giá trị dinh dưỡng của nấm

... là loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol [24] Trang 4Bảng 5: dinh dưỡng của cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng trên ... Trang 1GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương và Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng và Chế biến ... triệu tấn) [23] 3 Giá trị dinh dưỡng của cá tra a Thành phần khối lượng cá tra Thành phần khối lượng hay thành phần trọng lượng của nguyên liệu là tỷ lệ phần trăm về khối lượng của các phần trong

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... là loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol [24] Trang 4Bảng 5: dinh dưỡng của cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng trên ... Trang 1GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương và Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng và Chế biến ... triệu tấn) [23] 3 Giá trị dinh dưỡng của cá tra a Thành phần khối lượng cá tra Thành phần khối lượng hay thành phần trọng lượng của nguyên liệu là tỷ lệ phần trăm về khối lượng của các phần trong

Ngày tải lên: 01/03/2016, 22:46

... điểm vệ sinh của các loại ngũ cốc, khoai củ. 2 Trình bầy được thành phần, giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của đậu đỗ và các hạt có dầu. 3 Trình bầy được thành phần, giá trị dinh dưỡng và ... Trang 1GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT Trang 2Mục tiêu Sau khi học xong bài này học viên sẽ có thể: 1 Trình bầy được thành phần, giá trị dinh dưỡng và ... biến đặc biệt của bia, có cho thêm houblon để lấy vị đắng, lên men rượu từ một dung dịch đường loãng, có CO2 để giảm cảm giác khát, Trang 40Nước chè nước uống có giá trị dinh dưỡng cao  Các

Ngày tải lên: 25/02/2021, 10:57

... ngang với sữa, nhưng giá trị hấp thu kém hơn do mè có nhiều acid Oxalic cản trở khả năng hấp thu canxi của cơ thể VỪNG – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Trang 34NGŨ CỐC – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Gạo:  Glucid ... tiền vitamin A NGŨ CỐC – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Bảo quản: tránh ánh sáng trực tiếp, tránh nóng ẩm, có thiết bị chống sâu, mọt, chuột, gián. Trang 37Giá trị dinh dưỡng của bắp tính theo % chất ... phẩm : giá, sữa đậu nành, đậu phụ, tương ĐẬU HẠT – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG • Dễ bị nhiễm nấm mốc Aspergilus flavus chứa anflatoxin gây ung thư gan nguyên phát Trang 32 Lượng protein là 27,5% Giá trị

Ngày tải lên: 02/03/2021, 11:57

... do mè có nhiều acid Oxalic cản trở khả năng hấp thu canxi của cơ thể 3 Giá trị dinh dưỡng của Hạt có dầu Trang 45 4.Giá trị dinh dưỡng của rau• Rau có lượng nước rất cao, 70-95%, nên rất khó ... yếu ở lòng đỏ (vitamin A, Vitamin:caroten,…) 1.4 Trứng Trang 27 1.5.Giá trị dinh dưỡng của đậu hạt1 Giá trị dinh dưỡng của đậu hạt: • Đậu đỗ nói chung có nguồn cung cấp năng lượng ngang bằng ... Trang 1 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN Trang 2Mục tiêu1 Trình bày được các cách phân nhóm thực phẩm và giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh chung của các nhóm

Ngày tải lên: 10/04/2021, 16:40

... KHOA THỰC PHẨM – MÔI TRƯỜNG & ĐIỀU DƯỠNGBÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN DINH DƯỠNG HỌC ĐỀ TÀI: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG Trang 3NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Thái ... biến chứng cơ thể Trang 8CHƯƠNG II: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG 2.1 Chế độ dinh dưỡng chung của bệnh nhân tiểu đườngChế độ ăn hợp lý là nền tảng cho kế hoạch điều trị tiểu đường, nó sẽ giúp duy trìlượng đường ... nhưng không nên dùng quá 6g/ngày Người tăng huyết áp không nên dùng quá 4g/ngày 2.1.2.2 Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn: Đối với thức ăn chứa tinh bột: Nên ăn các loại bánh mì không pha

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:53

... Trang 1Giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của CHIM CÚT Thịt Chim Cút được xem là một món ăn 'cao cấp', trong các bữa tiệc đặc biệt và trứng chim cút cững được cho là có những giá trị dinh dưỡng ... Linolenic acid (18:3) 20 mg (Theo Food Composition and Nutrition Tables của Souci-Fachmann-Kraut) Giá trị dinh dưỡng của Trứng cút: Một quả trứng cút nặng trung bình 9 gram chứa: - Calories ... đến 300 trứng Trứng nặng 7-10 gram, vỏ màu trắng đục có đốm đen Trứng nở sau 15-17 ngày Giá trị dinh dưỡng của thịt chim cút: 100 gram thịt chim cút (tươi) chứa: - Calories 134 - Chất đạm 22

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

... Gía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm HÌNH DẠNG CỦA NẤM NGUỒN GỐC CỦA NẤM VAI TRÒ CỦA NẤM Gía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm Trang 3I Nguồn gốc của nấmGía trị dinh ... da, và một số nơi khác Gía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm Trang 5II Hình dạng của nấmGía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm Trang 6Nấm mốc phát triển nếu các bào ... chồi hữu tính thông qua sự hình thành của nang bào tử Gía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm Trang 8III Vai trò của nấmGía trị dinh dưỡng của nấm trong công nghệ thực phẩm Trang 9Tạo

Ngày tải lên: 03/02/2023, 22:18

... nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ của nhiều người Ngoài ra sữa thanh trùng còn giữ được mùi vị và giá trị tự nhiên của sữa Có thể có nhiều loại sữa tươi thanh trùng, Chủ ... quan thì có sự khác biệt rõ rệt Chất lượng của sữa tiệt trùng phụ thuộc vào độ bền đối với nhiệt và độ sạch của sữa nguyên liệu 50 Trang 6Độ bền của sữa đối với nhiệt có thể xác định bằng một ... ngăn hoàn nhiệt của thiết bị trao đổi nhiệt dạng khung bản và được nâng nhiệt độ lên 80°C Áp suất của sữa được nâng lên 4 bar bằng bơm và đi qua vòi phun Hơi nóng nâng nhiệt độ của sữa lên khoảng

Ngày tải lên: 21/06/2014, 02:20

... Các phương pháp hạn chế sự phát triển của vì sinh vật có hại đối với chất lượng của phomat Các vị và mùi thơm của phomat được tạo thành chủ yếu dưới tác dụng của các enzim do vi khuẩn tạo ra Trong ... Kết quả của sự đông tụ này là tạo thành canxi paracaseinat - dưới dạng gel (curd) Tính chất của quyện sữa này phụ thuộc vào số lượng và hoạt độ của renin, lượng ion Ca?! trong sữa và pH của sữa ... đầu của thời kỳ ủ chín Khi số trực khuẩn đường ruột vượt quá 10%g thi chúng sẽ làm giảm chất lượng cảm quan của phomat Người ta có thể dùng một số phương pháp nhằm hạn chế sự phát triển của

Ngày tải lên: 21/06/2014, 02:20

... Trang 1Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài ... vitamin B1, 0,19mg vitamin B2, 5,7mg vitamin P… cung cấp được 422 Kcal Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp được 261 Kcal bằng hơn nửa loại 1 vì ... ít để bán cho phụ nữ có thai mua, còn phần lớn trứng đều được ấp để nuôi ngỗng lấy thịt Về giá trị dinh dưỡng trứng ngỗng cũng kém xa trứng gà Theo một số tài liệu Trang 8nghiên cứu, trứng ngỗng

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... 18• Giá trị dinh dưỡng trong 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, 3,2g protein, 3,2g đường Trang 19• Khi bị nấm mốc, ngũ cốc sẽ chứa Aspergillus flavus – nấm ... 2Ngũ Cốc Đậu hạt Yến mạch Trang 3• Các loại gạo (gạo tẻ, gạo nếp ) là thực phẩm chính, chất dinh dưỡng của chúng chủ yếu là bột đường • Có lượng vitamin nhóm B phong phú và một bộ phận protein ... thư • Hạn hán, nhiệt độ cao, môi trường nhiều nitơ -> thúc đẩy sự phát triển của loài nấm này Trang 20• Bào tử nấm có thể xâm nhập -> mọc mầm -> mycotoxin – nhóm các chất độc aflatoxin

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... thấp.Thịt là thức ăn gây toan I.1 Giá trị dinh dưỡng của thịt - Thịt tất cả các loài nói chung chứa nhiều nước, lượng nướclên tới 70 – 75% - Lượng tro khoảng 1% - Giá trị sinh học protein thịt 74%, ... protein có giá trị sinh học cao, còn cócollagen và elastin là loại protein khó hấp thu, giá tri dinh dưỡngthấp vì thành phần nó hầu như không có tryptophan và xystin là haiaxit amin có giá trị cao ... (Kcal) Tỷ lệ (%) Trang 9(Nguồn:Thành phần các chất dinh dưỡng chính trong thực phẩm của Viện DinhDưỡng.)Nếu nhìn từ góc độ cung cấp năng lượng thì đơn giá cho một đơn vị nănglượng do thực phẩm thủy

Ngày tải lên: 02/09/2014, 13:36

... THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG & ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ Trang 2KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG Trang 4GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ Cá là động vật có ... ẩm thực 2 Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học Hà Nội – 2006) Trang 143 Bộ môn dinh dưỡng và An toàn thực phẩm – Đại học Y Hà Nội (1996) Bài giảng dinh dưỡng và an toàn ... thịt Tuy nhiên, lượng Canxi trong cá vẫn còn thấp 2.2 Vai trò và ý nghĩa của cá: - Cá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giữ vai trò vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... nguyên chất cho nhóm bệnh ung thư là rất tốt về cả khía cạnh dinh dưỡng và hỗ trợ trị liệu Trang 13Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina 13  Tăng cường sức khỏe toàn diện thông ... tối dài hạn Được coi là sản phẩm dự trữ của quang hợp Trang 6Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina 6 + Hạt cyanophycin: dạng copolymer của acid aspartic và arginine với tỉ lệ 1:1 ... Các thành phần chất dinh dưỡng có trong tảo Spirulina * Protein: có hàm lượng rất cao, cao hơn tảo Chlorella và chúng chứa đầy đủ các Trang 8Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:16

... protein của chúng Thông thường để đánh giá khả năng tiêu hoá của protein người ta thường hay căn cứ vào giá trị của protein Trang 39Giá trị của protein thức ăn được thể hiện bằng trị số của các ... trong dịch hồi tràng Do đó, giá trị của AID cho thấy sự biến mất thuần của AA từ đường tiêu hóa tới cuối hồi tràng Mối quan tâm lớn nhất của việc sử dụng AID là giá trị của AID thu được trong các ... tràng được áp dụng phổ biến để đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Tuy nhiên, tiêu hóa toàn phần nhất là protein có nhược điểm là không loại trừ được các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ các chất do

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:15

... của đề tài Giá trị thực của thức ăn chỉ được xác định một cách đầy đủ thông qua qúa trình tiêu hóa, hấp thu của gia súc, do đó tỷ lệ tiêu hóa là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh ... Xác định thành phần axít amin của một số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn nuôi lợn 3.1.1 Thành phần dinh dưỡng của một số loại hạt Giá trị dinh dưỡng của các loại hạt là gần như tương ... của các loại cám là 13,7% của các loại hạt là 9,6% Béo thô của sắn lát là 0,6% và của bã sắn là 1,1% so với của các loại cám là 6,5% và của các loại hạt là 3,1% Các chỉ tiêu dinh dưỡng khác của

Ngày tải lên: 29/10/2018, 10:16

... của đề tài Giá trị thực của thức ăn chỉ được xác định một cách đầy đủ thông qua qúa trình tiêu hóa, hấp thu của gia súc, do đó tỷ lệ tiêu hóa là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh ... Xác định thành phần axít amin của một số nguyên liệu phổ biến dùng cho thức ăn chăn nuôi lợn 3.1.1 Thành phần dinh dưỡng của một số loại hạt Giá trị dinh dưỡng của các loại hạt là gần như tương ... của các loại cám là 13,7% của các loại hạt là 9,6% Béo thô của sắn lát là 0,6% và của bã sắn là 1,1% so với của các loại cám là 6,5% và của các loại hạt là 3,1% Các chỉ tiêu dinh dưỡng khác của

Ngày tải lên: 30/10/2018, 10:40

... sữa, nhưng giá trị hấp thu kém hơn do mè có nhiều acid Oxalic cản trở khả năng hấp thu canxi của cơ thể VỪNG – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VỪNG – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Trang 34NGŨ CỐC – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Gạo: ... tiền vitamin A NGŨ CỐC – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Bảo quản: tránh ánh sáng trực tiếp, tránh nóng ẩm, có thiết bị chống sâu, mọt, chuột, gián. Trang 37Giá trị dinh dưỡng của bắp tính theo % chất ... phẩm : giá, sữa đậu nành, đậu phụ, tương ĐẬU HẠT – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG • Dễ bị nhiễm nấm mốc Aspergilus flavus chứa anflatoxin gây ung thư gan nguyên phát Trang 32 Lượng protein là 27,5% Giá trị

Ngày tải lên: 18/12/2019, 20:39

... 1- Bánh phở: 140g- Thịt bò: 97g - Hành lá: 10g - Hành tây: 25g - Mỡ: 3g - Nước dùng: 330ml Giá trị dinh dưỡng Thành phần PHỞ BÒ CHÍN 24H 352kcal Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten ... muối trong món ăn tương đương: 3795mg (3,8g) Trang 2Thành phầnPHỞ BÒ CHÍN BÌNH DÂN 291kcal Giá trị dinh dưỡng - Bánh phở: 140g - Thịt bò: 55g - Hành lá: 8g - Mỡ: 3g - Nước dùng: 370ml Năng lượng ... Trang 3- Bánh phở: 180g- Thịt bò loại I: 150g - Mỡ: 5g - Hành lá: 30g - Nước dùng: 400ml Giá trị dinh dưỡng Thành phần PHỞ BÒ SỐT VANG 483kcal Năng lượng Protein Lipid Glucid Xơ Vitamin A Beta-caroten

Ngày tải lên: 27/10/2020, 07:06