kỹ thuật chế biến tiêu trắng

... TẢ NGHỀ Tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch quốc gia nghề Kỹ thuật chế biến ăn bao gồm tiêu chuẩn phận Chế biến ăn từ nhân viên phụ bếp tổng bếp trưởng sở lưu trú du lịch Việt Nam Là nghề kỹ thuật, bao ... lạnh 14 CM14 Chế biến hoàn thiện loại nước dùng 15 CM15 Chế biến hoàn thiện loại xốt 16 CM16 Chế biến hoàn thiện loại súp 17 CM17 18 CM18 Chế biến hoàn thiện ăn từ thịt 19 CM19 Chế biến hồn thiện ... cầm 20 CM20 Chế biến hoàn thiện ăn từ cá 21 CM21 22 CM22 Chế biến hồn thiện ăn từ nội tạng 23 CM23 Chế biến hoàn thiện ăn từ tinh bột 24 CM24 Chế biến hồn thiện ăn từ trứng 25 CM25 Chế biến hoàn

Ngày tải lên: 05/01/2021, 21:42

... xoay đen t i.ế ứ ồ ệ ẩ ố 1.2 Sự hình thành và phát triển của kỹ thuật trang trí, c m hoa.ắ Nguồc gốc nghệ thuật cắm hoa * Nghệ thuật cắm hoa Trung Quốc Ngu n g c l ch sồ ố ị ử ủ c a ngh thu ... ảtrong k thu t trang trí, c m hoa và các trang thi t b d ng c trong c m hoa.ỹ ậ ắ ế ị ụ ụ ắ M c tiêu: ụ V ki ề ế n th c: ứ + Trình bày được khái ni m v c m hoa, các nguyên t c trong c m hoaệ ... thông lên các b cọ ự ể ọ ậ h c cao h n đ phát triọ ơ ể ển ki n th c và k năng ngh ế ứ ỹ ề M c tiêu ụ c a môn h c ủ ọ /mô đun: V kiề ến th cứ : Trình bày được khái ni m v c m hoa, các nguyên

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... 3.1 Kỹ thuật chế biến bạt Choux 27 3.2 Kỹ thuật chế biến bạt gấp 29 3.3 Kỹ thuật chế biến bạt Genoise 31 3.4 Kỹ thuật chế biến bạt lên men 32 3.5 Kỹ thuật chế ... thuật chế biến 39 4.2 Kỹ thuật chế biến kem đá 45 4.3 Kỹ thuật chế biến ăn tráng miệng khác 47 4.3.1 Kỹ thuật chế biến bánh Genoise 45 4.3.2 Kỹ thuật chế biến ... Khái quát bánh tráng miệng Âu Bài 2: Kỹ thuật chế biến loại kem Bài 3: Kỹ thuật chế biến loại bạt Bài 4: Kỹ thuật chế biến ăn tráng miệng Âu Bài 5: Kỹ thuật chế biến bánh ăn tráng miệng Âu nâng cao

Ngày tải lên: 08/12/2021, 09:38

... 2.Phương pháp chế biến bánh Á 39 2.1.Kỹ thuật chế biến số loại bột 39 3.Kỹ thuật chế biến vỏ bánh 40 3.1 Kỹ thuật chế biến bột lên men (bột giống) 40 3.2.Kỹ thuật ... 4.Kỹ thuật chế biến nhân bánh 42 4.1.Kỹ thuật chế biến nhân 42 Nhân đẹp, màu sắc đều, thơm, ngậy, vị vừa 43 4.2.Kỹ thuật chế biến nhân mặn 43 5.Kỹ thuật ... thuật chế biến ăn tráng miệng Á 43 5.1.Phân loại ăn tráng miệng Á 43 5.2.Kỹ thuật chế biến chè 44 5.3 Kỹ thuật chế biến kẹo 46 5.4 Kỹ thuật chế biến mứt

Ngày tải lên: 30/12/2021, 09:38

... được chế biến từ gạo nếp- Nhóm các loại bánh được chế biến từ gạo tẻ- Nhóm các loại bánh được chế biến từ bột mỳ- Nhóm các loại bánh được chế biến từ bột khác 1.3 Thiết bị, dụng cụ chế biến bánh ... chiều từ 25 - 40 cm.Kỹ thuật chế biến bánh từ bột cơ bản2.1 Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô (bột ngang) a Khái quát về bột thô- Bột thô hay còn gọi là bột ngang, được chế biến bằng các nguyên ... ít bột năngCho đúng lượng bột năng cần dùngKỹ thuật chế biến vỏ bánh3.1 Kỹ thuật chế biến bột giống 3.1.1 Khái quát về bột giốngMột số loại bánh chế biến từ bột mì như bánh bao và bánh quẩy cần

Ngày tải lên: 10/02/2022, 17:44

... khác: chế biến bánh gối;chế biến bánh choux; chế biến bánh pizza; chế biến bánh sừng bò; chế biến bánh hamburger; chế biến bánh mì xúc xích; chế biến bánh crepe; chế biến chuối cắt đốt rượu rhum ... 2.Từ đó nêu cách làm các loại bánh từ những loại kem này? Kỹ thuật chế biến các loại bạt cơ bản 3.1 Kỹ thuật chế biến bạt ChouxKỹ thuật chế biến bạt gấpBạt gấp được cấu tạo từ nhiều lớp bạt chồng ... trong chế biến bánh và món tráng miệng Âu? 4 Trình bày những loại thiết bị, dụng cụ chính sử dụng trong chế biến bánh và món tráng miệng Âu?Kỹ thuật chế biến các loại kem cơ bản 2.1 Kỹ thuật chế biến

Ngày tải lên: 10/02/2022, 18:04

... được chế biến từ gạo nếp- Nhóm các loại bánh được chế biến từ gạo tẻ- Nhóm các loại bánh được chế biến từ bột mỳ- Nhóm các loại bánh được chế biến từ bột khác 1.3 Thiết bị, dụng cụ chế biến bánh ... chiều từ 25 - 40 cm.Kỹ thuật chế biến bánh từ bột cơ bản2.1 Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô (bột ngang) a Khái quát về bột thô- Bột thô hay còn gọi là bột ngang, được chế biến bằng các nguyên ... bột năng cần dùngKỹ thuật chế biến vỏ bánh3.1 Kỹ thuật chế biến bột giống 3.1.1 Khái quát về bột giốngĐối với các loại bánh làm từ bột mì như bánh bao và bánh quẩy, quá trình chế biến bao gồm việc

Ngày tải lên: 21/03/2022, 08:33

... toàn và tiết kiệm nguyên liệu trong quá trình chế biến các loại bạt cơ bản 3.1 Kỹ thuật chế biến bạt Choux * Mục tiêu - M6 ta được quy trình chế biến : Bạt Choux Trang 24 - Biết lựa chọn bột ... chế biến các loại kem cơ bản - Chế biến được các loại kem cơ bản Trang 13 - Can than, chinh xac, an toan va tiét kiệm nguyên liệu trong quá trình chế biên các loại kem cơ bản 2.1 Kỹ thuật chế ... các chỉ phẩm nước lọc tiêu về cảm quan: Màu sắc, mùi, vị, trạng thái 2.3 Kỹ thuật chế biến kem Anglaise Hình 2.21: Kem Anglaise * Mục tiêu - Mô tả được quy trình chế biến món: Kem Anglaise

Ngày tải lên: 02/04/2022, 07:51

... thịt 4.2 Kỹ thuật chế biến bánh phu thê 5 Kỹ thuật chế biến chè 5.1 Kỹ thuật chế biến chè hạt sen 5.2.Kỹ thuật chế biến chè nếp cẩm sữa chua 6 Kỹ thuật chế biến kẹo 6.1.Kỹ thuật chế biến kẹovừng, ... kẹovừng, kẹo lạc 6.2 Kỹ thuật chế biến kẹo hoa quả 7 Kỹ thuật chế biến mứt 7.1 Kỹ thuật chế biến mứt xoài 7.2 Kỹ thuật chế biến mứt dừa 8 Kỹ thuật chế biến thạch agar 8.1 Kỹ thuật chế biến thạch agar ... thuật chế biến chè hạt sen 5.2.Kỹ thuật chế biến chè nếp cẩm sữa chua 6 Kỹ thuật chế biến kẹo 6.1.Kỹ thuật chế biến kẹovừng, kẹo lạc 6.2 Kỹ thuật chế biến kẹo hoa quả 7 Kỹ thuật chế biến mứt

Ngày tải lên: 11/07/2022, 12:37

... trình chế biến thực phẩm công nghiệp thực phẩm ngày hộ gia đình Nhưng cần thiết nước sử dụng cho chế biến cần đạt tiêu chuẩn sau: Bảng 1.2 Tiêu chuẩn nước sản xuất vải ngâm nước đường CHỈ TIÊU ... NGUYỄN TƯỜNG VY Cần Thơ - năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ SINH – HÓA – THỰC PHẨM  BÁO CÁO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NHIỆT ĐỘ CAO Giảng viên hướng dẫn: Ths.NGUYỄN ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH – HĨA – THỰC PHẨM  BÁO CÁO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NHIỆT ĐỘ CAO Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ

Ngày tải lên: 02/12/2022, 08:39

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH HĨA – THỰC PHẨM …… KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NHIỆT ĐỘ CAO ĐỀ TÀI TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ... NỤC SỐT CÀ ĐĨNG HỘP Cần Thơ - năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH HĨA – THỰC PHẨM …… KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NHIỆT ĐỘ CAO ĐỀ TÀI TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ ... bao bì khác, nấu lại, xử lý để chế biến thành sản phẩm phụ CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 5.1 Yêu cầu kỹ thuật Yêu cầu: Khi đưa thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng, sản phẩm phải đạt yêu

Ngày tải lên: 11/12/2022, 04:40

... nguyên liệu để chế biến mứt 48 4.2 Kỹ thuật chế biến mứt nhuyễn 49 4.3 Kỹ thuật chế biến mứt khác 51 Kỹ thuật chế biến tráng miệng khác 52 5.1 Kỹ thuật chế biến nƣớc ... THUẬT CHẾ BIẾN NHÂN BÁNH 28 Kỹ thuật chế biến nhân 28 1.1 Nhân đậu xanh 28 1.2 Nhân thập cẩm 31 Kỹ thuật chế biến nhân mặn 33 BÀI KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ... 2: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC LOẠI BÁNH TỪ BỘT CƠ BẢN 18 Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô (bột ngang) 18 1.1 Khái quát bột thô 18 1.2 Kỹ thuật chế biến bột ngô 18 Kỹ thuật

Ngày tải lên: 06/07/2023, 23:58

... * Phù h ợp với phương pháp chế biến và tính chất của nguyên li ệu - Đặc điểm của phương pháp chế biến Về thời gian chế biến: Trong chế biến có một số món ăn chế biến thời gian lâu như những ... cấu 3 bài, bao gồm: Bài 1 Kỹ thuật tạo hình phẳng Bài 2 Kỹ thuật tạo hình khối Bài 3 Kỹ thuật trang trí món ăn và tiệc Giáo trình sử dụng cho hệ cao đẳng quản trị chế biến món ăn, ngoài ra có ... áp dụng các phương pháp chế biến, nguyên liệu khó chín, chín không đều và khó ngấm gia vị, khó tìm dụng cụ thích hợp để chế biến, không sử dụng được các phương pháp chế biến khác nhau, đó chính

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... cầu kỹ thuật 1 Chu ẩ n b ị - Mặt bằng chế biến - Dụng cụ sơ chế, chế biến - Đủ, đảm bảo vệ sinh, an toàn 2 Sơ chế Bát inox to, xoong, muôi sâu lòng, hộp nhựa Đầy đủ, đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật ... cầu kỹ thuật 1 Chu ẩ n b ị - Mặt bằng chế biến - Dụng cụsơ chế, chế biến - Đủ, đảm bảo vệ sinh, an toàn 2 Sơ chế Bếp, bát inox, thớt nhựa, dao bài, muôi sâu lòng Đầy đủ, đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật ... trình chế biến và phương pháp khắc phục + Chế biến món chè nấm tuyết táo đỏđúng tiêu chuẩn kỹ thuật, đủ thời gian quy định + Lựa chọn nguyên liệu theo yêu cầu đềra, đúng tiêu chuẩn kỹ thuật,

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... ăn 2 TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 7 TIÊU CHUẨN VTOS KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU Trang 102.2 CÁC CÔNG VIỆC VÀ PHẦN VIỆC- KẾ HOẠCH LIÊN HOÀNTIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ... phải được giữ sạch TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 16 Trang 17TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 17NỘI DUNG 7 Bộ phận chế biến đồ quay 9 Bộ phận chế biến món tráng miệng ... thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) – MỤC LỤC 1 2 Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 1 Trang 5Tài liệu tiêu chuẩn kỹ

Ngày tải lên: 26/03/2014, 21:32

... thiệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (VTOS) – MỤC LỤC 1 2 Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 1 1.2 Tiêu chuẩn kỹ ... việc phải làm theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề ở trình độ cơ bản bao gồm: kỹ năng nghề VTOS 2 TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 7 TIÊU CHUẨN VTOS KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM ... theo yêu cầu TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 16 Trang 18TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM 17NỘI DUNG 6 Bộ phận nấu súp và hầm 7 Bộ phận bếp MÔ TẢ TIÊU CHUẨN

Ngày tải lên: 28/03/2014, 19:27

... ĐÀ NẴNGKHOA DỊCH VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CUỐI KHÓA Chuyên ngành : Kỹ thuật chế biến món ăn. Đề tài : Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng Giáo viên hướng dẫn : VÕ THỊ THANH THÚY ... của đề tài “Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng tại bộ phận bếp Furama resort và một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ”. - Chương II: Thực trạng kỹ thuật chế biến bánh và ... nhận thấy rằng quy trình chếbiến bánh và món ăn tráng miệng là một đề tài lý tưởng để em học hỏi và traudồi kiến thức Chính vì vậy, em lựa chọn đề tài “Kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng

Ngày tải lên: 18/06/2017, 10:44