giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành

... KỲ CẮT ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA ĐẬU KUDZU NHIỆT ĐỚI (PUERARIA PHASEOLOIDES) TRÊN VƯỜN CAO SU KIẾN THIẾT CƠ BẢN Sinh viên thực hiện: Đinh Công Tiến Giáo viên hướng dẫn: ThS ... nghĩa thống kê Trang 14• Ảnh hưởng của việc thu hoạch đậu kudzu đến thành phần dinh dưỡng của đất Thành phần dinh dưỡng của đất Chu kỳ cắt đậu (ngày) Không cắt Không kudzu N tổng số (%) 0,168 ... tại Bộ môn Dinh dưỡng gia súc • Xử lý số liệu: Microsoft Excel, Minitab 14 • Thống kê sinh học so sánh: trắc nghiệm F Trang 12KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬNTỉ lệ lá và thành phần dinh dưỡng của đậu kudzu

Ngày tải lên: 26/03/2022, 19:25

... Trong đó, bã sữa đậu nành (BSĐN) là phần còn lại của đậu nành từ công nghiệp chế biến sữa Khoảng 1,1 kg bã sữa đậu nành tươi được sản xuất từ 1 kg đậu nành chế biến đậu hũ hoặc sữa đậu nành (Khare ... rắn bã sữa đậu nành với enzyme cellulase và vi khuẩn Bacillus subtilis B3 được xác định ở nhiệt độ 37o C và pH là 6,5 và vi khuẩn đạt mật độ cao sau 48 giờ Thành phần dinh dưỡng bã sữa đậu nành ... các chất dinh dưỡng trong phụ phẩm từ chế biến sữa đậu nành đã được nghiên cứu trước đây (Kasai và ctv., 2004), đã tiến hành thí nghiệm tiêu hóa vách tế bào phụ phẩm từ chế biến sữa đậu nành, enzyme

Ngày tải lên: 07/12/2020, 11:52

... phytate, sữa đậu nành 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Trong số các sản phẩm từ hạt đậu tương như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, xì dầu… thì sữa đậu nành là đồ uống rất quen thuộc với người Việt Nam Sữa đậu nành ... PHYTASE NHẰM NÂNG CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG VÀ PROTEIN TRONG SỮA ĐẬU NÀNH THANH TRÙNG PASTEUR Trần Thị Thúy * , Lê Thị Hồng Tóm tắt: Sữa đậu nành là đồ uống dinh dưỡng quen thuộc với người ... trong sữa đậu nành còn cao Nghiên cứu này nhằm chứng minh việc sử dụng enzyme phytase trong chế biến sữa đậu nành đã làm giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, đồng thời làm tăng giá trị dinh

Ngày tải lên: 09/10/2021, 14:06

... trong 30gr đậu nành rang, 1 ly sữa đậu nành, 1/2 miếng đậu phụ, 1/2 ly bột đậu Bánh mì Hot dogs, burger, sữa chua phomát làm bằng đậu nành cũng có một số lượng nhỏ isoflavones, còn dầu đậu nành thì ... Trang 1Đậu nành: Giá trị dinh dưỡng, trị liệu Trong mấy chục năm gần đây, dân chúng ở các quốc gia Âu Mỹ bắt đầu tiêu thụ một số lượng rất lớn đậu nành Họ đã được các nhà nghiên ... vững Giá trị dinh dưỡng Trang 5Vì có nhiều đạm chất nên đậu nành đã được coi như “thịt không xương” ở nhiều quốc gia Á châu Tại Nhật Bản, Trung Hoa 60% đạm tiêu thụ hàng ngày đều do đậu nành

Ngày tải lên: 13/07/2014, 02:20

... cực - Sữa hoàn nguyên là sữa thu được khi hoà nước với sữa bột gây hoặc sữa bột nguyên Sữa bị pha lại là sữa thu được khi boà tan nước với sữa bột gầy và bổ sung chất béo sữa sao cho đạt được hàm ... chuẩn hoá sữa, người ta có thể chơ thêm eream (nếu sữa nguyên liệu có hàm lượng chất béo thấp hơn sữa thành phẩm) hoặc dùng sữa gầy (sữa đã tách chất béo) để giảm hàm lượng chất béo trong sữa thành ... được mùi vị và giá trị tự nhiên của sữa Có thể có nhiều loại sữa tươi thanh trùng, Chủ yếu khác nhau về hàm lượng chất béo Thông thường trong công nghiệp người ta sản xuất loại sữa 3,2 và 3,6%

Ngày tải lên: 21/06/2014, 02:20

... chất của quyện sữa này phụ thuộc vào số lượng và hoạt độ của renin, lượng ion Ca?! trong sữa và pH của sữa Khi cho nhiều renin hoạt tính cao trong sữa, quyện sữa sẽ mịn Khi gia nhiệt sữa 70- 80°C, ... thời gian bảo quản lạnh sữa ở nhiệt độ thấp, đưới 10°C Sau đó sữa được thanh trùng sẽ tiêu diệt hết vi khuẩn laetic bổ sung, các công đoạn tiếp theo tiến hành như đối với sữa bình thường Lén men ... làm đông tụ sữa Đông tụ sữa là quá trình quan trọng trong sản xuất phomat Dưới tác dụng của renin, casein chuyển thành paracasein rồi paracasein kết hợp với canxi tạo thành quyện sữa (gel) Nhiệt

Ngày tải lên: 21/06/2014, 02:20

... cho bò sữa Các chỉ tiêu về thành phần hoá học chỉ đánh giá được tiềm năng dinh dưỡng của một loại thức ăn, chưa đánh giá được giá trị dinh dưỡng của loại thức ăn ấy Để đánh giá giá trị dinh dưỡng ... Đề tài này được tiến hành nhằm đánh giá giá trị dinh dưỡng và hiệu quả nuôi dưỡng của thức ăn thô dạng viên được sản xuất bán công nghiệp trong nuôi dưỡng bò sữa ở nước ta Nội dung và phương pháp ... Trang 1Đánh giá giá trị dinh dưỡng và hiệu quả nuôi dưỡng của thức ăn thô dạng viên trong nuôi dưỡng bò sữa Trần Quốc Việt 1, Trần Thị Bích Ngọc 1, Nguyễn

Ngày tải lên: 17/05/2015, 22:59

... Trang 2GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ DẦU THỰC VẬT1 Giá trị dinh dưỡng  CN mỹ phẩm: kem dưỡng da cao cấp  CN khác: sản xuất xà phòng và các chất ... hàm lượng dầu 48-65 % - Đậu tương độ ẩm an toàn Wat <= 12 %, hàm lượng dầu 25 % 2.4 BẢO QUẢN 2.4.1 Ý nghĩa của công tác bảo quản hạt có dầu  Bảo tồn các chất dinh dưỡng của hạt khỏi bị hư ... ni, chất cách ẩm) • Nhóm nguyên liệu có dầu bán khô : chỉ số Iod 100-130: lạc vừng, hướng dương, đậu tương • Nhóm nguyên liệu dầu không khô: chỉ số Iod <100: dừa , cọ, loại này ở nhiệt độ bình

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:43

... cao đối với giá trị dinh dưỡng của sữa tươi 33 1/ Ưu điểm 33 2/ Nhược điểm 34 V/ Hướng nghiên cứu sử dụng áp suất cao để tác động đến thành phần dinh dưỡng trong các sản phẩm sữa trong tương ... Bảng 8 : Lượng ion Ca2+ và giá trị pH trong các mẫu sữa đã qua xử lý nhiệt có và không có xử lý ở áp suất cao tiếp theo sau 30 Trang 3I/ Thành phần dinh dưỡng của sữa tươi: 1/ Các hợp chất ... được lựa chọn cẩn thận III/Ảnh hưởng của áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng của sữa tươi: 1/ Ảnh hưởng đến thành phần protein trong sữa tươi: a/ Ảnh hưởng lên casein micelle: - Phương pháp

Ngày tải lên: 27/08/2015, 20:27

... 50 giây Trang 272.3 Giá trị dinh dưỡng của bia Người ta uống bia không vì giá trị dinh dưỡng mà vì tính chất giải khát và giá trị cảm quan của nó Nhưng thực tế, giá trị dinh dưỡng của bia không ... lên giá trị đường khử 41 Hình 4.8 Ảnh hưởng của giá trị malt, gạo tấm lên giá trị đường khử 42 Hình 4.9 Ảnh hưởng của giá trị malt, gạo lức lên giá trị đường khử 42 Hình 4.10 Tương quan giữa giá ... : 4 – 12oD Giá trị muối CO32- : ≤ 50 mg/l Giá trị muối Mg++ : ≤ 100 mg/l Giá trị muối Cl- : 75 – 150 mg/l Giá trị muối CaSO4 : 130 – 200 mg/lGiá trị Fe++ : ≤ 0,3 mg/l NH3 và các muối NO3-,

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:15

... dung: Đánh giá ảnh hưởng của thời điểm thu cắt đến năng suất, thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của đậu mèo (MP) và đậu stylo Sáu ô thí nghiệm (3 ô trồng đậu mèo và 3 ô trồng đậu stylo) ... chất kháng dinh dưỡng trong hạt đậu mèo Nguồn: Vadivel and Pugalenthi (2010); Nyirenda et al (2003) Ghi chú: 1 Giá trị tính bằng LHA/kg VCK, 2 Giá trị tính bằng TIA/kg VCK, 3 Giá trị tính bằng ... hạt đậu mèo được ngâm với nước nóng 40- 60oC sẽ làm mềm vỏ, tăng tính thấm của màng vỏ giúp hạt nảy mầm tốt hơn Trang 182.1.4 Giá trị dinh dưỡng Nhiều nghiên cứu cho thấy, hạt đậu mèo có giá trị

Ngày tải lên: 14/11/2018, 00:05

... nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng trongSBM - Đánh giá hiệu quả của việc loại bỏ chất tan trong alcohol đối với sinhtrưởng, hiệu quả chuyển hoá thức ăn, tỉ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng, hoạt độngcủa ... nâng cao giá trị dinh dưỡng của SBM vànâng cao tỷ lệ sử dụng SBM trong khẩu phần cho loài cá tiềm năng này trongđiều kiện nuôi tại Việt Nam 1.3 Các yếu tố kháng dinh dưỡng trong khô dầu đậu tương ... protein từ đậu tương Như vậy, ngoài các yếu tốkháng dinh dưỡng có mặt trong đậu tương làm cản trở quá trình tiêu hóa và hấpthu các chất dinh dưỡng, tính ngon miệng của thức ăn chứa protein đậu tươngcũng

Ngày tải lên: 23/07/2019, 18:35

... việc xử lí sữa yến mạch, làm giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, tăng giá trị dinh dưỡng khoáng trong sữa Từ khóa: hấp thu khoáng, phytase, phytate, phốt phát vô cơ, sữa yến mạch ... thí nghiệm được tính giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn 2.2 Kết quả và thảo luận 2.2.1 Đánh giá một số giá trị dinh dưỡng chính trong sữa yến mạch * Hàm lượng phytate trong sữa yến mạch Hàm ... CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG TRONG SỮA YẾN MẠCH THANH TRÙNG PASTEUR Trần Thị Thúy và Lê Thị Hồng Khoa Sinh học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Tóm tắt Sữa yến mạch là sản phẩm giàu dinh dưỡng,

Ngày tải lên: 04/11/2020, 09:16

... bên cạnh việc làm giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng phytate, việc sử dụng phytase để xử lí sữa cũng góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng khoáng trong sữa yến mạch Trang 21Tài liệu tham khảoarticleid=6112 ... hóa và hấp thu dinh dưỡng khoáng và protein từ thức ăn • Do vậy, phytate được coi như một yếu tố kháng dinh dưỡng trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật.  Loại bỏ phytate trong sữa yến mạch ... Trang 1SỬ DỤNG ENZYME PHYTASE ĐỂ NÂNG CAO GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOÁNG TRONG SỮA YẾN MẠCH THANH TRÙNG PASTEUR GVHD: TS Đỗ Biên Cương Trang 2Mở đầu• Enzyme là

Ngày tải lên: 25/02/2023, 10:12

... loại: mỡ cừu, mỡ bò và margarine Trang 13PHẦN 2SO SÁNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC LOẠI DẦU MỠ I Khái quát so sánh đánh giá dinh dưỡng của các loại dầu động thực vật Dầu thực vật ... nhựa nhưng hạt của chúng có thể khai thácdầu béo rất có hiệu quả 2 Phân loại theo đặc điểm dinh dưỡng: Có 2 loại chung cho cả các sản phẩm dầu: – Loại dầu mỡ làm thực phẩm và làm ... 7III.Phân loại dầu mỡ .Trang 11Phần 2: so sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ trang 13I.Khái quát so sánh đánh giá dinh dưỡng của các loại dầu động thực vật trang 13II.So

Ngày tải lên: 10/03/2023, 14:05

... 11Giá trị dinh dưỡng còn phụ thuộc vào tỉ lệ đậu nành nhiều hay ít Nói chungsữa đậu nành có nhiều protein, lipit Ở nước ta sữa đậu nành hoặc sữa chua chếbiến từ đậu nành làm thức ăn thay thế sữa ... 3MỤC LỤCA ĐẬU ĐỖ 3 Hình 1: Các loại đậu đỗ 3 I THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU 3 II LỢI ÍCH CHUNG CỦA ĐẬU HẠT 3 III MỘT SỐ LOẠI ĐẬU PHỔ BIẾN 3 1 Đậu nành 3 2 Đậu xanh 3 3 Đậu đen 3 4 Đậu đỏ 3 ... dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn Vậy giá trị dinh dưỡng của Đậu Hạt như thế nào? Làm cách nào để lựa chọn và bảo quản Đậu Hạt? Cách sử dụng Đậu Hạt ra sao? Với đề tài Giá trị dinh dưỡng

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:01

... K36902093 Thái Thị Sương Trang 2Đề tài: Giá trị dinh dưỡng của sữa mẹ Trang 3Sữa mẹ gồm có hai loại:Sữa trưởng thành (sữa nguyên). Trang 41- Sữa non: Là sữa mẹ tiết ra trong tuần đầu sau khi ... có trong 100ml Các chất Sữa mẹ Sữa bo Trang 12Sữa mẹ là chất dinh dưỡng hoàn hảo và dễ hấp thu • Protid • Lipid • Lactoza • Vitamin • Muối khoáng • Sắt Trang 13 Sữa mẹ chứa nhiều chất ... đoạn vàng da sinh lý Trang 7Sữa non tuy ít nhưng thỏa mãn được nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh do lượng protid cao gấp 2-3 lần sữa nguyên Trang 8Nên cho trẻ bú sữa mẹ càng sớm càng tốt, những

Ngày tải lên: 01/11/2015, 18:33

... các giai đoạn ấu trùng II: Dạng ấu trùng trochophore dinh dưỡng bằng noãn hoàng, rồi biến đổi thành trùn HH: Dạng ấu trùng trochophore dinh dưỡng bằng noãn hoàng, phát triển thành dạng ấu trùng ... kiện co rút, cơ thể các Sipuncula nhỏ lại trông giống như một hạt đậu hình vỏ sò Vì lẽ đó chúng có tên thông thường là “tròn đậu” (peanut worm) [34] Sipuncula là nhóm cơ thể có hình trụ, không ... từ những hiểu biết một cách chi tiết có hệ thống, họ đã đề nghị ra một hệ thống phân loại có giá trị hơn - Năm 1970, Hội nghị Khoa học Quốc tế về sinh học của Sipuncula và Echuera tổ chức tại

Ngày tải lên: 30/10/2012, 13:35

... dịch cơ thể Sử dụng máy đo pH (pH 526) ghi nhận giá trị pH của dịch cơ thể trùn biển - Sử dụng pH kế cầm tay (ECO pH - Singapore) đo trực tiếp giá trị pH của mẫu nước trong khu vực đánh bắt trùn ... 490nm * Tính kết quả Trị số mật độ quang (OD) của những ống chuẩn sau khi trừ đi trị số của ống thử không sẽ xác định được đồ thị mẫu Với dung dịch cần định nồng độ, trừ đi trị số ống thử không ... chuột được nuôi bằng thức ăn viên do Viện Pasteur TP.HCM cung cấp, với thành phần gồm bột cá, bột đậu nành e L6 thi nghiém 2 (TN2): chuột được nuồi bằng viên cám gạo e® Lô thí nghiệm 3 (TN3): chuột

Ngày tải lên: 30/10/2012, 13:35

... động vật thủy sinh Kết quả khảo sát giá trị pH dịch cơ thể trùn biển và pH môi trường nơi thu nhận trùn biển được trình bày ở bảng 3.2 Bảng 3.2: Các giá trị pH dịch cơ thể và môi trường nơi ... nguồn thức ăn tảo Spirulina có giá trị tương đương và khá thấp Điều này chứng tỏ hệ enzym trong ruột trùn biển hoạt động chưa hiệu quả, dẫn đến hệ số hấp thu chất dinh dưỡng chưa cao, nhưng với thời ... khoa học dinh dưỡng, chưa có tài liệu công bố hay công trình nghiên cứu về thành phần sinh hóa của chúng Với mong muốn có những kết quả thực nghiệm làm cơ sở cho việc nghiên cứu dinh dưỡng, phổ

Ngày tải lên: 30/10/2012, 13:35