ:

Ngày tải lên: 07/10/2021, 23:40

... Dung nhà chứa máy móc và thiết bị, tác nhân có kích thíc" 12 x 9m. 5 Trạm chế biến + tổ điện: Trong trờng hợp cần thiết nhà máy có thể dùng trạm biến thế để cung cấp điện cho nhà máy.Nhà máy sử ... đến nhà máy chế biến.Do vậy nhà máy phải có kế hoạch thu mua kịp thời để hạn chế tối thiểu sự h hỏng của vải khi vận chuyển và bảo quản. Biểu đồ nhập nguyên liệuTại nhà máy TPLĐ, việc vệ sinh nhà ... công nghiệp lạnh có thể được tích hợp vào các nhà máy này hoặc kết hợp với các nhà máy chế biến thực phẩm trong cả nước, nhằm giảm vốn đầu tư và tối ưu hóa công suất hoạt động của nhà máy.* Nguồn

Ngày tải lên: 14/06/2021, 14:24

... Dung nhà chứa máy móc và thiết bị, tác nhân có kích thíc" 12 x 9m. 5 Trạm chế biến + tổ điện: Trong trờng hợp cần thiết nhà máy có thể dùng trạm biến thế để cung cấp điện cho nhà máy.Nhà máy sử ... ngành công nghiệp lạnh có thể gài vào các nhà máy trên hoặc kết hợp với các nhà máy chế biến thực phẩm trong vùng trong cả nớc để tạo điều kiện giảm vốn đầu t sử dụng công suất nhà máy.* Nguồn cung ... phần lớn đa đến nhà máy chế biến.Do vậy nhà máy phải có kế hoạch thu mua kịp thời để hạn chế tối thiểu sự h hỏng của vải khi vận chuyển và bảo quản.Biểu đồ nhập nguyên liệuVới nhà máy TPLĐ, ta thờng

Ngày tải lên: 19/06/2023, 10:11

... cần nghiên cứu phơng pháp chế biến mặt hàng cao cấp: Sấy, thăng hoa, làm lạnh đông, sản xuất Pure điều kiện thuận Nhiệm vụ đề án Thiết kế nhà máy chế biến vải cùi lạnh đông với suất triệu sản phẩm/năm ... Đỗ Trọng Hiếu máy kết hợp với nghành công nghiệp rau tơi lạnh, phế liệu nhà máy làm nguyên liệu cho nghành công nghiệp thực phẩm chăn nuôi Nhà máy cần có hợp tác với xí nghiệp chế biến thực phẩm ... ổn định đảm bảo cho nhà máy hoạt động bình thờng Nhà máy cần nguồn điện u tiên dự phòng máy phát điện dự phòng NM hay đăng ký với đơn vị trực thuộc để đảm bảo cho hệ tống lạnh hoạt động bình

Ngày tải lên: 29/08/2023, 15:30

... 8000:2001 Trang 13CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 2.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG BLOCK Hình 2.1 Sơ đồ quy trình chế biến tôm đông block Tôm nguyên liệu Rửa lần 1Tiếp nhận nguyên ... TỈ LỆ HAO HỤT TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM 25 5.2 KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC THÀNH PHẦN SINH HÓA CÓ TRONG ĐẦU TÔM TRONG QUÁ TRÌNH TỒN TRỮ VÀ CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH 25 5.2.1 Hàm lượng polyphenol ... hụt khối lượng của tôm nguyên liệu sau công đoạn lặt đầu, cũng như sự biến đổi của các thành phần sinh hóa trong đầu tôm trong quá trình tồn trữ và chế biến tôm đông lạnh, đầu tôm từ các công đoạn

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:09

... phẩm loại ra trong quá trình chế biến tôm đông lạnh Tôm thứ phẩm sau khi mang về tiến hành lạnh đông đến khi nhiệt độ tôm đạt -180C để bảo quản Tôm đông lạnh được rã đông đến nhiệt độ tâm sản phẩm ... trị tôm đông lạnh xuất khẩu không cao Mặt khác trong quá trình chế biến tôm đông lạnh lượng tôm không đạt chất lượng bị loại ra khỏi quy trình chế biến là không nhỏ, chiếm khoảng 1-2% lượng tôm ... trình chế biến tôm đông lạnh” là cần thiết 1.2 Mục tiêu của đề tài Khảo sát khả năng cải thiện cấu trúc của một số phụ gia thực phẩm nhằm cải thiện cấu trúc paste tôm được chế biến từ tôm thứ

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:29

... tổ chức nhà máy .9 Hình 8: Quy trình chế biến tơm vỏ bỏ đầu đơng block .26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block .33 Hình 10: Quy trình chế biến tơm PTO hấp đông IQF ... Chất lượng tôm tươi tốt ề Tơm khơng bị sâu đi, đen đuôi, mềm đuôi ề Đối với tôm dùng để chế biến tơm PTO khơng đánh giá phần vỏ thân tôm ề Tôm đạt tiêu đem chế biến tôm PTO chất lượng tôm tốt ♦♦♦ ... sang chế biến tôm dạng PD & PUD - Tôm không bị ươn thối, tôm giữ độ tươi - Tơm khơng bị đứt - Tơm có màu sắc tự nhiên, thịt tôm không bị xanh hay vàng - Mùi tự nhiên Chất lượng tôm để chế biến

Ngày tải lên: 24/10/2018, 06:15

... Rửa lần 2  Tôm đã bỏ đầu,  vỏ và chỉ tôm Tôm thành phẩm  Nước thải rửa  Rắn: vụn tôm 4.487 tấn tôm Xếp khuôn Tôm đã đạt  chuẩn Tôm thành phầm  4.487 tấn Làm lạnh đông Tôm đã đạt  chuẩn Tôm thành phẩm  ... ­ Lắp biến tần cho bơm  nước lạnh vào xưởng  sản xuất ­Lắp đặt hệ thống mới  sử dụng dung mơi làm  lạnh R32 rẻ hơn và  giảm hiện tượng Nhà  Kính 35 10 28 48 20  triệu  triệu  triệu  ̀ đồng/ đồng đông/năm ... mũi nhọn trong định hướng phát triển kinh tế  của thành phố. Tuy nhiên trong q trình  sản xuất tại các cơng ty chế biến thủy sản nói chung, Cơng ty Chế  biến và Xuất khẩu  Thủy sản Thọ  Quang Đà Nẵng nói riêng, hằng năm đã thải ra một lượng lớn các chất

Ngày tải lên: 15/01/2020, 17:45

... số vi sinh vật nƣớc thải nhà máy chế biến tôm sau giai đoạn thí nghiệm xử lý đạm lân” đƣợc thực với mục tiêu: Làm giảm mật số vi sinh vật nƣớc thải nhà máy chế biến tôm sau giai đoạn thí nghiệm ... mật số vi sinh vật nƣớc thải nhà máy chế biến tơm sau giai đoạn thí nghiệm xử lý đạm lân” đƣợc thực với mục tiêu: Làm giảm mật số vi sinh vật nƣớc thải nhà máy chế biến tơm sau giai đoạn thí nghiệm ... ngành Khoa học môi trƣờng NGHIÊN CỨU BIỆN PHÁP LÀM GIẢM MẬT SỐ VI SINH VẬT CỦA NƢỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM SAU GIAI ĐOẠN THÍ NGHIỆM XỬ LÝ ĐẠM VÀ LÂN Cán hƣớng dẫn: Lê Anh Kha Cần Thơ, 2010 PHÊ

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:42

... biến tôm 43 Thực nghiệm amon hóa nước thải nhà máy chế biến tơm Năm: 2009-2010 Hình 4.2.3: Sự biến động độ dẫn điện theo thời gian hai đợt thí nghiệm với nƣớc thải nhà máy chế biến tôm ... Sự biến động nhiệt độ theo thời gian hai đợt thí nghiệm với nƣớc thải nhà máy chế biến tơm 42 Hình 4.2.2: Sự biến động pH theo thời gian hai đợt thí nghiệm với nƣớc thải nhà máy chế biến ... Sự biến động độ đục theo thời gian hai đợt thí nghiệm với nƣớc thải nhà máy chế biến tơm 45 Hình 4.2.5: Sự biến động số COD theo thời gian hai đợt thí nghiệm với nƣớc thải nhà máy chế biến

Ngày tải lên: 12/11/2020, 23:19

... CHƯƠNG TÍNH TỔ CHỨC NHÀ MÁY 85 7.1 Tính tổ chức nhà máy 85 7.1.1 Sơ đồ hệ thống tổ chức nhà máy 85 7.2 Tổ chức lao động nhà máy 85 7.2.1 Chế độ làm việc ... 2.3 Sự biến đổi tôm sau chết 2.4 Một số tượng hư hỏng tôm thường gặp 2.4.1 Dập nát tổn thương học 2.4.2 Hiện tượng biến đen tôm 2.4.3 Hiện tượng biến đỏ tôm ... × 110 = 22 (m2) 8.1.17 Trạm biến áp Là nơi đặt máy biến áp để biến đổi điện áp cao mạng hạ để sử dụng nhà máy Kích thước trạm biến áp: x = 16 (m2) 8.1.18 Phòng chứa máy phát điện dự phòng Để đảm

Ngày tải lên: 15/12/2020, 22:53

... phần chính là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. ... ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: 4...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... nhà máy 9 Hình 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... 1: Tôm HLSO (Headless shell-on) 3 Hình 2: Tôm xẻ bƣớm 3 Hình 3: Tôm hấp 4 Hình 4: Tôm áo bột đông 4 Hình 5: Sơ đồ mặt bằng phân xƣởng sản xuất 5 Hình 6: Sơ đồ mặt bằng tổng thể của nhà máy ... toàn thê các công nhân và nhân viên của nhà máy. Trong quá trình thực tập đã thu được: Nam được các thông so kỹ thuật của từng quy trình chế biến tôm đông lạnht, hỉêu được các quy tắc vận hành...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16

... ngành công nghiệp này, với các đặc sản như: cá lạnh đông, mực lạnh đông, tôm lạnh đông Hiện nay có hơn 150 cơ sở, nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh rãi rác khắp các tỉnh và thành phố, đặc ... Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan về nghành chế biến thủy sản đông lạnh 1.1.1 Hướng phát triển của ngành chế ... Trang 49 GVHD: TS. Bùi Xuân Đông Thiết kế hệ thống xử lí nước thải Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản đã và đang...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 17:49