món ăn chế biến từ cá hộp

... một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc ... Trang 1Các món ăn chế biến từ cá khô Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng ... nguội. 4- Cá cơm băm tỏi a Nguyên liệu 250 gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít ). 5 tép tỏi. Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn. b Chế biến: - Cá cơm ngâm

Ngày tải lên: 29/06/2014, 19:37

... bộtnăng vào cho sền sệt lại và nhấc xuống.3 CÁ ĐÁC VIÊN CHIÊN HẠCH ĐÀO + Nguyên liệu:  50g hạt hạch đào (óc chó) 4 CÁ LƯ XÀO HẠT ĐIỀU, ĐẬU QUE VÀ CỦ NĂNG + Nguyên liệu:  200g măng non, củ năng, ... năng vào để sền sệt là được 20 CANH CÁ DIẾC NẤU CẢI XOONG + Nguyên liệu:  250g cá diếc  5g bột ngọt  2,5g đường cát trắng 21 CÁ QUẾ HẤP KIỂU TRIỀU CHÂU + Nguyên liệu:  1 muỗng nước xốt cá ... 150g cá viên và chả cá  6g tinh bột gà  2,5g đường cát trắng + Cách làm: 1 Cải thảo rửa sạch, cắt miếng 2 Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng sợi, cải thảo, rượu, nước dùng gà, tinhbột gà, cá

Ngày tải lên: 18/10/2014, 10:00

... Trang 1Bài tiểu luậnVỀ CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ THỎ I.Lời giới thiệu Thỏ là động vật có vú nhỏ được xếp vào họ Leporidae thuộc ... tục như bộ gặm nhắm) Thức ăn dạng viên chỉ nên dùng cho thỏ nuôi lấy thịt vì nó giúp tăng trọng đáng kể Khi thỏ ăn thức ăn viên, nó không cần choăn thêm muối thì thức ăn viên có hàm lượng muối ... nhiên, thức ăn dạng viên chỉ nên được cung cấp như 1 loại thực phẩm phụ vì thức ăn dạng viên có thể gây cho thỏ bệnh về răng Việc nhai cỏ hàng ngày sẽ mài mòn răng cửa của thỏ (răng cửa thỏ mọc

Ngày tải lên: 21/07/2014, 16:23

... Xuất Cá HộpTrang 2 Chất béo của cá chứa nhiều sinh tố A và D hay là dầu thực vật tinh chế trong cá hộp ngâm dầu  Trong cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá chất dinh dưỡng trong cá hộp người ... thường chế biến cá sốt cà chua  Các sinh tố gồm các chất hòa tan trong chất béo(A, D, E, K) hoặc hòa tan trong nước như vitamin nhóm B, vitamin C hay PP… Trang 31.Nguyên liệu sản xuất cá hộpTrang ... quá trình chế biến tiếp theo - Cá sẽ được đưa vào từng khay và theo băng tải đến các line Cá sẽ được cắt đầu, đuôi và bỏ nội tạng Trong suốt thời gian cắt đầu cá luôn được duy trì ≤ 100C Trang

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45

... TRÌNH CÔNG, NGHỆ NGUYÊN LÝ LÀM VIỆC VÀ KẾT CỦA CÁC MÁY TRONG DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN CÁ HỘP DẠNG CÁ VIÊN (HOẶC CHẢ 02 LÁT) TỪ CÁ NGUYÊN CON Trang 2• Các thành viên nhóm Nhóm 6 : Lê Thu Thảo; 218110258 ... nguyên liệu quen thuộc dễ tìm, các bước chế biến lại không quá phức tạp thì bạn có thể tự tay mình làm món này tại nhà để có thể an tâm, thoải mái thưởng thức món ăn Trang 5Hành khô, tỏi băm: ... rửa (cá hoặc thuỷ hải sản) ở trên phần băng nằm ngang ngập trong nước, các cặn bẩn bám trên ngoài bề mặt nguyên liệu bị bong ra Băng tải di chuyển sẽ mang nguyên liệu đi dần về phía phần băng

Ngày tải lên: 29/05/2024, 06:15

... trường các sản phẩm đồ hộp nói chung và đồ hộp cá nói riêng như: cánục sauce cà, cá trích sauce cà, cá thu đóng hộp, cá ngừ đóng hộp,… ngày càng tăng do nhu cầucủa người dân về việc sử dụng các ... thức chế biến sản phẩmtươi sống để bảo quản sản phẩm được lâu và an toàn Một trong các dạng chế biến là sản phẩm đồ hộp Các loại thực phẩm đóng hộp có thể bị hư hỏng Có nhiều nguyên nhân làm đồ hộp ... sản xuất, chế biến, tiêu thụ cà chua 4 2.1.2 Các giống cà chua 4 2.1.3 Thành phần hóa học của quả cà chua 5 2.1.4 Các phương pháp tồn trữ rau quả tươi 6 2.1.5 Các sản phẩm được chế biến từ cà chua

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:59

... dinh dưỡng Cá ba sa có tính ăn tạp thiên về động vật Hệ tiêu hóa của cá thực sự hòan chỉnh 3 ngày sau khi bắt đầu ăn thức ăn bên ngòai Cá cũng háu ăn nhưng ít tranh mồi hơn so với cá tra Sau ... có capcaicin, tiêu có piperin là các chất có tính chất kháng sinh Do đó khi chế biến các loại đồ hộp thịt, cá ta cho thêm các gia vị này, không những làm tăng hương vị của sản phẩm mà còn giảm ... dịch cá đực và thăm trứng cá cái Hệ số thành thục của cá (nuôi vỗ trong ao và bè) đạt 2,72 - 6,2%, sức sinh sản tuyệt đối đạt tới 67.000 trứng (cá 7 kg), đường kính trứng từ 1,6-1,8 mm Cá đẻ

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:54

... ether - Chức năng: là chất điều vị đậm đặc, cùng họ với bột ngọt, dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm, tăng thêm mùi vị đặc biệt là nồng độ qua mặn hay quá ngọt trong qui trình chế biến, ngọt ... so với phụ gia và các loại bột ngọt thông thường khác - Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các ngành chế biến như: nước mắm, nước tương, nước sốt, các loại thực phẩm đóng hộp, thực phẩm sấy ... Trang 1Trường đại học Nông Lâm Tp.HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm  Bài báo cáo Các sản phẩm xúc xích, thịt hộp, cá hộp Trang 21 Thành phần nguyên liệu trong sản phẩm1.1 Xúc xích heo tiệt trùng

Ngày tải lên: 06/05/2017, 16:11

... 3 lon Cá hộp 3 Cô Gái 8 Hình 2: Lốc 10 lon Cá Hộp 3 Cô Gái 8 Hình 3: Thùng Cá Hộp 3 Cô Gái 8 Hình 4: Lốc Cá Hộp không có đế giấy 11 Hình 5: Lốc Coca Cola có đế giấy 11 Hình 6: Thùng Cá Hộp 12 ... chuyền tự động ( Bộ phận sản xuất)  Cho các lon lên băng chuyền: giả sử băng chuyền chứa 10000 lon  Cho cá và sốt đã chế biến vào: định mức lon 155g ( cá 95g, sốt 60g)  Bài khí, ghép nắp: + ... hành ghép nắp ngay nhằm làm giảm áp suất bên trong đồ hộp, hạn chế sự oxi hóa, tạo môi trường chân không bên trong đồ hộp, ngăn chăn hư hỏng, biến đổi thành phần của sản phẩm + Ghép nắp: thực hiện

Ngày tải lên: 04/04/2023, 20:37

... đưa vào chế biến Với cá tiếp nhận là cá tươi và không đưa vào chế biến thì cá được chuyển đến phân xưởng lạnh đông để cấp đông, cá được cấp đông ở -40°C, nhiệt độ tâm cá đạt -18°C Trang 15Cá giữ ... thời, đối với các hộp không kín thì có thể mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành các sản phẩm phụ khác Bào tử yếm khí Clostridium botulium là mục tiêu chính trong quá trình chế biến nhiệt ... quản: Với cá tiếp nhận là cá tươi và đưa vào chế biến liền thì cá được chứa vào các thùng lớn (khoảng 300kg cá) và được ướp lạnh bằng đá vẩy (một lớp cá, một lớp đá), đến khi nhiệt độ tâm cá theo

Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:39

... 14- Trong cá có rất ít glucid nên muốn cá hộp trở thành thức ăn có tỷ lệ cácchất dinh dưỡng tương đối hoàn chỉnh người ta chế biến loại cá hộp sốt cà chua - Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại ... lại cho Cát Bà nhữngnguồn hải sản dồi dào, không chỉ có cá nước mặn mà còn có cả cá nước ngọt làm đa dạng các chủng loại cá, mang lại những ý tưởng phong phú về các sản phẩm cá hộp Hải đảo Cát Bà ... dưỡng của cá mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng từ sốt cà chua được chế biến kĩ - Sự kết hợp hài hòa giữa cá hấp và sốt cà tạo hương vị đặc trưng riêng của sản phẩm - Công nghệ chế biến tiệt

Ngày tải lên: 29/05/2016, 17:43

... 15- Trong cá có rất ít glucid nên muốn cá hộp trở thành thức ăn có tỷ lệ cácchất dinh dưỡng tương đối hoàn chỉnh người ta chế biến loại cá hộp sốt cà chua - Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại ... cho Cát Bà những Trang 7nguồn hải sản dồi dào, không chỉ có cá nước mặn mà còn có cả cá nước ngọt làm đa dạng các chủng loại cá, mang lại những ý tưởng phong phú về các sản phẩm cá hộp Hải đảo Cát ... dưỡng của cá mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng từ sốt cà chua được chế biến kĩ - Sự kết hợp hài hòa giữa cá hấp và sốt cà tạo hương vị đặc trưng riêng của sản phẩm - Công nghệ chế biến tiệt

Ngày tải lên: 13/06/2016, 11:53

... đưa vào sản xuất 2.2 Các biến đổi: Biến đổi vật lí: - Nhiệt độ tăng lên Độ ẩm và khối lượng giảm xuống Các chất dinh dưỡng bịmất đi một phần Trang 94.2 Các biến đổi:Chủ yếu là các thay đổi vật lí: ... khúc cá có bề mặt khôngphẳng, những khúc cá tróc da hay còn xót huyết, ruột…Ngoài ra có thể sử dụng nồi 2 vỏ để hấp cá 10.2 Các biến đổi: Vật lí: - Tăng nhiệt độ của cá lên - Độ cứng của cá mềm ... dẫn đến hao tổn khối lượng của cá Trang 8Biến đổi hoá lí:- Nước từ dạng lỏng chuyển sang dạng rắn Biến đổi hóa học: - Một phần protein trong cá bị biến tính - Các phản ứng hoá học như oxy hoá,

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... đưa vào sản xuất 2.2 Các biến đổi: Biến đổi vật lí: - Nhiệt độ tăng lên Độ ẩm và khối lượng giảm xuống Các chất dinh dưỡng bịmất đi một phần Trang 94.2 Các biến đổi:Chủ yếu là các thay đổi vật lí: ... khúc cá có bề mặt khôngphẳng, những khúc cá tróc da hay còn xót huyết, ruột…Ngoài ra có thể sử dụng nồi 2 vỏ để hấp cá 10.2 Các biến đổi: Vật lí: - Tăng nhiệt độ của cá lên - Độ cứng của cá mềm ... dẫn đến hao tổn khối lượng của cá Trang 8Biến đổi hoá lí:- Nước từ dạng lỏng chuyển sang dạng rắn Biến đổi hóa học: - Một phần protein trong cá bị biến tính - Các phản ứng hoá học như oxy hoá,

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:36

... thiết bị tiệt trùng cá hộp, em xin giới thiệu vớithầy cô 1 thiết bị đã được sử dụng rộng rãi không chỉ trong các phòng thínghiệm mà còn trong các nhà máy chế biến Với giới hạn là năng suất 20kg/ mẻ ... NGHỆ SẢN XUẤT CÁ HỘP1 Giới thiệu: Ở đề tài này em xin trình bày về sản phẩm cá hộp: cá ngừ ngâm dầu vì: Cá ngừ có giá trị dinh dưỡng cao, sản lượng lớn Mục đích của ngâm dầu là trong cángừ có rất ... hơn và bảo đảm được chất lượng an toàn thực phẩm các sản phẩm cá hộpđều phải qua 1 bước đó là tiêt trùng Trải qua các thời kì các thiết bị cũng nhưcác công nghệ tiệt trùng đều dần trở nên hiện đại

Ngày tải lên: 09/04/2019, 04:48

... rất ít glucid nên muốn cá hộp trở thành thức ăn có tỷ lệ cácchất dinh dưỡng tương đối hoàn chỉnh người ta chế biến loại cá hộp sốt cà chua - Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hòa tan ... lại cho Cát Bà nhữngnguồn hải sản dồi dào, không chỉ có cá nước mặn mà còn có cả cá nước ngọt làm đa dạng các chủng loại cá, mang lại những ý tưởng phong phú về các sản phẩm cá hộp Hải đảo Cát Bà ... của cá chứa nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể - Chất béo trong cá hộp thường là chất béo của cá, thường chứa nhiều sinh tố A và D hay là dầu thực vật tinh chế trong cá hộp ngâm dầu - Trong cá

Ngày tải lên: 10/07/2023, 09:22

... phẩm sử dụng bao bì sắt tây như:  Đồ hộp chế biến từ súc sản - thủy sản: Vỏ đồ hộp đựng các thức ăn có vị mặn (thịt hộp, cá hộp…), không bị gỉ vì vỏ đồ hộp làm bằng sắt tráng thiếc nên không ... Đảm bảo cho thức ăn bên trong Trang 8 Các loại đồ hộp chế biến từ sữa bộtHạn chế sự oxy hóa các chất dinh dưỡng của thực phẩm Oxy của không khí còn lại trong đồ hộp làm cho các quá trình oxy ... trường ngoài - Phủ vecni: Ngăn ngừa phản ứng hóa học giữa sản phẩm và bao bì làm hỏng sản phẩm Ngăn ngừa sự biến mùi, biến màu của thực phẩm Ngăn ngừa sự biến màu bên trong hộp đối với sản phẩm giàu

Ngày tải lên: 21/02/2024, 08:36

... liệu, băng chuyền hấp hơi nước, bằng chuyền làm mát bằng quạt (Khi hấp cá sẽ mất nước 20- 22%) e Cc biến đổi: Vật lí: Tăng nhiệt độ, cấu trúc cá mềm, thể tích cá tăng. Hóa lí: Nước ở trong cá ... bị ăn mòn hóa học bởi các thực phẩm có chứa nhiều phụ gia có thể phân ly trong môi trường H O tạo thành các nhóm mang điện tích dương, có khả2 năng nhận điện tử từ kim loại Cơ chế ăn mòn lon, hộp ... hộp so với hộp cá, giữ miệng hộp sạch sẽ và tuân thủ quy định vệ sinh 1 cách nghiêm ngặc.Tạo hỗn hợp sốt đặc trưng cho sản phẩm.Tăng giá trị cảm quan và thu hút người tiêu dùng b Chuẩn bị: Băng

Ngày tải lên: 16/08/2024, 17:34

... lịch: Cá hộp giúp bạn có thể thưởng thức những món ăn hải sản ngay cả khi đang đi du lịch.Phân loại cá hộpCá đóng hộp truyền thống được lấy từ các loài cá nhỏ sống ở tầng nước giữa như cá trích, cá ... đồng.Quá trình sản xuất cá hộpQuy trình sản xuất cá hộpQuy trình sản xuất cá hộpQuy trình sản xuất cá hộp bao gồm các bước quan trọng như chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cá, đóng hộp và bảo quản, tất ... biến: Cá hộp có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như salad, bánh mì, cơm chiên, Cá hộp mang đến hương vị phong phú với đa dạng loại cá như cá ngừ, cá hồi, cá mòi cùng các loại

Ngày tải lên: 22/02/2025, 21:13

... II Ứng dụng bao bì sắt tây cho cá hộp 17 2.1 Quy trình sản xuất cá hộp 17 2.2 Quy trình chiết rót cá vào hộp 18 2.3 Ảnh hưởng của bao bì sắt tây trong sản xuất cá hộp 19 2.3.1 Ảnh hưởng đến an ... cần tạo ra các hộp có chiều sâu lớn Đa số thân hộp sắt tây được sản xuất theo dạng bamảnh, ghép mí hoặc hàn, điều này làm tăng nguy cơ xuất hiện các khe hở nhỏ, từ đó làm giảmkhả năng kín khí ... gan - Sữa và các sản phẩm từ sữa Sữa đặc, sữa bột và kem thường được đóng trong hộp sắt tây Bao bì này giúp ngăn ẩm, ánhsáng và không khí, hạn chế hiện tượng vón cục, biến chất Hộp sữa đặc quen

Ngày tải lên: 27/09/2025, 18:29