giáo trình hóa sinh học phạm thị trân châu

... ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH HĨA SINH HỌC THỰC PHẨM MƠN HỌC/ MƠ ĐUN: HĨA SINH HỌC THỰC PHẪM NGÀNH, NGHỀ: CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết ... phân giải glucid Chương 4: Lipid hóa thực phẩm Chương 5: Vitamin chất khoáng Chương 6: Sự oxi – hóa khử sinh học – Chu trình Krebs Trong q trình biên soạn giáo trình này, chúng tơi khảo sát thực ... 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Hóa sinh học thực phẩm Mã môn học: TCN203 Thời gian thực mơn học: 63 giờ/3 tín chỉ; (Lý thuyết: 27 giờ; Thực hành,

Ngày tải lên: 19/10/2022, 20:03

... và quá trình chuyển hóa năng lượng trong họat động sống của một cơ thể sống Sinh hóa học gồm 2 phần : sinh hóa tĩnh và sinh hóa động Sinh hóa tĩnh nghiên cứu cấu tạo hóa học của các vật chất ... Nông học Năm 2008 2 MỞ ĐẦU Sinh hóa học là một ngành khoa học chuyên nghiên cứu thành phần hóa học của sinh vật nói chung, những chuyển hóa của các chất và quá trình ... nhất 3 Sinh hóa gắn liền mật thiết với nhiều môn học khác như sinh lý, vi sinh, di truyền, bảo quản; những kiến thức sinh hóa sẽ giúp cho sinh viên tiếp thu nhanh chóng các môn khoa học cơ

Ngày tải lên: 01/06/2015, 03:00

... thủy sản Giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức sinh hóa nhất, làm tảng để sinh viên có sở sâu học tập nghiên cứu môn Sinh hóa Hóa học thực phẩm Giáo trình cung cấp cho sinh viên kiến ... vi sinh vật tạo ra), thủy phân xảy nhanh hàm ẩm cao Ôi hóa phản ứng oxy hóa khử: ôi hóa theo kiểu dạng phổ biến bảo quản lipid, ngƣời ta phân biệt làm hai loại: ôi hóa hóa học ôi hóa sinh học ... Ngọc Tú (2006) Hóa sinh công nghiệp Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Lê Ngọc Tú (1999) Hóa học thực phẩm Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Phạm Thu Cúc (2002) Sinh hóa Đại học Cần Thơ Branden,

Ngày tải lên: 12/05/2016, 20:05

... sinh học nh... Tóm tắt sinh tổng hợp cholesterol (4 giai đoạn) 3CH3 COO- c Acetat CH3 - OOC CH2 C CH2 CH2 OH OH Mevalonat d CH3 O- O- CH2 C CH2 CH2 O P O P OIsopre O- O- Isopren hoạt hóa ... ở dầu lạc v l tiền chất dễ tổng hợp pro - staglandin, l chất có nhiều hoạt tính sinh học Vai trò sinh học của acid béo cần thiết, có nhiều nối đôi: Các acid béo cần thiết có từ 2 nối ... (hypertrophic) Vai trò quan trọng loạn dỡng mõ l rối loạn dinh dỡng thần kinh vùng tiêm kích thích học, lý sinh, nhiệt v thủ thuật tiêm Có ý kiến cho rằng, loạn dỡng mỡ chỗ tiêm l hậu phản ứng dị ứng

Ngày tải lên: 28/05/2016, 16:42

... vi sinh vật tạo ra), thủy phân xảy nhanh hàm ẩm cao Ơi hóa phản ứng oxy hóa khử: hóa theo kiểu dạng phổ biến bảo quản lipid, ngƣời ta phân biệt làm hai loại: hóa hóa học hóa sinh học  Ơi hóa hóa ... Ngọc Tú (2006) Hóa sinh công nghiệp Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Lê Ngọc Tú (1999) Hóa học thực phẩm Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Phạm Thu Cúc (2002) Sinh hóa Đại học Cần Thơ Branden, ... tự luận Trình bày thủy phân tinh bột enzyme amylase Trình bày ý nghĩa phản ứng đƣờng phân Trình bày phản ứng chu trình Krebs Trình bày phân giải glycerol Trình bày phản ứng q trình β oxy hóa acid

Ngày tải lên: 21/04/2019, 13:43

... thủy sản Giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức sinh hóa nhất, làm tảng để sinh viên có sở sâu học tập nghiên cứu mơn Sinh hóa Hóa học thực phẩm Giáo trình cung cấp cho sinh viên kiến ... nhất, làm tảng để sinh viên có sở sâu học tập nghiên cứu mơn Sinh hóa Giáo trình Hóa sinh thực phẩm biên soạn dựa sở tập hợp tài liệu nước xuất năm gần đây, nhằm phục vụ cho sinh viên ngành Chế ... đẳng Cuốn giáo trình biên soạn dựa sở tham khảo tài liệu nước xuất năm gần đây, nhằm phục vụ cho sinh viên ngành Chế biến thủy sản Giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức sinh hóa nhất,

Ngày tải lên: 19/06/2020, 11:28

... vi sinh vật tạo ra), thủy phân xảy nhanh hàm ẩm cao Ơi hóa phản ứng oxy hóa khử: hóa theo kiểu dạng phổ biến bảo quản lipid, ngƣời ta phân biệt làm hai loại: hóa hóa học hóa sinh học  Ơi hóa hóa ... Ngọc Tú (2006) Hóa sinh công nghiệp Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Lê Ngọc Tú (1999) Hóa học thực phẩm Nhà xuất Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Phạm Thu Cúc (2002) Sinh hóa Đại học Cần Thơ Branden, ... tự luận Trình bày thủy phân tinh bột enzyme amylase Trình bày ý nghĩa phản ứng đƣờng phân Trình bày phản ứng chu trình Krebs Trình bày phân giải glycerol Trình bày phản ứng q trình β oxy hóa acid

Ngày tải lên: 19/06/2020, 11:30

... Nguyên Giáo trình hóa sinh Hà Nội: NXB Đại học Huế; 2010 Nguyễn Thị Hiền, Vũ Thị Thư Hóa sinh học Hà Nội: NXB ĐHPS; 2005 Phạm Thị Trân Châu Hóa sinh học Hà Nội: Nhà xuất Giáo Dục; 1999 Lê thị Anh ... SV Sinh viên vi LỜI GIỚI THIỆU Hóa sinh khoa học nghiên cứu thành phần hóa học, cấu tạo, tính chất lý hóa học, chức sinh học chất thể sinh vật q trình chuyển hóa q trình sống chúng Giáo trình Hóa ... nhiệm vụ hoá sinh Ở kỷ XIX, mà hố học phát triển vũ bão, ranh giới sinh học hoá học xuất lĩnh vực khoa học nhằm nghiên cứu thành phần hoá học thể sống q trình chuyển hố hố học chất lượng trình hoạt

Ngày tải lên: 11/10/2022, 11:46

... vi sinh vật Thực phẩm có nguồn gốc thực vật Từ q trình cho ăn chăm sóc động vật Quá trình chế biến thực phẩm Từ trình xử lý nhiệt; đóng lon; từ ngun liệu; q trình lên men, chất bảo quản Quá trình ... Hai chất có thành phần hóa học giống nhau, khác tính quang hoạt Các đồng phân biến đổi qua lại lẫn trình chuyển quay Các vịng pyranose glucose hình thành cụ thể sau: 144 Hóa sinh thực phẩm Chương ... Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến (1998), Công nghệ enzyme, NXB Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh Lê Ngọc Tú (2004), Hóa sinh cơng nghiệp, NXB Khoa học Kỹ thuật NƯỚC NGOÀI Acree,

Ngày tải lên: 30/06/2023, 09:50

... mơn học Hóa sinh mơn khoa học nghiên cứu đến cấu trúc q trình hóa học diễn thể sinh vật Đây môn học giao thoa hóa học sinh học, có số phần trùng với tế bào học, sinh học phân tử hay di truyền học ... bào thể sống - Cơ sở hóa học trình hoạt động sống Hóa sinh học chia hai thể loại: hóa sinh tĩnh hóa sinh động Hóa sinh tĩnh đề cập đến cấu tạo, thành phần hợp chất sinh học chất béo (lipid), ... glucid, ; hóa sinh động bàn chuyển hóa chức hợp chất sinh học Hóa sinh học phát triển dựa sở sinh học hóa học làm tảng Cùng với phát triển bậc khoa học kỹ thuật, ngày có nhiều nghiên cứu hố sinh đạt

Ngày tải lên: 30/06/2023, 09:51

... từ vi sinh vật Thực phẩm có nguồn gốc thực vật Từ trình cho ăn chăm sóc động vật Q trình chế biến thực phẩm Từ trình xử lý nhiệt; đóng lon; từ ngun liệu; q trình lên men, chất bảo quản Quá trình ... Hai chất có thành phần hóa học giống nhau, khác tính quang hoạt Các đồng phân biến đổi qua lại lẫn trình chuyển quay Các vịng pyranose glucose hình thành cụ thể sau: 144 Hóa sinh thực phẩm Chương ... Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến (1998), Công nghệ enzyme, NXB Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh Lê Ngọc Tú (2004), Hóa sinh cơng nghiệp, NXB Khoa học Kỹ thuật NƯỚC NGỒI Acree,

Ngày tải lên: 22/08/2023, 02:41

... cấu tạo hóa học chất tế bào thể sống - Quá trình chuyển hóa chất tế bào thể sống - Cơ sở hóa học q trình hoạt động sống Hóa sinh học chia hai thể loại: hóa sinh tĩnh hóa sinh động Hóa sinh tĩnh ... thành phần hợp chất sinh học chất béo (lipid), vitamin, protein, glucid, ; hóa sinh động bàn chuyển hóa chức hợp chất sinh học Hóa sinh học phát triển dựa sở sinh học hóa học làm tảng Cùng với ... học diễn thể sinh vật Đây môn học giao thoa hóa học sinh học, có số phần trùng với tế bào học, sinh học phân tử hay di truyền học Hóa sinh học khoa học nghiên cứu sở phân tử sống, giúp người hiểu

Ngày tải lên: 22/08/2023, 02:41