nghiên cứu chế biến đậu tương

... TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Phương tiện nghiên cứu 13 3.1.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 13 3.1.2 Nguyên liệu và bao bì 13 Trang 63.2 Phương pháp nghiên cứu 13 3.2.1 Phương ... được trong ngày Vì vậy, để góp phần nâng cao giá trị cho đậu hủ thì việc nghiên cứu chế biến đậu hủ trái cây được thực hiện - Mục tiêu nghiên cứu: bổ sung trái cây nhằm làm tăng giá trị dinh dưỡng, ... TÀI LIỆU 2 1 Giới thiệu về cây đậu nành Đậu nành còn gọi là đậu tương hay đỗ tương Tên khoa học: glycine max Họ đậu (Fabaceae) (Lê Quang Long, 2005) Nguồn gốc: Đậu nành xuất phát từ Trung Quốc

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:53

... dây chuyền chế biến lớn, kỹ thuật cao, công nghệ phức tạp, công nhân, kỹ sư vận hành có trình độ chuyên môn cao ở nước ta, vấn đề chế biến dầu thải chưa thật sự được quan tâm Việc chế biến dầu ... trường Nhiều xưởng chế biến tư nhân còn gây cháy nổ nghiêm trọng do không có ý thức phòng chống cháy nổ và bảo vệ môi trường Do vậy việc nghiên cứu để đưa ra phương pháp chế biến dầu thải phù ... vậy, việc nghiên cứu để đưa ra phương pháp chế biến dầu thải phù hợp với điều kiện Việt Nam hiện nay là một vần đề đáng quan tâm Hiện nay trên thế giới có rất nhiều công nghệ chế biến dầu thải khác

Ngày tải lên: 17/02/2021, 09:53

... dây chuyền chế biến lớn, kỹ thuật cao, công nghệ phức tạp, công nhân, kỹ sư vận hành có trình độ chuyên môn cao ở nước ta, vấn đề chế biến dầu thải chưa thật sự được quan tâm Việc chế biến dầu ... trường Nhiều xưởng chế biến tư nhân còn gây cháy nổ nghiêm trọng do không có ý thức phòng chống cháy nổ và bảo vệ môi trường Do vậy việc nghiên cứu để đưa ra phương pháp chế biến dầu thải phù ... vậy, việc nghiên cứu để đưa ra phương pháp chế biến dầu thải phù hợp với điều kiện Việt Nam hiện nay là một vần đề đáng quan tâm Hiện nay trên thế giới có rất nhiều công nghệ chế biến dầu thải khác

Ngày tải lên: 28/02/2021, 10:51

... NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN DẦU ĐẬU NÀNH RAU (Glycine max L Merril) Trang 3Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến dầu đậu nành rau” do sinh viên Hồ Nhựt Minh thức ... tiêu nghiên cứu 1 1.3 Đối tượng nghiên cứu 2 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính 3 2.1.1 Đặc điểm của cây đậu ... nên tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến dầu đậu nành rau 1.4 Tính mới của nghiên cứu Nghiên cứu đậu nành rau giúp chúng ta đa dạng hóa các sản phẩm của đậu nành rau và đánh giá được giá

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:54

... Trang 131.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh tại Công ty TNHH MTV Dịch vụ - du lịch – vận tải Long Xuyên Nội dung nghiên cứu thuộc kế toán ... DANH MỤC SƠ ĐỒ ix CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2 1.5 Ý NGHĨA 2 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG ... IV 2015 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thu thập số liệu thông qua các báo cáo tài chính, chứng từ, sổ sách kế toán do Công ty cung cấp Tham khảo các sách, đề tài nghiên cứu trước đó có liên quan

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:54

... phú các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau thì việc tiến hành đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” là rất cần thiết 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được ... cảm quan 1.4 TÍNH MỚI CỦA NGHIÊN CỨU Đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” góp phần đa dạng thêm các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau, bên cạnh đó ... 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1 1.3 Nội dung nghiên cứu 1 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 Chương 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính và phụ 3 2.1.1 Đậu nành rau

Ngày tải lên: 28/02/2021, 18:54

... NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN DẦU ĐẬU NÀNH RAU (Glycine max L Merril) Trang 3Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến dầu đậu nành rau” do sinh viên Hồ Nhựt Minh thức ... tiêu nghiên cứu 1 1.3 Đối tượng nghiên cứu 2 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính 3 2.1.1 Đặc điểm của cây đậu ... nên tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến dầu đậu nành rau 1.4 Tính mới của nghiên cứu Nghiên cứu đậu nành rau giúp chúng ta đa dạng hóa các sản phẩm của đậu nành rau và đánh giá được giá

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:16

... Trang 131.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh tại Công ty TNHH MTV Dịch vụ - du lịch – vận tải Long Xuyên Nội dung nghiên cứu thuộc kế toán ... viii DANH MỤC SƠ ĐỒ ix CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2 1.5 Ý NGHĨA 2 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG ... IV 2015 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thu thập số liệu thông qua các báo cáo tài chính, chứng từ, sổ sách kế toán do Công ty cung cấp Tham khảo các sách, đề tài nghiên cứu trước đó có liên quan

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:16

... phú các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau thì việc tiến hành đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” là rất cần thiết 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được ... cảm quan 1.4 TÍNH MỚI CỦA NGHIÊN CỨU Đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” góp phần đa dạng thêm các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau, bên cạnh đó ... 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1 1.3 Nội dung nghiên cứu 1 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 Chương 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính và phụ 3 2.1.1 Đậu nành rau

Ngày tải lên: 01/03/2021, 11:24

... NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN DẦU ĐẬU NÀNH RAU (Glycine max L Merril) Trang 3Chuyên đề “ Nghiên cứu chế biến dầu đậu nành rau” do sinh viên Hồ Nhựt Minh thức ... tiêu nghiên cứu 1 1.3 Đối tượng nghiên cứu 2 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính 3 2.1.1 Đặc điểm của cây đậu ... nên tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến dầu đậu nành rau 1.4 Tính mới của nghiên cứu Nghiên cứu đậu nành rau giúp chúng ta đa dạng hóa các sản phẩm của đậu nành rau và đánh giá được giá

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:29

... Trang 131.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu: Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh tại Công ty TNHH MTV Dịch vụ - du lịch – vận tải Long Xuyên Nội dung nghiên cứu thuộc kế toán ... DANH MỤC SƠ ĐỒ ix CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2 1.5 Ý NGHĨA 2 CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG ... IV 2015 1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thu thập số liệu thông qua các báo cáo tài chính, chứng từ, sổ sách kế toán do Công ty cung cấp Tham khảo các sách, đề tài nghiên cứu trước đó có liên quan

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:29

... phú các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau thì việc tiến hành đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” là rất cần thiết 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được ... cảm quan 1.4 TÍNH MỚI CỦA NGHIÊN CỨU Đề tài “Nghiên cứu chế biến đậu phụ từ đậu nành rau (Glycine max (L.) Merrill)” góp phần đa dạng thêm các sản phẩm chế biến từ đậu nành rau, bên cạnh đó ... 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1 1.3 Nội dung nghiên cứu 1 1.4 Tính mới của nghiên cứu 2 Chương 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1 Tổng quan về nguyên liệu chính và phụ 3 2.1.1 Đậu nành rau

Ngày tải lên: 08/03/2021, 15:29

... LT08216 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂY LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cán bộ hướng dẫn LÊ MỸ HỒNG Cần Thơ, 05/2010 Trang 2BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU ... giangia nhiệt tạo gel tốt nhất là 95oC trong 10 phút Trang 6MỤC LỤCNGHIÊN CỨU 1 CHẾ BIẾN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂY 1 NGHIÊN CỨU 2 CHẾ BIẾN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂY 2 Bảng 4.7: Kết quả điểm trung bình khi đánh giá ... của thời gian bảo quản đến cấu trúc xxviii Trang 9DANH SÁCH BẢNGNGHIÊN CỨU 1 CHẾ BIẾN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂY 1 NGHIÊN CỨU 2 CHẾ BIẾN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂY 2 Bảng 4.7: Kết quả điểm trung bình khi đánh giá

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:40

... dây chuyền chế biến lớn, kỹ thuật cao, công nghệ phức tạp, công nhân, kỹ s vận hành có trình độ chuyên môn cao ở n ớc ta, vấn đề chế biến dầu thải ch a thật sự đ ợc quan tâm Việc chế biến dầu thải ... tr ờng Nhiều x ởng chế biến t nhân còn gây cháy nổ nghiêm trọng do không có ý thức phòng chống cháy nổ và bảo vệ môi tr ờng Do vậy việc nghiên cứu để đ a ra ph ơng pháp chế biến dầu thải phù hợp ... vậy, việc nghiên cứu để đ a ra ph ơng pháp chế biến dầu thải phù hợp với điều kiện Việt Nam hiện nay là một vần đề đáng quan tâm Hiện nay trên thế giới có rất nhiều công nghệ chế biến dầu thải khác

Ngày tải lên: 12/03/2022, 06:21

... chế biến từ loại đậu này rất phong phú và sử dụng rộng rãi, trong đó nổi bậc là các món đậu nành có truyền thống lâu đời, rất giàu dinh dưỡng được tiêu thụ phổ biến: nước tương, tương hột, tương ... pt BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHAY TỪ DỊCH THỦY PHÂN TƯƠNG HỘT Tác giả TRẦN THỊ QUỲNH KHƯƠNG Khoá luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ sư ngành Chế Biến Bảo Quản ... tiểu đường, các bệnh ung thư Các nghiên cứu cho thấy isoflavones trong đậu nành có tác dụng tương tự như estrogen, có khả năng không chế các biến chứng trên Vì vậy đậu nành được xem là phương pháp

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:17

... chế biến từ loại đậu này rất phong phú và sử dụng rộng rãi, trong đó nổi bậc là các món đậu nành có truyền thống lâu đời, rất giàu dinh dưỡng được tiêu thụ phổ biến: nước tương, tương hột, tương ... pt BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHAY TỪ DỊCH THỦY PHÂN TƯƠNG HỘT Tác giả TRẦN THỊ QUỲNH KHƯƠNG Khoá luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ sư ngành Chế Biến Bảo Quản ... tiểu đường, các bệnh ung thư Các nghiên cứu cho thấy isoflavones trong đậu nành có tác dụng tương tự như estrogen, có khả năng không chế các biến chứng trên Vì vậy đậu nành được xem là phương pháp

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... chế biến từ loại đậu này rất phong phú và sử dụng rộng rãi, trong đó nổi bậc là các món đậu nành có truyền thống lâu đời, rất giàu dinh dưỡng được tiêu thụ phổ biến: nước tương, tương hột, tương ... pt BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHAY TỪ DỊCH THỦY PHÂN TƯƠNG HỘT Tác giả TRẦN THỊ QUỲNH KHƯƠNG Khoá luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ sư ngành Chế Biến Bảo Quản ... tiểu đường, các bệnh ung thư Các nghiên cứu cho thấy isoflavones trong đậu nành có tác dụng tương tự như estrogen, có khả năng không chế các biến chứng trên Vì vậy đậu nành được xem là phương pháp

Ngày tải lên: 31/08/2018, 08:59

... Nguyễn Lan Anh Trang 4TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành cacao” được tiến hành tại Trung tâm Nghiên Cứu và Chế Biến Rau Quả Trường Đại Học Nông Lâm ... phẩm chế biến từ đậu nành và cacao, tạo ra được một sản phẩm mới có hương vị mới lạ và hấp dẫn Với ý tưởng trên , chúng tôi thực hiện đề tài: “Bước đầu nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa đậu nành ... CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỬ NGHIỆM SỮA ĐẬU NÀNH CACAO Họ và tên sinh viên: NGUYỄN LAN ANH Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: 2004

Ngày tải lên: 03/01/2016, 19:10

... c Quê hương đậu tương Đông Nam Á, 45% diện tích trồng đậu tương 55% sản lượng đậu tương giới lại nước Mỹ Nước Mỹ sản xuất 75 triệu đậu tương năm 2000, 1/3 xuất nước sản xuất đậu tương lớn Brasil, ... phẩm không qua trình lên men từ đậu nành 1) Sữa đậu nành: Là thức uống bổ dưỡng dễ chế biến Quá trình chế biến sữa đậu nành tương đối đơn giản Để thu dịch sữa đậu nành người ta xay vỡ hạt ra, ... 2.3.6 Nghiên cứu thời điểm bổ sung kalisorbat vào sản phẩm .36 2.3.7 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ Kalisorbat đến chất lượng đậu phụ 37 CHƯƠNG 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Kết nghiên...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:43

... U TƯƠNG, D U ð U TƯƠNG TRONG NƯ C VÀ NGOÀI NƯ C 2.1.1 Tình hình s n xu t ñ u tương nư c nư c 2.1.2 Tình hình s n xu t d u ñ u tương nư c nư c 2.2 PH PH M CH BI N D U ð U TƯƠNG ... bi n d u ñ u tương 1.2.2 Yêu c u + L a ch n ph ph m ch bi n d u ñ u tương phù h p cho vi c thu nh n vitamin E + Nghiên c u x lý ph ph m ch bi n d u ñ u tương ñã ñư c l a ch n + Nghiên c u công ... NG QUAN TÀI LI U 2.1 TÌNH HÌNH S N XU T ð U TƯƠNG, D U ð U TƯƠNG TRONG NƯ C VÀ NGOÀI NƯ C 2.1.1 Tình hình s n xu t ñ u tương nư c nư c ð u tương hay ñ tương, ñ u nành (Glycine max) lo i h ð u (Fabaceae)...

Ngày tải lên: 24/10/2014, 12:16