chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ

... trưng Sản phẩm phải được vô trùng tuyệt đối trong mọi trường hợp sử dụng ˆ Trang 5VII- CAC SAN PHẨM DONG DƯỢC 1 CÁC BÀI THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN DÙNG NGAI TAM BUC Ngài tằm là sản phẩm phụ sau ... nguyên liệu Chọn quả dâu vào cuối tháng 3 đầu tháng 4 Hái quả chín đỏ sẵm về rửa qua vòi nước chảy Sau đó chế biến ngay, không để quá 24 giờ quả dâu sẽ lên men butilic + Quả dâu sau khi rửa sạch ... hơi nước, ép khủ bọt khí, diệt khuẩn rồi cho đóng gói gø) Sản xuất Coca dâu: Ö điều kiện 600 - 700 mmHg, nhiệt độ 50 - 60°C Nước quả dâu cô đặc 10 kg, đường 6 kg khuấy đều cho thêm ít hương liệu

Ngày tải lên: 13/07/2014, 17:20

... pháp chế biến này đã thúc đẩy chúng tôi tiến hành thử nghiệm chế biến trên nguyên liệu cá cơm là nguyên liệu chủ yếu để chế biến nước mắm ở nước ta để góp phần đa dạng hóa các mặt hàng chế biến ... chiên Mục đích chế biến: Quá trình chiên làm tăng lượng calo của sản phẩm do lượng chất khô tăng và do sản phẩm hấp thu: dầu mỡ tăng giá trị cảm quan với những đặc tính của sản phẩm chiên như: ... tác dụng bảo quản thực phẩm Đường còn có tác dụng giữ nước cho sản phẩm Bột ngọt sử dụng trong chế biến thực phẩm như một chất làm tăng vị ngọt đạm, nhất là cho các sản phẩm nghèo thịt Tuy nhiên

Ngày tải lên: 27/02/2019, 10:47

... Lời giới thiệu 3 Mục lục 5 Mô đun Sản xuất đậu phụ 9 Bài 1 Giới thiệu sản phẩm đậu phụ 9 1 Giới thiệu về sản phẩm đậu phụ 9 2 Tiêu chuẩn của sản phẩm đậu phụ 11 2.1 Tiêu chuẩn cảm quan 11 ... tra chất lượng sản phẩm đậu phụ BÀI 1 GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM ĐẬU PHỤ Mã bài: MĐ02-1 Mục tiêu: - Nêu được tiêu chuẩn của sản phẩm đậu phụ; - Mô tả được quy trình sản xuất đậu phụ A Nội dung ... Giới thiệu về sản phẩm đậu phụ Đậu phụ là sản phẩm được sản xuất từ đậu nành, một sản phẩm quen thuộc đối với các nước Đông Nam Á, phổ biến là ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản Đậu phụ (tiếng Trung:

Ngày tải lên: 27/03/2015, 16:55

... sản phẩm từ đậu tương thông thường như sữa đậu tương rau, kem, đậu phụ…nhưng trên thị trường hiện nay chỉ có sản phẩm đậu tương rau đông lạnh ăn liền còn các sản phẩm chế biến thì chưa được sản ... thiết lập công nghệ chế biến các sản phẩm từ đậu tương rau như bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, concentrat protein, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng ... điểm Hệ số quan trọng Sản phẩm có màu vàng hơn màu trắng Sản phẩm có màu vàng không có màu trắng sữa Biến màu của sản phẩm hư hỏng Mùi thơm nhẹ, vị hăng của đậu tươi Sản phẩm không có mùi thơm

Ngày tải lên: 25/11/2016, 09:19

... KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH CÀ RỐT Họ và tên sinh viên: LÊ THỊ LIẾN Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: 2006 - 2010 Tháng 8 / 2010 ... quan chung của sản phẩm Còn sữa đậu nành ảnh hưởng đến pH của sản phẩm Sản phẩm đạt giá trị cảm quan cao khi có tỷ lệ các thành phần: sữa đậu nành 64,5 %, cà rốt 23 %, đường 10 % Sản phẩm cuối này ... nành, cà rốt, đường lên các chỉ tiêu hóa lý và cảm quan sản phẩm, đồng thời xác định công thức chế biến tối ưu về giá trị cảm quan cho sản phẩm Qua xử lí số liệu cho thấy cà rốt ảnh hưởng mùi vị,

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:16

... đầy hơi ở bụng, nôn mửa, tiêu chảy 1.2.6 Các sản phẩm làm từ đậu nành Các sản phẩm chế biến từ đậu nành có thể được chia làm hai loại:  Các sản phẩm đậu nành lên men: nước chấm lên men (nước ... tempe, tauco…  Các sản phẩm đậu nành không lên men: đậu phụ, tào phớ, sữa đậu nành Trang 30Tuy nhiên việc sử dụng hạt đậu nành để chế biến thực phẩm vẫn còn gặp nhiều hạn chế do trong bột đậu ... độ cao  Đối với các sản phẩm được làm từ đậu nành gồm: đậu phụ, nước uống từ đậu nành, soy protein isolate Các sản phẩm này do đã qua xử lý nhiệt nên hàm lượng các chất ức chế trypsin và lectin

Ngày tải lên: 15/02/2021, 18:21

... đầy hơi ở bụng, nôn mửa, tiêu chảy 1.2.6 Các sản phẩm làm từ đậu nành Các sản phẩm chế biến từ đậu nành có thể được chia làm hai loại:  Các sản phẩm đậu nành lên men: nước chấm lên men (nước ... tempe, tauco…  Các sản phẩm đậu nành không lên men: đậu phụ, tào phớ, sữa đậu nành Trang 30Tuy nhiên việc sử dụng hạt đậu nành để chế biến thực phẩm vẫn còn gặp nhiều hạn chế do trong bột đậu ... độ cao  Đối với các sản phẩm được làm từ đậu nành gồm: đậu phụ, nước uống từ đậu nành, soy protein isolate Các sản phẩm này do đã qua xử lý nhiệt nên hàm lượng các chất ức chế trypsin và lectin

Ngày tải lên: 08/03/2021, 22:15

... đình, dần dần hướng tới sản xuất chế biến các sản phẩm từ đậu nành ở quy mô công nghiệp cung cấp cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Chương trình đào tạo nghề “Chế biến sản phẩm từ đậu nành” cùng ... thành phẩm; thực hành vệ sinh tốt trong quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm tương đạt yêu cầu chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm BÀI 1: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM TƯƠNG 1 Giới thiệu về sản phẩm ... còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng Từ đậu nành, có thể chế biến nhiều thức ăn ngon, như bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, chao, tào phớ, tương Những sản phẩm chế biến từ đậu nành

Ngày tải lên: 16/04/2021, 19:34

... đình, dần dần hướng tới sản xuất chế biến các sản phẩm từ đậu nành ở quy mô công nghiệp cung cấp cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Chương trình đào tạo nghề “Chế biến sản phẩm từ đậu nành” cùng ... thành phẩm; thực hành vệ sinh tốt trong quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm tương đạt yêu cầu chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm BÀI 1: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM TƯƠNG 1 Giới thiệu về sản phẩm ... còn là một thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng Từ đậu nành, có thể chế biến nhiều thức ăn ngon, như bột đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, chao, tào phớ, tương Những sản phẩm chế biến từ đậu nành

Ngày tải lên: 18/04/2021, 08:05

... thụ sản phẩm 7 Bài 1 Khái quát chung về tiêu thụ sản phẩm 7 1 Tiêu thụ sản phẩm là gì 7 1.1 Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm 7 1.2 Hoạt động tiêu thụ sản phẩm 8 2 Vai trò của tiêu thụ sản phẩm ... tin đó bao gồm: - Thông tin về sản phẩm: chất lượng sản phẩm, bao bì, kiểu dáng, mẫu mã, công nghệ chế biến sản phẩm từ đậu nành ; - Thông tin về cơ sở chế biến sản phẩm từ đậu nành: Có bao nhiêu ... móc thiết bị vào sản xuất cho phép tạo ra sản phẩm mới trong thời gian ngắn; - Sử dụng phụ gia thực phẩm đúng quy định sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm, sản xuất sản phẩm an toàn đồng

Ngày tải lên: 20/05/2021, 14:10

... acid lactic, Sản xuất phụ gia để trộn bê tông: - dịch hèm dùng để sản xuất biogas Sản xuất các sản phẩm thực phẩm: Trang 19Sản xuất cồnSản xuất rượu etylic Sản xuất rượu rum Trang 20 Sản xuất cồn ... Giá thành rum chế biến từ rỉ đường thấp hơn nhiều so với việc chế biến từ nước ép. Có vị và hương thơm đặc trưng, chu kì sản xuất ngắn hơn. Sản xuất rượu rum Trang 25•Quy trình Sản xuất Trang ... hoặc dung môi Cồn là một sản phẩm vô cùng quan trọng trong công nghệ lên men rỉ đường Trang 21• Quy trình sản xuất cồn từ rỉ đườngTrang 22Rượu etylic1 2 3 4 5 Là sản phẩm chủ yếu trong quá trình

Ngày tải lên: 29/05/2023, 10:41

... nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ dịch dâu và vỏ dâu đến chất lượng sản phẩm mứt dâu xắt sợi Mục đích Nhằm tìm ra tỷ lệ phối trộn dịch dâu và vỏ dâu cho sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất Bố trí ... đánh giá chất lượng sản phẩm 55 Hình 49: Tỷ lệ người tiêu dùng sẵn lòng mua sản phẩm mứt dâu xắt sợi 55 Hình 50: Tỷ lệ người tiêu dùng chọn bao bì phù hợp cho sản phẩm mứt dâu xắt sợi 56 Hình ... lượng sản phẩm mứt dâu xắt sợi Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ và thời gian cô đặc đến chất lượng sản phẩm mứt dâu xắt sợi Trang 19Thí nghiệm 4: Theo dõi sự thay đổi chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 07/06/2023, 22:24

... của sản phẩm Tạo mùi thơm cho sản phẩm Tạo cho sản phẩm có vị mặn ngọt hài hòa.Cá sau khi xả muối, vớt ra, để ráo Sau đó đem đi ướp gia vị.Làm giảm hàm ẩm của sản phẩm, làm chín sản phẩm, ức chế ... chất của sản phẩm có 3 loại khô: khô sống, khô chín và khô mặn Khô sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín. Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng ... NGHIÊN C ỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TR Ê T ẨM GIA VỊ S ẤY KHÔ SVTH: Lâm Ng ọc Ho àng MSSV:106110027 2.1./ TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM SẤY KHÔ: 2.1.1./ Khái niệm về thực phẩmsấy khô:Nguyên liệu thủy sản tươi

Ngày tải lên: 26/06/2023, 08:52

... sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lýbằng muối hay nấu chín  Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín  Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên ... nghiên cứu chế biến ra các sảnphẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm lànhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm Lợi ... Trang 1NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ Trang 2Đề tài “Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô” được thực hiệnbởi sinh

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

... dâu tằm Hình 2.20 Một số sản phẩm từ dâu tằm Rượu dâu tằm Nước cốt dâu tằm Mứt dâu tằm Nnước cốt dâu tằm Rượu vang dâu tằm Trang 36 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT KẸO JELLY DÂU TẰM CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP ... lấy lá để nuôi tằm Tuy nhiên những sản phẩm chế biến từ trái dâu tằm chỉ mang tính thủ công như mứt dâu, nước cốt dâu tằm… việc khai thác sử dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm công nghiệp ... reactivity Sản phẩm sữa có axít Mứt Công nghiệp bánh kẹo Sản phẩm ít đường Sản phẩm ít đường hoặc ít axít Thực phẩm không axít Juice fining Pectate Hình 2.11 Mức độ ester hóa của pectin và các sản phẩm

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:02

... lấy lá để nuôi tằm Tuy nhiên những sản phẩm chế biến từ trái dâu tằm chỉ mang tính thủ công như mứt dâu, nước cốt dâu tằm… việc khai thác sử dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm công nghiệp ... chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm” được thực hiện bởi sinh viên Vũ Đỗ Thị Lan với sự hướng dẫn của thầy Ngyễn Anh Trinh trường ĐH Lâm Nông TP.HCM nhằm mục đích chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu ... Trinh trường ĐH Lâm Nông TP.HCM nhằm mục đích chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm, tạo ra sản phẩm mới với hương vị đặc trưng riêng so với các sản phẩm kẹo trên thị trường, với chất lượng có thế

Ngày tải lên: 23/04/2018, 03:56

... lấy lá để nuôi tằm Tuy nhiên những sản phẩm chế biến từ trái dâu tắm chỉ mang tính thủ công như mứt dâu, nước cốt đâu tăm việc khai thác sử dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm công nghiệp ... cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm” được thực hiện bởi sinh viên Đỗ Thị Lan với sự hướng dẫn của thầy Nguyễn Anh Trinh trường ĐH Lâm Nông TP.HCM nhằm mục đích chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu ... nguyên liệu dâu tằm và các nguyên liệu ding dé sản xuất kẹo - _ Khảo sát quá trình trích ly dâu tằm - _ Nghiên cứu xác định công thức phối chế kẹo jelly dâu tằm - _ Đánh giá chất lượng sản phẩm: chỉ

Ngày tải lên: 23/04/2018, 03:56

... hư hỏng do vi sinh vật là rất phổ biến trong ngành chế biến sản phẩm đóng hộp. Vi sinh vật tồn tại trong sản phẩm sẽ phân huỷ các chất hữu cơ có trong thực phẩm tạo ra khí hay sinh ra độc tố, ... peroxyde tăng và màu sắc của sản phẩm bị biến đổi do phản ứng Maillard. Tìm chế độ xử lý nhiệt thích hợp cho sản phẩm tức là chon nhiệt độ và thời gian xử lý nhiệt cho sản phẩm đó. Nhiệt độ và thời ... khẩu. Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ở nước ta hiện nay chưa tương xứng với sản lượng dừa hiện có. Các sản phẩm được tạo ra chỉ mang tính chất truyền...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00