iii 2 đóng hộp rau quả

... thành phần chủ yếu là SiO2) vàmột số phối liệu như đá vôi (để lấy CaO), borac(Na2B4O7,10H2O) để lấy B2O3, nhôm hyđrat (Al2O3,3H2O) hayfenpat (K2O,Al2O3,6SiO2) để lấy Al2O3, K2O, dolomite(CaCO3,MgCO3) ... ở mối ghép) phảikhông dưới 2,4x104N/m2 (0,25at) áp suất đối kháng 1 dư Trang 23ở 100oC phải đạt 12,25-13x104N/m2 (1,25-1,30at), ở nhiệtđộ cao hơn phải tăng2,8x104N/m2 (0,3at) cho 5oC một.Bảng ... nước quả,nước rau, sữa Loại miệng rộng bao gồm các hộp,cốc, lọ thuỷ tinh có nhiểu dung tích khác nhau dùng đểđựng đồ hộp thịt, cá, rau quả, sữa Riêng cốc thuỷtinh chỉ dùng để đựng mứt quả.Tuy

Ngày tải lên: 22/04/2018, 22:50

... citric (100-200 mg/l) Ngâm bở Trang 232.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quả2.1.2 Làm sạch Chương 2: Đồ hộp rau quả Trang 242.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quảTrang 252.2 Các quá ... 192.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quả2.1.1 Phân loại Chương 2: Đồ hộp rau quả Trang 202.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quảTrang 212.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp ... Trang 292.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quảTrang 302.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quảTrang 312.2 Các quá trình trong chế biến đồ hộp rau quả2.1.5 Nghiền Chương 2: Đồ hộp rau

Ngày tải lên: 08/09/2022, 18:45

... quả .(g ) 40 260 • 240 6*4- : Độ axit ( ỵ0 ) 0,75 pH 3,2 3,2 - 3,8 ,2,5 - 2 ,6 Trang 32— Xoài (M angifera indica L in n ) : quả hạch hình thận : vỏ dai, khi chín m àu vàng x a n h ; thịt quả ... Trang 38Chương VQUI TRÌNH CHÉ BIẾN ĐÒ HỘP RAU QUẢ PHÂN LOẠI ĐÒ HỘP RAU QUẲ Cảc loại đồ hộp sau cỏ thê phân loại thành các n h ỏ m sản p h i m 1 Đò hộp rau tự n h i ê n : n h ư « cà chua », & ... nhuyễn Ở n h iều nư ớ c, người ta còn chế b-ến đồ hộp quả lên men (tư ơ n g tự như rau muối chua), xalat quả, n ư ớ c quả cồ đặc (xirò quả), đo hộp quả cho trẻ em c1) —M ứt đòng : tiếng P h áp :

Ngày tải lên: 27/10/2020, 23:51

... 0,6(pH = 1 — 2) 2,5 g/l POS Dầu margarin 0,1 (30°C) 0,2 —0,5 Đóng hộp rau quả Rửa bóc vỏ 15—30 8 — 38 ` Rửa và vận chuyển 0,4=1,2% — | 2-3(200 — 600 kg SS) Nhà máy Nước ép 0,2 (NH i ... axit; 19, Rửa; 20 Nước thải đặc; 21 Nước thai loãng; 22 Đưa tới hệ thống làm sạch chung; 23: Thẩm thấu ngược và hóa hơi; 24 Chất lọc; 25 Chất ngưng tụ; 26 Trung hòa, lọc sinh học; 27 Tuần hoàn ... Rửa hộp 4—10 `14—25 : Nhà máy đường Bộp Ngưng tụ hơi — dư 0,15 — 1,5 14—-25 Lắng cặn nho 2-3 60 — 200 Rượu Q) Rugu nho — vang 0,6 — 1,2 25 —35 Đóng can nước nho 0,8 — 1,6 25 —

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... đồ thời gian sản xuất chanh dây trong năm Số ngày 20 25 15 25 25 25 27 27 24 26 26 26 291 Số ca 40 50 30 50 50 50 54 54 48 52 52 52 582 5.1.2 Dây chuyền sản xuất puree gấc Ở nước ta gấc thường ... tiên tiến [24] 2.4.2 Điện [23] Nguồn điện được sử dụng hiện nay là lưới điện 22 kV khu vực cao nguyên Đa Nhim - Bảo Lộc - Long Bình thông qua trạm biến áp 22 kV Đại Bình và trạm 220/110 kV với ... sản xuất của nhà máy Trang 34Số ngày 26 25 25 24 - - - 20 24 24 169Trong đó: - những tháng không sản xuất 5.2 Số liệu ban đầu cho nguyên liệu, sản phẩm của 2 dây chuyền Dây chuyền sản xuất gấc

Ngày tải lên: 11/04/2016, 12:32

... đầu 2 Chương 1: Tổng quan tài liệu 3 1.1 Thành phần hoá học của rau quả 3 1.2 Giới thiệu nguyên liệu 7 1.2.1 Nấm hương trắng 7 1.2.2 Hoa Actiso 7 1.2.3 Dứa 8 1.2.4 Sầu riêng 8 1.2.5 Rau quả hỗn ... Chương 2: Dây chuyền công nghệ 10 2.1 Cơ sở lý thuyết của quá trình lạnh đông 10 2.2 Dây chuyền công nghệ 12 Chương 3: Tính cân bằng sản phẩm 24 3.1 Biểu đồ thu nhận nguyên liệu 24 3.2 Biểu đồ ... những năm gần đây ngành công nghiệp đồ hộp rau quả, công nghiệp lạnh đông rau quả tươi, đặc biệt là rau quả đông khô được nhà nước ta chú trọng và xem nó đóng một vai trò quan trọng trong nền

Ngày tải lên: 16/05/2016, 11:34

... đồ hộp làm từ cát trắng (có thành phần chủ yếu là SiO2) và một số phối liệu như đá vôi (để lấy CaO), borac (Na2B4O7,10H2O) để lấy B2O3, nhôm hyđrat (Al2O3,3H2O) hay fenpat (K2O,Al2O3,6SiO2) để ... không Trang 20THIẾT BỊ ĐÓNG HỘP KIM LOẠI Mối ghép:Trang 21Cách ghép: Dùng hai con lăn: con lăn cuộn và con lăn épTrang 22THIEÁT BÒ GHEÙP NAÉPTrang 23Thiết bị ghép nắp bán tự độngTrang 24Thiết bị ... nghệ chế biến rau quả.BAO BÌ PLASTIC THƯỜNG DÙNG ĐỂ ĐỰNG NHỮNG SẢN PHẨM RAU QUẢ NÀO? Trang 58Thường cũng chỉ đựng nước rau quả.BAO BÌ TETRA-PARK THƯỜNG DÙNG ĐỂ ĐỰNG NHỮNG SẢN PHẨM RAU QUẢ NÀO? Trang

Ngày tải lên: 11/10/2016, 21:18

... phần chủ yếu là SiO2) và một số phối liệu như đá vôi (để lấy CaO), borac (Na2B4O7,10H2O) để lấy B2O3, nhôm hyđrat (Al2O3,3H2O) hay fenpat (K2O,Al2O3,6SiO2) để lấy Al2O3, K2O, dolomite (CaCO3,MgCO3) ... chân không Trang 19THIẾT BỊ ĐÓNG HỘP KIM LOẠI Trang 20THIẾT BỊ GHÉP NẮP BÁN TỰ ĐỘNGTrang 21THIẾT BỊ GHÉP NẮP TỰ ĐỘNG CHÂN KHÔNGHãng sản xuất : Arol Trang 22THIẾT BỊ ĐÓNG HỘP BAO BÌ THUỶ TINH Các ... ép rau quả tiiệt trùng Trang 39BAO BÌ PLASTIC THƯỜNG DÙNG ĐỂ ĐỰNG NHỮNG SẢN PHẨM RAU QUẢ NÀO?  Thường dùng để bao gói cho các loại mức khô ,rau quả tươi, & các sản phẩm có thời gian bảo quả

Ngày tải lên: 11/10/2016, 21:19

... NGUYÊN LIỆU 4 2.1.2 Nguyên liệu táo: 5 2.1.3 Nguyên liệu chuối: 7 2.1.4 Nguyên liệu phụ 9 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 9 2.2.1 Quy trình sản xuất nấm hộp tự nhiên 9 2.2.2 Quy trình sản ... ñường 14 2.2.3 Quy trình sản xuất pure chuối cô ñặc 19 CHƯƠNG 3: TÍNH SẢN XUẤT 24 2.3.1 Kế hoạch sản xuất 24 2.3.2 Tính nhu cầu nguyên liệu chính và phụ 26 CHƯƠNG 4: TÍNH CHỌN THIẾT BỊ 2.4.1 ... hoạch sản xuất 24 Bảng 2.3.3: Kế hoạch phân bố sản lượng hàng tháng 25 Bảng 2.3.4: Năng suất dây chuyền sản xuất 25 Bảng 2.3.5: Tỷ lệ hao phí nguyên liệu nấm rơm 26 Bảng 2.3.6: Năng suất

Ngày tải lên: 19/03/2017, 23:44

... năng xuất 2000 tấn/năm Trang 2PHẦN I LẬP LUẬN KINH TẾCác sản phẩm rau quả trên thị trường nước ta phần lớn vẫn là nhập khẩu từ nướcngoài, bình quân trong giai đoạn 2013-2015 nhập khẩu rau quả về ... 2013-2015 nhập khẩu rau quả về Việt Nam tăng22,9%/năm và đã đạt trung bình 622 triệu USD/năm, nhưng trong 7 tháng đầu năm 2016 nhập khẩu rau quả đã lên tới 420,74 triệu USD, tăng 36,4% so với cùng ... 1h sản xuất: 160 x 2403,8/1000 = 384,6 (Kg/h)Lượng nguyên liệu đường dùng cho 1 ca sản xuất: 384,6 x 7 = 2692,2 (Kg/h)Lượng nguyên liệu đường dùng cho 1 năm sản xuất: 2692,2 x 208 = 559977,6 (Kg/năm)

Ngày tải lên: 16/12/2017, 15:26

... liệu 24 Trang 25Gọt Sửa25 Trang 26n 26 Trang 27Xếp hộp 27 Trang 28Rót hộp:28 Trang 29Thanh trùng29 Trang 30ĐỒ HỘP NƯỚC RAU.I Khái niệm: 30 Trang 31II.Ví dụ minh họa:Nước cà chua 31 Trang 32ĐỒ HỘP ... Trang 20ĐỒ HỘP RAU TỰ NHIÊN20 Trang 21 Phân loại Cà chua nguyên quả không bóc vỏ 21 Trang 22Cà chua nguyên quả bóc vỏ22 Trang 23Cà rốt:23 Trang 24Ví dụ minh họa: Quy trình sản xuất đồ hộp súp ... PHÁP BẢO QUẢN, NGƯỜI TA CHIA NƯỚC QUẢ THÀNH CÁC LOẠI: Nước quả thanh trùng Nước quả bảo quản lạnh 8 Trang 9CĂN CỨ THEO PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, NGƯỜI TA CHIA NƯỚC QUẢ THÀNH CÁC LOẠI: Nước quả nạp

Ngày tải lên: 25/02/2019, 13:56

... t h ố i: / í Trang 15HS - CH2 - CHNHo - COOH 4- Ho -> II2S+C H 3-C H N H 2-C O O H ’ XistêinR S - C H 2- C H N H 2-C O O H -Ị-H 2 - > R - S H 4- CH3- C H N H 2- C O O H Mecaptan Các axit ... bảo quan rau quả, người ta CÒ11 dùng giấy tầm d â u đề bọc ra u quả, đựng rau quả trong lúi kín, vùi r a u qua trong cát khô đe giữ một phần khi co., do b â n thản r a u quả sản ra trong quả trìn ... gấp đồi khi pH = 2,5, do đỏ thường dừng S 02 đề bảo quản rau quả đã cỏ trong nỏ một lượng đảng kề axit hữu CO' S 02 có tác dụng mạnh lên CO’ quan hô hấp, nên không dùng đê bảo quản thành phẫm

Ngày tải lên: 27/10/2020, 23:50

... phẩm đồ hộpquả nước đường thành hai loại :  Đồ hộp quả nước đường chế biến từ một loại nguyên liệu  Đồ hộp quả nước đường chế biến từ hỗn hợp nhiều loại nguyên liệu.Loại này gọi là xalat quả, ... hộp sắt tây có trángvecni Khối lượng quả khi xếp hộp như sau : Bảng 5: Các chỉ số khi xếp hộp sản phẩm dứa nước đường Loại sản phẩm Số hiệu hộp Khối lượng tịnh Trang 192.14 Rót nước đường :Hộp ... nhiệt Trang 212.18 Dán nhãn, đóng thùng :Sau thời gian bảo ôn 15 ngày, tiến hành kiểm tra các hộp sản phẩm,loại bỏ những hộp không đạt yêu cầu như phồng hộp, hở nắp, rỉ nước Những hộp không có

Ngày tải lên: 20/07/2023, 16:36

... 1033 ]- Rau quả đã xử lý, trước khi xếp hộp phải để ráo và tiến hành kiểm tra lần cuối để loại những rau quả không đạt quy cách xếp hộp.- Tùy theo từng sản phẩm, khối lượng rau quả khi xếp hộp chiếm ... Nhiều glucozit giúp rau quả có mùi thơm đặc trưng nhưng đa phần là có vị đắng. Là chất dự trữ đôi khi còn là chất bảo vệ. Thường nằm ở vỏ quả, vỏ hạt của rau quả. Khi bảo quản điều kiện không ... mặt hàng rau, quả, thịt cá hộp.Còn ở miền Nam, mãi đến năm 1970 mới bắt đầu hình thành một số cơ sở sản xuất đồ hộp, tại thành phố Hồ Chí Minh. Đến sau năm 1975, ngành công nghiệp đồ hộp ở miền

Ngày tải lên: 26/07/2024, 21:57

... hành 18 3.6 Kết quả 20 4 Khoai lang cắt tươi 21 4.1 Quy trình ngâm rau quả: 21 4.2 Nguyên liệu: 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 Trang 3MỤC LỤC HÌNHình 1: Sơ đồ chế biến mít sấy 6 Hình 2: Nguyên liệu ... Kết quả 8 7 Kết luận 10 III RAU QUẢ CẮT TƯƠI 11 1 Dưa leo cắt tươi 11 1.1 Đặc điểm nguyên liệu của dưa leo 11 1.2 Dụng cụ, thiết bị và hóa chất 11 1.4 Thảo luận 14 2 Rau xà lách cắt tươi 14 2.1 ... sau khi bảo quản lạnh 20 Hình 15: Quy trình ngâm rau quả cắt tươi 21 Hình 16: Khoai lang sau khi bảo quản lạnh 23 MỤC LỤC BẢN Bảng 1: Khối lượng nguyên liệu qua các lần đo 8 Bảng 2: Cảm quan

Ngày tải lên: 13/11/2024, 20:57

... hoạt động VSV enzyme có sẵn hộp 2 Phân loại đồ hộp RQ  Đồ hộp từ rau:  ĐH rau tự nhiên:  Nguyên  Dịch  liệu rau tươi, rót chủ yếu nước muối loãng ĐH rau ăn liền:  Rau  Dịch  có hay không ... T 100- 121 oC - Tp chua: pH 4,5 100- 121 Đồ hộp cà chua, đồ

Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:54

... bò đóng hộp rau GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt túi mối ghép) phải không 2, 4x10 4N/m2 (0 ,25 at) áp suất đối kháng dư 100 oC phải đạt 12, 25-13x104N/m2 (1 ,25 -1,30at), nhiệt độ cao phải tăng2,8x10 4N/m2 ... (có thành phần chủ yếu SiO 2) số phối liệu đá vôi (để lấy CaO), borac (Na2B4O7,10H2O) để lấy B2O3, nhôm hrat (Al2O3,3H2O) hay fenpat (K2O,Al2O3,6SiO2) để lấy Al2O3, K2O, dolomite (CaCO3,MgCO3) ... đặc thường đựng hộp sắt lọ thủy tinh, bao bì plastic - Các loại đồ hộp rau tự nhiên, rau dầm dấm, rau muối…thường đựng hộp sắt có sơn vecni lọ thủy tinh II THIẾT BỊ ĐÓNG HỘP RAU QUẢ: Ghép kín:...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:40

... u 20 01, 12 0 R a1 20 01, 12 60,03 1941,1 20 388 ,22 Ch n l a, phân lo i, làm s ch R a2 15 52, 87 15,53 Ch n 1537,34 15,37 Vào h p 1 521 ,97 15 ,22 Rót d ch 51,03 Ghép n p 24 61,03 24 ,61 Thanh thùng 24 36,41 ... 1,8 m2 F = 3,14 (0,915 / ).0,1 + 1,8 = 2, 087 m2 → G31 = 2, 087 0,00 8800 = 110 ,2 kg → Q31 = 110 ,2 0,093 (100 – 25 ) = 324 8,145 KJ b) Q 32 = G 32 C 32 ( t 32 – tñ) C 32 = Cthép = 0,4815KJ/ kgoC t 32 = ... ch s n xu t Tháng 10 11 NVL 27 25 S ca 54 50 N m NVL 25 26 S ca 50 52 54 Táo NVL 22 24 S ca 44 27 rơm 48 Chu i 12 25 2. 3.1.3 K ho ch phân b s n lư ng hàng tháng B ng 2. 3.3: K ho ch phân b s n lư...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:19

... nhiệt bề mặt quét, đưa nhiệt độ 25 oC Sản phẩm đưa vào thiết bị vô trùng, sẵn sàng để rót vào hộp 12 Vào hộp Nước chuối rót vào hộp 20 0ml hệ thống rót hộp vô trùng Hộp làm từ lớp vật liệu, từ gồm ... 15% Chất xơ 2. 1g 8% Protein 0.901g 2% Alcohol 0g Vitamin A 1% Vitamin C 13% Vitamin D 0% Vitamin E 1% Vitamin B6 25 % Vitamin B 12 0% Thiamin 2% Riboflavin 5% Tổng lượng calories 177 .25 3.78 calories ... lúc giàu dinh dưỡng thực phẩm đóng hộp. Ví dụ, bí ngô đóng hộp cung cấp tới 540% lượng vitamin A cần thiết cho thể hàng ngày lượng vitamin bí ngô tươi 26 % Hoa số loại rau xanh thu hoạch trước chúng...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:31

... Kg/ Ca Kg/h Kg/ Ca Kg/h 9000 10577 3846 128 6 4000 1511 3846 550 20 83 5 72 1 923 550 1 923 27 5 29 8 27 5 10 11 1 923 1 923 20 83 1 923 20 00 27 5 27 5 29 8 27 5 12 286 -Tính suất dây chuyền: Năng suất trung ... ngày .2/ 9 nghỉ ngày.Dựa vào ta lập bảng biểu đồ sản xuất: Bảng 2: biểu đồ sản xuất: Tháng Vải Mơ Nấm Ngày Ca Ngày Ca Ngày Ca 13 26 24 48 25 50 25 50 26 52 26 52 13 26 26 52 10 11 26 52 26 52 24 ... kế nhà máy chế biến rau 3458.7 =24 2 02 kg/ca =24 ,2 tấn/ca Lượng nguyên liệu cần cho năm sản xuất: 24 2 02. 1 02= 2904300 kg/năm =29 04 tấn/năm c Tính số hộp: Sản phẩm đóng vào hộp số 12 khối lượng tịnh G=500g,thể...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 11:42