dâu tây sấy thăng hoa

... phòng sấy và dàn ngưng 1.3 Thiết bị sấy thăng hoa I Giới Thiệu 1 Phương pháp sấy thăng hoa Trang 6Các bộ phận cơ bản của hệ thống sấy thăng hoa:I Giới Thiệu 1 Phương pháp sấy thăng hoa Trang ... 1.1 Định nghĩa: Sấy thăng hoa là quá trình mà trong đó nước được chuyển từ dạng rắn sang dạng hơi bằng sự thăng hoa I Giới Thiệu 1 Phương pháp sấy thăng hoa Trang 4Sấy thăng hoa có 3 giai đoạn:+ ... tự do + Sấy chính: bay hơi 90% nước + Sấy phụ: bay hơi nước liên kết 1.2 Nguyên lý: I Giới Thiệu 1 Phương pháp sấy thăng hoa Trang 5Các bộ phận cơ bản của hệ thống sấy thăng hoa:- Phòng sấy phải...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 07:20

... thiết kế, chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS – 12, với suất 10,8 kg nguyên liệu sữa chua dâu/mẻ Nhiệm vụ khóa luận: - Nghiên cứu vấn đề liên quan đến kỹ thuật sấy thăng hoa cấp đơng - Tìm hiểu tổng ... vào sữa chua dâu - Tìm hiểu, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến q trình tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp lạnh - Nghiên cứu lý thuyết trang thiết bị sử dụng hệ thống sấy thăng hoa - Nghiên ... NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TÍNH TOÁN THIẾT KẾ, CHẾ TẠO HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA DS-12, VỚI NĂNG SUẤT 10,8 KG NGUYÊN LIỆU SỮA CHUA DÂU/MẺ GVHD: NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH : NGUYỄN THỊ HÀ TRÂM SKL 08932...

Ngày tải lên: 19/04/2023, 16:40

... thiết kế, chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS – 12, với suất 10,8 kg nguyên liệu sữa chua dâu/mẻ Nhiệm vụ khóa luận: - Nghiên cứu vấn đề liên quan đến kỹ thuật sấy thăng hoa cấp đơng - Tìm hiểu tổng ... vào sữa chua dâu - Tìm hiểu, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến q trình tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp lạnh - Nghiên cứu lý thuyết trang thiết bị sử dụng hệ thống sấy thăng hoa - Nghiên ... NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TÍNH TOÁN THIẾT KẾ, CHẾ TẠO HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA DS-12, VỚI NĂNG SUẤT 10,8 KG NGUYÊN LIỆU SỮA CHUA DÂU/MẺ GVHD: NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH : NGUYỄN THỊ HÀ TRÂM SKL 08932...

Ngày tải lên: 19/04/2023, 18:04

... MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116084 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG VỊ DÂU GVHD: ... TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG VỊ DÂU GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: TRẦN THỊ PHƯƠNG LINH SKL009681 Tp Hồ Chí Minh, ... TỐT NGHIỆP GVHD: PGS.TS NGUYỄN TẤN DŨNG Phụ lục Kết phân tích thành phần sản phẩm sữa chua dâu sấy thăng hoa SVTH: TRẦN THỊ PHƯƠNG LINH 120 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: PGS.TS NGUYỄN TẤN DŨNG Phụ...

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... thiết kế, chế tạo hệ thống sấy thăng hoa DS – 12, với suất 10,8 kg nguyên liệu sữa chua dâu/mẻ Nhiệm vụ khóa luận: - Nghiên cứu vấn đề liên quan đến kỹ thuật sấy thăng hoa cấp đơng - Tìm hiểu tổng ... vào sữa chua dâu - Tìm hiểu, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến trình tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp lạnh - Nghiên cứu lý thuyết trang thiết bị sử dụng hệ thống sấy thăng hoa - Nghiên ... NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TÍNH TOÁN THIẾT KẾ, CHẾ TẠO HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA DS – 12, VỚI NĂNG SUẤT 10,8 KG NGUYÊN LIỆU SỮA CHUA DÂU/MẺ GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: PHAN NGUYỄN ĐẠI TRANG...

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:49

... chúng, kết thu góp phần giải tốn lạnh đông giai đoạn sấy thăng hoa, đồng thời làm sở khoa học cho việc xác định chế độ công nghệ sấy thăng hoa sản phẩm thực phẩm cao cấp nói chung thuỷ sản hải ... băng hết dẫn đến giai đoạn sấy thăng hoa thăng hoa phần ẩm tự đóng băng, phần ẩm tự chưa đóng băng bốc giai đoạn sấy chân không tiêu tốn nhiều lượng, đồng thời nhiệt độ sấy cao làm giảm chất lượng ... giai đoạn ẩm đóng băng vật liệu sấy thăng hoa hoàn toàn, nhiệt độ vật liệu sấy 0.00980C; giai đoạn 3: sấy chân không làm bay ẩm liên kết trạng thái lỏng lại vật liệu sấy, kết thúc giai đoạn có cân...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... đoạn sấy thăng hoa chuyển sang sấy chân không - Kết thúc giai đoạn sấy thăng hoa khi đó: th kt t(r,z, ) T   thay vào (15) sau khi lấy nhiệt độ trung bình theo thể tích để tìm thời gian sấy thăng ... thăng hoa không hết không còn tồn tại ở pha rắn nữa mà chuyển hết sang pha lỏng, cơ chế thăng hoa và cơ chế bay hơi khác nhau, ẩn nhiệt thăng hoa rth[kJ/kg] và ẩn nhiệt hoa ... dụng cụ thí nghiệm  Thiết bị, dụng cụ thực nghiệm gồm: Hệ thống sấy thăng hoa DS-3 có giai đoạn lạnh đông ngay trong buồng thăng hoa do chúng tôi tự thiết kế, chế tạo, xem hình 2.  Hệ thống STH...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... trình sấy thăng hoa 24 1.4.2 Các giai ñoạn của quá trình sấy thăng hoa 26 1.4.3 Các thiết bị sấy thăng hoa 34 1.4.4 So sánh phương pháp sấy thăng hoa với các phương pháp sấy khác 39 ... công nghệ sấy màng ñỏ hạt gấc bằng phương pháp sấy thăng hoa 86 4.3 Thí nghiệm xác ñịnh ñộ giảm ẩm của vật liệu trong quá trình sấy thăng hoa 87 4.3.1 Giai ñoạn sấy thăng hoa 89 4.3.2 ... trao ñổi nhiệt ẩm trong buồng sấy thăng hoa 65 3.1.1 Mô hình kết cấu của buồng sấy thăng hoa 65 3.1.2 Quá trình trao ñổi nhiệt ẩm trong buồng sấy thăng hoa 66 Trường ðại học Nông...

Ngày tải lên: 02/11/2014, 15:49

... toán nhiệt HTS thăng hoa tính toán diện tích truyền nhiệt bình thăng hoa (1) bình ngng- đóng băng (5) ã Cấu tạo hai thiết bị HTS thăng hoa a.Bình thăng hoa Cấu tạo bình thăng hoa cho hình Bình ... gian bình thăng hoa Nh đoạn bốc ẩm lại trình sấy chân không bình thờng Quá trình dịch chuyển ẩm sấy thăng hoa khác với trình dịch chuyển ẩm HTS khác làm việc áp suất khí Khi thăng hoa, phần tử ... tạo HTS thăng hoa Hình sơ đồ HTS thăng hoa đợc sử dụng công nghiệp thực phẩm đây, VLS đợc làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp kho lạnh sâu, 10oC sau đợc đa vào bình thăng hoa(1) Bình thăng hoa mặt...

Ngày tải lên: 14/07/2015, 11:22

... máy sấy thăng hoa DS ln làm hài lòng và mang lại nhiều lợi ích cho các doanh nghiệp trong nước để phát triển kinh tế, đồng thời, phát triển khoa học và cơng nghệ sấy thăng hoa ... máy sấy thăng hoa (từ DS- 1 đến DS- 7) với các tính năng vượt trội khác nhau và đưa vào sử dụng tại các doanh nghiệp sản xuất trên tồn quốc Đặc biệt, hệ thống sấy thăng hoa ... và đem lại giá trị kinh tế cao Tuy nhiên, cơng nghệ sấy thăng hoa sử dụng khá nhiều năng lượng, hệ thống máy sấy thăng hoa nhập từ nước ngồi có giá rất cao, do đó các doanh...

Ngày tải lên: 25/03/2016, 12:09

... 19 Kết luận 21 ẢNH HƯỞNG CỦA SẤY THĂNG HOA VÀ SẤY ĐÔNG LẠNH LÒ VI SÓNG TRÊN VI CẤU TRÚC VÀ CHẤT LƯỢNG LÁT KHOAI TÂY TÓM TẮT Lát khoai tây ngâm dung dịch CaCl2 cho 10 phút kiểm tra ... Thí nghiệm thực cách sử dụng máy sấy chân thăng hoa máy sấy đông lạnh lò vi sóng Kết cho hai mô khoai tây không chần chần, tinh thể tăng trưởng giai đoạn thăng hoa khô quan sát tổn thương cấu ... PHẠM KĨ THUẬT Tp HCM Khoa công nghệ hóa học thực phẩm ooo - BÀI DỊCH ẢNH HƯỞNG CỦA SẤY THĂNG HOA VÀ SẤY ĐÔNG LẠNH LÒ VI SÓNG TRÊN VI CẤU TRÚC VÀ CHẤT LƯỢNG LÁT KHOAI TÂY GVHD: Đặng Thị Ngọc...

Ngày tải lên: 18/05/2016, 22:31

... tracing để nhận dựng hình tốt III Tổng quan sấy thăng hoa III.1 Giới thiệu sấy thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật sấy thăng hoa nước Quá trình thăng hoa trình chuyển trực tiếp từ thể rắn ... 45 ÷ - 25oC), nhiệt độ thăng hoa (- 45 ÷ 35oC) • Áp suất buồng thăng hoa 0.008 mmHg Hình 2.1 Máy sấy thăng hoa  Ưu điểm phương pháp sấy thăng hoa: + Công nghệ sấy thăng hoa tạo sản phẩm có chất ... thiết bị sấy thăng hoa thành hai loại: Hệ thống sấy thăng hoa hoạt động liên tục Hệ thống sấy thăng hoa hoạt động theo chu kỳ Ứng dụng: Trong công nghệ thực phẩm: Sấy thăng hoa phương pháp sấy nhanh...

Ngày tải lên: 23/08/2017, 15:38

... VỀ SẤY THĂNG HOA 3.1 LÝ THUYẾT VỀ SẤY THĂNG HOA 3.1.1 Khái quát về sấy thăng hoa: Hiện nay trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược cũng như côngnghiệp hóa học nói chung, hệ thống sấy thăng ... mặt thăng hoa di chuyển vào sâu bên trong vật liệusấy, làm vật liệu sấy được sấy khô Trong quá trình thăng hoa, độ ẩm của vật liệu sấygiảm rất nhanh gần như tuyến tính Như vậy giai đoạn thăng hoa ... gian sấy gấp 4 lần 3.1.5 Thiết bị sấy thăng hoa: Phương pháp thăng hoa thực hiện bằng cách làm lạnh vật liệu sấy, đồng thời hútchân không để cho vật liệu sấy đạt đến trạng thái thăng hoa Các...

Ngày tải lên: 17/11/2017, 15:29

... sấy thăng hoa 1 2.2 Cấu tạo hệ thống sấy thăng hoa 1 2.3 Cấu tạo của hai thiết bị chính trong hệ thống sấy thăng hoa 2 3 Quá trình sấy thăng hoa 2 3.1 Các giai đoạn của quá trình sấy thăng ... bình thăng hoa nối với hệ thống cung cấp nước nón từ bình chứa 4 làm nguồn gia nhiệt cho vật liệu 3 Quá trình sấy thăng hoa 3.1 Các giai đoạn của quá trình sấy thăng hoa Quá trình sấy thăng ... cũng làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm Sấy thăng hoa là quá trình sấy tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng sự thăng hoa của nước Quá trình thăng hoa là quá trình chuyển trực tiếp từ thể rắn sang...

Ngày tải lên: 30/11/2017, 14:47

... khiển (12) Sau sấy với thời gian sấy thực nghiệm sản phẩm đem ngồi đóng gói bảo quản Hình 4: Thiết bị sấy thăng hoa THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẤY THĂNG HOA 5.1 Thiết lập quy trình sấy thăng hoa tổng quát ... trình sấy thấp nên sản phẩm sấy bị biến tính giữ chất lượng dinh dưỡng giá trị cảm quan 4.2 Thiết bị sấy thăng hoa 4.2.1 Sơ đồ hệ thống thiết bị sấy thăng hoa Hình 3: Sơ đồ hệ thống thiết bị sấy thăng ... đông Hút chân không Sấy thăng hoa Bán thành phẩm Lựa chọn Đóng gói Thành phẩm Hình 5: Sơ đồ quy trình công nghệ sấy thăng hoa tổng quát 5.2 Thiết lập quy trình sấy thăng hoa cơm sầu riêng 5.2.1...

Ngày tải lên: 26/02/2018, 23:39

... lỏng sang dạng vào khơng gian bình thăng hoa 2.3 Cấu tạo thiết bị sấy thăng hoa Hệ thống sấy thăng hoa sử dụng công nghiệp thực phẩm gồm phận chính: bình thăng hoa, bình ngưng đóng băng, bơm chân ... sản phẩm bên ngồi buồng sấy thăng hoa - Cách thứ hai vật sấy tự lạnh đông buồng sấy thăng hoa buồng sấy hút chân khơng Trong giai đoạn có khoảng 10-15% tồn ẩm khỏi vật liệu sấy Trong giai đoạn sản ... lạnh đơng vật sấy thực hai cách:  Dùng máy lạnh đông nitơ lỏng để làm lạnh đơng vật sấy bên ngồi buồng sấy thăng hoa để rút ngắn thời gian  vật sấy tự lạnh đông buồng sấy thăng hoa cách hút...

Ngày tải lên: 25/07/2020, 20:06