kỹ thuật sản xuất dầu thực vật

... Trang 1Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật Module by: PGS TS Nguyễn Thọ E-mail the author User rating (How does the rating ... thế trong sơ đồ công nghệ sản xuất dầu đậu nành không có công đoạn bóc tách vỏ cho dù lượng dầu tổn thất trong quá trình sản xuất có tăng lên Mỗi loại nguyên liệu chứa dầu có độ bền cơ học khác ... thất dầu trong sản xuất vì vỏ có tính hút dầu cao Ngoài ra, vỏ là nơi tập trung nhiều chất màu, nếu không bóc vỏ trước khi ép, dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao chát màu tan mạnh vào dầu làm cho dầu

Ngày tải lên: 06/07/2014, 19:20

... Trang 1TIỂU LUẬNCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT TÌM HIỂU KỸ THUẬT BÓC TÁCH VỎ TRONG CÔNG Trang 2 - -TIỂU LUẬNCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT TÌM HIỂU KỸ THUẬT BÓC TÁCH VỎ TRONG CÔNG ... Theo các nhà sản xuất trong nước, dầu cọ là sản phẩm dầu thực vật chính chiếm 70% thị phần Dầu nành chiếm 23% còn các loại dầu thực vật khác chiếm 7%.Tiêu thụ Các loại dầu thực vật phổ biến của ... ơn! Nhóm thực hiện Trang 5CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ DẦU THỰC VẬT 1.1 Lịch sử phát triển của ngành công nghiệp dầu thực vật trên thế giớiDầu mỡ thực vật và động vật đã được sử dụng trong sản xuất cũng

Ngày tải lên: 16/12/2016, 23:09

... niệm Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất, chưng cất và tinh chế từ thực vật 1.1.2 Phân loại Dầu thực vật được chia thành:  Dầu và chất béo chiết suốt từ thực vật thường được gọi là dầu thực ... Mô tả các phương pháp phân tích dầu thực vật” Trang 7CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về dầu thực vật Dầu mỡ từ động vật và thực vật đã được sử dụng trong sản xuất cũng như trong đời sống từ ... là dầu thực vật, là hỗn hợp các triglyxerit được chiết xuất từ thân, hạt hoặc cùi quả của một số loại cây có dầu như dừa, hướng dương, thầu dầu Dầu và chất béo chiết xuất từ thực vật được dùng

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:55

... 1CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT NHÓM 7 GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Trang 32 Tổng quan về sản phẩm dầu tinh luyện 1 Lý thuyết về trung hòa 2 Trung hòa dầu theo phương ... Lộc – Lê Văn Thạch – Nguyễn Nam Vinh, Kỹ thuật ép dầu và chế biến dầu mỡ thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ Thuật, 1995 [2] Giáo trình Công nghệ sản xuất dầu thực vật, trường Đại học Công nghiệp TP.Hồ ... số kỹ thuật Thông số kỹ thuật Trang 33Trung hòa lắng Trung hòa bán Gián đoạn ở giai đoạn trung hòa, từ giai đoạn rửa trở đi là thực hiện liên tục Liên tục trong suốt quá trình đã pha sẵn vào Dầu

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:30

... quan một số nguyên liệu sản xuất dầu thực vật.[3,4,8,11,14,15,18] 5.1 Đặc tính và phân loại nguyên liệu [18] Trong công nghiệp nguyên liệu dầu thực vật là những loại thực vật mà ở mộtphần nào đó ... nành được xem là một nguyên liệu quantrọng để sản xuất dầu thực vật với các sản phẩm lên men như: sản xuất đậu phụ, chao, nước chấm c) Tình hình sản xuất đậu nành ở Việt Nam: Trước cách mạng tháng ... lauric (dừa) Ơû nhiệt độ thường,dầu thực vật có chứa nhiều axit béo không no thì ở thể lỏng và ngược lại Phân loại theo tính chất của dầu: dựa vào chỉ số iốt của dầu 5.2 Tổng quan một số loại nguyên

Ngày tải lên: 06/10/2016, 12:03

... động, sản xuất kinh doanh của công ty Sản xuất kinh doanh trong nước và xuất khẩu các sản phẩm chế biến từ dầu, mỡđộng thực vật, từ các loại hạt có dầu, các loại bao bì đóng gói các sản phẩm dầu, ... 1.6 Dầu nành soya Trang 16Việc sản xuất và sử dụng dầu thực vật đã có từ thời xa xưa Lúc đó, người ta đã biếtsử dụng những loại hạt và quả chứa nhiều dầu để lấy dầu Dầu oliu và dầu cọ lànhững dầu ... bàonào trong thế giới thực vật Trong các mô và cơ quan thực vật có chứa một lượngdầu béo đáng kể gọi là cây có dầu 4 Hình 1.5 Shortening 5 Hình 1.4 Dầu thực vật cooking 6 Hình 1.7 Dầu mè thơm nguyên

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:11

... CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAIKHOA THỰC PHẨM – MÔI TRƯỜNG & ĐIỀU DƯỠNG BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT ĐỀ TÀI: KỸ THUẬT TINH LUYỆN DẦU THỰC VẬT Giảng viên hướng dẫn: ... rakhỏi dầu mỡ, đảm bảo được yêu cầu chất lượng trong các lĩnh vực sử dụng - Là khâu đầu tiên quan trọng, tăng thêm được nhiều sản lượng dầu cung cấp cho thựcphẩm Từ dầu không có giá trị thực phẩm ... công nghiệp thực phẩm Tinh luyện dầu mỡ là sự kết hợp một vài hoặc nhiều biện pháp dưới đây, tùy theochất lượng của nguyên liệu yêu cầu sử dụng điều kiện sản xuất, loại dầu mỡ, chất lượngdầu mỡ thô:

Ngày tải lên: 18/11/2017, 20:02

... hoạt động: sản xuất và kinh doanh các sản phẩm từ hạt chứa dầu Trang 3 Dầu thực vật các loại như dầu nành tinh luyện, dầu mè tinh luyện, dầu cọ tinh luyện… Trang 4 Dầu mè rang: sản phẩm độc ... nhập từ nước ngoài, như : dầu nành, dầu cọ, dầu hướng dương, dầu cải , dầu dừa …  Dầu thô Trang 8Hạt không đạtHạt rang không đạt Bã ép Tạp chất Dầu mè rang Sản xuất dầu mè thô Ép Trang 9Quạt ... max 8%, Lượng dầu đầu: 42- 47% Lượng dầu bã: max 9% Trang 10Dầu mè thô Tạp chất Trang 11Máy nghiền 4 trục Cặp trục trên có rãnh, Trang 12Dầu thôNaOH Đất, than HT Trang 14 Đối với dầu mỡ cần kiểm

Ngày tải lên: 14/04/2018, 15:31

... 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMTrang 2LỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp sản xuất dầu thực vật rất quan trọng, sản lượng về dầu thực vật nói riêng và chất béo nói chung trên thế ... khai thác hạt có dầu phục vụ côngnghiệp chế biến dầu trong nước Với đề tài “Khảo sát nguyên liệu sản xuất dầu thực vật” nhóm chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu hơn về nguyên liệu chứa dầu hơn và đó ... liệu hạt chứa dầu thực vật là những loại thực vật mà ở một phần nào đócủa nó có tích tụ một lượng dầu lớn đủ để khai thác được ở quy mô công nghiệp vớihiệu quả kinh tế cao Các loại dầu đóng vai

Ngày tải lên: 19/10/2019, 11:23

... nghệ sản xuất dầu thực vậtKHẢO SÁT NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Trang 2MỘT SỐ LOẠI HẠT CÓ DẦUTrang 3Chương 1: Tổng quan nguyên liệu1 Khái niệm chung Nguyên liệu dầu thực vật là những loại thực ... chất của dầu thực vật Dầu thực vật là sản phẩm thiết yếu trong cuộc sống cũng như trong công nghiệp thực phẩm. • Tìm hiểu về tính chất hóa học và vật lý trong nguyên liệu dầu thực vật bổ sung ... phần thịt có dầu bên trong là hạt cọ (nhân) cũng chứa dầu Trang 19carotenTrang 22Nhóm acid oleic và linoleic• Bao gồm: dầu oliu, dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu phộng, mè,… • Nhóm dầu phổ biến

Ngày tải lên: 19/10/2019, 11:31

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Trang 2Mục lụcLỜI MỞ ĐẦU 3 1 GIỚI THIỆU VỀ DẦU THỰC VẬT 4 1.1 Lịch sử phát triển dầu thực vật 4 1.2 Ứng dụng dầu thực ... loại dầu ăn được gồm: dầu ô liu,dầu cọ, dầu nành, dầu canola, dầu hạt bí ngô, dầu bắp, dầu hạt hướng dương, dầu câyrum, dầu lạc, dầu hạt nho, dầu vừng, dầu argan và dầu cám gạo Nhiều loại dầu ... để sản xuất dầu cũng như phương pháp ép nguội, ép nhiệt để khai thác dầu ra khỏi hạt chứa dầu Trang 41 GIỚI THIỆU VỀ DẦU THỰC VẬT1.1 Lịch sử phát triển dầu thực vật Dầu mỡ từ động vật và thực vật

Ngày tải lên: 19/10/2019, 13:12

... DỪA Trang 9MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTDẦU CỌ Dầu được ép ra từ nhân cọ và thịt cọ Trang 10MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTĐẬU PHỘNG Dầu đậu phộng được ép từ hạt đậu phộng, ... Trang 11MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTMÈ Dầu được ép ra từ hạt mè, tùy nguyên liệu mà có màu khác nhau Trang 12MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTĐẬU NÀNH Dầu nành được ép ra từ ... Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm TÌM HIỂU KỸ THUẬT KHAI THÁC DẦU THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP ÉP Trang 4Nội dungGiới thiệu về dầu thực vật Cơ sở lý thuyết về phương pháp ép dầu Các

Ngày tải lên: 19/10/2019, 13:24

... nghệ sản xuất dầu thực vậtKHẢO SÁT NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Trang 2MỘT SỐ LOẠI HẠT CÓ DẦUTrang 3Chương 1: Tổng quan nguyên liệu1 Khái niệm chung Nguyên liệu dầu thực vật là những loại thực ... chất của dầu thực vật Dầu thực vật là sản phẩm thiết yếu trong cuộc sống cũng như trong công nghiệp thực phẩm. • Tìm hiểu về tính chất hóa học và vật lý trong nguyên liệu dầu thực vật bổ sung ... phần thịt có dầu bên trong là hạt cọ (nhân) cũng chứa dầu Trang 19carotenTrang 22Nhóm acid oleic và linoleic• Bao gồm: dầu oliu, dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu phộng, mè,… • Nhóm dầu phổ biến

Ngày tải lên: 30/04/2021, 09:37

... TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU DẦU THỰC VẬTKhái niệm chungDầu thực vật được chiết xuất từ các loại thực vật có khả năng tích trữ một lượng dầu lớn, đủ để khai thác ở quy mô công nghiệp ... gia đình thượng lưu. Một số loại dầu khác vẫn được sản xuất tùy vào tập quán từng quốc gia như dầu mustard, dầu gạo, dầu hạt olive.Các nguồn dầu mớiCác nhóm dầu này đóng vai trò quan trọng tại ... việc thu nhận các vật liệu quý Một ví dụ điển hình là việc oxy hóa dầu để sản xuất dầu mau khô, được ứng dụng trong việc chống ăn mòn kim loại và trong các vật liệu xây dựng.Sản phẩm của oxy hóa

Ngày tải lên: 30/04/2021, 09:37

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Trang 2Mục lụcLỜI MỞ ĐẦU 3 1 GIỚI THIỆU VỀ DẦU THỰC VẬT 4 1.1 Lịch sử phát triển dầu thực vật 4 1.2 Ứng dụng dầu thực ... loại dầu ăn được gồm: dầu ô liu,dầu cọ, dầu nành, dầu canola, dầu hạt bí ngô, dầu bắp, dầu hạt hướng dương, dầu câyrum, dầu lạc, dầu hạt nho, dầu vừng, dầu argan và dầu cám gạo Nhiều loại dầu ... để sản xuất dầu cũng như phương pháp ép nguội, ép nhiệt để khai thác dầu ra khỏi hạt chứa dầu Trang 41 GIỚI THIỆU VỀ DẦU THỰC VẬT1.1 Lịch sử phát triển dầu thực vật Dầu mỡ từ động vật và thực vật

Ngày tải lên: 30/04/2021, 10:48

... DỪA Trang 8MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTDẦU CỌ Dầu được ép ra từ nhân cọ và thịt cọ Trang 9MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTĐẬU PHỘNG Dầu đậu phộng được ép từ hạt đậu phộng, ... Trang 10MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTMÈ Dầu được ép ra từ hạt mè, tùy nguyên liệu mà có màu khác nhau Trang 11MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬTĐẬU NÀNH Dầu nành được ép ra từ ... Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm TÌM HIỂU KỸ THUẬT KHAI THÁC DẦU THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP ÉP Trang 3Nội dungGiới thiệu về dầu thực vật Cơ sở lý thuyết về phương pháp ép dầu Các

Ngày tải lên: 30/04/2021, 10:48

... Công nghệ sản xuất dầu dừaGiới thiệuPhương pháp ướt trong sản xuất dầu dừa được áp dụng cho nguyên liệu có độ ẩm cao (trên 50%) và độ xốp lớn, như cơm dừa Phương pháp này dễ thực hiện và yêu ... thành phần khác dầu thu được dầu thô Thực hiện: gia nhiệt 95-100oC và sên tới khi thành phần khác dầu kết tụ lại thành cặn đỏ và dầu tách riêng ra. Mục đích: làm trong dầu thô thành dầu tinh Tiến ... (mg) KOH để trung hòa tính acid của sản phẩmCông nghệ sản xuất bơ đậu phộngTổng quanBơ đậu phộng là loại bơ thực vật chính được làm từ đậu phộng, đường và dầu, nổi bật với hàm lượng protein cao

Ngày tải lên: 19/08/2021, 10:17

... E, Dầu rắn (chất béo thực vật): loại dầu này bao gồm mỡ rán, bơ làm bánh, bơ thực vật, v.v Theo các nhà sản xuất trong nước, dầu cọ là loại dầu thực vật chủ yếu, chiếm tới 70% thị phần Dầu nành ... Sản lượng dầu thực vật tinh luyện Tổng sản lượng dầu thực vật tinh luyện (nghìn tấn) Nguồn: Tổng cục Thống kê Việt Nam, Bộ Công Thương, Doanh nghiệp sản xuất trong nước Hình 1 Sản lượng dầu thực ... công dụng trong việc bôi trơn.Dầu thực vật là thuật ngữ được ghi trên nhãn sản phẩm dầu ăn, chỉ một hỗn hợp gồm dầu cọ, dầu bắp, dầu nành và dầu hoa hướng dương.Dầu thường được khử mùi bằng cách

Ngày tải lên: 19/09/2021, 20:39

... NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ 1.2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dầu dừa 1.2.3 Thuyết minh quy trình CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT ... ẩm thực độc đáo.TRẢ LỜI CÂU HỎICâu 1 So sánh quy trình sản xuất dưa cải muối chua và quy trình sản xuất kim chi Công nghệ sản xuất dầu thực vật và chế biến rau quả tập trung vào quy trình sản xuất ... NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢQUY TRÌNH SẢN XUẤT KIM CHI (KIMCHEE)5.3.1 Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị Bảng 18 Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị sản xuất kim chi STT Tên nguyên vật

Ngày tải lên: 14/12/2021, 15:46

... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long ... 2021 Trang 2BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long ... biến thực phẩm, không có mùi, vị lạ, côn trùng sống và bọ ve - Margarine: Margarine thực chất đó chính là bơ thực vật - một thuật ngữ chỉ chung về các loại bơ có Trang 25nguồn gốc từ thực vật

Ngày tải lên: 14/02/2022, 09:25