nguy cơ an toàn thực phẩm

... Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm trên quy trình và sản phẩm 3.2.1 Quy trình công nghệ và mối nguy an toàn thực phẩm trên từng Trang 63.2.2 Kết quả phân tích mối nguy an toàn thực phẩm của SP ... do thực phẩm biến chất là 9,1% và do nguyên nhân khác là 12,7% [66] 1.2 Những mối nguy và nguy cơ xảy ra từ việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm 1.2.1 Những mối nguy gây mất vệ sinh an toàn thực ... Đánh giá nguy cơ trên quy trình và sản phẩm sản xuất tại nhà máy - Quy trình công nghệ và mối nguy an toàn thực phẩm trên từng công đoạn - Phân tích mối nguy an toàn thực phẩm của sản phẩm mì

Ngày tải lên: 08/12/2021, 23:20

... tắt Danh muc bang Danh muc hinh vé va dé thi 112 Tại Việ Nam 12 Những mối nguy và nguy cơ xấy ra từ việc mất vỆ sinh an toàn thực phẩm 1.2.1 Những mỗi nguy gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm ... do thực phẩm bien chất lả 9,1% và do nguyên nhân khác là 12,7% [66] 1.2 Những mỗi nguy và nguy cơ xảy ra từ việc mắt vệ sinh an toàn thực phẩm 1.21 Những mỗi nguy gây mắt vệ sinh an toàn thực ... nha may Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm trên quy trình và sản phẩm sẵn xuất tại nhà máy Quy trình công nghệ và mỗi nguy an toàn thực phẩm trên từng công đoạn 59 64 64 Trang 63.2.2 Két

Ngày tải lên: 12/06/2025, 20:40

... tắt Danh muc bang Danh muc hinh vé va dé thi 112 Tại Việ Nam 12 Những mối nguy và nguy cơ xấy ra từ việc mất vỆ sinh an toàn thực phẩm 1.2.1 Những mỗi nguy gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm ... tắt Danh muc bang Danh muc hinh vé va dé thi 112 Tại Việ Nam 12 Những mối nguy và nguy cơ xấy ra từ việc mất vỆ sinh an toàn thực phẩm 1.2.1 Những mỗi nguy gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm ... tắt Danh muc bang Danh muc hinh vé va dé thi 112 Tại Việ Nam 12 Những mối nguy và nguy cơ xấy ra từ việc mất vỆ sinh an toàn thực phẩm 1.2.1 Những mỗi nguy gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên: 18/06/2025, 13:17

... quan làm việc thực địa nhóm kỹ thuật 10 Trang Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Trang 11 Danh ... Trang Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Trang 71 Hình 10: Số lượng cảnh báo ATTP cho thực phẩm ... Thế giới HPAI 12 Trang Danh mục từ viết tắt Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Quản lý nguy an toàn thực phẩm Việt Nam - Những Thách Thức Cơ Hội Trang 13 Báo cáo tóm

Ngày tải lên: 28/03/2018, 12:59

... American Medical Association; 2001 Trang 34Đánh giá chứng cứ (t.t)• Phân biệt nghiên cứu quan sát và thực nghiệm observational and experimental studies • Phân biệt 2 major study designs (randomized ... trial and cohort study) : – How the study is designed – Advantages and disadvantages of design – How to assess validity – How to assess results – How to assess applicability Trang 35Nghiên cứu thực ... chứng hướng tới bệnh ) Trang 6Y học chứng cứintegration of the best research evidence with our clinical expertise and our patient’s unique values and circumstances” Trang 7Giá trị của việc học

Ngày tải lên: 14/07/2014, 20:47

... lượng giá nguy cơ Nêu rõ những điểm không chắc chắn  Mô tả nguy cơ về mặt bản... lý nguy cơ   hoạt động truyền thông nguy cơ 28 Không nên lượng giá nguy cơ khi:  Không ... cơ. .. đánh giá nguy cơ 13 Đánh giá nguy cơ: Bước 1 • Xác định mối nguy • Trả lời câu hỏi: Mối nguy trong thực phẩm này là gì? Cần quan tâm đến mối nguy nào? • • Cần xác ... mối nguy VD: Đánh giá nguy cơ Campylobacter trong thịt gà” Campylobacter nào? • Mối nguy chưa biết rõ VD: Trong thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ gì? 14 Đánh giá nguy cơ:

Ngày tải lên: 02/08/2015, 08:40

... về các mối nguy và nguy cơ an toàn thực phẩm Các thông điệp chính cho chính sách công • Nguy cơ về bệnh do thực phẩm không an toàn là một thực tế, mặc dù chưa ở mức nghiêm trọng Nguy cơ đối với ... kiểm tra sản phẩm đầu cuối đơn lẻ không giúp có được thực phẩm an toàn và cần nỗ lực hướng tập trung vào các thực hành tốt • Áp dụng các biện pháp can thiệp cải thiện an toàn thực phẩm của các ... kiểm tra dựa trên nguy cơ Thanh kiểm tra tập trung vào các ngành kinh doanh nguy cơ cao và từng sản phẩm, ngành nguy cơ cao sẽ được ưu tiên Các doanh nghiệp xếp vào nhóm nguy cơ thấp thường không

Ngày tải lên: 25/08/2017, 11:29

... nhóm thực phẩm nào đó.” • Là bước đầu tiên của đánh giá nguy cơ Trang 13• Trả lời câu hỏi: Mối nguy trong thực phẩm này • Mối nguy chưa biết rõ VD: Trong thực phẩm này tiềm ẩn nguy cơ gì? Trang ... Listeria, Campylobacter Trang 92 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩmTrang 102 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm “là một quá trình khoa học sử dụng các thử nghiệm, quan sát và nghiên cứu nhằm ... nguy cơ 3. Mô tả được mối quan hệ giữa lượng giá và quản lý nguy cơ trong tình huống thực tế. Trang 31. Mối nguy và nguy cơ 2. Các bước trong khung đánh giá nguy cơ 3. Phân loại đánh giá nguy

Ngày tải lên: 07/09/2017, 10:23

... Trang 1ĐÁNH GIÁ NGUY CƠAN TOÀN THỰC PHẨM PGS,TS LÊ HOÀNG NINH VIỆN VS-YT CÔNG CỘNG Trang 21 Những mấu chốt trong đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm  4 thành phần cơ bản trong đáng giá nguy cơ:xác ... định mối nguy, đặc tính mối nguy, đánh giá tiếp xúc và đặc tính /tính chất của nguy cơ  Hồ sơ nguy cơ: là tiên quyết,cơ bản của đánh giá nguy cơ, gồm các vấn đề liên quan an toàn thực phẩm-> ... tiến hành một đánh giá nguy cơ không?  Nghiên cứu trực tiếp để ước lượng nguy cơ, hay nguy cơ qui trách-> xây dựng luật an toàn thực phẩm, hay xử lý nguy cơ một cách toàn diện  dạng đánh

Ngày tải lên: 02/09/2023, 01:37

... Listeria, Campylobacter Trang 92 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩmTrang 102 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm “là một quá trình khoa học sử dụng các thử nghiệm, quan sát và nghiên cứu nhằm ... Trang 45ĐÁNH GIÁ NGUY CƠ HÓA HỌCTrang 46Đánh giá nguy cơ hóa học• Khái niệm đánh giá nguy cơ ban đầu được áp dụng cho đánh giá nguy cơ hóa học • Áp dụng khung đánh giá nguy cơ chung Trang 47Cá thể ... định và phân loại các mối nguy gây nên nguy cơ; xác định bản chất và mức độ nguy cơ của chúng” Trang 11Mô tả nguy cơ Đánh giá phơi nhiễmMô tả mối nguy Trang 12Đánh giá nguy cơ: Bước 1• (Hazard identification):

Ngày tải lên: 02/08/2015, 09:15

... Trang 38Mối nguy an toàn thực phẩm là bất cứ chất hóa học, sinh học và vật lý nào có khả năng làm cho thực phẩm không an toàn khi sử dụng Bản chất của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm chính là ... đang gây lo tại nhiều nước phương Tây thì vấn đề an toàn thực phẩm đang trở nên nóng bỏng tại nhiều nước châu Á Các nước phương Tây đang phải đối phó với các vụ liên quan đến thực phẩm không an ... lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thủy sản - Làm cơ sở cho việc xây dựng các tài liệu như: Tài liệu hướng dẫn xử lý và bảo quản nguyên liệu mực; tài liệu hướng dẫn kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:21

... botulinumtrong thực phẩm ×lượng sản phẩmtiêu thụ) Trọng lượng cơ thể (kg)  Đánh giá phơi nhiễm mãn tính: Phơi nhiễm mãntính= ∑(trungbình nồng độ botulinumtrong thực phẩm x trung bìnhlượng thực phẩmtiêu ... lượng và an toàn thực phẩm, có thể chuyển từ sản phẩm này sang sản phẩm khác áp dụng các bộ thông thường tương ứng  Ngoài ra, các sai lệnh nhìn thấy được không chỉ giúp chỉ ra chất lượng sản phẩm ... sản xuất Mối nguy về sinh học có trong thực phẩm bao gồm: vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm men, nấm mốc Các sinh vật này cùng với con người và các nguyên liệu đi vào nhà máy thực phẩm Rất nhiều

Ngày tải lên: 16/07/2022, 23:17

... trên Trang 13Một số kết luận quan trọng rút ra từ việc đo đạt và kiểm tra môi trường trong các phòng + Nguy cơ lây nhiễm sản phẩm là lớn nhất khi hướng gần thực phẩm + Hạt càng nhỏ thời gian bay ... duy trì nhiệt độ của thực phẩm họ giảm nhu cầu làm lạnh thực phẩm sau khi chúng rời khỏi khu vực sản xuất Và việc sử dụng localised air delivery tùy thuộc vào từng lạo thực phẩm. ... + Trong thiết kế trang thiết bị tránh các khu vực nơi mà nước có thể tập trung + Cung cấp cơ sở cho việc xử lý nước từ quá nhà cơ học. Trang 18Xu hướng trong tương lai Quan tâm đến localised

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:43

... quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm theo chuỗi sản xuất kinh doanh thực phẩm Mục 3 QUẢN LÝ NGUY CƠ AN TOÀN THỰC PHẨM Điều 17 Xem xét, đánh giá các biện pháp quản lý nguy cơ an toàn thực phẩm 1 Hội ... ương: cặp Mối nguy - Thực phẩm cần lập Báo cáo đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm; cặp Mối nguy - Thực phẩm không cần lập Báo cáo đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm 3 Đề xuất với Cơ quan quản lý ... cơ an toàn thực phẩm đối với thực vật và sản phẩm thực vật dùng làm thực phẩm c) Cục Thú y là cơ quan chủ trì tổ chức thực hiện phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm đối với động vật và sản phẩm

Ngày tải lên: 10/12/2017, 03:59

... mất an toàn thực phẩm và có giải pháp thích hợp để ngăn ngừa các mối nguy đó Trang 12CHƯƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về an toàn thực phẩm 1.1.1 Định nghĩa An toàn thực phẩm là việc bảo đảm thực ... chuẩn thực phẩm không liên quan đến an toàn thực phẩm [5] Có 3 loại mối nguy ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: Mối nguy sinh học Mối nguy hóa học Mối nguy vật lý 1.2.3.1 Mối nguy từ nguyên ... Thực phẩm Hình 1.3: Một số hình ảnh làm bia Viện Công nghiệp Thực phẩm Kết luận: An toàn thực phẩm là vấn đề đang rất được quan tâm hiện nay Thực trạng ngộ độc thực phẩm, ngộ độc các sản phẩm

Ngày tải lên: 31/07/2018, 23:56

... Tabachnikoff (Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu, Italy) Tài liệu này cũng được xem xét bởi Sharon Natanblut (Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Hoa Kỳ), Laura Smiley (Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu, ... Trang 1 Sổ tay hướng dẫn truyền thông Nguy cơ đối với an toàn thực phẩm Trang 2Sổ tay hướng dẫn truyền thông Nguy cơ đối với an toàn thực phẩm Trang 3ISBN 978 92 9061 ... thông nguy cơ về an toàn thực phẩm là gì? Vì sao đây là một hoạt động quan trọng? 16 Mục đích 16 1.1 Truyền thông nguy cơ về an toàn thực phẩm là gì? 17 1.2 Vì sao TTNC về ATTP có vai trò quan

Ngày tải lên: 06/04/2019, 22:36

... Trang 1Mối nguy sinh học: Vi khuẩn đường ruột, Ruồi, gián, chuột Hoạt động 2: Phân tích các nguy cơ an toàn vệ sinh thực phẩm ở địa điểm đã quan sát. I II III Mối nguy hóa học: ... thuốc tăng trọng Mối nguy vật lý: vật sắc nhọn, sạn, xương Trang 2Mối nguy sinh họcVấn đề tồn tại Các mối nguy Nguy cơ Không có khu vực trưng bày riêng biệt giữa thực phẩm sống và chín Lây ... tay sang thực phẩm Mắc các bệnh đường tiêu hóa, Nơi rửa dụng cụ ăn uống Lây nhiễm các vi khuẩn từ dụng cụ chưa được rửa sạch sang thực phẩm: Mắc các bệnh do nấm, mốc gây nên Trang 6Mối nguy

Ngày tải lên: 12/09/2022, 19:46

... Trang 1Đề tài: Những nguy cơ từ bao bì đối với vệ sinh an toàn thực phẩm? Vệ sinh an toàn bao bì thực phẩm.Trang 2I Những nguy cơ từ bao bì đối với vệ sinh an toàn thực phẩm? II Vệ ... trước khi chiết rót  Nguy cơ và sự tương tác từ vật liệu làm bao bì đến vệ sinh an toàn thực phẩm Trang 31.Định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm:     Vệ sinh an toàn thực phẩm là tất cả điều kiện, ... bì vào thực  phẩm Trang 52.Những nguy cơ từ bao bì đối với vệ sinh an toàn thực phẩm. Trang 6Sự xuyên thấm của bao bìSự xuyên thấm các chất từ bao bì ra môi trường xung quanh Trang 7SỰ HÒA TAN CỦA

Ngày tải lên: 04/09/2023, 09:18

... Trang 1ĐÁNH GIÁ NGUY CƠ VI SINH VẬT TRONG AN TOÀN THỰC PHẨM SỔ TAY HƯỚNG DẪN Trang 3Taskforce về Đánh giá nguy cơ An toàn Thực phẩm tại Việt NamTrung tâm Nghiên ... trường, đánh giá nguy Trang 6LỜI CÁM ƠNCuốn “Sổ tay hướng dẫn Đánh giá nguy cơ vi sinh vật trong an toàn thực phẩm” được biên soạn bởi Nhóm hành động về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm Taskforce ... của các chuyên gia về an toàn thực phẩm từ các cơ quan, viện nghiên cứu, trường đại học, như: Cục An toàn Thực phẩm, Đại học Y tế công cộng, Viện Kiểm nghiệm An toàn Thực phẩm, Viện Dinh dưỡng,

Ngày tải lên: 27/05/2024, 15:05

... LE THỊ PHÚC AN ĐÁNH GIÁ THUC TRANG AN TOAN THỰC PHAM VA ĐÈ XUẤT GIẢI PHÁP KIEM SOÁT NGUY CO Ô NHIEM DOI VỚI THỨC AN DUONG PHO TẠI XÃ TÂN HAI, Trang 3ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ ĐÈ ... gian dài (Trần Đáng, 2005) 1.4 Các mối nguy về ô nhiễm thực phẩm Có 3 loại mối nguy ô nhiễm thực phẩm: sinh học, hoá học, vật lý (Cục An toàn thực phẩm, 2015a) 1.4.1 Mối nguy sinh học Các mối nguy ... cơ sở được ký cam kết an toàn thực phẩm giảm đáng kẻ, tuy nhiên số vụ vi phạm an toàn thực phâm lại chiếm tỷ lệ cao Vì vậy, mục tiêu chính của nghiên cứu này là “Đánh giá thực trạng an toàn thực

Ngày tải lên: 27/12/2024, 11:32