ebooks bài giảng hóa sinh công nghiệp

... Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOBÀI GIẢNG MÔN: HOÁ SINH CÔNG NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐÔNG Á Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số : 62540101 Giảng viên: TS Nguyễn Thị Thanh Ngọc ... VIII : Các chất thơm Chương IX : Hoá sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc Chương X : Hoá sinh học các quá trình sản xuất lên men Chương XI : Hoá sinh học các quá trình sản xuất và ... tự nhiênTrang 373.2 Chất thơm hình thành trong chế biếnTrang 3913 SGK và tài liệu khác- Hoá sinh công nghiệp – Lê Ngọc Tú Trang 401 Đặc điểm cấu tạo và tính chất của các chất màu tự nhiên: Clorofol,

Ngày tải lên: 19/09/2022, 09:10

... 1Đường lối công nghiệp hóa Trang 21 Quá trình đổi mới tư duy về công nghiệp hóa 2 Mục tiêu, quan điểm công nghiệp hóa, hiện đại hóa 3 Nội dung và định hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa gắn với ... bản về công nghiệp hóa, hiện đại hóa.v.v.)  Đại hội IX và Đại hội X, Đảng ta tiếp tục bổ sung và nhấn mạnh một số điểm mới về công nghiệp hóa: Con đường công nghiệp hóa; hướng công nghiệp hóa, ... công nghiệp hóa, hiện đại hóa.v.v Trang 15 Mục tiêu cơ bản của công nghiệp hóa, hiện đại hóa là cải biến nước ta thành một nước công nghiệp  Công nghiệp hóa, hiện đại hóa qua nhiều thời kỳ

Ngày tải lên: 02/04/2015, 17:22

... Nghiên cứu, ứng dụng khoa học công nghệ nâng cao hiệu quả phòng chống thiên tai, trong đó tập trung nghiên cứu ứng dụng công nghệ tiên tiến, công nghệ số, tự động hóa, viễn thám trong quan trắc, ... tai, quản lý, vận hành công trình phòng chống thiên tai và chỉ đạo điều hành phòng chống thiên tai Nghiên cứu, ứng dụng vật liệu mới, công nghệ tiên tiến trong xây dựng công trình phòng chống ... dân thường sinh sống ở ven sông, suối nên khi mưa lớn gây lũ quét, sạt lở đất xảy ra rất nguy hiểm Bên cạnh đó hạ tầng giao thông kém phát triển nên khi mưa lũ xảy ra rất khó khăn nên công tác

Ngày tải lên: 16/10/2022, 12:32

... hormon: insulin, các hormon tuyến yên … • Những protein điều hoà khác như: điều hoà sinh tổng hợp enzym, sinh tổng hợp ARN và AND có trong quá trình phân chia tế bào của procaryota và eucaryota ... tác dụng như là những sợi chống đỡ hoặc bao phủ có tác dụng làm bền vững hoặc bảo vệ cấu trúc sinh học của tế bào • Trong tất cả các tế bào sống protein có vai trò quan trọng trong thành phần ... đặc biệt có hoạt tính xúc tác gọi là các enzym • Hầu hết các phản ứng hoá học trong hệ thống sinh học đều được xúc tác bởi enzym • Các enzym luôn thể hiện vai trò của nó là Trang 50Sơ đồ phản

Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:27

... xoay chiều hoặc các công-tắc-tơ tĩnh ở dải công suất vừa và nhỏ I.3 THYRISTOR KHÓA ĐƯỢC Ở CỰC ĐIỀU KHIỂN, GTO (Gate Turn - Off Thyristor) Các GTO, như tên gọi của nó, nghĩa là khóa lại được bằng ... tăng thời gian khóa của phần tử Ở đây công nghệ chế tạo bắt buộc phải thoả hiệp So với MOSFET, IGBT có thời gian mở tương đương nhưng thời gian khóa dài hơn, cỡ 1 đến 5 s Thời gian khóa của IGBT ... các phần tứ bán dẫn công suất do Misubishi công bố Chủng loại van bán dẫn công suất Khả năng đóng cắt cực đại I.7.1 Tổn thất trong chế độ tĩnh đang dẫn dòng hoặc đang khóa Khi phần tử đang

Ngày tải lên: 03/12/2013, 08:25

... sinh vật phạt triển trên bể mat của hat Ỏ một nố loại tảo cũng có vitamin BỊ, đó eác vì sinh vật công sinh tạo ra oY đồng vật các ví khuẩn eda ruét co kha nang tong hyp vitamin By, va cung cap ... 24 giờ V1L3.4 Vitamin By (axit orotic) Trong phế liệu của công nghiệp rượu vang người ta thấy một yếu tố có tác dụng duy trì sự sinh trưởng của chuột, gà, lợn, v.v Yếu tố này hòa tan được trong ... vitamin ở người, động vật và thực vật cũng như vi sinh vật Cấu tạo hóa học của các antiviamin thường gần giông với vitamin tương ứng Khi chuyển vào cơ thể sinh vật antivitamin vì không có hoạt tính

Ngày tải lên: 24/03/2014, 18:21

... ng s ố ng c ủ a t ế bào – Sinh t ổ ng h ợ p protein, enzyme, gluxit, lipid – Tham gia quá trình sinh tr ưở ng, sinh s ả n và di – Tham gia quá trình sinh tr ưở ng, sinh s ả n và di truy ề n ... truy ề n • Có 2 d ạ ng: – Axit ribonucleic – Axit deoxyribonucleic Trang 3OTrang 4Thành ph ầ n hóa h ọ c (tt)• Baz ơ nit ơ – Bazơ purin, dẫn xuất của purin– Bazơ pyrimidin, dẫn xuất của pirimidin ... bào quan trong tế bào – Hàm lượng trong tế bào không ổn định: nhu cầu RNA tăng cao ở những mô cần sinh tổng hợp protein Trang 10• Có 3 lo ạ i RNA– RNA messenger – mRNA – RNA thông tin • Đượ c t

Ngày tải lên: 18/06/2014, 12:37

... ượ ng sinh h ọ c - Khái ni ệ m• C ơ th ể c ầ n n ă ng l ượ ng cho m ọ i ho ạ t độ ng s ố ng • N ă ng l ượ ng công nghi ệ p vs n ă ng l ượ ng sinh h ọ c Năng lượng công nhiệp Năng lượng sinh học ... phản ứng polymer hóa tổng hợp protein, axit nucleic, lipid, polysaccharide,… – lipid, polysaccharide,… – Tổng hợp và phân rã phân tử sinh học trong tiến trình thực hiện chức năng sinh học ñặc thù ... I CH Ấ T• Khái ni ệ m v ề s ự trao đổ i ch ấ t • N ă ng l ượ ng sinh h ọ c – Khái ni ệ m – S ự phosphoryl hóa – S ự phosphoryl hóa • S ự trao đổ i glucid Trang 2Trao đổ i ch ấ t– Thể hiện mối

Ngày tải lên: 18/06/2014, 12:37

... tầng trung gian bất kì nếu thay Rt cho Rv Số tầng trong bộ khuếch đại nhiều tầng xác định theo công thứ (2-183) xuất phát từ hệ số khuếch đại yêu cầu việc tính toán các tầng (chọn và đảm bảo ... cuối cùng về tầng đầu tiên Trước hết ta tính tầng cuối cùng Tầng này phải đảm bảo đưa ra tải Rt công suất tín hiệu yêu cầu Dựa và hệ số khuếch đại tầng cuối, người ta xác định các tham số tín ... hưởng của các yếu tố trên một cách độc lập ở hai miền tần số thấp và cao Dưới đây ta xét đặc điểm công tác của bộ khuếch đại ở miền tần thấp Trong 2.3.2 khi tính hệ số khuếch đại của tầng đơn đã

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... tử tin học, là đối tượng mà các hệ thống mạch điện tử có chức năng như một công cụ vật chất kĩ thuật nhằm tạo ra, gia công xử lí hay nói chung nhằm chuyển đổi giữa các dạng năng lượng để giải ... tin, kênh truyền tin và nơi nhận tin c) Tin tức không tự nhiên sinh ra hoặc mất đi mà chỉ là một biểu hiện của các quá trình chuyển hóa năng lượng hay quá trình trao đổi năng lượng giữa hai dạng ... =τ ∫s(t)dt to (1-13) b) Năng lượng, công suất và trị hiệu dụng Năng lượng Es của tín hiệu s(t) được xác định bởi to+τ Es= ∫ to ∞ S2(t)dt = ∫ −∞ S2(t)dt (1-14) Công suất trung bình của s(t) trong

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... giới hạn fmax có loại điốt tần số cao, điốt tần sốthấp • Theo công suất pAcf có loại điốt công suất lớn, công suấttrung bình hoặc công suất nhỏ (IAcf < 300mA) • Theo nguyên lý hoạt động hay ... thiếumột điện tử vành ngoài nên liên kết hóa trị (ghép đôi) bị khuyết, ta gọi đó là lỗ trống liên kết, có khả năng nhận điện tử,khi nguyên tử tạp chất bị ion hóa sẽ sinh ra đồng thời 1 cặp:ion âm tạp ... liên kết yếu với hạt nhân, dễ dạng bị ion hóanhờ một nguồn năng lượng yếu tạo nên một cặp ion dương tạpchất – điện tử tự do Ngoài ra, hiện tượng phát sinh hạt dẫngiống như cơ chế của chất bán

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... van còn lại khóa và chịu một điện áp ngược cực đại bằng biên độ U2m Ví dụ ứng với nửa chu kì dương của U2, cặp van D1D3 mở, D2D4 khóa Rõ ràng điện áp ngược cực đại đặt lên van lúc khóa có giá trị ... trở tương đương của tải Rv = Ura ∞ / Ira • Công suất danh định của biến áp nguồn Pba = 1,2 Ira ( Ura ∞ + 2UD) (2-24) Điện áp ngược cực đại trên van khóa: Ungcmax = 2U2 = Khi có tải điện dung, ... dụng, các điôt ổn định công tác ở chế độ phân cực ngược Những tham số kĩ thuật của điôt Zener là: - Điện áp ổn định Uz (điện áp Zener) là điện áp ngược đặt lên điốt làm phát sinh ra hiện tượng đánh

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... đại công suấtTầng khuếch đại công suất là tầng cuối cùng mắc với tảingoài và để nhận được công suất tối ưu theo yêu cầu trên tải cầnphải đặc biệt chú ý đến chỉ tiêu năng lượng Tầng khuếch đại công ... tích số UcmIcm /2 là công suất ra của tầng Pr, chính là diện tích tam giác công suất Theo giá trị Ico tìm được, xác định IBo, sau đó theo công thức Pr = Ucm Icm/2 200) Công suất tiêu thụ của ... tĩnh UCEO, ICo theo công thức 119), (2-120) thì cần phải xác định trị số UcmIcm (2-Các tham số đó có thể tìm như sau: Công suất xoay chiều ra Pr trên cuộn sơ cấp biến áp (công suất trong mạch

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... giác-hình sin” Mạch kín I–R tạo nên một hệ tự dao động, sinh ra hai dạng tín hiệu có dạng xung tam giác và xung chữ nhật X(t) t Hình 2.120: Xấp xỉ hóa tín hiệu hình sin Dựa trên tiến bộ kỹ thuật của ... trong mạch hồi tiếp φβ (theo một vòng kín) là bội số của 2π φk + φβ = 2nπ (2-256) ở đây: n = 0,1,2… Công thức (2–256) xác định điều kiện cân bằng pha trong bộ khuếch đại có hồi tiếp dương Điều kiện ... định bởi bất đẳng thức |K|.|β| ≥ 1 (2–257) Muốn đầu ra của máy phát có điện áp dạng hình sin thì công thức (2-256), (2– 257) chỉ đúng ở một tần số Ý nghĩa vật lí của bất đẳng thức (2– 257) là:

Ngày tải lên: 02/07/2014, 04:20

... Trang 1HÓA SINH – HÓA SINH THỰC PHẨM CHƯƠNG 1 NƯỚC Trang 2VAI TRÒ VÀ TÁC DỤNG CỦA NƯỚC TRONG ĐỜI SỐNG & SẢN ... 23Ảnh hưởng của aw đến phản ứng oxy hóa chất béo Khi a w thấp sự oxy hóa chất béo xảy ra mạnh mẽ Biến đổi Khi a w tăng lên đến 0,3 tốc độ phản ứng oxy hóa chất béo giảm dần và thấp nhất ... bằng liên kết cộng hóa trị không phân cực và không tham gia vào liên kết hydrogen Trang 11Nước là dung môi phân cực Có khả năng hòa tan hầu hết các hợp chất phân cực hoặc ion hóa Các hợp chất dễ

Ngày tải lên: 06/03/2015, 22:35

... NIỆM ĐO LƯỜNG CÔNG NGHIỆP 1.2 Sơ đồ khối hệ thống đo trong công nghiệp Hình 1.2: Hệ thống đo trong công nghiệp Hệ thống đo trong công nghiệp tối thiểu gồm 2 thành phần làcảm biến đo và thiết bị ... đại lượng không điện, áp dụng trong điều kiện công nghiệp • Giới thiệu phương pháp phân tích và tổng hợp hệ thống đolường trong công nghiệp Yêu cầu Sinh viên có kiến thức các môn học sau • Kỹ thuật ... & ĐT 1996 [2] Tuyển tập các phương pháp đo lường trong công nghiệp(bản tiếng anh) 22/01/2010 CHƯƠNG 1 KHÁI NIỆM ĐO LƯỜNG CÔNG NGHIỆP Trang 31.1 Nhắc lại các kiến thức về đo lườngPhép đo

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:47

... Trang 9ơng V: thể tích nước tiểu bài xuất trong 1 giây U: nồng đồ chất được thanh lọc trong 1 lít nước tiểu Nồng độ được tính theo cùng một đơn vị Công thức có giá trị đối với người trưởng ... bệnh rối loạn bẩm sinh), Bệnh di truyền ứ glycogen ( bệnh Wilson) Bệnh u tuỷ xương, nhiễm độc một số kim loại nặng (Cd Pb As Hg) một số thuốc như Vitamin D, hoặc một vài loại kháng sinh như các aminosid ... ít được biết Immunoglobulin A (IgA) được tạo thành bởi lymphocyt được bài tiết từ tế bào epithelium của đường tiết niệu Sự bài tiết IgA có chức năng quan trọng là chống nhiễm trùng • Protein niệu

Ngày tải lên: 02/04/2015, 12:26

... 1 Bài giảngHóa Sinh Gan-mật TS Phan Hải Nam Trang 2Nội dung: Đại cương I Đặc điểm, TP hóa học nhu mô gan. II Chức năng hoá sinh của Gan 2.1 Chức năng chuyển hoá: + Đặc điểm chuyển hóa ... tuần hoàn chung, dự trữ M. - Bài tiết: bài tiết mật xuống ruột-> Tiêu hoá lipid - Chuyển hóa các chất P,G,L - Bảo vệ và khử độc: khử các chất độc NS & ngoại sinh. - Huyết học: tạo Máu ở ... các triệu chứng đó = XN CLS -> , theo dõi, tiên lượng bệnh. Trang 4I Đặc điểm, TP hóa học nhu mô gan* TP hóa học của gan  : Nước- 70%, Chất khô: 30% Chất khô: Protid – 18-22% Glycogen/glucose

Ngày tải lên: 02/04/2015, 12:26

... khử độc và bài tiết của gan *Xột nghiệm với chất màu ngoại sinh:  Cỏc xột nghiệm với chất màu ngoại sinh là những xột nghiệm truyền thống được dựng để đỏnh giỏ chức năng khử độc và bài tiết ... đồng, cỏc vitamin . - Chức năng miễn dịch: thực bào đối với vi khuẩn và cỏc chất ngoại sinh khỏc, bài tiết IgA, tham gia trong cơ chế thể dịch. Trang 3 2 Cỏc Trạng THỏI bệnh Lý CủA gan2.1- ... trong mỏu, chức năng gan bỡnh thường nếu gan bài tiết được 95% lượng chất màu trong 45 phỳt Trang 203.3 Cỏc chỉ số đỏnh giỏ chức năg, khử độc và bài tiết của gan Urobilinogen trong nước tiểu

Ngày tải lên: 02/04/2015, 12:26

... x = cỏc m ng cholesterol bỏm v o ỏ ơ ỏ ơ ả ả à à Trang 3 2 Cơ chế hoá sinh VXĐMcó 2 giả thuyết nổi bật về cơ chế bệnh sinh của vữa xơ động mạch * Giả thuyết thứ nhất cho rằng lipid thặng ... xảy ra Hiện nay, các xét nghiệm hoá sinh rất có giá trị giúp chẩn đoán NMCT , đặc biệt với sự phát triển của kỹ thuật và trang bị máy móc hiện đại đã giúp cho công việc xét nghiệm có những b ớc ... thấm nhuận vào thành mạch, giả thuyết này có cơ sở dịch tễ và có xác định đ ợc một số lipoprotein sinh xơ vữa động mạch * Giả thuyết thứ hai cho rằng nội mạc bị tổn th ơng sẽ biểu lộ bề mặt cho

Ngày tải lên: 02/04/2015, 12:26