giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm

... nhân lạnh và môi trường truyền lạnh 7 1.2.1 Tác nhân lạnh .7 1.2.2 Môi trường truyền lạnh 10 1.3 Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm 12 1.3.1 Tổn thất và bảo vệ thực phẩm ... Nông nghiệp 1 – Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh ñông thực phẩm - 136Trang 11Mục lục Chương 1 Những khái niệm cơ bản 1.1 Cơ sở nhiệt động của máy lạnh 2 1.1.1 Chu trình Cácnô (Quá trình vòng tròn ... đối với tế bào sống và thực phẩm .98 5.2 Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm 100 5.2.1 Kĩ thuật làm lạnh 100 5.2.2 Kĩ thuật bảo quản lạnh thực phẩm 101

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... NÔNG NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM   BÀI PHÚC TRÌNH KỸ THUẬT CƠ SỞ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS440) THỰC TẬP KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực GS TS NGUYỄN VĂN MƯỜI Phan ... LỜI CẢM ƠN  Nhóm thực tập chúng em xin chân thành cảm ơn Gs.Ts Nguyễn Văn Mười hướng dẫn tạo điều kiện sở vật chất kiến thức cho chúng em thực tập thực tập Kỹ thuật Lạnh thực phẩm Bên cạnh đó, ... thuyết tính tốn q trình truyền nhiệt bất ổn định ứng dụng làm lạnh nguyên liệu thực phẩm, sử dụng đối tượng thực  phẩm khác - Đánh giá ảnh hưởng hai môi trường làm lạnh (tủ lạnh nước đá) khác

Ngày tải lên: 08/05/2023, 04:10

... NÔNG NGHIỆP BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI PHÚC TRÌNH KỸ THUẬT CƠ SỞ CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS440) THỰC TẬP KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực GS TS NGUYỄN VĂN MƯỜI Phan ... LỜI CẢM ƠN Nhóm thực tập chúng em xin chân thành cảm ơn Gs.Ts Nguyễn Văn Mười hướng dẫn tạo điều kiện sở vật chất kiến thức cho chúng em thực tập thực tập Kỹ thuật Lạnh thực phẩm Bên cạnh đó, ... bất ổn định ứng dụng làm lạnh nguyên liệu thực phẩm, sử dụng đối tượng thực phẩm khác - Đánh giá ảnh hưởng hai môi trường làm lạnh (tủ lạnh nước đá) khác đến thời gian làm lạnh - Ảnh hưởng cỡ nguyên

Ngày tải lên: 08/05/2023, 04:11

... NÔNG NGHIỆP BỘ MÔN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI PHÚC TRÌNH KỸ THUẬT CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS440) THỰC TẬP KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực GS TS NGUYỄN VĂN MƯỜI Phan ... LỜI CẢM ƠN Nhóm thực tập chúng em xin chân thành cảm ơn Gs.Ts Nguyễn Văn Mười hướng dẫn tạo điều kiện sở vật chất kiến thức cho chúng em thực tập thực tập Kỹ thuật Lạnh thực phẩm Bên cạnh đó, ... bất ổn định ứng dụng làm lạnh nguyên liệu thực phẩm, sử dụng đối tượng thực phẩm khác - Đánh giá ảnh hưởng hai môi trường làm lạnh (tủ lạnh nước đá) khác đến thời gian làm lạnh - Ảnh hưởng cỡ nguyên

Ngày tải lên: 08/05/2023, 06:26

... NÔNG NGHIỆP BỘ MÔN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI PHÚC TRÌNH KỸ THUẬT CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS440) THỰC TẬP KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực GS TS NGUYỄN VĂN MƯỜI Phan ... LỜI CẢM ƠN Nhóm thực tập chúng em xin chân thành cảm ơn Gs.Ts Nguyễn Văn Mười hướng dẫn tạo điều kiện sở vật chất kiến thức cho chúng em thực tập thực tập Kỹ thuật Lạnh thực phẩm Bên cạnh đó, ... bất ổn định ứng dụng làm lạnh nguyên liệu thực phẩm, sử dụng đối tượng thực phẩm khác - Đánh giá ảnh hưởng hai môi trường làm lạnh (tủ lạnh nước đá) khác đến thời gian làm lạnh - Ảnh hưởng cỡ nguyên

Ngày tải lên: 09/05/2023, 14:48

... l12 = + Công kỹ thuật lkt = -ν(p2 – p1) = ν(p1 – p2) + Nhiệt trình Q = GCv(T2 – T1) + Độ biến ñoåi Entropi T ΔS = GC v ln T1 Biên soạn: KS Nguyễn Hồng Phong Trang Giáo trình kỹ thuật lạnh dùng cho ... Entropi p ΔS = GRT ln p2 4.QUÁ TRÌNH ĐOẠN NHIỆT Biên soạn: KS Nguyễn Hồng Phong Trang Giáo trình kỹ thuật lạnh dùng cho sinh viên ngành Điện Cơng Nghiệp Quá trình đoạn nhiệt trình xảy không khí trao ... Nguyễn Hoàng Phong Trang Giáo trình kỹ thuật lạnh dùng cho sinh viên ngành Điện Cơng Nghiệp + Công kỹ thuật nRT1 ⎡ ⎛ p ⎞ ⎢1 − ⎜ ⎟ l kt = n.l12 = n − ⎢ ⎜⎝ p1 ⎟⎠ ⎣ + Nhiệt trình Q = GCn (t2 – t1)

Ngày tải lên: 14/10/2015, 23:12

... Mốc quan trọng kỹ thuật lạnh việc sản xuất ứng dụng freon Mỹ vào năm 1930 Ngày kỹ thuật đại vào đỉnh cao khoa học kỹ thuật đại Phạm vi nhiệt độ kỹ thuật lạnh ngày mở rộng nhiều kỹ thuật tiến dần ... nghiệp thực phẩm phát triển vượt bậc (Micoiang - 1935) II Ý nghĩa kinh tế kỹ thuật lạnh Ứng dụng lạnh bảo quản thực phẩm Theo số thống kê khoảng 80% cơng suất lạnh sử dụng công nghiệp thực phẩm ... III Kỹ thuật lạnh Việt Nam Kỹ thuật lạnh ngày đóng vai trò quan trọng việc phát triển kinh tế nước ta, thực vật kỹ thuật xâm nhập vào 60 ngành kinh tế, đặc biệt vào ngành chế biến thực phẩm,

Ngày tải lên: 01/06/2018, 22:37

... Cơ sở kỹ thuật lạnh 70 Khái niệm chung 70 1.1 Ý nghĩa kỹ thuật lạnh đời sống kỹ thuật 70 1.1.1 Ứng dụng lạnh bảo quản thực phẩm 70 1.1.2 Ứng dụng lạnh sấy ... GIỚI THIỆU Giáo trình Kỹ thuật lạnh kết Dự án “Thí điểm xây dựng chương trình giáo trình dạy nghề năm 2011-2012”.Được thực tham gia giảng viên trường Cao đẳng nghề công nghiệp Hải Phịng thực Trên ... chất lạnh chất tải lạnh 78 2.1 Các môi chất lạnh thường dùng kỹ thuật lạnh 78 2.1.1 Mơi chất lạnh gì? 78 2.1.2 Môi chất lạnh NH3 79 2.1.3 Môi chất lạnh

Ngày tải lên: 04/06/2020, 23:32

... QUAN VỀ HỆ THỐNG LẠNH VÀ ĐIỀU HOÀ KHƠNG KHÍ 10 1.Cơ sở kỹ thuật lạnh 10 1.1 Khái niệm chung 10 1.1.1 Ý nghĩa kỹ thuật lạnh đời sống kỹ thuật 10 1.1.2 ... bị lạnh- Nhà xuất giáo dục, Hà Nội-2005 [2] Nguyễn Đức Lợi-Hƣớng dẫn thiết kế hệ thống lạnh-Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội-2002 [3] Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Đinh Văn Thuận- Kỹ thuật lạnh ... Tài – Thực Hành Lạnh Cơ Bản – NXBKHKT- 2010 [7] Nguyễn Đức Lợi - Kỹ thuật lạnh Cơ sở – NXB Giáo Dục – 2006 [8] Trần Thanh Kỳ - Máy lạnh – NXB GD – 2006 [9] Võ Chí Chính - Máy thiết bị lạnh –

Ngày tải lên: 26/06/2020, 12:45

... sở kỹ thuật lạnh 1.1 Khái niệm chung 1.1.1 Ý nghĩa kỹ thuật lạnh đời sống kỹ thuật - Ứng dụng lạnh bảo quản thực phẩm Theo thống kê khỏang 80% cơng suất lạnh đƣợc sử dụng công nghệ bảo quản thực ... VỀ HỆ THỐNG LẠNH VÀ ĐIỀU HỒ KHƠNG KHÍ 1.Cơ sở kỹ thuật lạnh 1.1 Khái niệm chung 1.1.1.Ý nghĩa kỹ thuật lạnh đời sống kỹ thuật 1.1.2 Các phƣơng pháp làm lạnh nhân tạo ... bị lạnh- Nhà xuất giáo dục, Hà Nội-2005 [2] Nguyễn Đức Lợi-Hƣớng dẫn thiết kế hệ thống lạnh-Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội-2002 [3] Nguyễn Đức Lợi, Phạm Văn Tùy, Đinh Văn Thuận- Kỹ thuật lạnh

Ngày tải lên: 01/11/2020, 23:03

... NGHIỆP HẢI PHỊNG GIÁO TRÌNH Tên mơ đul: Kỹ thuật lạnh NGHỀ: ĐIỆN CƠNG NGHIỆP TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Hải Phòng, năm 2019 MỤC LỤC CHƯƠNG I: LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNG KỸ THUẬT LẠNH TRONG ĐỜI SỐNG ... máy lạnh nén J.Perkins Hình 1.2: Lịch sử phát triển kỹ thuật lạnh Hình 1.3: Kho bảo quản lạnh, tủ bảo quản lạnh Hình 1.4: Xe vận tải lạnh Hình 1.5: Máy sản xuất đá Hình1.6: Tủ lạnh bảo quản thực ... Các chu trình làm việc máy lạnh nén cấp 4.1.2.1 Chu trình khơ 4.1.2.2 Chu trình lạnh, nhiệt 4.1.2.3 Chu trình hồi nhiệt 4.2 Chu trình máy lạnh nén

Ngày tải lên: 08/06/2021, 03:16